Apa itu kapulaga, bagaimana tampilannya dan tumbuh: sifat, deskripsi, kontraindikasi

Kapulaga milik rempah-rempah dari Timur, memiliki aroma dan rasa yang menyenangkan. Bumbu ini diyakini memiliki khasiat magis. Itu mengisi seseorang dengan cinta dan vitalitas. Pada zaman kuno, orang-orang terutama menghormati rempah-rempah, menyebutnya butiran surga. Mereka menggunakannya tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam pengobatan penyakit..

Apa itu Kapulaga

Kapulaga adalah ramuan abadi dalam keluarga jahe. Secara penampilan, tanaman menyerupai buluh. Ini adalah semak yang luas dengan daun panjang berwarna hijau gelap..

Ketika mekar, bunga-bunga kecil muncul dengan satu kelopak putih, ungu di ujungnya, dan lainnya berwarna hijau muda. Kemudian buah-buahan tanaman terbentuk - kotak hijau yang kaya dengan biji wangi di dalamnya.

Butir kapulaga mengandung:

  • minyak esensial;
  • lemak nabati;
  • zat gingerol, yang memberi bumbu rasa panas;
  • vitamin kelompok B, E, A, C;
  • elemen jejak.

Nilai gizi tanaman kering per 100 g adalah:

  • 10,8 g protein;
  • 6,7 g lemak;
  • 40,5 g karbohidrat;
  • 331 kkal.

Untuk menonton video tentang rempah-rempah kerajaan:

Varietas

Kapulaga terkenal dengan beragam spesiesnya, tergantung pada asal dan kondisi pertumbuhannya:

  1. True Cardamom - Rempah Paling Berharga Dari India.
  2. Hijau adalah spesies yang paling umum dengan aroma dan rasa yang kuat..
  3. Hitam - lebih jarang, lebih halus dalam variasi rasa.
  4. Kapulaga putih dengan butiran keputihan. Rasanya manis, lebih ringan.
  5. Bulat - dengan konten cineole tinggi, bau khas dengan sedikit kapur barus.
  6. Melagusta dari Afrika Barat, berasal dari Teluk Guinea. Memiliki rasa pedas yang istimewa.
  7. Koraima Ethiopia dengan kapsul lebih besar. Memiliki rasa yang lemah, harganya lebih murah dari varietas lainnya.

Tempat tumbuh

India, Sri Lanka dianggap sebagai tanah asal rempah-rempah. Pedagang Arab memperdagangkan kapulaga di wilayah Yunani dan Roma. Segera rempah-rempah itu dikenal di seluruh Eropa..

Sampai abad ke-19, tanaman itu tetap liar. Itu ditambang di hutan. Beberapa saat kemudian mereka mulai menanam, tumbuh dalam skala besar, menabur seluruh perkebunan.

Saat ini, India dan Guatemala dianggap sebagai pengekspor utama rempah-rempah. Jika tidak, pertumbuhan kapulaga terjadi di negara-negara dengan iklim subtropis:

Di Rusia, rempah-rempah tidak tumbuh pada skala industri sama sekali.

Khasiat kapulaga yang berguna untuk tubuh

Manfaat kapulaga meliputi:

  1. Rempah-rempah meningkatkan saluran pencernaan. Mengaktifkan enzim yang berkontribusi pada penyerapan makanan dengan cepat.
  2. Meningkatkan kekebalan, melawan virus, penyakit menular.
  3. Merangsang aliran darah ke paru-paru, memperbaiki kondisi sistem pernapasan.
  4. Ini dianggap sebagai agen koleretik, meningkatkan fungsi sistem genitourinari.
  5. Memperkuat gigi dan gusi, membantu menghilangkan bau mulut.
  6. Meningkatkan nada suara dan suara.
  7. Membersihkan tubuh, menghilangkan racun dan racun, menyembuhkan parasit.
  8. Ini mempercepat metabolisme dan memperlambat proses penuaan, itulah sebabnya itu dianggap sebagai obat yang berguna setelah lima puluh tahun.
  9. Ini memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf. Minyak atsiri membantu meredakan ketegangan, stres.
  10. Menormalkan tekanan darah, fungsi jantung.

Kapulaga adalah obat alami untuk menjaga kesehatan dan nada tubuh. Itu dipenuhi dengan perasaan ceria, mengangkat suasana hati.

Untuk menonton ulasan video tentang properti yang berguna dari pabrik:

Untuk wanita

Rempah-rempah memiliki efek khusus pada tubuh wanita:

  1. Membantu mengurangi nafsu makan, menyingkirkan kelebihan berat badan. Mengurangi ngidam gula.
  2. Meredakan rasa sakit dan ketidakstabilan emosional selama PMS.
  3. Memperkuat libido, membuat si gadis lebih menarik bagi lawan jenis.

Penggunaan bumbu memiliki efek positif pada penampilan wanita. Kompres dan teh meningkatkan kondisi kulit dan rambut: mereka memiliki efek peremajaan, membuat rambut lebih tebal dan lebih penuh.

Tidak mungkin memberikan jawaban yang pasti tentang apakah kapulaga mungkin terjadi selama kehamilan. Itu tergantung pada toleransi individu zat yang termasuk dalam komposisi. Karena itu, lebih baik berkonsultasi dengan dokter sebelum digunakan..

Saat menyusui, lebih baik untuk menyingkirkan rempah-rempah dari diet. Bayi memiliki perut yang lemah sehingga hanya bisa menyerap ASI ringan.

Untuk pria

Tanaman ini memiliki sifat obat untuk tubuh pria:

  1. Berkat bumbu, pria menjadi lebih tangguh, yang sangat dihargai selama aktivitas fisik..
  2. Rempah-rempah tersebut dianggap sebagai agen profilaksis untuk prostatitis, kanker testis.
  3. Merangsang aktivitas seksual, bermanfaat untuk potensi.

Untuk semua manfaat tanaman, Anda tidak boleh menyalahgunakannya. Lebih baik untuk mengamati dosis yang diperlukan, gunakan dalam makanan dalam jumlah sedang.

Kontraindikasi penggunaan bumbu

Tidak direkomendasikan untuk digunakan dengan adanya penyakit berikut:

  • maag, gastritis, penyakit duodenum;
  • tahap akut hipertensi, hipotensi;
  • intoleransi individu, alergi.

Sebaiknya tidak digunakan oleh anak di bawah 7 tahun, ibu menyusui. Penggunaan rempah-rempah secara berlebihan dapat menyebabkan konsekuensi negatif dalam bentuk reaksi alergi, masalah perut dan usus..

Menggunakan kapulaga

Pada zaman kuno, tabib percaya bahwa tidak ada penyakit yang tidak bisa disembuhkan kapulaga. Ini membantu dalam pengobatan dan pencegahan banyak penyakit, yang menemukan respons luas dalam pengobatan tradisional..

Kapulaga tanah memiliki rasa yang berharga, aroma pedas. Pakar kuliner di seluruh dunia menggunakan bumbu berharga dalam masakan tradisional mereka.

Selain itu, minyak atsiri tanaman secara aktif digunakan dalam tata rias, aromaterapi..

Dalam pengobatan tradisional

Obat-obatan berbasis kapulaga digunakan dalam pengobatan banyak penyakit:

  1. Paling sering, rempah-rempah digunakan dalam pengobatan virus dan pilek. Untuk pemulihan yang cepat, pasien harus minum susu hangat dengan kapulaga..
  2. Dengan penyakit pada saluran pencernaan, gangguan pada saluran pencernaan. Membantu menghilangkan mual, diare, perut kembung. Untuk menyembuhkan gejala keracunan, buat kapulaga, calamus, adas, aduk dalam proporsi yang sama dalam air dan ambil secara oral.
  3. Berkumur dengan larutan kapulaga dan kayu manis membantu angina, asma, bronkitis, batuk, dan faringitis.
  4. Persiapan topikal berdasarkan rempah-rempah membantu menghilangkan kudis, lumut, kandidiasis.
  5. Dalam Ayurveda, kapulaga digunakan untuk mengobati penyakit pada saluran genitourinari, penyakit menular seperti nefritis, sistitis, gonore..
  6. Kapulaga merangsang sirkulasi darah, menormalkan fungsi jantung. Saat merawat sistem kardiovaskular, ada baiknya minum infus rempah-rempah ini, kayu manis, hawthorn, jahe. Bermanfaat untuk aritmia.
  7. Susu dengan kapulaga sebelum tidur akan meredakan insomnia dan menenangkan sistem saraf. Rempah menormalkan latar belakang psiko-emosional, kualitas tidur.
  8. Rempah-rempah dianggap sebagai afrodisiak yang kuat, digunakan dalam pengobatan impotensi, ejakulasi dini, disfungsi ereksi.
  9. Bumbu memiliki efek anti-inflamasi. Meredakan nyeri pada otot, persendian, efektif untuk encok dan rematik.
  10. Agar gigi dan gusi sehat, bernafas segar, cukup mengunyah biji tanaman secara berkala. Mereka menetralkan bakteri patogen, meredakan sakit gigi, meningkatkan kesehatan mulut.

