Penggunaan adas manis dalam pengobatan klasik dan tradisional untuk pengobatan penyakit

Pimpinella anisum L., 1753

Adas manis - spesies tanaman tahunan dari genus Bedrenets (Pimpinella) dari keluarga Payung (Apiaceae). Nama ini berasal dari anison Yunani, tetapi orang Yunani mungkin meminjamnya dari bahasa Arab. Penyebutan adas manis pertama dapat ditemukan dalam Alkitab dan papirus Mesir 1500 SM.

Banyak pemimpin kebun raya menganggapnya sebagai salah satu tanaman budidaya tertua yang diketahui. Adas manis telah dibudidayakan dan dipanen sejak dahulu kala, dan orang-orang Arab dan Israel, ia dikenal di Cina dan India. Tetapi adas manis sangat populer di Yunani dan Roma kuno, di mana adas manis digunakan sebagai tanaman obat dan bumbu penyedap. Dioskorides Pedanios Anazarboes yang terkenal (abad ke-1 M), seorang ahli botani dan dokter Yunani yang melayani Kaisar pada masa Nero, menulis bahwa:

„(.), Adas memberikan kesegaran pada nafas, tampilan awet muda pada wajah dan membantu untuk menyingkirkan mimpi-mimpi berat (.)”.

Itu dibawa ke Eropa (termasuk Rusia), mungkin melalui Benediktin, yang menabur tanaman ini di kebun biara mereka.

Deskripsi biologis adas manis

Tanaman budidaya herba tahunan. Anise biasa memiliki tipis, fusiform, akar tunggang, yang menembus ke dalam tanah hingga kedalaman 50-60 cm, batangnya lurus, bulat dengan alur, dan cabang di bagian atas. Tinggi tanaman total adalah 30-70 sentimeter.

Daun basal adas bulat-cordate, daun tengah berbentuk baji, dibedah dengan stek pendek, daun atas adalah tripartit dan tanpa stek. Bunga adas manis berukuran kecil, putih atau merah muda, dikumpulkan dalam payung kompleks dengan 6-16 balok. Bunga di bulan Juni - Juli; buah masak di bulan Agustus. Buahnya adalah dua biji ovoid dengan tulang rusuk sedikit menonjol, panjang 3-4 milimeter dan diameter 1,5-2,5 milimeter. Buah-buahan yang matang berwarna abu-abu hijau dan mudah dipecah menjadi dua bagian. Berat 1000 biji hanya 3,5-5 gram.

Di mana adas tumbuh (distribusi dan ekologi)

Tanah air adas manis adalah negara-negara Asia Kecil dan Mediterania Timur, tetapi informasi ini diperdebatkan oleh banyak orang. Sebagai bumbu dan tanaman obat, telah digunakan sejak zaman kuno. Dari Roma, adas menyebar ke seluruh Eropa.

Sekarang ditanam di Spanyol, Italia, Turki, Mesir, India, Cina, Meksiko, Chili, AS, Lebanon, Yunani, Siprus, Moldova, Asia Tengah dan Kaukasus, serta di banyak negara lain. Sangat menarik bahwa di sejumlah negara timur - India, Iran, Indonesia, tidak ada perbedaan antara adas manis dan adas..

Di Rusia, telah dikenal sejak zaman Kievan Rus, tetapi dalam jumlah yang signifikan mulai tumbuh bersama dengan ketumbar hanya sejak abad ke-19. Didistribusikan (di hutan-stepa dan stepa), - hanya dalam budaya atau liar. Di Rusia, adas manis tumbuh sebagai tanaman budidaya di daerah yang luas, terutama di wilayah Belgorod, Voronezh, Kursk, dalam ukuran yang lebih kecil - di Wilayah Krasnodar.

Apa yang adas manis biasa

Buah-buahan adas manis mengandung 2-3% minyak esensial, 4-23% minyak lemak, 18% protein, 3-5% gula, furfural, asam caffeic dan chlorgenic dan zat-zat bermanfaat lainnya.

