Cara menyimpan bawang putih untuk musim dingin di rumah

Mempertahankan panen bawang putih sehingga akan bertahan hingga panen berikutnya adalah tugas utama penghuni musim panas. Adalah penting bahwa selama penyimpanan gigi tidak mengering, kepala tidak berkecambah, tidak membusuk, sehingga hama dan penyakit tidak merusaknya. Pada musim semi (dengan suhu dan kelembaban penyimpanan yang salah), cengkeh layu dan kehilangan nutrisi. Tentang cara menyimpan bawang putih lebih baik, perselisihan di antara penghuni musim panas yang berpengalaman tidak berhenti. Namun berkat mereka, berbagai metode telah diuji secara eksperimental:

  • penyimpanan di bank, tas, kotak, dalam kepang;
  • pengawetan, pengalengan, pengisian minyak;
  • dalam kondisi apartemen, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, balkon, lemari es, dapur;
  • menggunakan garam, tepung;
  • pembekuan, pengeringan, penggilingan dengan garam.

Setiap metode memiliki sejumlah kelebihan dan kekurangan, dan memastikan keamanan tanaman untuk jangka waktu 3-6 bulan. Penting untuk memilih kondisi penyimpanan yang tepat, untuk mengumpulkan dan menyiapkan tanaman untuk musim dingin tepat waktu.

Mengapa bawang putih mengering? Bahkan, umbi tidak rusak - mereka disiapkan untuk musim semi. Zat yang berguna dari lobulus diarahkan ke titik pertumbuhan untuk membentuk tunas baru. Cengkeh menghabiskan energi untuk berkecambah akar baru. Akibatnya, kerapatan dan elastisitasnya hilang, zat-zat berguna dan phytoncides dari pulp masuk ke inti. Produk seperti itu praktis tidak cocok untuk digunakan..

Pemilihan tempat duduk

Metode menyimpan bawang putih di rumah tergantung terutama pada tempat yang tepat. Disarankan untuk mempertimbangkan beberapa poin:

  • varietas dan waktu panen, karena kondisi suhu yang berbeda diperlukan untuk tanaman musim dingin dan musim semi;
  • tingkat iluminasi - disarankan untuk memilih kamar gelap;
  • tingkat kelembaban - pada kelembaban tinggi, permulaan proses pembusukan dan penampilan jamur hampir dijamin.

Kiat tentang cara menyimpan bawang putih muda di apartemen dan rumah pribadi akan membantu Anda menemukan tempat yang tepat.

PenyimpananFitur:
Di ruang bawah tanahMenurut tingkat kombinasi suhu, kelembaban dan tingkat pencahayaan, itu adalah ruang bawah tanah (ruang bawah tanah) yang dianggap sebagai pilihan terbaik untuk menyimpan sayuran dan buah-buahan segar di musim dingin. Untuk mencegah tanaman terkena jamur, ventilasi harus disediakan di ruang bawah tanah. Di musim panas, tempat itu harus dibersihkan, didesinfeksi, disapu bersih, dikeluarkan kotak-kotak kosong, kaleng, konservasi. Dinding dan lantai dirawat dengan larutan tembaga sulfat dan dikapur.
SepenRuang penyimpanan yang kering dan gelap dengan suhu +18 ° C hingga +25 ° C juga merupakan pilihan untuk menyimpan bawang putih gali di musim dingin. Lampu tidak berkecambah dalam gelap, tetapi dengan kelembaban minimal, penting untuk memilih metode penyimpanan yang tepat. Misalnya, Anda dapat menggantung di jaring berventilasi, mengepaknya, kepang dan menggantung kepang. Diinginkan bahwa tanaman menerima jumlah udara segar yang cukup..
Di apartemen kotaDengan tidak adanya tempat gelap yang dingin, kepala yang matang dapat ditempatkan langsung di dapur. Ibu rumah tangga memilih beberapa bentuk penyimpanan:
  • di prasmanan,
  • dalam kotak, tas;
  • di tempat yang mencolok dalam bentuk kepang dekoratif,
  • di rak-rak di kabinet tertutup (dalam wadah dengan garam atau tepung).
Di balkonPada periode musim gugur-musim dingin, Anda dapat meninggalkan bawang putih hanya di balkon yang terisolasi, loggia. Perubahan suhu yang tiba-tiba di balkon terbuka akan merusak panen, irisan akan membeku. Ada opsi untuk menyimpan bawang putih di stoples kaca, dalam kotak dengan serbuk gergaji.

Pada catatan. Jika setelah panen tanaman memiliki atasan yang kuat, disarankan untuk menenun kuncir bawang putih dan menghiasinya dengan bunga hias. Kepangan digantung di dapur jauh dari kompor dan air, digunakan sesuai kebutuhan, memotong kepala dari kepang. Dekorasi alami ini menghiasi interior, memungkinkan Anda untuk dengan mudah mendapatkan jumlah rempah wangi yang tepat.

Kondisi dan periode penyimpanan yang optimal

Untuk memastikan keamanan tanaman, Anda harus tahu cara memanennya dengan benar dan menyiapkannya untuk disimpan. Mempersiapkan bawang putih untuk penyimpanan meliputi 4 tahap:

  1. Membersihkan pada waktu yang optimal. Waktu yang tepat ketika lebih baik untuk menggali panen ditentukan bukan oleh kalender, karena budaya ditanam di berbagai daerah dengan cara yang berbeda (tergantung pada kondisi cuaca), tetapi oleh penampilan. Anda dapat menentukan waktu kapan Anda perlu panen di puncak: mulai menguning, merayap ke tanah. Pengeringan batang yang berlebihan tidak diperbolehkan. Jika bagian atas benar-benar kering dan berubah menjadi debu, kepala akan terlalu matang selama waktu ini, gigi akan terbuka, kepala akan hancur. Produk semacam itu tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama. Dianjurkan untuk menggunakan garpu rumput untuk menggali tanaman agar tidak merusak lapisan luar.
  2. Pengeringan. Untuk membersihkan, disarankan untuk memilih hari yang cerah dan cerah. Ini akan meninggalkan lebih sedikit gumpalan tanah di akar, membuat panen lebih mudah dibersihkan. Panen dan penyimpanan bawang putih membutuhkan proses pengeringan selama 8-10 hari. Setelah panen di luar, Anda perlu mengeringkan bawang putih di tempat teduh (di bawah sinar matahari, tanaman akan terbakar). Untuk pengeringan, tanaman disebarkan dalam satu lapisan pada selimut (koran) dan dibiarkan di tempat yang hangat dan berventilasi.
  3. Persiapan penyimpanan. Untuk menentukan cara memangkas bawang putih dengan benar untuk penyimpanan, Anda harus memutuskan metode penyimpanan:
    • Jika Anda perlu mengepang tanaman dalam kepang, bagian atas dibiarkan sepenuhnya, hanya akarnya yang dipotong.
    • Jika mereka dihapus ke ruang bawah tanah, batang dipersingkat menjadi 10-15 cm, akar - hingga 3-5 mm, kulit luar tidak dihilangkan.
    • Jika disimpan dalam toples, akar dan batangnya dipotong sebanyak mungkin.

Pada catatan. Waktu terbaik untuk memangkas adalah awal Oktober. Memotong bagian atas dan akar lebih awal akan mempersingkat masa simpan.

  1. Membersihkan untuk penyimpanan. Kondisi penting untuk keamanan tanaman adalah penyortiran. Kepala busuk, rusak, lamban tidak boleh dibiarkan selama musim dingin. Jika beberapa varietas ditanam di lokasi, disarankan untuk mendistribusikannya dalam wadah yang berbeda.

Penting! Ada varietas musim semi dan musim dingin. Mereka berbeda dalam penampilan, ukuran, dan jumlah timbangan. Menurut penghuni musim panas, varietas musim dingin lebih tahan terhadap proses konservasi..

Foto di sebelah kanan menunjukkan bagian bawang putih musim dingin, di sebelah kiri - bawang putih. Perbedaan keberadaan batang yang kuat, jumlah, urutan penempatan siung.

Metode penyimpanan

Setelah kering, kepala perlu diperiksa, disortir:

  • disarankan untuk menyisihkan seluruh kepala secara terpisah;
  • rusak atau dibagi menjadi irisan - ke dalam wadah lain.

Berbagai metode konservasi dipilih untuk mereka..

Bisakah saya mendinginkan?

Bawang putih dikupas disimpan di lemari es. Ini sederhana, mudah dan praktis, itulah sebabnya banyak orang lebih suka metode ini untuk menyimpan tanaman kecil. Kepala utuh ditempatkan di kantong kertas, ditempatkan di departemen sayuran. Dianjurkan untuk menempatkan irisan individual dalam stoples.

Bisakah saya membeku?

Bawang putih yang sudah dikupas, cengkeh yang sedikit rusak, cakaran dan cincang dapat ditempatkan di dalam kantong kedap udara dan dibekukan. Produk semacam itu dapat disimpan hingga enam bulan jika tidak dicairkan. Hal utama adalah bahwa ada cukup ruang di rak..