Tonton video tentang sifat obat tanaman:

Dalam memasak

Kapulaga memiliki rasa yang menyegarkan dan menyengat, intensitasnya bervariasi dengan jenis rempah-rempah. Beberapa dari mereka (putih, hitam) ditandai dengan nada manis, dan aftertaste lebih halus dan lembut.

Untuk membuat bumbu di rumah, bibit tanaman digunakan. Untuk melakukan ini, giling kapulaga sebelum menambahkannya ke piring. Untuk aroma dan rasa yang lebih kaya, Anda bisa menggiling biji yang dihancurkan dengan gula atau garam.

Anda perlu menambahkan kapulaga tanah ke dalam makanan 10-15 menit sebelum akhir memasak. Pengecualian termasuk confiture, isian kue, di mana bumbu biasanya diletakkan di muka.

Kapulaga paling baik digunakan dalam makanan dan minuman berikut:

  • dalam adonan untuk roti jahe, cookies;
  • isi pai, marzipan;
  • gula-gula, es krim;
  • manisan dari Timur;
  • saus, bumbu perendam;
  • daging, hidangan ikan;
  • sup;
  • pilaf, sup, masakan sayur;
  • teh, anggur, kopi, punch, kolak, susu berbumbu.

Jika Anda memiliki kontraindikasi tertentu, maka dalam resep bumbu dapat diganti dengan perasa analog:

  • kayu manis dengan pala dapat digunakan dalam makanan yang dipanggang dan makanan penutup;
  • di piring asin - kayu manis dengan jahe atau ketumbar.

Kapulaga menggabungkan dan memanifestasikan dirinya lebih lengkap dalam kombinasi dengan kunyit, adas, jahe, kayu manis, allspice, mint.

Perhatikan resep memanggang:

Yg melangsingkan

Rempah-rempah membantu menurunkan berat badan. Beberapa resep untuk menyiapkan produk pelangsing:

  1. Seduh satu sendok teh teh hijau dan 10 biji tanaman dalam segelas air mendidih. Minuman tersebut akan memulai proses metabolisme dalam tubuh, mencegah penumpukan lemak.
  2. Untuk 2 liter air, ambil 4 kacang polong allspice, 2 kotak biji, 5 sendok teh hitam, kayu manis dan jahe secukupnya. Didihkan selama setengah jam di atas api kecil. Anda dapat menambahkan madu ke cangkir dengan ramuan. Minum setelah makan. Minuman ini akan membantu mencerna makanan dengan lebih baik, mempercepat metabolisme.
  3. Tambahkan beberapa lada hitam, seikat mint, dan satu sendok teh kapulaga ke 1,5 liter air panas. Biarkan diseduh, tambahkan jus madu dan lemon. Minuman ini akan memberikan energi, kelincahan, memungkinkan Anda untuk mengatasi nafsu makan yang berlebihan.
  4. Manjakan diri Anda dengan secangkir kopi berbumbu di pagi hari. Campurkan seperempat sendok teh bumbu dengan satu sendok makan butiran halus, tambahkan 150 ml air, didihkan. Setelah busa muncul, angkat, panaskan kembali. Saring minumannya, tambahkan susu dan gula secukupnya. Kopi akan memuaskan rasa lapar, dipenuhi energi sepanjang hari.

Pada catatan, resep untuk minuman rempah untuk kesehatan dan harmoni:

Memilih dan menyimpan kapulaga

Saat membeli kapulaga tanah, perhatikan integritas dan ketatnya kemasan. Beli rempah-rempah dari produsen tepercaya.

Jika Anda lebih suka biji segar, maka saat memilih tanaman, ingat:

  1. Warna kotak harus jenuh. Semakin terang warnanya, semakin kuat aromanya.
  2. Kotak harus solid dan ulet, tanpa retak atau cacat lainnya..
  3. Ketika mengetuk, seharusnya tidak ada suara rongga kosong.
  4. Mereka berukuran sedang. Jika terlalu kecil, maka paling sering ini berarti polongnya belum matang..

Simpan bumbu dalam stoples kaca kedap udara di tempat yang gelap dan dingin..

Kapulaga tumbuh

Anda bisa menumbuhkan kapulaga sendiri di rumah jika Anda mendapatkan peralatan yang tepat. Biji-bijian tanaman yang baru dipanen diambil untuk ditanam.

Agar benih bertunas, Anda harus membuat pencahayaan konstan dan suhu setidaknya 25 derajat. Ketika tanaman mencapai panjang 25 cm, ia harus ditransplantasikan ke pot terpisah dengan komposisi tanah yang lebih baik..

Kapulaga adalah rempah-rempah universal, obat untuk berbagai penyakit. Ekstrak tumbuhan digunakan dalam tata rias, wewangian dan aromaterapi. Rempah-rempah dapat membuat hidup lebih cerah dan lebih kaya, memperkuat kesehatan, mendengarkan pemikiran positif.

Apakah Anda suka bau kapulaga? Bagikan pendapat Anda di komentar, poskan ulang ke jejaring sosial.

Kapulaga: sifat menguntungkan

Kapulaga adalah bumbu yang dihargai oleh para ahli kuliner di seluruh dunia! Bumbu ini memiliki aroma pedas yang manis, rasanya sedikit pedas. Bumbu ini ditambahkan ke berbagai hidangan - mulai dari sup hingga makanan ringan. Bumbu kapulaga kami baru-baru ini menjadi populer. Namun di India, komponen kuliner ini telah dihargai sejak zaman kuno. Juga, bumbu ini telah tersebar luas sejak lama di Israel, Turki, Mesir, Arab Saudi. Di beberapa negara Asia, menambahkan kapulaga ke hidangan dianggap aturan nada kuliner yang baik..

Di negara kita, kapulaga bukanlah bumbu yang aneh, tetapi sikap terhadapnya lebih dari tenang. Seseorang mencintainya, seseorang yang tidak terlalu banyak, dan seseorang sama sekali tidak tahu bahwa manfaat kapulaga cukup besar dan tanpa adanya kontraindikasi, ada baiknya mencoba rempah-rempah ini..

Kapulaga: sifat yang menguntungkan dan kontraindikasi

Apa kapulaga rempah rempah? Bumbu ini adalah buah dari ramuan abadi milik keluarga jahe, genus eletaria.

Seperti apa kapulaga

Kapulaga itu sendiri adalah rempah-rempah yang secara luar menyerupai biji hijau hingga 2 cm, ini adalah biji polong tiga bilik, yang berisi biji kecil berwarna coklat, coklat tua atau warna hitam. Biji yang sangat kecil ini ditambahkan ke hidangan sebagai bumbu. Kapulaga bisa ditumbuk. Tetapi banyak ahli kuliner menghargai kapulaga alami..

Selama proses persiapan, rempah-rempah dipanen kotak yang sedikit mentah. Dan dikeringkan menggunakan teknologi khusus (dengan kelembapan menengah), lalu digiling atau dikemas dalam bentuk tertentu.

Bedakan antara hijau (bumbu dalam polong) dan kapulaga hitam - bumbu kecil yang mengalir bebas.

Kapulaga: Manfaat untuk Pria dan Wanita

Mengetahui seperti apa bumbu kapulaga dan apa itu, ada baiknya menyelidiki manfaat dari produk ini. Seperti banyak bahan herbal lainnya, rempah-rempah ini terkenal dengan komposisinya.

Benih tanaman mengandung:

  • vitamin kelompok B, A, C, E;
  • minyak esensial;
  • lemak nabati;
  • kalsium, magnesium, seng, tembaga, fosfor, mangan, besi.