Minyak atsiri adas 80-90% terdiri dari anethole, mengandung 10% metilkaviol, di samping itu, mengandung estragol, adas aldehida, alkohol adas, alfa-pinen, beta-pinena, camphene, sabinene, alpha-fellandren, beta-fellandren, fenchon, linalool.

Sifat farmakologis adas manis

Anise memiliki sifat karminatif, pencahar, antispasmodik, anestesi dan ekspektoran.

Berkat anethole yang terkandung dalam buah, ia bertindak sebagai zat ekspektoran, relaksasi dan antibakteri. Ini digunakan untuk gangguan pencernaan disertai dengan sakit perut dan kembung, terutama pada anak-anak, dll..

Merangsang produksi ASI pada ibu menyusui.

Ini menyebabkan ekspansi pembuluh darah dan penurunan ketegangan otot polos, memberikan efek antispasmodik (karena ini tidak dapat digunakan pada wanita hamil).

Ini juga dapat digunakan untuk sakit kepala migrain.

Orang Hindu mengunyah biji adas manis setelah makan untuk menyegarkan nafas mereka. Untuk menghilangkan cegukan, Anda harus mengunyah beberapa biji lalu mencucinya dengan air.

Juga digunakan untuk penyakit kandung kemih dan saluran kemih dan batu ginjal.

Kapan mengumpulkan dan cara menyimpan adas manis biasa

Biji adas manis dipanen pada tahap kematangan lilin ketika mereka memperoleh warna abu-abu kehijauan. Tanaman yang dipotong dikeringkan di tempat teduh selama beberapa hari, dan kemudian ditumbuk. Biji giling cepat kehilangan rasa dan baunya, jadi biasanya adas manis disimpan utuh dan dihaluskan sebelum digunakan. Jika bijinya gelap, maka sudah terlalu tua dan aromanya lebih lemah..

Untuk mendapatkan minyak atsiri, adas diproses sepenuhnya, memotong selama periode pembentukan buah dan kematangan susu. Menariknya, minyak atsiri adas sangat mirip dalam bau dan komposisi untuk minyak adas bintang, meskipun merupakan tanaman yang sama sekali berbeda.

Untuk memanen tanaman itu sendiri, adas dipotong sebelum berbunga dan dikeringkan di ruangan yang berventilasi baik di tempat teduh.

Untuk penyakit apa adas digunakan?

Adas manis merangsang pencernaan, mengurangi kram selama perut atau kolik usus, meningkatkan nafsu makan dan mengurangi perut kembung. Ini digunakan untuk mengobati pilek, pilek dan penyakit saluran pernapasan bagian atas, batuk, bronkitis. Rebusan adas manis meningkatkan laktasi pada ibu selama menyusui bayi.

Teh adas manis digunakan untuk mengurangi demam dan sebagai diuretik, antispasmodik dan obat penenang, serta untuk meredakan nyeri haid, menormalkan tidur dan menghilangkan stres. Sediaan buah adas manis membantu dengan peradangan ginjal dan kandung kemih, menghilangkan pasir, merangsang fungsi sekresi hati dan pankreas.

Namun, adas manis juga memiliki kontraindikasi, harus digunakan dengan hati-hati, terutama pada penyakit lambung dan duodenum, kolitis, dengan peningkatan pembekuan darah dan penyakit jantung. Minyak adas manis dapat menyebabkan alergi.

Minyak adas manis digunakan dalam kosmetik, meningkatkan elastisitas kulit dan menormalkan metabolisme air garam dan lemak.

Penggunaan adas manis dalam pengobatan (resep)

Dalam pengobatan, adas manis digunakan dalam bentuk ramuan, tincture, minyak adas manis, sirup, tetes. Ini ditemukan dalam banyak obat-obatan dan pasta gigi untuk meningkatkan selera mereka.