Di bank

Salah satu metode yang paling umum untuk menempatkan bawang putih dan bawang putih utuh dibongkar menjadi daun bawang. Karena Anda dapat menyimpan bawang putih dalam toples di dapur, di balkon, di lemari es atau di prasmanan, Anda masih harus memilih isinya: garam, tepung, minyak, atau tanpa bawang putih..

Penting! Sebelum digunakan, toples dicuci secara menyeluruh dengan air sabun, disterilkan. Jadi bahaya busuk, jamur minimal.

Dalam garam

Garam dituangkan ke dasar botol yang bersih, lapisan bawang putih diletakkan, garam lagi di atas, dan seterusnya ke bagian paling atas. Garam membantu mengatasi kelebihan air.

Dalam tepung

Metode ini memungkinkan Anda memisahkan kepala satu sama lain, tidak membiarkannya mengering dan membusuk. Proses peletakan mirip dengan penyimpanan dalam garam (ditaburi lapisan).

Dalam minyak

Irisan kulit yang terpisah, ditempatkan dalam minyak (zaitun, bunga matahari), disimpan selama 4 hingga 8 minggu. Bonus tambahan - minyak mendapatkan aroma yang kaya dan cocok untuk saus salad.

Dalam serbuk gergaji

Karena lebih mudah menyimpan bawang putih musim dingin setelah menggali dalam keadaan kering, serbuk kayu adalah alternatif yang baik untuk tepung atau garam. Mereka membantu mengatasi kelembaban.

Dimurnikan

Karena setiap ibu rumah tangga ingin menyiapkan bawang putih untuk penyimpanan dengan cara yang paling terjangkau, banyak segera memilih untuk membersihkan dan memasukkan produk ke dalam kantong tertutup. Udara dikeluarkan dari mereka dan ditempatkan di lemari es. Anda bisa menyimpan cengkeh di tas selama 6-9 minggu.

Untuk mempertahankan panen dengan tidak adanya ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, dapur yang dingin, disarankan untuk menggunakan beberapa metode pada saat yang sama, misalnya, jalinan bagian bawang putih dalam jalinan untuk disimpan, sebagian dapat disimpan dalam minyak, sebagian harus dibekukan dalam minyak, sebagian harus dibekukan dalam minyak..

Mengetahui cara menyimpan bawang putih dengan benar di rumah selama musim dingin, Anda dapat menyimpan hasil panen selama musim dingin, menyediakan keluarga Anda vitamin yang berguna untuk musim dingin.

Cara menyimpan bawang putih untuk musim dingin di rumah di apartemen

Semua tentang pondok> Taman> Sayuran> Bawang Pedas> Bawang Putih> Cara menjaga bawang putih untuk musim dingin di rumah di apartemen

  • 1 Oktober 2018
  • dalam Bawang Pedas, Sayuran, Taman, Bawang Putih
  • Alexey Viktorovich
  • Penyimpanan untuk musim dingin

Bawang putih memiliki banyak manfaat kesehatan. Ini digunakan dalam memasak segar, kering, acar. Untuk waktu yang lama telah direkomendasikan sebagai agen antivirus antibakteri. Setelah menggali dari kebun, Anda perlu memutuskan bagaimana cara menyimpan bawang putih dengan benar di musim dingin agar tidak kehilangan sifat bakterisidal, juiciness, dan rasanya yang pedas untuk waktu yang lama..

Cara menjaga bawang putih di musim dingin

Sayuran yang ditanam di musim gugur disebut "musim dingin". Bulu-bulu kecil berkecambah sebelum cuaca dingin dan berubah menjadi hijau bahkan di bawah salju, dan musim tanam aktif dimulai pada musim semi. Bawang putih aromatik ditanam di musim semi. Selama perkembangan, batang dan daun hijau tumbuh dari setiap cengkeh, dan kepala bawang putih terbentuk di tanah, yang terdiri dari cengkeh individu. Tanaman ini sepenuhnya matang di tengah musim panas. Untuk zona tengah dengan iklim sedang, ketentuan berikut ditetapkan:

  • untuk bawang putih musim dingin - pertengahan Juli;
  • untuk yang bersemangat - awal Agustus.

Sangat penting untuk panen tepat waktu sehingga kualitas sayuran tidak berkurang. Tanda-tanda kesiapan bawang putih untuk pengambilan sampel akan menguning dari batang, yang tidak boleh dilewatkan. Jika tidak, kepala akan pecah dan menjadi gelap..

Cara mengeringkan bawang putih setelah digali

Hal ini diperlukan untuk mengumpulkan dan mengeringkan sayuran dengan benar sebelum musim dingin, agar tidak membuang produk yang rusak sebelumnya. Pekerjaan ini dilakukan secara konsisten, mengikuti persyaratan agroteknik:

  1. Untuk memanen bawang putih, pilih hari yang hangat tanpa hujan. Jangan menyiram sebelum menggali. Bekerja di pagi atau sore hari saat matahari mengurangi aktivitas.
  2. Sayuran, bersama dengan batangnya, dibiarkan kering selama 10-14 hari di tempat berventilasi di bawah penutup.
  3. Setelah tahap pertama pengeringan, batang dipotong dengan pisau tajam, meninggalkan 1-2 cm dari kepala, akarnya juga hati-hati dihapus.
  4. Setiap kepala diperiksa dengan cermat, menolak yang rusak dan dengan tanda-tanda penyakit. Sayuran dikupas tersebar di ruang kering untuk pengeringan sekunder selama seminggu lagi.

Bawang putih disimpan dalam waktu lama, yang dipanen tepat waktu dan dipersiapkan dengan baik untuk musim dingin. Tetapi bahkan pada suhu kamar yang sesuai (+ 2-3 0 С), varietas musim dingin tetap segar dan berair hanya sampai liburan Tahun Baru.

Kemudian kepala mengering, kehilangan aromanya dan tidak dapat digunakan. Keamanan bawang putih pegas, di bawah kondisi penyimpanan yang sama, jauh lebih tinggi. Itu disimpan bahkan sampai awal musim panas.

Cara menyimpan bawang putih dengan benar

Untuk menyimpan hasil panen, pilih tempat di mana suhu dan kelembaban yang diizinkan dipertahankan tidak lebih tinggi dari 75%. Untuk tujuan ini, loteng hangat dengan ventilasi, ruang penyimpanan, ruang bawah tanah di gedung pribadi dan apartemen, gudang.

Untuk menyimpan kepala bawang putih, gunakan kotak kayu atau kardus dengan lubang di dinding samping untuk menyediakan sayuran dengan mode "pernapasan". Di ruang tamu, umur simpan sayur berkurang, karena suhu yang nyaman untuk seseorang sama sekali tidak cocok untuk meletakkan bawang putih.

Anda harus memilih berbagai cara menyimpan bawang putih di musim dingin untuk menikmati aroma yang menyenangkan dan khasiat yang bermanfaat lebih lama. Anda tidak dapat merencanakan untuk memanen produk untuk musim dingin dalam jumlah banyak jika ruangan terlalu hangat.

Ada resep terbukti untuk menjaga bawang putih di rumah selama musim dingin. Penting untuk menggunakan saran dari spesialis, dan sebelum meletakkan sayuran untuk penyimpanan, proses kepala bawang putih dengan campuran yang berguna:

Perawatan minyak mendisinfeksi sayuran, menutupinya dengan film pelindung agar tidak mengering.

Apa cara menyimpan bawang putih untuk dipilih

Berdasarkan kemampuan rumah mereka, mereka memilih metode "kuno" atau resep modern untuk pengawetan sayuran di musim dingin..

  1. Lubang dibuat di dinding dalam kardus atau kotak kayu, kepala bawang putih berlapis-lapis. Setiap lapisan ditaburi dengan garam kasar, tyrsa atau abu. Kotak dipasang di tempat yang dingin: di bawah wastafel di dapur, di lemari, di tangga, di dekat pintu balkon. Di musim dingin, bahkan di balkon berpemanas, kotak-kotak ditutupi dengan selimut hangat sehingga bawang putih tidak tersangkut di es. Produk mempertahankan rasa dan rasanya sampai musim semi;
  2. Lelehkan parafin dan celupkan kepala bawang putih. Kemudian keringkan dan kirim ke tempat tidur musim dingin dalam kotak, jaring, atau tas kain. Parafin menciptakan film yang tidak terlihat yang mempertahankan kelembaban, menjaga produk tetap berair;
  3. Setelah kering, batang tidak dipotong untuk membuat "karangan bunga" bawang putih atau "kepang". Kepang bawang putih ditempatkan menggantung, sering digunakan sebagai dekorasi berwarna-warni;
  4. Minyak bunga matahari sering digunakan sebagai pengawet. Cengkeh yang sudah dikupas ditempatkan dalam botol ukuran berapa pun, menuangkan minyak sayur ke atasnya. Tutup bagian atas dengan penutup dengan lubang kecil sehingga bawang putih "bernafas". Untuk penyimpanan jangka panjang, bank dikirim ke tempat yang gelap dan dingin (ruang bawah tanah di rumah pribadi atau kulkas di apartemen). Untuk menyiapkan berbagai hidangan, tidak hanya bawang putih digunakan, tetapi juga menuangkan, yang memperoleh aroma unik;
  5. Sekam bawang, kupas dan bawang putih kering dituangkan ke dalam kantong kain padat dan dicampur. Sejumlah kecil kepala tetap berair untuk waktu yang lama;
  6. Bawang putih diawetkan dengan baik dalam stoples 3 liter, ditaburi dengan lapisan tepung atau garam. Guci disiapkan dipasang di tempat yang dingin (loggia, balkon, ruang bawah tanah atau lemari es sangat cocok);
  7. Anda bisa memasukkan bawang putih ke dalam wadah plastik atau kantong plastik dan menyimpannya di lemari es. Tetapi produk akan memakan terlalu banyak ruang. Selain itu, bau bawang putih dapat menyebar ke makanan lain..