Aroma pembakaran jeruk yang jelas melekat dalam rempah-rempah ini karena kandungan minyak atsiri yang tinggi - limonene, terpineol, cineole, armidone. Minyak esensial ini diberkahi dengan antimikroba, aktivitas anti-inflamasi. Beberapa di antaranya menghambat proliferasi sel abnormal dan dianggap efektif dalam mencegah terjadinya tumor kanker. Juga, ester-ester ini mampu memiliki efek analgesik, hipotensi..

Biji kapulaga dianggap produk yang sangat tinggi kalori (310 kkal per 100 gram). Mereka memberikan manfaat energi bagi tubuh..

Dipercayai bahwa dengan memasukkan bumbu ini ke dalam makanan Anda, Anda dapat mengurangi risiko masalah-masalah berikut:

  • perut kembung, kolik usus;
  • mual, muntah;
  • wasir;
  • sembelit, diare;
  • sakit kepala;
  • infeksi virus, bakteri.

Kapulaga adalah pendamping yang andal selama penurunan berat badan. Bumbu ini membantu membersihkan tubuh dengan lembut dari racun dan racun. Bumbu yang baik dalam terapi kompleks anoreksia. Aroma kapulaga membangkitkan nafsu makan dan menghambat mual.

Tidak seperti banyak rempah-rempah, yang ini tidak mengiritasi lapisan perut. Dalam pengobatan oriental, kapulaga disebut sebagai penyembuh saluran pencernaan. Namun, Anda tidak boleh bergantung pada rumor dan informasi yang dangkal. Memiliki penyakit kronis, Anda harus berkonsultasi dengan spesialis sebelum memilih obat tradisional untuk menghilangkan masalah Anda..

Manfaat Kesehatan Wanita

Secara terpisah, ada baiknya memperhatikan manfaat bumbu untuk tubuh wanita. Kapulaga baik untuk menstruasi. Ini memiliki efek antispasmodik dan analgesik ringan. Bumbu yang baik juga untuk memulihkan siklus selama periode pelanggarannya. Meringankan kapulaga selama menopause, memberikan efek anti-stres dan tonik.

Rempah-rempah mempromosikan produksi kolagen alami. Ingin menjaga kecantikan kulit, rambut, kuku, wanita dapat memasukkan bumbu ini ke dalam makanan mereka..

Manfaat untuk pria

Kapulaga memiliki manfaat signifikan bagi tubuh pria. Ini adalah afrodisiak kuat yang secara nyata meningkatkan kinerja seksual. Ada resep tradisional berdasarkan kapulaga yang digunakan untuk mengembalikan potensi..

Seperti disebutkan, menggunakan rempah-rempah ini membuatnya lebih mudah menahan stres. Pria dengan stres fisik dan emosi hariannya pasti akan menghargai bumbu ini sebagai agen profilaksis yang kuat yang akan membantu menjaga sistem saraf dan memperkuat tubuh secara keseluruhan..

Bumbu ini baik dalam banyak hal mempengaruhi tubuh manusia. Jika tidak ada kontraindikasi, dan rasa dan aroma bumbu ini dirasakan secara positif, Anda tidak boleh mengabaikan dimasukkannya rempah-rempah ke dalam makanan Anda sendiri..

Kontraindikasi

Seperti halnya produk herbal, untuk kapulaga ada daftar pembatasan di mana rempah-rempah tidak dapat dikonsumsi..

Kontraindikasi meliputi:

  • kehamilan dan menyusui;
  • gastritis, tukak lambung, usus, tukak duodenum;
  • hipertensi, hipotensi pada fase akut (konsultasi dengan dokter diperlukan);
  • anak-anak di bawah 7 tahun;
  • intoleransi individu terhadap produk.

Selain itu, penyakit kronis apa pun yang membutuhkan kepatuhan terhadap diet khusus dapat memberlakukan larangan permanen atau sementara atas penggunaan bumbu ini..

Menggunakan kapulaga

Kami sedang mempertimbangkan rempah-rempah, yang memiliki peran positif besar dalam hal pengaruhnya terhadap tubuh manusia. Karena itu, bumbu ini digunakan di beberapa daerah..

Dalam memasak

Penggunaan kapulaga yang paling banyak dikenal adalah dalam memasak. Biji pedas, rasa pedas ditambahkan ke ratusan hidangan berbeda. Makanannya mengambil aroma pedas yang memikat dan, seperti kata mereka, "merica". Hidangan akan berkilau dengan warna-warna baru dengan tambahan bumbu ini dan tentunya tidak akan memberi kesan kesegaran dan kebosanan.

Kapulaga ditambahkan ke sayur dan jenis sup lainnya dan hidangan pertama. Bumbu ini sangat selaras dengan campuran salad, sayuran, buah. Kapulaga baik dalam makanan yang dipanggang, kue-kue, makanan penutup. Bumbu yang sangat diperlukan untuk menambahkan rasa khusus untuk saus dan saus. Komponen ini sering ditambahkan ke minuman panas. Kopi tradisional dengan kapulaga disajikan di India, Arab Saudi dan beberapa negara lain. Misalnya, di Arab Saudi, penambahan bumbu ini ke dalam teh menunjukkan keramahan, sikap positif terhadap tamu, keinginan untuk menyenangkan, tolong, dan memberikan emosi positif..

Bumbu ditambahkan ke teh hitam. Kapulaga berpadu secara harmonis dengan aroma manis daun teh dan memberikan minuman yang menghangatkan rasa buatan rumah.

Namun tidak hanya teh dan kopi yang bisa diminum dengan penambahan bumbu ini. Kurang dikenal adalah pilihan yang sangat menarik - susu dengan kapulaga. Minuman ini menenangkan, melemaskan sistem saraf dan mempromosikan tidur yang cepat dan sehat..

Dalam kedokteran

Karena kapulaga dikenal karena khasiatnya yang menguntungkan, kapulaga banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Berdasarkan bumbu ini, ada sejumlah besar resep untuk menurunkan berat badan, membersihkan, memperkuat imunitas, meningkatkan elastisitas jaringan dan pembuluh darah, melindungi dari ketegangan saraf yang berlebihan, memulihkan dan menstabilkan fungsi reproduksi tubuh..

Mengapa tidak menambahkan kapulaga ke berbagai resep! Dengan bantuan rempah-rempah, penyakit diobati, langkah-langkah penguatan umum dan pencegahan dilakukan, dan terapi restoratif dilakukan. Namun, jika obat berbasis kapulaga disarankan oleh teman-teman, keefektifannya dibaca di situs atau informasi dimata-matai di tempat lain, ada baiknya berkonsultasi dengan spesialis tentang diterimanya penggunaan bumbu untuk tujuan yang diberikan..

Ngomong-ngomong, obat resmi tidak menyangkal khasiat kapulaga yang bermanfaat. Tetapi dia merekomendasikan penggunaannya untuk tujuan terapeutik dan profilaksis dengan hati-hati dan di bawah pengawasan dokter..

Tata rias

Peran rempah-rempah ini dalam hal melestarikan pemuda dan kecantikan sangat bagus. Krim, masker, lulur, dan wajah dibuat berdasarkan kapulaga. Komponen ini banyak digunakan dalam produksi kosmetik rambut. Bahan-bahan produk ini ditambahkan ke kompleks perawatan restoratif dan produk untuk perawatan lempeng kuku.

Produk ini dapat dimasukkan dalam berbagai suplemen nutrisi untuk mempertahankan nada, meningkatkan penampilan. Kapulaga sangat dihargai di industri kosmetik karena fleksibilitas dan persentase efektivitasnya yang tinggi..

Aromaterapi

Karena bumbu ini memiliki aroma yang sangat menyenangkan dan jenuh dengan minyak esensial, itu termasuk dalam kompleks produk yang digunakan dalam aromaterapi. Komponen ini termasuk dalam persiapan untuk terapi tonik anti-stres, rileks. Karena kapulaga adalah afrodisiak, ditambahkan ke produk yang bertujuan memulihkan energi seksual.

Ahli aromaterapi juga mencatat efektivitas minyak berbasis kapulaga untuk meningkatkan daya tahan tubuh terhadap virus dan bakteri patogen, jamur.