Anise tingtur: satu bungkus (20 g) adas manis dituangkan ke dalam botol yang berisi 250 g alkohol dan dibiarkan selama dua minggu di lemari atau tempat gelap lainnya. Setelah itu kita tuang cairannya. Tambahkan 0,25 liter alkohol ke biji yang tersisa dan sisihkan botol untuk dua minggu ke depan. Gabungkan kedua tincture dan mempermanisnya dengan madu. Ambil 3 kali sehari, 15-20 tetes pada sendok dengan batuk yang menyakitkan - sebagai ekspektoran, dengan rasa sakit di perut - untuk merangsang pencernaan.

Infusi: Tuang 1 sendok makan buah-buahan dengan 1 gelas air mendidih, tutup dengan cawan dan biarkan selama 15-20 menit. Minum 4 kali sehari untuk setiap gelas infus sebelum makan - untuk gangguan pencernaan atau setelah makan sebagai ekspektoran jika batuk parah.

Rebusan adas manis: Tuangkan satu sendok teh adas manis ke dalam segelas air panas dan masak selama 3-5 menit. Saring dan minum segelas kaldu 2-3 kali sehari.

Infus adas manis: Tuangkan satu sendok teh adas manis dengan segelas air mendidih dan biarkan, tutup selama sekitar 20 menit. Saring infus dan minum ⅓ gelas 3 kali sehari.

Sirup adas manis: Dalam air mendidih (1 liter), tambahkan 7 sendok teh biji adas manis dan masak dengan api kecil sampai setengah cairan menguap. Kemudian saring kaldu dan tambahkan 3 sendok makan madu ke dalamnya. Ambil 2 sendok teh sirup 2-3 kali sehari, baik dalam kasus batuk dan penyakit pencernaan.

Obat tetes adas manis digunakan untuk penyakit gastrointestinal, 3-6 tetes pada sepotong gula 2-3 kali sehari.

Rebusan biji adas manis (15-20 g per 1 liter air) diminum untuk penyakit dada setiap jam dalam segelas anggur, sebagai cara menipiskan dahak dan ekspektoran, untuk asma. Ramuan yang sama (setengah gelas 3 kali sehari) digunakan untuk meningkatkan fungsi lambung dan usus (stimulasi peristaltik), sebagai karinatif, diuretik (membantu membersihkan ureter), diaforetik, dan antipiretik..

Teh adas manis: Giling 30 g adas manis menjadi bubuk, tuangkan 300 g air, masak, tetapi tidak akan ada 250 g. Minum sebelum makan malam melawan gas yang menumpuk di perut dan bersendawa. Juga dianjurkan untuk ibu menyusui yang memiliki sedikit susu.

Rebusan: tuangkan setengah gelas biji dengan segelas air dan didihkan selama 15 menit, kemudian saring dan tambahkan seperempat gelas madu linden di sana, didihkan lagi, lalu angkat dari api dan tambahkan satu sendok brendi. Rebusan seperti itu dilakukan setiap 30 menit dengan kehilangan suara.

Adas manis: fitur budidaya, sifat yang berguna dan aplikasi

Adas manis, sebagai tanaman budidaya, telah dikenal sejak zaman kuno, seperti dapat dilihat dari temuan biji adas manis di bangunan kuno Zaman Batu. Anise dimuliakan oleh orang-orang Mesir dan menganggap tanaman itu hadiah dari para dewa, dan tabib Yunani kuno menggunakan khasiat obatnya dalam praktik mereka. Mesir kuno dianggap sebagai rumah leluhur adas manis, di sanalah, untuk pertama kalinya, budaya ini mulai dibudidayakan. Kemudian, adas manis dengan lancar berkeliaran di garis lintang Eropa, dan pada abad ke-19 dibawa ke wilayah Rusia..

Adas manis diminati oleh para ahli kuliner di seluruh dunia, sebagai bumbu, berpartisipasi dalam proses mendapatkan sabun alami, digunakan untuk menyiapkan minuman dan ester.