Cara menyimpan bawang putih tumbuh di musim dingin

Suhu tinggi di apartemen menyebabkan perkecambahan cepat siung bawang putih. Tetapi Anda tidak harus membuangnya. Anda harus memotong tunas hijau, dan kemudian menempatkan bawang putih di tempat yang lebih dingin. Misalnya, bawa ke balkon atau letakkan di kotak di atas pendaratan. Pertumbuhan bulu akan berhenti, dan sifat menguntungkan dari bawang putih akan tetap selama beberapa minggu..

Cara menjaga bawang putih di musim dingin sebagai bumbu

Mengetahui sebelumnya bahwa itu tidak akan berhasil menciptakan kondisi di ruang tamu untuk menyimpan bawang putih, mereka membuat bumbu siap pakai dari itu di musim gugur. Selalu ada tempat di lemari es untuk botol bahan-bahan lezat..

Ada banyak resep berbeda untuk bumbu bawang putih. Inilah salah satu yang paling terjangkau:

  • Siung bawang putih yang dikupas (1 kg) cincang dengan food processor atau penggiling daging.
  • Tuang minyak sayur rebus dan dingin (200 g), garam (2 sdt), tambahkan lada (1 g).
  • Bumbu ditempatkan di dalam stoples dan disimpan di tempat yang dingin..

Mereka menggunakan produk pedas dengan hidangan daging untuk menambah kesedihan dan aroma yang menyenangkan bagi mereka.

Bawang putih termasuk dalam kategori sayuran keras yang secara alami memiliki sifat bakterisidal. Koleksi bawang putih, pengeringan, dan pemilihan kepala sehat yang benar memungkinkan Anda untuk menyimpannya di musim dingin yang panjang.

Dengan memilih cara yang tepat untuk menyimpan sayuran di rumah, Anda akan memberikan diri Anda dan seluruh keluarga dengan produk vitamin yang melindungi sistem kekebalan tubuh dari virus dan flu pada periode musim gugur-musim dingin.

Aturan untuk menyimpan bawang putih di musim dingin di rumah

Bawang putih merupakan tambahan yang bagus untuk makanan apa pun. Tidak cukup hanya menanam sayuran dan menaruhnya di ruang bawah tanah. Menyimpan bawang putih di musim dingin di rumah membutuhkan pengetahuan dan keterampilan tertentu, jika tidak, Anda bisa kehilangan sebagian besar panen.

Aturan untuk menyimpan bawang putih di musim dingin di rumah

Mengapa bawang putih merusak

Untuk memahami cara menyimpan bawang putih dengan benar di rumah di musim dingin, Anda perlu mencari tahu mengapa bawang putih rusak. Tentu saja, alasan utamanya adalah ketidakpatuhan terhadap aturan penyimpanan. Selain itu, ada 2 alasan lagi yang memancing penampilan membusuk.

Semua tanaman akar yang terkena dampak sebaiknya segera dihapus. Jika Anda tidak menolak bawang putih yang terkena dampak pada waktunya, Anda bisa kehilangan setengah dari hasil panen. Sebelum menyimpan tanaman umbi-umbian untuk pelestarian jangka panjang, Anda harus melakukan penolakan menyeluruh..

Persiapan penyimpanan

Panen

Untuk mempertahankan indikator kualitas tanaman secara maksimal, Anda harus memanennya dengan benar. Waktu panen akan bervariasi berdasarkan varietas tanaman. Ada dua jenis tanaman akar:

Kedua varietas paling baik dipanen ketika bagian atasnya menguning dan jatuh di tanah. Untuk musim semi, ini adalah periode dari 1 hingga 15 Agustus. Bawang putih musim dingin digali pada akhir Juli. Penggalian dilakukan dengan sekop atau garpu rumput. Hal utama adalah tidak merusak akar saat menggali.

Tahap perawatan

Lampu dengan kerusakan mekanis segera dibuang untuk makanan, tidak dapat diawetkan. Setelah panen, tanaman umbi-umbian seharusnya tidak segera dikirim untuk pelestarian jangka panjang. Keringkan secara menyeluruh di bawah sinar matahari atau di ruangan yang hangat dan kering..

Setelah kering, batang dipotong. Hanya tanaman umbi-umbian yang direncanakan untuk disimpan dalam kepang tidak dipangkas. Menyimpan bawang putih di rumah membutuhkan pemilahan akar. Ditolak:

  • bawang putih kosong;
  • dengan kerusakan yang terlihat oleh busuk atau nematoda;
  • dikupas.

Sayuran akar yang rusak secara mekanis dapat dibekukan dan digunakan kemudian sebagai bumbu untuk banyak hidangan. Biarkan beberapa dari mereka segar untuk dimakan. Selain itu, Anda dapat menggiling gigi yang rusak dan mengeringkannya dengan mencampurnya dengan herbal. Bumbu alami yang sangat baik akan keluar.

Metode pelestarian

Mengepang dalam kepang

Bagaimana cara menyimpan bawang putih di rumah selama musim dingin? Ada beberapa cara:

  • kepang;
  • kotak dan guci kayu;
  • jala;
  • waxing.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih di rumah di rumah atau apartemen pribadi? Pilihan tempat sangat penting untuk keselamatan tanaman, karena pelanggaran suhu atau kelembaban dapat menyebabkan pembusukan atau pengeringan sayuran yang berlebihan. Di perkebunan pribadi, biasanya ada ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, di mana, pada kenyataannya, sayuran dan menghabiskan musim dingin. Di apartemen kota, bawang putih dapat disimpan di balkon berkaca. Beberapa apartemen memiliki ruang penyimpanan, jika dilengkapi dengan baik, Anda dapat melengkapi toko sayur yang baik..

Pendinginan adalah metode alternatif. Namun, ini sering membawa ketidaknyamanan, karena bawang putih akan memakan banyak ruang. Suhu penyimpanan untuk jenis bawang putih akan berbeda:

Metode penyimpanan "nenek" dalam kepang cukup populer saat ini. Untuk implementasinya, Anda harus menunggu bawang putih mengering dengan baik. Tinggalkan umbi dan batangnya. Mereka mulai menenun kepang dari bawah ke atas, dengan 3 tanaman akar. Untuk membuat struktur lebih tahan lama, Anda dapat menenun kawat.

Tambahkan masing-masing 1 kepala dengan hati-hati. Satu kepang bisa mengandung hingga 20 bawang putih. Dalam bentuk ini, Anda bisa menyimpan bawang putih sampai musim semi di ruang bawah tanah atau di loteng. Di apartemen, varietas musim semi dapat disimpan di dapur. Kepang bawang putih tidak hanya cara untuk melestarikan panen, tetapi juga untuk menghias interior..

Kotak dan kaleng

Tergantung di mana akar akan disimpan, di apartemen atau ruang bawah tanah, wadah dipilih. Ini bisa berupa stoples kaca atau kotak kayu. Pelestarian dalam stoples kaca dianggap sebagai metode yang efektif. Bank sudah disterilkan dan dikeringkan. Kemudian bawang kering ditempatkan di dalamnya..

Untuk meningkatkan kualitas penjagaan, gigi atau kepala ditaburi tepung dan toples ditutup dengan penutup nilon. Saat menyimpan tanaman akar di apartemen, sebelum menempatkannya di stoples kaca, setiap bohlam dibungkus dalam 2 lapisan cling film. Hanya kepala yang dibungkus, ekor dibiarkan terbuka. Setelah itu, mereka dikemas dalam wadah yang disiapkan. Mustahil untuk menutup tabung dengan tutup selama penyimpanan tersebut..

Untuk penyimpanan di kamar besar, kotak kayu dipilih, dengan lubang di dinding samping dan bagian bawah. Ini memungkinkan sirkulasi oksigen yang baik dan menjaga kesegaran produk. Lapisan tipis tempat tidur dituangkan ke bagian bawah wadah. Anda dapat menggunakan tempat tidur:

Lapisan tanaman akar dilipat ke atas sampah. Kemudian taburi dengan tempat tidur. Dengan demikian, kotak diisi ke atas. Ini adalah cara terbaik untuk menyimpan bawang putih di ruang bawah tanah di musim dingin..