Bumbu rempah-rempah ini sangat luas dan beragam! Dan berapa banyak daftar kualitas bumbu yang bermanfaat, sulit untuk tidak diperhatikan. Karena itu, ada baiknya mencoba menggunakan produk ini dalam kehidupan sehari-hari Anda sendiri, jika tidak ada alasan objektif untuk menolaknya..

Properti kapulaga yang menguntungkan akan menarik dan mengejutkan Anda. Bumbu ini adalah anugerah untuk menjaga kesehatan, kecantikan, masa muda dan meningkatkan kualitas hidup.!

Kapulaga: sifat yang menguntungkan dan kontraindikasi

Kapulaga adalah bumbu dengan rasa intens, sedikit manis yang beberapa orang bandingkan dengan mint. Ini berasal di India tetapi tersedia di seluruh dunia saat ini dan digunakan dalam hidangan manis dan gurih..

Biji kapulaga, minyak dan ekstrak diyakini memiliki sifat obat yang mengesankan dan telah digunakan dalam pengobatan tradisional selama berabad-abad (1, 2).

Berikut adalah 10 manfaat kapulaga yang terbukti secara ilmiah, nilai gizinya, komposisi dan kandungan kalorinya, serta kontraindikasi dan efek samping..

Kapulaga - sifat yang berguna dan kontraindikasi

Nilai gizi, komposisi dan kandungan kalori kapulaga

Satu sendok makan kapulaga mengandung (sebagai% dari RDA) (3):

  • Nilai kalori: 17,9 kkal (1%).
  • Karbohidrat: 3,9 g (1%).
  • Lemak: 0,4 g (1%).
  • Protein: 0,6 g (1%).
  • Serat: 1,6 g (6% DV).
  • Zat Besi: 0,8 mg (4%).
  • Magnesium: 13,2 mg (3%).
  • Mangan: 1,6 mg (80% DV).
  • Seng: 0,4 mg (3%).
  • Asam lemak omega-3: 6,9 mg.
  • Asam lemak omega-6: 17,8 mg.

Kapulaga juga mengandung sejumlah vitamin dan mineral seperti vitamin C, tiamin, riboflavin, niasin, vitamin B6, kalsium, fosfor, kalium, natrium, dan tembaga..

Sifat kapulaga yang berguna

Kapulaga mengandung senyawa anti-kanker, memiliki sifat antioksidan dan diuretik, menghilangkan peradangan kronis dalam tubuh, membantu penyakit pada saluran pencernaan, dan banyak lagi..

1. Sifat antioksidan dan diuretik dapat menurunkan tekanan darah

Kapulaga Mungkin Bagus Untuk Penderita Tekanan Darah Tinggi.

Dalam satu studi, para peneliti memberi tiga gram bubuk kapulaga sehari untuk 20 orang dewasa yang baru didiagnosis dengan tekanan darah tinggi. Setelah 12 minggu, tingkat tekanan darah turun secara signifikan ke kisaran normal (4).

Hasil yang menjanjikan dari penelitian ini mungkin terkait dengan tingginya tingkat antioksidan dalam kapulaga. Faktanya, status antioksidan peserta meningkat 90% pada akhir penelitian. Antioksidan telah dikaitkan dengan tekanan darah rendah (4, 5).

Para peneliti juga mencurigai bahwa rempah-rempah dapat menurunkan tekanan darah karena efek diuretiknya, yang berarti kapulaga dapat membantu buang air kecil dengan mengeluarkan cairan berlebih yang menumpuk di tubuh Anda, seperti di area jantung Anda..

Ekstrak kapulaga telah terbukti meningkatkan buang air kecil dan menurunkan tekanan darah pada tikus (6).

Kapulaga dapat membantu menurunkan tekanan darah, kemungkinan besar karena sifat antioksidan dan diuretiknya.

2. Dapat mengandung senyawa anti kanker

Senyawa dalam kapulaga dapat membantu melawan sel kanker.

Studi pada tikus menunjukkan bahwa bubuk kapulaga dapat meningkatkan aktivitas enzim tertentu yang membantu melawan kanker (7, 8).

Bumbu juga dapat meningkatkan kemampuan sel pembunuh alami untuk menyerang tumor (9).

Dalam satu penelitian, peneliti mengekspos dua kelompok tikus pada senyawa yang menyebabkan kanker kulit, dan satu kelompok diberi kapulaga tanah 500 mg per kg berat badan setiap hari (8).

Setelah 12 minggu, hanya 29% dari kelompok yang diberikan kapulaga mengembangkan kanker, dibandingkan dengan lebih dari 90% pada kelompok kontrol (8).

Studi tentang sel kanker manusia dan kapulaga menunjukkan hasil yang serupa. Satu penelitian tabung reaksi menemukan bahwa senyawa tertentu dalam rempah menghentikan pertumbuhan sel kanker mulut lebih lanjut (10).

Sementara hasilnya menjanjikan, penelitian ini hanya dilakukan pada tikus atau tabung reaksi. Penelitian pada manusia diperlukan sebelum kesimpulan dapat diambil.

Senyawa tertentu dalam kapulaga dapat melawan kanker dan menghentikan pertumbuhan tumor pada tikus dan tabung reaksi. Penelitian pada manusia diperlukan untuk memastikan rempah-rempah ini efektif dalam mengobati kanker..

3. Karena sifat anti-inflamasi, dapat melindungi terhadap penyakit kronis

Kapulaga kaya akan senyawa yang dapat melawan peradangan.

Peradangan terjadi ketika tubuh Anda terpapar benda asing. Peradangan akut diperlukan dan bermanfaat, tetapi peradangan yang berkepanjangan dapat menyebabkan penyakit kronis (11, 12, 13).

Antioksidan Ditemukan Berlimpah di Kapulaga Melindungi Sel dari Kerusakan dan Menghentikan Peradangan (14).

Satu studi menemukan bahwa ekstrak kapulaga pada dosis 50-100 mg per kg berat badan efektif dalam menghambat setidaknya empat senyawa inflamasi berbeda pada tikus (15).

Studi lain pada tikus menemukan bahwa mengonsumsi kapulaga tanah mengurangi peradangan hati yang disebabkan oleh mengonsumsi makanan tinggi karbohidrat dan lemak (16).

Meskipun tidak ada banyak penelitian tentang efek anti-inflamasi kapulaga pada manusia, penelitian menunjukkan suplemen dapat meningkatkan status antioksidan hingga 90% (4).

Senyawa antioksidan dalam kapulaga dapat membantu melindungi sel dari kerusakan dan memperlambat serta mencegah peradangan di tubuh Anda.

4. Dapat membantu mengatasi masalah pencernaan, termasuk bisul

Kapulaga telah digunakan selama ribuan tahun untuk mengobati masalah pencernaan.

Seringkali dicampur dengan rempah-rempah obat lain untuk menghilangkan rasa tidak nyaman, mual, dan muntah (1).

Khasiat kapulaga yang paling banyak dipelajari sehubungan dengan menghilangkan masalah lambung adalah kemampuannya untuk menyembuhkan bisul.

Dalam satu penelitian, tikus diberi ekstrak kapulaga, kunyit, dan kapur barus mekar dalam air panas sebelum terkena aspirin dosis tinggi untuk mengembangkan tukak lambung. Tikus-tikus ini memiliki borok yang lebih sedikit dibandingkan dengan tikus yang hanya menerima aspirin (17).

Sebuah penelitian serupa pada tikus menunjukkan bahwa hanya ekstrak kapulaga yang dapat sepenuhnya mencegah atau mengurangi ukuran bisul perut setidaknya 50%.

Faktanya, pada dosis 12,5 mg per kg berat badan, ekstrak kapulaga lebih efektif daripada obat antiulcer konvensional (18).

Penelitian tabung reaksi juga menunjukkan bahwa kapulaga dapat melindungi terhadap H. pylori, bakteri yang terkait dengan kebanyakan tukak lambung (19)..

Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengetahui apakah rempah-rempah akan memiliki efek yang sama pada bisul pada manusia.

Kapulaga dapat melindungi terhadap masalah pencernaan dan telah terbukti mengurangi jumlah dan ukuran bisul perut pada tikus.

5. Dapat menghilangkan bau mulut dan mencegah kerusakan gigi

Kapulaga telah digunakan selama berabad-abad untuk menghilangkan bau mulut dan meningkatkan kesehatan mulut.