Buah adas manis adalah penolong yang terkenal dalam memerangi serangga berbahaya yang menghisap darah, yang darinya mereka mendapatkan minyak adas manis yang sama, yang digunakan dalam memanggang dan minuman beralkohol. Adas manis adalah tanaman mellifera, dan madu adas manis memiliki aroma yang harum dan aftertaste yang mengasyikkan..

Adas manis: deskripsi tanaman

Anise adalah budaya berumur satu tahun, genus kumbang, keluarga payung. Tanaman ini bersahaja, dengan batang tipis, sedang, hingga setengah meter, tegak dan bercabang. Akar adas tipis, penting, bercabang.

Daun adas manis bagian bawah: batang panjang, utuh, berbentuk ginjal bulat, bergigi tajam atau berlubang.

Dedaunan kultur rata-rata: petiolat panjang, berbentuk baji, kadang-kadang berlobus dua dengan daun lateral kecil. "Kepala hijau" atas adas terdiri dari daun menyirip tiga kali lipat dengan lobak lanset linier atau seluruh dedaunan.

Adas mekar di bulan-bulan musim panas, paling sering tanaman mekar di bulan Juni dengan perbungaan kecil beranggota lima, tampaknya tidak menarik, tetapi sangat harum. Bunga adas berwarna putih, dan kelopak bunga kecil bersilia, sekitar lima benang sari dan putik dengan ovarium bersarang disembunyikan di dalam tangkai bunga, perbungaan membentuk bentuk payung.

Buah adas berwarna abu-abu hijau, berbiji dua, dengan aroma aromatik yang menyenangkan dan rasa pedas yang manis. Secara bentuk, mereka menyerupai oval tidak beraturan yang rata dari sisi, berukuran sekitar 2-6 mm. Tanaman menghasilkan pada bulan Agustus, berat 2 ribu biji sekitar 7 gram.

Adas manis adalah umum dan berbentuk bintang. Jangan mencampuradukkan spesies rempah-rempah dengan varietas: adas bergaris dan adas merah, karena yang terakhir bukan adas manis, tetapi disebut buah apel..

Adas manis biasa

Adas manis atau femur, tanaman tahunan dengan sistem akar yang dikembangkan, jenis batang, menembus hingga kedalaman 40 cm, tanaman tidak takut kekeringan jangka pendek. Memiliki batang yang tegak, beralur halus, berongga dan mencapai ketinggian sekitar 75 cm.

Adas manis biasa digunakan untuk keperluan kosmetik dan meja, tetapi Anda tidak boleh bingung dengan adas bintang, ini adalah tanaman dari keluarga yang berbeda dan berbeda dalam bentuk dan aroma dan rasa.

Adas bintang

Adas bintang, disebut adas bintang, adalah tanaman yang memiliki banyak sifat menguntungkan. Dengan fitur botani, kita dapat membedakannya dari adas manis biasa - ini adalah tanaman hijau, dari keluarga Schisandra, dari genus adas bintang, dengan buah-buahan dalam bentuk bintang berujung delapan atau enam. Digunakan sebagai bumbu, dibudidayakan di negara-negara Timur, di Cina, Jepang, India, dan Filipina.

Star anise memiliki rasa yang mirip dengan licorice, memiliki sifat antiinflamasi dan antiseptik, dan mengandung asam shikimic, yang merupakan penghalang antivirus. Adas bintang harum digunakan untuk persiapan minyak esensial, parfum dan perlindungan rongga mulut.

Biji adas manis, konsumsi dan penyimpanan

Buah-buahan dan minyak adas manis memiliki sejumlah sifat yang berguna dan digunakan sebagai sarana dasar dan tambahan untuk mendapatkan obat-obatan dan ramuan obat. Buah-buahan mengandung lemak dan minyak esensial, protein dan asam organik.

Benih memiliki rasa dan aroma pedas, efek antiseptik dan antivirus.