Kisi

Varietas musim dingin dan musim semi disimpan dengan sempurna di jaring. Ini adalah pilihan bagus untuk gudang bawah tanah atau garasi. Sebelum memasukkan akar ke dalam kantong, bilas setiap bawang dalam larutan garam. Lalu keringkan.

Jika ada penurunan tingkat kelembaban di ruangan, maka disarankan untuk menaburkan tanaman akar dengan kulit bawang. Alih-alih jaring, Anda dapat menggunakan celana ketat nilon yang tidak perlu. Ada banyak cara berbeda untuk menghemat. Mereka semua bergantung pada tujuan dan tempat di mana tanaman akar akan disimpan..

Metode waxing

Metode yang tidak biasa ini memungkinkan menjaga kualitas produk untuk waktu yang lama. Setelah memanaskan parafin, celupkan bawang putih ke dalamnya, pegang ekornya dengan lembut. Saat kepala benar-benar tertutup dengan parafin, lepaskan sayuran dan gantung hingga kering..

Ketika parafin mengeras, sayuran ditempatkan di dalam kotak kayu dan ditempatkan di ruangan yang sejuk dan gelap. Dalam bentuk ini, tanaman akar mempertahankan vitamin dan mineral yang diperlukan sampai musim semi. Keuntungan dari metode ini adalah perlindungan terhadap penyebaran penyakit jamur..

Menyimpan cengkeh yang sudah dikupas

Cengkeh yang sudah dikupas juga disimpan

Bawang putih yang dikupas hanya bisa disimpan di lemari es. Gigi dibebaskan dari kulit, dilipat dalam kantong kedap udara dan ditempatkan di freezer. Anda bisa menyimpan bawang putih yang sudah dikupas dalam minyak. Untuk melakukan ini, ambil 300-400 ml minyak bunga matahari dan panaskan dalam wajan. Kemudian minyak dituangkan ke dalam stoples dan gigi dituangkan di sana..

Metode pengawetan dalam minyak memungkinkan tidak hanya untuk menjaga kualitas tanaman akar, tetapi juga untuk mendapatkan minyak bawang putih. Dapat digunakan untuk tujuan apa pun di rumah tangga. Minyak ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk salad apa pun. Simpan toples dengan cengkeh di lemari es atau pajang di rak di ruang bawah tanah.

Aturan penyimpanan

Sebelum memutuskan bagaimana Anda bisa menyimpan bawang putih di rumah, Anda perlu mempelajari beberapa nuansa. Setiap metode dirancang untuk kerangka waktu tertentu:

  • dalam tepung, garam, parafin, tas - umur simpan adalah 5-9 bulan;
  • dalam minyak tidak lebih dari 3 bulan;
  • di stoples kaca - 3 bulan;
  • dalam freezer - sekitar satu tahun.

Penting untuk mempertimbangkan karakteristik varietas budaya. Dipercayai bahwa varietas musim dingin disimpan lebih buruk, tetapi ini jauh dari kasus. Beberapa varietas dirancang untuk bertahan hingga 9 bulan. Saat menanam bawang putih, Anda perlu mempertimbangkan adaptasi jangka panjangnya terhadap kondisi iklim, oleh karena itu disarankan untuk menggunakan hanya varietas yang dikategorikan. Keamanan tanaman sepenuhnya tergantung pada ini..

Hanya varietas musim panas yang cocok untuk dianyam menjadi kepang. Itu dapat disimpan menggunakan salah satu metode di atas. Varietas musim dingin tidak cocok untuk penyimpanan di kamar yang hangat. Sayuran ini dapat disimpan bersama bawang dalam kantong linen atau kotak kayu berventilasi baik.

Bagian terakhir

Banyak penghuni musim panas membuat kesalahan besar, percaya bahwa itu cukup untuk menanam bawang putih, menaruhnya di dalam kotak dan kemudian akan disimpan dengan sendirinya. Setiap hal kecil berperan dalam melestarikan panen: mulai dari pemilihan varietas dan metode penanaman hingga panen dan metode penanaman. Penyimpanan yang tepat harus mempertimbangkan karakteristik ruangan, tujuan, dan variasi. Misalnya, varietas musim dingin tidak dapat disimpan di apartemen pada suhu kamar..

Suhu penyimpanan optimal untuk varietas musim dingin adalah 1-3 ℃ di atas 0. Varietas pegas dapat disimpan pada suhu kamar. Metode penyimpanan dalam kotak dan tas linen atau jaring telah terbukti menjadi yang terbaik. Sangat penting untuk mempersiapkan tanaman dengan baik untuk disimpan..

Cara menyimpan bawang putih: 10 cara yang sudah terbukti

Meskipun itu bukan sayuran yang harus dimiliki, bawang putih tetap sangat populer di rumah tangga "halaman belakang" kami. Semua orang menanam cengkeh tajam dan harum ini. Tetapi tumbuh adalah setengah dari pertempuran. Saya juga ingin menyimpan hasil panen yang diperoleh, setidaknya sampai musim semi, atau bahkan lebih baik sampai musim panas, dan untuk melakukan ini di apartemen, menghemat ruang di ruang bawah tanah untuk sayuran lainnya..

Cara menyimpan bawang putih agar tidak mengering, berkecambah, atau berjamur?

Pertama-tama, kepala harus dikeluarkan dari kebun pada waktunya, dikeringkan dengan baik dan, jika mungkin, disiapkan untuk penyimpanan..

Panen bawang putih


Bawang putih musim dingin (yang ditanam di musim gugur) matang pada akhir Juli - awal Agustus, dan musim semi bawang putih (ditanam di musim semi) - mendekati akhir Agustus.

Yang terbaik adalah menggali bawang putih dengan garpu rumput pada hari yang kering dan cerah. Kepala dikupas dari tanah, bersama dengan batang, diletakkan di taman untuk dikeringkan. Dibutuhkan lima hari untuk mengeringkan bawang putih. Jika lima hari yang kering dan cerah berturut-turut bukan tentang cuaca lokal Anda, maka Anda dapat mengeringkan bawang putih di bawah kanopi, di gazebo, di teras, bahkan di rumah kaca. Yang utama jangan lupa untuk ventilasi ruangan dengan baik..

Setelah kering, akar bawang putih dipotong dengan gunting atau gunting pemangkas sehingga sekitar 3 milimeter tersisa, kemudian batang dipotong, menyisakan hingga 10 sentimeter..

Mempersiapkan bawang putih untuk penyimpanan jangka panjang

Jika bawang putih dipersiapkan dengan baik untuk penyimpanan, praktis Anda tidak perlu khawatir tentang nasibnya di masa depan. Apapun metode penyimpanan yang Anda pilih, bawang putih olahan akan bertahan lebih lama tanpa kehilangan daripada yang tidak diobati.

Langkah pertama adalah menghanguskan akar masing-masing kepala di atas kompor atau di atas api untuk mencegah perkecambahan bohlam. Untuk mencegah jamur dan penyakit lainnya, bawang putih dapat diproses sebagai berikut: rebus setengah liter minyak sayur di atas kompor selama dua jam, tambahkan 10 tetes yodium. Kemudian celupkan bawang putih dalam minyak dan keringkan di bawah sinar matahari.

Prosedur persiapan ini diinginkan tetapi tidak perlu. Katakan, jika Anda tidak yakin bawang putih sudah cukup kering. Atau ternyata Anda menggalinya di cuaca basah. Atau terpapar berlebihan di kebun. Dalam kasus ini, perlindungan tambahan umbi tidak akan sakit. Tetapi ketika Anda telah melakukan segalanya "sesuai dengan buku teks" - Anda telah memanen tanaman tepat waktu dan mengeringkannya dengan baik - Anda dapat segera melanjutkan untuk memilih tempat dan metode penyimpanan.

Cara menyimpan bawang putih: metode yang sudah terbukti

Bawang putih musim semi lebih baik dijaga tetap hangat (+ 16- + 20 ° С), dan bawang putih musim dingin - di ruangan yang dingin (+ 1- + 3 ° С). Namun dalam praktiknya, tukang kebun memilih bagaimana dan di mana menyimpan bawang putih, berdasarkan volume panen yang dipanen..

Bawang putih masih bukan produk utama, tetapi bumbu - Anda tidak perlu banyak. Biasanya, panen bawang putih dari rata-rata penduduk musim panas sedemikian rupa sehingga dapat disimpan dengan aman di apartemen, tanpa membuat malu pemiliknya. Jika Anda seorang penggemar bawang putih, dan mengumpulkan lebih dari satu kotak, Anda harus menghubungkan ruang bawah tanah atau balkon terisolasi.

Jadi, bagi mereka yang menanam banyak bawang putih dan mengumpulkan panen yang layak, disarankan untuk menyimpannya di keranjang anyaman, kotak kardus atau kotak kayu di ruang dingin pada suhu dari + 3 ° C hingga -5 ° C dan kelembaban 50-80%.

Ini masalah lain jika Anda tidak memiliki cukup bawang putih untuk membawanya ke ruang bawah tanah. Untuk kasus seperti itu, tukang kebun yang berpengalaman telah datang dengan beberapa opsi untuk menyimpan bawang putih langsung di apartemen.