Beberapa kultur sering menyegarkan napas dengan mengonsumsi seluruh kapulaga setelah makan (1).

Bahkan pembuat permen karet Wrigley menggunakan rempah-rempah di salah satu produknya..

Alasan kapulaga dapat menyebabkan penyegaran nafas mungkin ada hubungannya dengan kemampuannya melawan bakteri umum di mulut (20).

Dalam sebuah penelitian, ekstrak kapulaga ditemukan efektif dalam memerangi lima bakteri yang dapat menyebabkan kerusakan gigi. Dalam beberapa penelitian dalam tabung reaksi, ekstrak mencegah pertumbuhan bakteri hingga 2,08 cm (21).

Penelitian tambahan menunjukkan bahwa ekstrak kapulaga dapat mengurangi bakteri dalam sampel air liur sebesar 54% (22).

Namun, semua penelitian ini dilakukan dalam tabung reaksi dan tidak jelas bagaimana hasil ini dapat diterapkan pada manusia..

Kapulaga sering digunakan untuk mengobati bau mulut dan merupakan komponen dari beberapa permen karet. Ini karena kapulaga dapat membunuh bakteri mulut umum dan mencegah kerusakan gigi..

6. Memiliki sifat antibakteri dan mengobati infeksi

Kapulaga juga memiliki sifat antibakteri dan dapat mengobati infeksi.

Penelitian menunjukkan bahwa ekstrak kapulaga dan minyak esensial mengandung senyawa yang melawan beberapa strain bakteri yang umum (23, 24, 25, 26).

Satu studi tabung menguji efek ekstrak ini pada strain Candida yang resistan terhadap obat, ragi yang dapat menyebabkan infeksi jamur. Ekstrak mampu menghambat pertumbuhan beberapa strain dengan 0,99-1,49 cm (27).

Penelitian tabung reaksi tambahan menemukan bahwa minyak atsiri dan ekstrak kapulaga sama efektif, dan kadang-kadang lebih efektif, daripada obat standar terhadap E. coli dan staphylococcus aureus, yang dapat menyebabkan keracunan makanan (24).

Studi tabung juga menunjukkan bahwa minyak esensial kapulaga melawan bakteri Salmonella, yang menyebabkan keracunan makanan, dan Campylobacter, yang menyebabkan peradangan lambung (25, 26)..

Studi yang ada pada sifat antibakteri kapulaga hanya melihat strain bakteri yang terisolasi di laboratorium. Dengan demikian, bukti saat ini tidak cukup kuat untuk menunjukkan bahwa rempah-rempah akan memiliki efek yang sama pada manusia..

Minyak atsiri dan ekstrak kapulaga dapat efektif melawan banyak strain bakteri dan jamur yang berkontribusi terhadap infeksi jamur, keracunan makanan, dan masalah perut. Namun, penelitian hanya dilakukan pada tabung reaksi, bukan pada manusia..

7. Dapat meningkatkan pemanfaatan pernapasan dan oksigen

Senyawa dalam kapulaga dapat membantu meningkatkan aliran udara ke paru-paru dan meningkatkan pernapasan.

Ketika digunakan dalam aromaterapi, kapulaga memberikan aroma menyegarkan yang meningkatkan kemampuan tubuh Anda untuk menggunakan oksigen selama berolahraga (28).

Dalam satu penelitian, sekelompok peserta menghirup uap minyak esensial kapulaga selama satu menit sebelum berjalan di atas treadmill selama 15 menit. Kelompok ini memiliki serapan oksigen yang jauh lebih tinggi dibandingkan dengan kelompok kontrol (28).

Cara lain agar kapulaga dapat meningkatkan pernapasan dan pemanfaatan oksigen adalah dengan merelaksasi saluran udara. Ini bisa sangat membantu dalam mengobati asma.

Sebuah penelitian pada tikus dan kelinci menunjukkan bahwa suntikan ekstrak kapulaga dapat merelaksasi saluran udara di tenggorokan. Jika ekstrak memiliki efek yang serupa pada orang dengan asma, itu dapat menghentikan saluran udara yang meradang dari membatasi pernapasan dan meningkatkan pernapasan mereka (29).

Kapulaga dapat meningkatkan pernapasan dengan menstimulasi pengambilan oksigen yang lebih baik dan mengendurkan saluran udara di tenggorokan pada manusia dan hewan.

8. Dapat menurunkan gula darah

Jika kapulaga diambil dalam bentuk bubuk, itu bisa menurunkan gula darah.

Satu studi menemukan bahwa memberi makan tikus yang diet tinggi lemak dan karbohidrat (HFCS) menghasilkan peningkatan kadar gula darah dibandingkan jika mereka diberi makan dengan makanan normal (16).

Ketika tikus yang menjalani diet HCJU diberi kapulaga, kadar gula darahnya tidak meningkat lebih lama daripada tikus yang melakukan diet normal (16).

Namun, kapulaga tanah mungkin tidak memiliki efek yang sama pada orang dengan diabetes tipe 2..

Dalam sebuah penelitian terhadap lebih dari 200 orang dewasa dengan kondisi tersebut, para peserta dibagi menjadi beberapa kelompok di mana orang hanya mengonsumsi teh hitam, teh hitam dengan tiga gram kayu manis, kapulaga, atau jahe setiap hari selama delapan minggu (30).

Hasil menunjukkan bahwa kayu manis, tetapi bukan kapulaga atau jahe, meningkatkan kontrol gula darah (30).

Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk lebih memahami efek kapulaga pada gula darah pada manusia.

Penelitian pada tikus menunjukkan kapulaga dapat membantu menurunkan gula darah, tetapi diperlukan penelitian pada manusia yang lebih baik.

9. Manfaat Potensial Lainnya Kapulaga

Selain manfaat kesehatan yang disebutkan di atas, kapulaga mungkin bermanfaat bagi kesehatan Anda dengan cara lain..

Penelitian pada tikus menunjukkan bahwa kadar antioksidan yang tinggi dari rempah-rempah dapat mencegah pembesaran hati dan kecemasan, dan bahkan dapat membantu Anda menurunkan berat badan:

  • Perlindungan hati: Ekstrak kapulaga dapat mengurangi peningkatan enzim hati, trigliserida dan kadar kolesterol. Ini juga dapat menghambat pembesaran hati dan massa hati, yang dapat menurunkan risiko penyakit hati berlemak (31, 32, 33, 34).
  • Kecemasan: Satu penelitian pada tikus menunjukkan bahwa ekstrak kapulaga dapat mencegah perilaku cemas. Ini mungkin karena kadar antioksidan darah rendah telah dikaitkan dengan perkembangan kecemasan dan gangguan mood lainnya (35, 36, 37).
  • Penurunan Berat Badan: Sebuah studi pada 80 pria kelebihan berat badan dan obesitas menemukan hubungan antara kapulaga dan lingkar pinggang yang sedikit berkurang. Namun, penelitian pada tikus yang melihat hubungan penurunan berat badan dengan asupan kapulaga tidak menemukan hasil yang signifikan (16, 38).

Jumlah penelitian yang menyelidiki hubungan antara kapulaga dan efek menguntungkan potensial ini terbatas dan sebagian besar dilakukan pada hewan..

Selain itu, alasan mengapa rempah-rempah dapat membantu meningkatkan kesehatan hati, kecemasan, dan berat badan tidak jelas..

Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa suplemen kapulaga dapat mengurangi lingkar pinggang dan mencegah kecemasan dan penyakit hati berlemak. Alasan untuk efek ini tidak jelas, tetapi mungkin karena kandungan antioksidan yang tinggi dari rempah-rempah tersebut..

10. Aman untuk kebanyakan orang dan tersedia luas

Kapulaga umumnya aman bagi kebanyakan orang.

Cara paling umum untuk menggunakan kapulaga adalah memasak atau memanggang. Ini sangat fleksibel dan sering ditambahkan ke kari India dan makanan yang dipanggang, serta roti jahe, roti, dan makanan panggang lainnya..

Penggunaan suplemen kapulaga, ekstrak, dan minyak atsiri cenderung menjadi lebih luas mengingat temuan penelitian medis yang menjanjikan..

Namun, saat ini tidak ada dosis yang direkomendasikan untuk rempah-rempah karena sebagian besar penelitian telah dilakukan pada hewan. Penggunaan suplemen harus dipantau oleh profesional kesehatan.