Menyimpan bawang putih dalam kuncir, tandan


Cara paling kuno menyimpan bawang putih adalah menenun kepang dari kepala yang dikeringkan bersama batangnya dan menggantungnya di tempat yang gelap, kering, dan dingin (misalnya, di ruang depan, dapur atau di lemari). Membutuhkan keterampilan, waktu, dan tenaga kerja tertentu, tetapi memungkinkan Anda menghemat ruang penyimpanan di rumah, karena kepang bawang putih ditangguhkan dari langit-langit.

Menyimpan bawang putih dalam jaring


Cara lain yang tidak membutuhkan banyak ruang. Kepala bawang putih dipenuhi dengan jaring, yang kemudian digantung lebih tinggi. Untuk bisnis ini, jaring di mana pomelo dijual sempurna..

Perlu dicatat bahwa baik dalam jaring dan kepang, bawang putih harus dilihat dari waktu ke waktu dan dibuang manja: metode penyimpanan ini tidak menyelamatkan bawang putih dari kekeringan dan perkecambahan..

Menyimpan bawang putih dalam garam


Tapi bawang putih yang disimpan dalam garam cukup mampu bertahan musim dingin tanpa kehilangan. Seseorang menaruh bawang putih di kotak kayu berlubang, menaburkan setiap lapisan dengan garam meja kering. Seseorang memasukkan botol yang sudah disterilkan dengan bawang putih, mengisi lubang dengan garam. Hal utama adalah bahwa bagian bawah dan atas wadah memiliki lapisan garam yang mengesankan (sekitar 2-3 sentimeter).

Menyimpan bawang putih dalam tepung


Banyak orang menyimpan bawang putih dalam tepung putih biasa. Faktanya adalah tepung menyerap kelembaban berlebih dengan sangat baik. Lapisan tepung dituangkan ke bagian bawah panci, toples atau hidangan lainnya dengan tutupnya. Kemudian kepala bawang putih digulung dalam tepung, ditempatkan rapat dalam wadah, ditaburi tepung lagi di atas dan tutupnya ditutup. Bawang putih menjaga kesegarannya sampai musim panas.

Menyimpan bawang putih di abu


Pemilik rumah musim panas yang bahagia bisa menggunakan abu untuk menyimpan bawang putih. Dalam kotak kardus biasa, Anda harus menuangkan abu dengan lapisan 2 sentimeter dan meletakkan kepala bawang putih erat di atas. Lapisan berikutnya akan menjadi abu lagi, lalu bawang putih dan seterusnya. Lapisan paling atas adalah abu. Kotak yang dilengkapi dengan cara ini dapat disimpan dengan aman di dapur.

Menyimpan bawang putih di kulit bawang


Jika Anda memiliki hasil bawang yang besar dan banyak kulit bawang yang tersisa, mengapa tidak menggunakannya untuk menyimpan bawang putih? Kulit bawang dapat ditaburi dengan bawang putih di dalam tas, keranjang atau kotak dan dibuang di tempat yang lebih tinggi, di mezzanine.

Menyimpan bawang putih dalam film melekat


Setiap kepala bawang putih dibungkus rapat dengan cling film dalam dua lapisan. Film ini melindungi umbi dengan baik agar tidak mengering.

Menyimpan bawang putih dalam parafin


Lilin parafin harus dicairkan dalam bak air, mencelupkan kepala bawang putih ke dalam parafin cair dan dibiarkan mengalir. Parafin membentuk lapisan pelindung di permukaan. Ini akan mencegah penguapan kelembaban dan menjaga patogen keluar dari bawang putih.

Menyimpan bawang putih dalam stoples steril


Anda bisa meletakkan kepala bawang putih di stoples kaca biasa tanpa tertidur. Mereka mengatakan bahwa bahkan tanpa segala macam "pengisi" dalam toples, bawang putih musim dingin, tidak mengering dan tidak bertunas. Tetapi untuk alasan keamanan, bank harus disterilkan dan dikeringkan..

Menyimpan Bawang Putih dalam Tas Kain


Bawang putih disimpan dengan baik dalam tas linen biasa yang terbuat dari bahan alami, terutama jika Anda pertama kali memegang kepala selama satu menit dalam larutan garam yang sangat pekat, dan kemudian mengeringkannya. Perawatan ini meminimalkan risiko jamur dan penyakit lainnya..

Ngomong-ngomong, Anda bisa merendam garam bukan dari kepalanya sendiri, melainkan tas. Kemudian tas dikeringkan, diisi dengan bawang putih dan, tanpa diikat, dikirim ke penyimpanan.

Semoga sukses dan panen besar!

Penulis artikel: Dudko S.G. Artikel ini dilindungi oleh undang-undang hak cipta. Mencetak ulang dan menyalin tanpa izin dari penulis adalah pelanggaran hukum. © Dachnye-sovety.ru

BERBAGI DENGAN TIPS NEGARA TEMAN ANDA DAN TIPS GARDEN:

Sekarang tidak akan hilang: 7 cara untuk menyimpan bawang putih dalam botol kaca sepanjang musim dingin

Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu cara menyimpan bawang putih dalam botol agar tetap segar dan beraroma sepanjang musim dingin. Di musim dingin, ada gunanya memanjakan diri dengan gigi tajam. Mereka mengisi tubuh dengan vitamin, elemen, phytoncides, membantu memperkuat kekebalan dan mencegah infeksi virus. Stoples kaca biasa sangat ideal untuk menyimpan bawang putih. Hanya penting untuk menciptakan kondisi yang cocok untuk kultur bulb yang rewel: suhu, kelembaban dan cahaya.

Memanen dan mempersiapkan penyimpanan

Berapa lama produk akan disimpan dalam toples kaca tergantung pada ukuran panen dan persiapan yang benar sebesar 50%. Kami memberi Anda petunjuk langkah demi langkah.

Langkah 1. Periksa tingkat kematangannya

Bawang putih yang terlalu matang tidak akan bertahan lama.

Saat yang tepat untuk memanen?

  • jika varietasnya adalah musim dingin - akhir Juli;
  • jika varietasnya adalah musim semi - akhir Agustus.

Dalam kultur dewasa, batang menempel ke tanah, sisik pada gigi menjadi kering dan tipis (hampir transparan). Tapi kepala yang mudah hancur dan adanya retakan adalah tanda-tanda jelas overripening. Bawang putih yang terlalu matang tidak bisa bertahan lama..

Langkah 2. Gali kepala dari tanah

Gali kepala dengan hati-hati agar tidak merusaknya. Para penanam sayuran yang sudah berpengalaman ringan membongkar tanah dengan garpu rumput, dan kemudian mengeluarkan bawang putih dengan tangan mereka.

Pemanenan harus dilakukan dalam cuaca kering dan hangat. Selama 2 minggu, berhentilah menyiram dan sedikit menyapu bumi dari kepala.

Langkah 3. Keringkan bawang putih

Sebelum panen, kepala dibersihkan dengan tangan dari tanah dan dikeringkan. Jika peramal cuaca menjanjikan cuaca hangat, setelah menggali, biarkan sayuran selama 5-7 hari tepat di kebun. Jangan memotong batang dan akarnya, karena kepala akan menyerap zat-zat bermanfaat dari mereka untuk beberapa waktu.

Kemudian pindahkan bawang putih ke area kering, hangat, berventilasi baik. Misalnya, di balkon atau beranda musim panas. Dengan menggunakan gunting atau gunting pemangkasan, pangkas batang hingga 5-10 mm dan akar menjadi 2-3 mm. Biarkan kepala mengering selama 2 minggu. Hindari sinar matahari langsung pada bawang putih, jika tidak akan mengering.

Langkah 4. Ikuti prosedur dekontaminasi

Bawang putih kering yang sudah matang benar-benar siap untuk penyimpanan jangka panjang. Tidak perlu dibilas sebelum ditempatkan di botol kaca.

Tetapi bagaimana jika umbi sudah terlalu matang? Kemudian, untuk meningkatkan umur simpan, Anda perlu melakukan prosedur desinfeksi. Untuk melakukan ini, tambahkan 10 tetes yodium ke dalam minyak bunga matahari panas, campur. Celupkan setiap kepala ke dalam larutan lalu keringkan.

Untuk mencegah perkecambahan umbi, penanam sayuran yang berpengalaman menyarankan untuk membakar akar dengan ringan di atas api terbuka. Anda bisa menggunakan korek api biasa.

Langkah 5. Siapkan botol kaca

Lebih baik menggunakan toples tiga liter untuk menyimpan seluruh kepala. Wadah harus dicuci, disterilkan, dan dikeringkan.

Cara menyimpan seluruh kepala bawang putih - 3 cara

Apa keuntungan utama dari menyimpan seluruh kepala bawang putih? Jadi itu mempertahankan maksimum zat yang berguna dan dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan apa pun. Di musim dingin, produknya praktis tidak berbeda dengan tanaman yang baru dipanen.