Selain itu, suplemen kapulaga mungkin tidak cocok untuk anak-anak dan wanita yang sedang hamil atau menyusui..

Sebagian besar suplemen merekomendasikan 500 mg bubuk kapulaga atau ekstrak sekali atau dua kali sehari.

Jika dokter Anda menyarankan mencoba suplemen kapulaga, pastikan untuk memilih merek yang telah diuji oleh pihak ketiga karena FDA tidak mengatur pasar suplemen..

Jika Anda tertarik untuk mencoba kapulaga, ingat bahwa menambahkan rempah-rempah ini ke makanan Anda mungkin merupakan cara paling aman untuk mengkonsumsinya..

Menggunakan kapulaga dalam memasak aman bagi kebanyakan orang. Suplemen dan ekstrak kapulaga belum diteliti secara menyeluruh dan hanya boleh dikonsumsi di bawah bimbingan dokter yang kompeten.

Kontraindikasi dan efek samping

Kapulaga umumnya aman bila diminum dalam jumlah yang biasa ditemukan dalam makanan. Mungkin aman ketika dikonsumsi secara oral dalam jumlah obat atau uap minyak atsiri inhalasi, tetapi efek samping potensial kapulaga tidak diketahui.

Peringatan dan peringatan khusus:

  • Kehamilan dan menyusui: Kapulaga mungkin tidak aman jika diminum dalam jumlah obat selama kehamilan. Ada kekhawatiran bahwa mengambil kapulaga dalam jumlah besar dapat menyebabkan keguguran. Tidak ada informasi yang cukup dapat diandalkan tentang keamanan mengambil kapulaga dalam jumlah obat jika Anda menyusui. Tetap di sisi aman dan tetap pada jumlah yang teratur.
  • Batu empedu: Jika Anda memiliki batu empedu, jangan mengonsumsi kapulaga lebih banyak dari yang biasanya ditemukan dalam makanan. Mengkonsumsi rempah-rempah ini dapat menyebabkan kolik bilier (nyeri kram).

Interaksi dengan produk obat:

Saat ini tidak ada informasi tentang interaksi obat untuk kapulaga. (39)

Teh kapulaga: manfaat kesehatan dan bahaya

Teh yang dibuat dengan tambahan kapulaga adalah minuman dengan aroma yang menyenangkan dan rasa yang menyegarkan. Ini digunakan untuk meningkatkan kejernihan mental dan fungsi otak. Bumbu timur membantu menenangkan dan memiliki banyak khasiat obat.

Konten komposisi dan kalori

Rempah-rempah milik tanaman keluarga Jahe. Polong berisi buah-buahan dengan biji. Benih inilah yang digunakan sebagai bumbu, setelah dikeringkan dan digiling. 100 g bubuk ini mengandung karbohidrat, protein, air, lemak dan abu, volumenya masing-masing 68, 11, 8, 7 dan 6%.

Dari nutrisi, bubuk kapulaga mengandung minyak esensial, seng, mangan, magnesium, kalsium. Selain itu, komposisi bumbu diwakili oleh vitamin A, B1, B2, B3, C, E, tembaga, besi, fosfor, di tengahnya, terpinyl asetat, cineol, terpineol, karet. Kandungan kalori 100 g produk - 311 kkal.

Manfaat kesehatan dari teh kapulaga

Manfaat umum

  1. Setelah minum teh dengan kapulaga, proses pencernaan dinormalisasi, kekebalan diperkuat dan efek tonik berkembang..
  2. Obat semacam itu dapat digunakan sebagai pencegahan untuk masalah depresi, stres dan tidur, untuk meningkatkan konsentrasi dan daya ingat..
  3. Minuman menghilangkan perut kembung dan sembelit, meningkatkan metabolisme, memberi kekuatan.
  4. Dapat diseduh untuk sakit gigi, masuk angin, penyakit paru-paru, sirkulasi buruk, gangguan pada sistem kardiovaskular, bau mulut.
  5. Teh bertindak sebagai agen antitusif, dan juga mencairkan dahak, menormalkan kondisi dengan mual dan muntah..
  6. Efek positif diamati dengan sistitis, nefritis.
  7. Teh yang mengandung bahan ini dianjurkan untuk membersihkan tubuh.

Menurut hasil beberapa penelitian, ditemukan bahwa zat yang terkandung dalam kapulaga dapat melindungi tubuh dari proses kanker di usus besar. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi informasi ini..

Untuk wanita

Kapulaga baik untuk tubuh wanita. Setelah penggunaannya, kondisi kesehatan membaik selama menopause dan selama menstruasi, sistem saraf pusat dipulihkan. Manfaat menstruasi adalah pengembangan efek analgesik dan antispasmodik. Jika terjadi pelanggaran siklus, bumbu membantu membuatnya. Setelah menopause, kapulaga meningkat, menenangkan stres.

Zat yang terkandung dalam rempah-rempah berkontribusi pada pemeliharaan kadar kolagen normal, membantu menjaga penampilan rambut, kulit, dan kuku yang menarik dan sehat. Mengingat manfaat luar biasa dari rempah-rempah, wanita harus memasukkannya ke dalam makanan mereka..

Untuk pria

Kapulaga tidak kurang bermanfaat bagi pria. Teh dengan bumbu ini membantu melawan stres, membantu meningkatkan kesejahteraan dengan prostate adenoma, prostatitis, gangguan sistem genitourinari, memperkuat seluruh tubuh.

Rempah-rempah adalah afrodisiak. Ini adalah agen peningkat seks yang kuat. Dalam pengobatan tradisional, ada resep yang efektif untuk potensi. Misalnya, Anda dapat minum segelas anggur dengan sedikit minyak kapulaga (dua tetes sudah cukup) atau membuat tingtur. Untuk menerapkan resep, diperlukan bubuk biji (1 sdt) dan vodka (0,5 l). Komponen digabungkan dan dibiarkan meresap selama 21 hari. Ketika produk diinfus, gula dituangkan ke dalam wadah (2 sendok makan). Infus digunakan tegang di malam hari. Bisa diminum rapi atau diminum bersama teh. Dosis - 30-50 g. Yang utama adalah tidak ada kontraindikasi.

Selama masa kehamilan

Beberapa dokter percaya bahwa kapulaga sama sekali tidak dapat membahayakan wanita hamil, sebaliknya, itu menenangkan dan menghilangkan toksikosis, yang lain mengatakan bahwa karena kehadiran kapulaga dalam diet ibu hamil, bayi dapat mengembangkan alergi.

Saat menyusui

Dokter anak melarang ibu menyusui menggunakan kapulaga setidaknya selama 3 bulan. Pada bayi, sistem pencernaan belum sepenuhnya terbentuk, sehingga nutrisi yang terkandung dalam rempah tidak akan terserap.

Untuk anak-anak

Para ahli memiliki pendapat berbeda tentang masalah ini. Kapulaga dianggap sebagai bumbu terlarang dalam makanan anak dan obat untuk diare. Selain itu, beberapa dokter merekomendasikan untuk menggunakannya sebagai disinfektan untuk produk susu dari pasar..

Saat menurunkan berat badan

Rempah-rempah membakar lemak, membersihkan tubuh dari zat-zat beracun, mengurangi hasrat untuk permen, mempercepat metabolisme, yang memungkinkan untuk menyingkirkan kelebihan berat badan. Jika Anda secara teratur menggunakan bumbu dalam makanan, proses menurunkan berat badan akan berlangsung lebih cepat. Saat menggunakan campuran rempah-rempah (lada merah, kapulaga, kayu manis), efektivitasnya meningkat.

Mencoba untuk menurunkan berat badan, Anda tidak bisa menggunakan rempah-rempah secara berlebihan, jumlah mereka dalam makanan harus moderat!

Jangan mengharapkan keajaiban. Kelebihan berat badan akan hilang jika Anda mendekati masalah ini secara komprehensif. Anda perlu makan dengan benar dan berolahraga.

Cukup minum 2 cangkir teh sehari. Untuk melihat hasilnya, Anda harus mengambil produk setidaknya 60 hari tanpa gangguan. Hasil yang diperoleh dapat disimpan untuk waktu yang lama, hal utama adalah menjaga diri Anda tetap bugar.