Pertimbangkan tiga metode penyimpanan yang ditawarkan oleh petani sayur berpengalaman.

Versi klasik

Masukkan bawang putih kering yang sudah disiapkan ke dalam toples tiga liter bersih. Jangan tutup wadah dengan penutup, jika tidak, kepala tidak akan bisa "bernapas" dan akan mulai membusuk dengan cepat.

Kondisi penyimpanan yang ideal:

  • kelembaban dalam ruangan - tidak lebih dari 60%;
  • suhu - 15-20 derajat;
  • kurangnya sinar matahari langsung;
  • sirkulasi udara segar.

Di mana tempat terbaik untuk meletakkan botol kaca? Sebuah balkon berkaca, taman musim dingin, lemari dapur atas sangat cocok. Jangan simpan produk di dekat sumber panas: kompor, oven microwave, radiator. Ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah juga merupakan pilihan yang buruk, karena kelembabannya tinggi.

Di kulkas, kepala bawang putih tidak disimpan sebaik suhu ruangan. Sebagian kehilangan kelembaban dan intensitas rasa..

Dengan tepung

Kondisi penyimpanannya sama seperti pada paragraf sebelumnya. Hanya bawang putih yang harus ditempatkan dalam barisan dalam stoples kaca dan ditaburi dengan lapisan tepung 4-5 cm, yang akan mencegah umbi saling menyentuh. Jika salah satu dari mereka mulai membusuk, itu tidak akan merusak sisa kepala..

Selain itu, tepung menyerap kelembaban. Ini melindungi produk dari jamur, busuk dan pertumbuhan mikroba.

Dengan garam

Menyimpan bawang putih dengan garam mirip dengan metode sebelumnya. Kepala harus diletakkan dalam barisan dan ditaburi dengan 2-3 cm lapisan garam.

Garam memiliki manfaat sebagai berikut:

  • desinfektan sempurna produk - melindungi terhadap pertumbuhan mikroba dan jamur;
  • menarik kelebihan air;
  • menjaga umbi segar sampai musim semi.

Garam batu kasar lebih cocok untuk menyimpan bawang putih. Dan lebih baik tidak menggunakan yang kecil (misalnya, beryodium), karena pabrikan memprosesnya dengan komponen berbahaya terhadap caking.

Cara menyimpan siung bawang putih yang sudah dikupas - 4 cara

Jika Anda telah memanen bawang putih terlalu matang, yang terbaik adalah memakan produknya segera atau menyiapkannya dalam bentuk cengkeh yang sudah dikupas. Metode penyimpanan paling populer tercantum di bawah ini.

Dalam minyak bunga matahari

Bilas kepala dan bersihkan siung dari sisik. Masukkan produk ke dalam stoples kaca dan tutup dengan minyak bunga matahari olive. Tambahkan bumbu secukupnya, seperti daun salam, lada hitam, atau bumbu Italia. Tutup wadah dengan penutup, kocok hingga cengkih jenuh dengan cairan aromatik.

Simpan makanan di lemari es atau freezer. Pada suhu kamar, bakteri dari genus clostridium botulinum dapat tumbuh di benda kerja, jadi sebaiknya jangan sampai membahayakan kesehatan Anda..

Digosokkan

Haluskan cengkeh menggunakan crush atau blender. Campurkan dengan minyak zaitun dalam perbandingan 1: 2, tambahkan oregano atau bumbu aromatik lainnya. Simpan pure bawang putih dalam botol kaca di lemari es atau freezer.

Dalam anggur atau cuka anggur

Metode pengadaan persis sama seperti dalam kasus minyak bunga matahari. Masukkan cengkeh bawang putih ke dalam botol kaca, isi dengan anggur kering (baik merah dan putih) atau cuka anggur putih. Anda bisa menambahkan rempah-rempah Italia kering, daun salam, atau rempah-rempah panas ke dalam mangkuk. Lalu kocok kalengnya.

Simpan bawang putih di kulkas. Umur simpan adalah 4 bulan.

Kering

Pengeringan memungkinkan Anda menjaga bawang putih sepanjang tahun. Anda dapat menggunakan salah satu metode berikut:

  • Pengering sayur. Hanya gigi besar dan keras yang cocok untuk benda kerja. Potong menjadi irisan tipis dan letakkan di dalam alat. Pilih pengaturan suhu yang sesuai dengan instruksi pabrik.
  • Oven. Lapisi loyang dengan kertas roti. Letakkan lingkaran tipis yang sudah disiapkan di atasnya. Keringkan bawang putih selama 2 jam pada 60 derajat. Kemudian kecilkan api sampai 50-55 derajat dan biarkan cengkih kering sampai matang sepenuhnya.

Bila benar dikeringkan, bawang putih berwarna kuning pucat dan garing saat pecah. Simpan di dalam stoples kaca kecil tanpa penutup.

Atau, Anda dapat mencampur bawang putih kering dan garam laut dalam perbandingan 1: 3, lalu menggiling dalam blender. Hasilnya adalah bumbu yang sangat lezat dan sehat yang ideal untuk hidangan daging dan ikan.

Kesimpulan

Jika Anda menggunakan salah satu metode yang diberikan dalam artikel tersebut, maka simpan bawang putih tidak hanya untuk musim dingin, tetapi juga sampai akhir musim semi. Tubuh akan menerima nutrisi vitamin dan perlindungan dari virus sepanjang tahun. Bawang putih akan meningkatkan rasa dari banyak hidangan: rebusan, pilaf, sup, sayuran goreng. Daripada membeli basi basi dari toko, lebih baik Anda menanam sendiri dan memanen bawang..

Bagaimana dan di mana menyimpan bawang putih di musim dingin di rumah?

Kita semua tahu apa itu bawang putih. Semua orang tahu tentang sifat-sifatnya yang bermanfaat dan bagaimana itu mengubah karakteristik rasa dari hampir semua hidangan..

Tapi tidak semua orang tahu cara menyimpan bawang putih dengan benar agar tidak kehilangan panen dan menghabiskan uang. Tunduk pada semua kondisi, sayuran ini dapat mempertahankan penampilan yang baik untuk waktu yang lama dan tidak rusak..

Mempersiapkan bawang putih

Untuk menyimpan bawang putih dalam waktu lama, Anda harus menyiapkannya dengan benar. Proses ini dimulai dengan panen. Bawang putih datang di musim semi dan musim dingin. Waktu dan fitur koleksi tergantung pada jenisnya..

Bawang putih musim semi dipanen pada akhir Agustus. Untuk memahami kapan tanaman harus dipanen, Anda perlu melihat bagian atasnya. Jika jatuh dan berubah menjadi kuning, maka sudah waktunya untuk menghapus bawang putih. Bawang putih musim semi adalah pemilih dan dapat disimpan sampai panen berikutnya..

Musim dingin atau bawang putih musim dingin dipanen pada bulan Juli. Dia cukup berubah-ubah dan hanya bisa berbaring sampai musim dingin (sangat jarang sampai musim semi). Jika panen besar jenis ini dipanen, maka lebih baik menggiling bawang putih menjadi bumbu atau membuat pasta dari situ. Anda dapat memahami bahwa bawang putih musim dingin sudah matang dengan atasannya yang kering dan kuning, sisik tipis dan retak pada kulit perbungaan.

Gali bawang putih dengan hati-hati agar tidak merusak kepala, karena tanaman yang dipotong tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama. Setelah ekstraksi, perlu untuk mengeringkan bawang putih di bawah kanopi atau di bawah sinar matahari (jika cuaca bagus di luar) selama beberapa hari.

Setelah kering, batang kering harus dipotong (jika Anda tidak akan menyimpan bawang putih dalam kepang) dan disortir.

Setelah pekerjaan persiapan, Anda dapat mulai memilih metode penyimpanan. Bawang putih yang telah disortir karena satu dan lain alasan dapat digiling menjadi bumbu atau beku di dalam freezer.

Di mana dan dalam wadah apa lebih baik menyimpan bawang putih?

Menurut karakteristiknya, bawang putih memegang rekor untuk umur simpan. Ini disimpan baik hangat maupun dingin, sementara waktunya tidak banyak berubah.

Untuk memahami cara menyimpan bawang putih di apartemen kota, Anda perlu mencari tahu lokasi penyimpanan dan pengemasan (wadah).

Dalam wadah apa sebaiknya menyimpan bawang putih?