Cara menggiling rempah

Agar rempah-rempah berkualitas tinggi, perlu memperhatikan rempah-rempah di "kotak". Produk seperti itu lebih bermanfaat. Kapulaga dalam bubuk dalam kondisi produksi cukup sering diperoleh dengan menggiling biji bersama dengan "kapsul". Ini adalah bahan bumbu yang tidak berguna tanpa bau. Dengan demikian, produsen berusaha menghemat uang: volume produk jadi lebih besar, tetapi kualitasnya menurun. Bubuk kapulaga kurang aromatik dan mengandung lebih sedikit nutrisi.

Lebih baik membeli seluruh biji dan menggilingnya sendiri di rumah. Untuk mendapatkan bubuk wangi dan sehat, Anda perlu membuka "kotak" dan mendapatkan bijinya dengan menghancurkannya dalam mortar. Dianjurkan untuk menggunakan rempah-rempah segera, tetapi jika itu tidak mungkin untuk menghitung jumlah yang diperlukan dengan benar, Anda dapat menuangkannya ke wadah kedap udara. Umur simpan adalah 21 hari. Jika Anda perlu menggiling 2-3 sendok makan sekaligus, lebih baik memberikan preferensi pada penggiling kopi.

Fitur penyimpanan

Saat menyimpan rempah-rempah, kondisi dasar harus diperhatikan: tidak termasuk akses udara dan kelembaban. Peralatan masak khusus juga diperlukan. Wadah harus disegel. Anda juga harus memperhatikan bahannya, hanya kaca dan keramik yang cocok. Disarankan untuk menyimpan rempah-rempah pada suhu kamar..

Bahaya dan kontraindikasi

Rekomendasi untuk menggunakan kapulaga adalah sebagai berikut:

  1. Gunakan secukupnya.
  2. Penerimaan hanya dengan nilai tekanan darah normal (dengan peningkatan tekanan darah, ada risiko serangan hipertensi).
  1. Masa kehamilan dan menyusui (komponen kapulaga menembus ke dalam ASI dan dapat menyebabkan perkembangan reaksi alergi).
  2. Intoleransi kapulaga (dapat bermanifestasi sebagai mual, mungkin reaksi negatif terhadap aroma rempah-rempah).
  3. Pankreatitis.
  4. Hipertensi.
  5. Radang perut.
  6. Lesi ulseratif pada lambung dan duodenum.
  7. Proses patologis di hati dan kantong empedu.
  8. Usia kurang dari 12 tahun.

Dalam kasus overdosis, ada tanda-tanda dehidrasi dan diare.

Bagaimana memilih kapulaga untuk minum teh

Bumbu dapat dibeli dalam dua versi - dalam "kotak" dan bubuk. Dianjurkan untuk memilih opsi pertama. Dari luar, kapulaga seperti itu menyerupai biji labu. Produk berkualitas memiliki warna pistachio yang menyenangkan. Untuk mendapatkan efek yang diinginkan, saat membeli, sangat penting untuk mengevaluasi penampilannya..

Jika pilihan dibuat untuk rempah-rempah, salah satu poin penting harus diperhitungkan - tidak ada minyak esensial dalam komposisinya, mereka dihancurkan selama pemrosesan bahan baku. Dengan demikian, dalam bentuk ini, rempah-rempah kurang bermanfaat.

Cara membuat teh kapulaga: resep

Minuman kapulaga dapat disiapkan dengan teh hitam atau hijau. Dengan menambahkan rosemary, kayu manis, pala dan rempah-rempah lainnya, adalah mungkin untuk mendapatkan rasa baru dan tidak biasa. Melalui eksperimen, setiap orang akan dapat memilih obat yang ideal untuk diri mereka sendiri.

Waktu optimal untuk minum infus adalah pagi dan makan siang. Minum pada saat ini mempromosikan kebangkitan, menyegarkan dan memberi kekuatan. Fitur memasak ditentukan oleh resep tertentu. Penting untuk menggunakan air minum berkualitas baik.

Resep tradisional

  • butir kapulaga - 3-4 pcs.;
  • air mendidih - 2-3 sdm.
  1. Tuangi air mendidih di atas bumbu, rebus selama 5 menit.
  2. Setelah waktu yang ditentukan, panci dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan meresap selama 10 menit. Alat yang digunakan tegang.

Infus dapat diambil rapi atau dicampur dengan teh hijau dan hitam tanpa aditif. Jika diinginkan, tambahkan lemon dan madu atau susu secukupnya.

Cara menyeduh teh hijau

  • teh - 1 sdt;
  • air - 250-300 ml;
  • kapulaga - 3-4 butir.
  1. Untuk menyiapkan daun teh, mereka dituangkan dengan sedikit air mendidih dan dibiarkan selama 2 menit. Air dikeringkan dan langsung menuju proses membuat minuman.
  2. Daun basah ditempatkan di bagian bawah teko, bumbu dan air ditambahkan pada suhu 75-85 ° C.

Penting! Minuman disiapkan bukan dalam air mendidih, tetapi dalam air panas.

Teh ini membantu mempercepat metabolisme dan menormalkan pencernaan. Dengan penggunaan minuman secara teratur, adalah mungkin untuk menghilangkan timbunan lemak dan mencegah penampilan mereka di masa depan..

Cara menyeduh teh hitam

  • daun teh (Ceylon dan India cocok) - 1 sdm;
  • kapulaga - 1 sdt biji;
  • air - 250-350 ml.
  1. Teh hitam dan rempah-rempah dimasukkan secara terpisah. Benih dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 20 menit..
  2. Daun teh diseduh sesuai dengan rekomendasi yang tertera pada kemasan.
  3. Infus digabungkan dan dicampur.

Teh hitam pedas dengan kulit lemon

  • air - 0,5 l;
  • kapulaga dalam "kotak" - 3-4 pcs.;
  • teh hitam - 2 sdt;
  • kulit lemon - 1 sdt.
  1. Bumbu tersebut disiram dengan air mendidih dan ditempatkan di atas kompor, direbus dengan pemanasan minimal.
  2. Setelah 5-10 menit, pemanasan dihentikan, teh hitam dan kulit dicurahkan ke dalam wadah.
  3. Campuran diletakkan kembali di atas kompor, didihkan dan dibiarkan meresap selama 10-15 menit. Gunakan yang difilter.

Kapulaga dan teh kayu manis

  • butir kapulaga - 8 pcs.;
  • air - 1,5 l;
  • teh hitam - 4 sdt;
  • kayu manis - sejumput (meningkatkan efek);
  • kulit jeruk (lemon atau jeruk);
  • susu dan gula secukupnya.
  1. Volume air yang ditunjukkan dalam resep dididihkan.
  2. Biji-bijian, yang sebelumnya ditumbuk dalam mortar, dituangkan ke dalam wadah dan dituangkan dengan air. Panci ditempatkan di atas kompor dan direbus selama 10-15 menit dengan api sedang, tidak lagi.
  3. Untuk menyiapkan minuman, ketel diperlukan, dipanaskan terlebih dahulu dengan membilasnya dengan cairan panas.
  4. Teh hitam, kulit jeruk, dan kayu manis dituangkan ke dalam wadah terpisah. Tuang bahan kering dengan kaldu kapulaga dan biarkan meresap.
  5. Susu dan gula atau penggantinya ditambahkan ke produk jadi, tergantung pada preferensi rasa.

Rekomendasi untuk masuk: dianjurkan untuk mengambil sebelum makan siang, dosis maksimum adalah 300 ml per hari.

Minuman infus rosemary

Resep ini cocok untuk mereka yang lebih suka mencoba kombinasi rasa yang tidak biasa. Daftar bahan:

  • air murni - 750 ml;
  • kapulaga - 2 pcs. ("Kotak");
  • tangkai rosemary - 2 pcs.;
  • setengah oranye;
  • teh hitam - 1,5 sdm.
  1. Ketel dibakar dengan air mendidih dan bahan-bahan utama digabungkan di dalamnya - kapulaga, teh, rosemary.
  2. Jeruk dipotong-potong dan dikirim ke sisa bahan, setelah itu ketel diisi dengan air mendidih.
  3. Produk jadi dapat diminum baik hangat atau panas, dan dingin.