  1. Kotak. Tidak perlu mengupas bawang putih dalam kotak, seluruh kepala harus ditempatkan dalam kotak dan, jika diinginkan, ditaburi dengan garam atau tepung. Cara terbaik adalah menggunakan kotak kayu, dan mereka harus memiliki slot untuk saluran udara untuk bawang putih.
  2. Penyimpanan di keranjang. Ini adalah wadah paling sederhana dan salah satu cara termudah untuk menyimpan bawang putih. Karena tenun, udara terus-menerus beredar di keranjang. Ini memiliki efek menguntungkan pada penyimpanan sayuran..
  3. Stoking atau celana ketat. Metode ini digunakan oleh nenek kami. Tetapi masih populer sampai sekarang untuk menjaga bawang putih di rumah. Karena celah kecil, udara masuk ke dalam stoking, dan bawang putih dapat musim dingin dengan luar biasa. Celana ketat yang diikat digantung pada kuku, sehingga menghemat ruang di apartemen.
  4. Bank. Bawang putih yang dikupas dan tidak dikupas dapat disimpan dalam wadah seperti itu. Ini dapat ditempatkan dalam botol yang rapi, dengan garam atau minyak, dan, tergantung pada isinya, ditutup dengan tutup plastik atau dibiarkan terbuka. Bawang putih dalam stoples dapat ditempatkan di lemari es atau di balkon.
  5. Tanpa kemasan. Jika Anda tidak ingin menyimpan bawang putih dalam kotak, toples, keranjang, atau wadah lainnya, kepang adalah pilihan yang baik. Dengan metode ini, bawang putih harus dikeringkan dengan baik dan disimpan di tempat yang kering setiap saat. Kepala dirajut dengan bulu dengan benang atau tali. Opsi ini tidak hanya memungkinkan Anda untuk menyimpan bawang putih dalam waktu yang lama, tetapi juga akan menjadi elemen yang sangat baik untuk dekorasi apartemen Anda..

Jika Anda masih belum tahu atau belum memutuskan tempat menyimpan bawang putih di apartemen, berikut adalah beberapa pilihan terbaik:

  • loggia atau balkon. Cocok untuk menyimpan bawang putih dalam stoples atau kotak, jika tempat itu terisolasi;
  • ruang bawah tanah atau bawah tanah. Tidak yakin bagaimana menyimpan bawang putih di apartemen Anda di musim dingin? Lantai bawah akan ideal. Ada kelembaban sedang, permeabilitas udara yang baik, dan bawang putih tidak akan kehilangan sifat-sifatnya di musim semi;
  • tempat kering. Bawang putih akan disimpan dengan sempurna dalam kepang, kotak atau celana ketat;
  • kulkas. Banyak orang bertanya apakah mungkin menyimpan bawang putih di lemari es? Pada prinsipnya, perangkat ini dianggap sebagai opsi. Bawang putih bertahan dalam cuaca dingin. Jika tidak mengganggu Anda di lemari es dan tidak memakan banyak ruang, maka Anda bisa menyimpannya di sana..

Metode penyimpanan untuk bawang putih

Agar Anda akhirnya dapat memutuskan bagaimana menyimpan bawang putih di rumah, kami memberikan beberapa cara kepada Anda.

Pertimbangkan mereka.

  1. Dalam garam. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyortir bawang putih dan mengeringkan kepala yang dipilih. Letakkan garam di bagian bawah kotak kayu lapis. Tempatkan lapisan bawang putih di atas garam ini, lalu tambahkan garam lagi. Mungkin ada beberapa lapisan ini, sesuai kebijaksanaan Anda. Penting bahwa siung bawang putih tidak saling menyentuh, dan garam menutupi lapisan dengan baik.
  2. Di dalam kulkas. Metode ini adalah yang paling umum, karena sederhana dan praktis untuk menyimpan bawang putih di lemari es. Penting bahwa ada tempat di dalamnya. Untuk pengawetan, Anda harus mengeringkan bawang putih dengan baik dan menaruhnya di kantong kertas. Jika mau, Anda bisa menaburkannya dengan garam. Perlu untuk menyimpan bawang putih secara terpisah dari semua sayuran, maka akan disimpan sampai musim semi dan bahkan musim panas.
  3. Bank. Ini adalah salah satu metode penyimpanan favorit untuk ibu rumah tangga. Jika Anda sudah mengupas bawang putih atau kulitnya telah hilang dengan sendirinya, maka pilihan dengan stoples akan menjadi yang terbaik, karena Anda dapat menyimpan bawang putih yang sudah dikupas di dalamnya tanpa kehilangan sifat-sifat tanaman. Untuk melakukan ini, kami memilah bawang putih, jika perlu, kupas, keringkan selama beberapa hari dan masukkan ke dalam stoples. Dalam hal ini, tutupnya tidak perlu ditutup. Yang utama adalah menaruhnya di tempat yang kering..
  4. Tanah. Jika bawang putih telah berhasil rusak, maka mengolahnya akan menjadi pilihan yang sangat diperlukan. Untuk melakukan ini, pilih cengkeh yang baik, tidak murni, bersihkan dan giling dalam penggiling daging. Kemudian mereka diasinkan dan dimasukkan ke dalam stoples, yang ditutup dengan tutup dan ditempatkan di lemari es. Ini adalah salah satu cara untuk menyimpan bawang putih dalam waktu singkat, tetapi Anda akan selalu memiliki saus bawang putih..
  5. Dalam minyak. Kami membersihkan bawang putih, menuangkannya ke dalam stoples dan mengisinya dengan minyak (zaitun atau sayuran). Maka Anda perlu menutup tutupnya. Di mana menyimpan bawang putih yang disimpan menggunakan metode ini? Anda bisa saja di lemari es.
  6. Dalam serbuk gergaji. Selain itu, daripada garam atau tepung, Anda bisa menaburkan bawang putih dengan serbuk gergaji (lebih baik jika ini adalah runjung). Simpan bawang putih dalam kotak kayu atau kayu lapis di tempat yang kering dan dingin.

Umur simpan bawang putih

Istilah perkiraan adalah sebagai berikut:

  • bawang putih bubuk - disimpan tidak lebih dari dua bulan;
  • tepung, garam, serbuk kayu - sekitar lima bulan;
  • dalam minyak - tidak lebih dari tiga bulan;
  • di lemari es, seperti di kertas, juga selama sekitar tiga bulan;
  • di bank - tiga bulan.

Cara menyimpan bawang putih di rumah - metode penyimpanan termudah

Selamat siang, para pembaca yang budiman! Suatu ketika, ketika mengirim putra saya ke toko, saya memerintahkannya, antara lain, untuk membeli dua kilogram bawang. Tetapi dia mendengarkan saya dengan penuh perhatian dan bukannya bawang membawa dua kilogram bawang putih. Saat itulah untuk pertama kalinya saya bingung dengan pertanyaan tentang bagaimana menyimpan bawang putih di apartemen kota, karena jelas bahwa bahkan jika seluruh keluarga bersama-sama mengambilnya, kita tidak akan mampu mengatasi begitu banyak.

Tentu saja, jika Anda seorang penduduk kota, maka masalah penyimpanan makanan jangka panjang tidak terlalu relevan bagi Anda, karena kapan saja Anda dapat pergi ke toko dan membeli persis seperti yang Anda butuhkan..

Tetapi jika Anda cukup beruntung untuk tinggal di rumah pribadi atau Anda memiliki pondok musim panas dengan hasil panen sendiri, yang kadang-kadang begitu banyak yang cukup tidak hanya untuk diri sendiri, tetapi juga untuk dijual, maka Anda tidak dapat melakukannya tanpa pengetahuan tentang penyimpanan yang tepat.

Tukang kebun berpengalaman, yang tahu cara menyiram bawang putih, cara menyuburkan tanah dan merawat bibit, bahkan berhasil mendapatkan puluhan kilogram dari enam ratus meter persegi, yang mereka ingin tetap segar untuk musim dingin dan lebih disukai tanpa kehilangan. Mari kita cari tahu di mana lebih baik untuk menempatkan stok kami dan pada suhu dan kelembaban berapa bawang putih bertahan lebih lama.

Musim dingin dan musim semi - apa bedanya?

Bawang putih, sifat berguna yang sangat dihargai tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam pengobatan tradisional, memiliki kualitas pemeliharaan yang berbeda, tergantung pada varietas. Musim dingin atau bawang putih musim dingin ditanam di musim gugur, dan panen dipanen pada akhir Juli. Di dalam kepalanya, ditutupi dengan cangkang lilac, selalu ada batang yang kuat, dan gigi biasanya tersusun dalam satu baris. Ini disimpan paling baik sampai Tahun Baru..

Musim panas (musim semi) varietas ditanam di musim semi dan matang di akhir Agustus-September. Kulit kepala adalah ringan, gigi membentuk spiral multi-baris. Dalam kondisi yang menguntungkan, musim semi bawang putih dapat disimpan sampai panen berikutnya..

Di mana "menerjemahkan panah"

Dalam proses pematangan, gagang bunga, atau panah, muncul, yang biasanya dihapus bahkan sebelum berbunga, sehingga kepala matang besar dan berkualitas tinggi, dan tanaman tidak menyerah bunga.

Paling sering, memotong panah hijau dibuang begitu saja, dan sepenuhnya sia-sia. Mereka mengandung sejumlah besar zat berguna, mereka memiliki aroma bawang putih halus dan rasa gurih, cocok untuk penggaraman, pengawetan atau rebusan.