Obat dengan pala untuk pilek

  • air - 3 sdm.;
  • susu - 1 sdm.;
  • bubuk jahe - 0,5 sdm (dapat diganti dengan sepotong kecil produk segar);
  • cengkeh - 4 pcs;
  • teh hitam - 1 sdt;
  • pala bubuk, kapulaga dan kayu manis - 2 jepitan masing-masing bumbu.
  1. Rempah-rempah yang tercantum dalam resep dituangkan ke dalam air, cairan dididihkan.
  2. Setelah air mendidih, pemanasan campuran berlanjut selama beberapa menit.
  3. Pada tahap ini, tambahkan teh dan biarkan wadah dengan cairan selama 5 menit.
  4. Selanjutnya, susu hangat dituangkan dan minuman dipanaskan kembali. Pemanasan dihentikan ketika cairan mulai mendidih..
  5. Jumlah madu atau gula yang dibutuhkan ditambahkan sebagai pemanis.

Dianjurkan untuk menggiling bumbu sendiri, dan tidak membelinya dalam bentuk bubuk. Saat menggiling bumbu sesaat sebelum digunakan, obat dingin lebih bermanfaat..

Jika masih ada bahan yang dihancurkan, Anda harus memilih wadah kedap udara untuk disimpan. Wadah dan stoples yang terbuat dari keramik atau kaca cocok.

Teh masala

Minuman masala India adalah yang paling enak dari semua teh yang mengandung kapulaga. Ini aromatik dan bertubuh penuh. Bahan:

  • 3 gelas air murni;
  • susu - 1 sdm.;
  • teh hitam - 1 sdt (lebih disukai Assam atau Darjeeling);
  • akar jahe kupas dan cincang - 0,5 sendok makan;
  • gula (2 sdt) atau pengganti rasa;
  • cengkeh - 4 pcs.;
  • pala, kayu manis, kapulaga - cubit sekaligus.
  1. Begitu air mendidih, rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya. Wadah dibiarkan di atas kompor selama 10 menit..
  2. Jahe dicincang halus dan juga dikirim ke air (jika diinginkan, bahan ini dapat ditambahkan lebih dari 0,5 sdm.).
  3. Setelah 3 menit, tambahkan pemanis dan susu ke dalam wajan.
  4. Setelah 5 menit, hentikan pemanasan, tuangkan teh.
  5. Minuman bersikeras selama 3 menit.

Infus dengan kayu manis

  • kapulaga - 8-10 "kotak";
  • air - 1-1,5 l;
  • teh hitam - 1 sdm.;
  • kayu manis - 1 batang.
  1. Bumbu tersebut dicincang, dituang dengan air mendidih.
  2. Daun teh dan kayu manis ditambahkan ke teko. Isi dituangkan dengan infus yang diperoleh sebelumnya dalam volume 300 ml.
  3. Sisa infus dikesampingkan dan kemudian digunakan dengan cara yang sama..

Saat minum minuman itu, kalori terbakar dengan baik. Namun, itu harus dikonsumsi dalam jumlah sedang, mengamati norma..

Minuman adas bintang

  • kapulaga - 2-3 pcs. (biji) atau 0,5 sdm. (bubuk);
  • adas bintang - 2 buah.;
  • cengkeh - 3-4 pcs.;
  • teh - 1-2 sendok makan;
  • air - 400-500 ml.
  1. Teh dan rempah-rempah dituangkan ke dalam wadah, dituangkan dengan air mendidih, dibiarkan meresap.
  2. Ketika minuman diinfus, itu disaring dan dikonsumsi segera. Kapulaga cocok dengan adas bintang. Dengan kombinasi rempah-rempah ini, rasa yang luar biasa terbentuk, sehingga tidak perlu menambahkan pemanis.

Teh hijau diseduh dengan air panas (85 ° C, tidak lebih)!

Infus dengan susu

  • susu - 0,5 sdm;
  • air mendidih - 350-450 ml;
  • teh hitam - 1 sdm.;
  • kapulaga ("kotak"), cengkeh, adas manis - 2-3 pcs.;
  • lada hitam - 2 buah.;
  • kayu manis - 1 batang;
  • gula - 1-2 sdt.
  1. Daun teh dituangkan ke dalam panci, disiram dengan air mendidih dan direbus selama 1 menit dengan pemanasan minimal.
  2. Tambahkan bumbu cincang (semuanya kecuali cengkeh) dan gula, tuangkan dalam susu. Aduk untuk melarutkan gula dan mendistribusikan bahan secara merata.
  3. Setelah 3 menit, angkat panci dari kompor, tambahkan cengkeh. Kapasitas disisihkan, mereka menunggu agen meresap. Saring sebelum digunakan.

Diyakini bahwa dalam bentuk kacang polong, paprika lebih bermanfaat karena semua zat bermanfaat disimpan di dalamnya. Saat menggiling, minyak atsiri mudah menguap.

Minum dengan kapulaga, kayu manis, jahe

  • teh hitam - 1-2 sendok makan;
  • air mendidih - 450-500 ml;
  • kayu manis - 1 batang;
  • kapulaga - 3-4 pcs.;
  • jahe segar - sepotong kecil.
  1. Daun teh dipadukan dengan kapulaga dan dituangkan dengan air mendidih.
  2. Jahe dan kayu manis ditambahkan ke wadah, dibiarkan ke samping sehingga teh dimasukkan.
  3. Saring infus sebelum digunakan, tambahkan jeruk atau lemon dan madu.

Minuman Kapulaga Hijau dan Hitam dengan Teh Hitam

  • air - 1 l;
  • rempah-rempah hijau dan hitam dalam polong - 3 dan 2 pcs. masing-masing;
  • teh hitam - sekitar 1 sendok makan;
  • gula - 3 sendok pencuci mulut;
  • susu secukupnya.
  1. Piring enamel digunakan untuk memasak. Bumbu dihancurkan dan dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan, diisi dengan air dan ditempatkan di atas kompor.
  2. Daun teh, susu dan gula pasir ditambahkan ke dalam panci. Didihkan dan segera hentikan pemanasan.
  3. Teh disaring melalui saringan dan disajikan di atas meja. Minumannya pedas dan menyegarkan..

Kopi berbumbu

Jika Anda ingin variasi, selain teh, Anda dapat minum minuman lain dengan kapulaga. Dengan menambahkan bumbu pada kopi biasa, akan ada kemungkinan untuk mengubah rasanya secara signifikan menjadi lebih baik. Setelah minum satu gelas minuman seperti itu, efek positif pada sistem saraf dicatat, dan keadaan depresi dan suasana hati yang buruk membaik. Minuman ini sangat populer di negara-negara Arab..

Fakta menarik tentang kapulaga

  1. Pada Abad Pertengahan, rempah-rempah dapat ditemukan di apotek. Pada masa itu, itu digunakan sebagai obat mujarab untuk semua jenis masalah kesehatan. Proses persiapan untuk obat semacam itu dirahasiakan..
  2. Di Timur, rempah-rempah ini disebut butir surga dan secara aktif digunakan untuk menurunkan berat badan, bahkan dengan obesitas. Popularitas obat dikaitkan dengan efektivitas dan proses cepat menurunkan berat badan..
  3. Untuk menghilangkan bau mulut, Anda bisa mengunyah beberapa butir tanaman. Bumbu hijau cocok untuk keperluan ini. Bonus tambahan - kekuatan setelah tidur dan manfaat untuk saluran pencernaan setelah makan berlebihan.
  4. Kapulaga adalah bagian dari sejumlah besar produk toko - campuran pedas, tembakau, keju, sosis, mustard, acar, selai.
  5. Banyak produsen kapulaga warna dengan senyawa kimia, menghasilkan warna yang kaya. Pilih rempah-rempah dengan hati-hati untuk hidangan Anda..

Kapulaga membawa manfaat luar biasa bagi tubuh. Rempah-rempah ditambahkan ke makanan dan minuman, yang sangat meningkatkan rasanya. Penting untuk memilih rempah dengan hati-hati, lebih disukai dalam "kotak", dengan mempertimbangkan kontraindikasi ketika dimasukkan ke dalam makanan.

“Penting: semua informasi di situs disediakan hanya untuk tujuan informasi. Sebelum menerapkan rekomendasi apa pun, berkonsultasilah dengan spesialis khusus. Baik dewan editorial maupun penulis tidak bertanggung jawab atas segala kerusakan yang mungkin disebabkan oleh materi. "