Bagaimana dan apa memproses bawang putih sebelum disimpan

Sebelum menyimpan hasil panen, harus disiapkan dengan benar. Setelah menggali keluar dari tanah, kepala diletakkan dalam lapisan tipis langsung di tempat tidur dan, jika cuaca memungkinkan, dikeringkan di udara terbuka selama 5-7 hari. Dari kepala kering, mereka dengan lembut menyingkirkan sisa-sisa bumi, dan akarnya hangus di atas api atau kompor gas untuk mencegah kemungkinan perkecambahan di masa depan..

Untuk mencegah perkembangan jamur dan melindungi dari hama, beberapa tukang kebun merekomendasikan untuk mencelupkan bawang putih ke dalam larutan potassium permanganate yang lemah atau dalam asam klorida pekat, dan kemudian mengeringkan seluruh panen lagi secara menyeluruh..

Metode penyimpanan dasar

Untuk kenyamanan, saya akan membagi formulir penyimpanan menjadi dua utama.

  1. Seluruh kepala.
  2. Kepala dibongkar menjadi gigi.

Mari kita lihat opsi apa yang mungkin ada di sini..

Cara menyimpan seluruh kepala

Pilihan suhu dan kelembaban di mana panen kita akan nyaman tergantung pada varietas bawang putih. Mode yang paling cocok untuk tanaman musim dingin akan sejuk dari 1 hingga +4 derajat dengan kelembaban 70-80%. Di rumah pedesaan ini adalah ruang bawah tanah, di sebuah apartemen ada lemari es.

Musim semi tetap hangat. Pada suhu hingga +20 derajat dan kelembaban 50-70%, Anda dapat mengandalkan kesegaran tanaman selama enam bulan atau lebih. Untuk mencegah bawang putih mengering, kelembaban udara tidak boleh jatuh di bawah nilai yang ditentukan.

Kepang

Jika Anda tidak memotong batangnya, dengan bantuan mereka, kepala bawang putih yang terdiri dari 15-20 potong dapat dikepang menjadi kepang, yang tidak hanya akan menghemat ruang, tetapi juga menghiasi interiornya. Mereka ditempatkan di ruang bawah tanah atau di loggia, digantung secara vertikal. Banyak ibu rumah tangga suka menyimpan bawang putih dan bawang dengan cara lama yang sudah terbukti..

Stoking dan jaring

Cara yang kurang estetis, tetapi sama andal dan praktis adalah dengan meletakkan kepala bawang putih di stocking nilon atau jaring, yang juga tidak memakan banyak ruang dan melestarikan tanaman dalam kondisi aliran udara penuh pada suhu dan kelembaban yang diperlukan.

Kotak dan keranjang

Atur bawang putih dalam lapisan yang rata hingga 20 cm dalam kardus atau kotak kayu atau keranjang anyaman, letakkan bawang putih di ruangan yang dingin - cara termudah untuk tidak mengkhawatirkan keadaan stok dan dengan mudah mendapatkan jumlah yang tepat sesuai kebutuhan.

Toples kaca

Tempatkan seluruh kepala bawang putih dengan rapat dalam stoples 3 liter yang bersih dan simpan di tempat yang cocok. Banyak tukang kebun merekomendasikan untuk menyimpan persediaan tersebut dalam garam atau tepung..

Untuk melakukan ini, letakkan 3-4 cm lapisan garam di bagian bawah toples, lalu taruh kepala bawang putih di atasnya, isi dengan garam lagi dan letakkan lapisan kepala berikutnya. Teknologinya sama dengan tepung. Simpan toples di tempat yang dingin. Arti dari metode ini adalah garam dan tepung menyerap kelembaban berlebih dan mencegah cadangan dari pembusukan.

Bagaimana cara menyimpan split head

Bagi saya pribadi, kesulitan utama adalah cara cepat mengupas bawang putih, terutama ketika harus memproses beberapa kilogram. Saran praktis untuk membantu kami:

Ketika masalah ini berhasil diselesaikan, semuanya sudah "seperti jarum jam".

Tumbuk dengan garam

Bawang putih, dikupas dan dipilin dalam penggiling daging, dicampur dengan garam dalam perbandingan 1: 1 dan ditempatkan di stoples kaca. Anda juga bisa menambahkan rempah-rempah kering dan rempah-rempah favorit Anda di sana. Campuran ini dapat disimpan di lemari es hingga 3 bulan..

Kering dengan garam

Cengkeh dipotong tipis sepanjang piring yang sama, diletakkan di atas loyang dalam satu lapisan dan dikeringkan dengan api kecil dalam oven dengan pintu sedikit terbuka pada suhu tidak lebih dari 60 derajat.

Ketika piring menjadi rapuh dan mulai mudah pecah, proses pengeringan selesai. Jika Anda memiliki pengering listrik untuk sayuran dan buah-buahan, Anda harus menggunakannya..

Pada tahap ini, Anda bisa berhenti dengan melipat irisan kering menjadi stoples kaca dengan tutup. Atau Anda dapat melanjutkan pemrosesan - menggunakan blender, giling bawang putih kering hingga kekentalan bubuk, tambahkan garam dan bumbu secukupnya dan juga transfer ke stoples kaca. Campurannya harum dan sangat cocok sebagai bumbu masakan daging dan ikan.

Satu-satunya kelemahan dari metode ini, menurut saya, adalah kesulitan yang relatif. Meski begitu, butuh waktu yang cukup lama - untuk memotong, mengeringkan, menggiling... Meskipun hasilnya sepadan - akan selalu ada bumbu harum di rumah, karena blanko semacam itu dapat disimpan selama setahun penuh.

Dalam minyak nabati

Dan ini adalah cara favorit saya. Masukkan cengkeh utuh yang sudah dikupas ke dalam stoples kaca steril dan tuangkan minyak sayur ke atasnya. Ada beberapa hal yang tidak selalu diketahui oleh penggemar metode ini: lebih baik tidak menggunakan minyak zaitun, karena mengental pada suhu rendah, dan kekosongan seperti itu harus disimpan di lemari es..

Minyak bunga matahari mentah juga tidak cocok - aromanya sendiri di bawah pengaruh bawang putih setelah beberapa saat memperoleh warna yang tidak terlalu menyenangkan. Dengan demikian, hanya ada satu pilihan yang cocok - minyak bunga matahari olahan..

Saya pastikan untuk menambahkan ke masing-masing stoples campuran rempah-rempah Italia kering, beberapa kacang lada manis dan sejumput tanah hitam. Hasilnya, dua kosong yang lezat diperoleh sekaligus - siung bawang putih dan minyak wangi, yang bisa Anda masak atau gunakan untuk salad dressing selama tiga bulan. Pilihan ini sangat baik dari bawang putih muda - memberikan minyak tidak hanya aromanya, tetapi juga jus segar.

Di dalam freezer

Metode ini menyebabkan pendapat yang paling bertentangan. Pembekuan dipercayai secara negatif mempengaruhi rasa dan penampilan bawang putih. Cobalah dan putuskan sendiri apakah metode penyimpanan ini tepat untuk Anda.

Anda dapat membekukan seluruh gigi yang dikupas dengan membungkusnya dalam kantong plastik dan mengeluarkan udara sebanyak mungkin.

Atau pilihan lain adalah memotong bawang putih dalam blender atau penggiling daging, memasukkannya ke dalam cetakan es dan memasukkannya ke dalam freezer sampai membeku. Menurut pendapat saya, ini sangat mudah - kubus bawang putih porsi dapat diambil kapan saja dan digunakan dalam jumlah yang diperlukan untuk hidangan yang biasanya Anda tambahkan bawang putih segar.

Tapi secara pribadi saya bingung oleh satu saat: semua ibu rumah tangga tahu betul mengapa tidak mungkin untuk menyimpan makanan dengan bau tertentu tanpa kemasan di lemari es. Jelas bahwa ketika kubus bawang putih membeku, mereka dapat dimasukkan ke dalam kantong plastik dan diikat dengan kuat, tetapi ketika mereka membeku, bau tak terhindarkan menyebar melalui freezer, karena tidak mungkin untuk menutup cetakan plastik dengan kedap udara..

Saya mencoba untuk membungkusnya dengan foil dan membungkusnya dengan cling film - masih berbau. Tetap saja, bawang putih, jangan katakan itu, adalah sayuran yang sangat aromatik. Nilai tambah yang jelas dari metode ini adalah periode penyimpanan terpanjang untuk benda kerja, hingga satu setengah tahun..

Kesimpulan

Sejujurnya, saya tidak tahu masakan nasional siapa yang tidak menggunakan bawang putih. Lagi pula, apakah ada dapur seperti itu? Popularitas sayuran aromatik ini dijelaskan tidak hanya karena rasanya yang gurih, tetapi juga oleh sifat-sifatnya yang bermanfaat..

Secara formal, bawang putih bukan milik tanaman obat, tetapi sering dapat ditemukan dalam obat-obatan medis dan hewan. Dan obat tradisional dari bawang putih untuk memperkuat kekebalan tubuh dan melawan selesma populer, telah teruji oleh waktu dan dicintai oleh banyak generasi..

Apakah Anda, pembaca yang budiman, sering menggunakan bawang putih? Bagaimana Anda menyimpannya? Silakan bagikan pengalaman Anda dengan kami di komentar..