Biji adas manis digunakan untuk mengusir dan menghancurkan serangga berbahaya, dan tabib dan homeopat menggunakan adas manis untuk tujuan pengobatan, dalam dua bentuk: teh dan infus.

Untuk membuat teh dari adas manis, Anda perlu menuangkan satu sendok teh biji adas hancur dengan segelas air mendidih, biarkan selama 15 menit dan mengambil gelas dengan perut kosong, teh ini meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan berfungsi sebagai bantuan dalam pengobatan infeksi saluran pernapasan atas.

Rebusan biji adas manis akan menghilangkan depresi dan gangguan mental, untuk memasak, menggiling satu sendok makan biji adas manis, tuangkan segelas air mendidih dan didihkan, aduk sesekali. Bersikeras kaldu selama 30 menit, keluarkan dari kompor, dinginkan dan saring. Campur kaldu jadi dengan 30 ml. brendi dan sendok penutup madu. Ambil infus adas hangat, 10 ml. hingga 5 kali sehari.

Biji adas manis digunakan secara aktif untuk persiapan minuman beralkohol. Produk yang paling umum di antara roh berbasis adas manis adalah adas manis vodka.

Biji adas pedas sangat bagus dalam hidangan dengan bumbu lain, yang membuatnya sangat diperlukan dalam bumbu dan bumbu.

Biji adas manis harus disimpan dalam wadah kaca tertutup selama tidak lebih dari tiga tahun.

Varietas adas manis

Sampai saat ini, di antara varietas adas manis, yang berikut ini lebih luas di Rusia: Alekseevsky varietas 68 dan Alekseevsky yang menabur varietas 1231, di pondok musim panas dan plot rumah tangga Anda dapat menemukan varietas anise dari tabel dan sayuran: Payung, Blues, Semko, varietas Moskow, Magic elixir.

Semua varietas domestik tahan terhadap suhu ekstrem, bersahaja dan tunduk pada langkah-langkah agroteknik, hasil tinggi.

Dari varietas impor, varietas adas Jerman, Prancis dan Belanda adalah umum.

Sifat yang berguna dari adas manis dan kontraindikasi nya

Adas manis adalah tanaman yang benar-benar unik, memiliki efek antispasmodik, karminatif, membantu menghilangkan kolik usus dan kejang usus kecil..

Infus biji adas manis, dalam kombinasi dengan: dengan minyak mint, pinus dan oranye, infus goldenrod dan paku ekor kuda, daun birch dan akar peterseli - sangat cocok dengan penyakit pada lingkungan genitourinari, melawan infeksi, meredakan radang kandung kemih dan memiliki diuretik.

Minyak biji adas manis memiliki efek antiinflamasi dan antiseptik pada luka ringan dan lecet. Infus buah adas manis, membantu mengatasi penyakit pernapasan, memiliki sifat menipis dan ekspektoran.

Teh adas manis merangsang laktasi pada wanita, membantu meringankan kram menstruasi dan mengembalikan siklus. Membantu dalam memerangi frigiditas pada wanita, meningkatkan potensi pada pria, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melawan depresi.

Biji adas manis kaya akan lemak dan minyak atsiri, senyawa protein nabati, asam organik dan unsur kelumit.

Anethole, komponen aromatik adas manis, memberikan aroma pedas yang persisten pada biji dan karakteristik rasa manis setelahnya.

Salah satu tujuan adas manis adalah untuk mengekstrak minyak adas manis esensial dari buahnya. Minyaknya termasuk dalam resep untuk berbagai tincture dan ramuan, digunakan dalam pengobatan herbal dan prosedur kosmetik..

Minyak adas manis mampu mengatasi sakit kepala, menghilangkan migrain, mengatasi insomnia, dan membantu dalam memerangi takikardia. Makan adas manis setiap hari, akan mengembalikan kekebalan tubuh, dan memiliki efek menguntungkan pada tubuh secara keseluruhan.

Obat tradisional menggunakan adas tanah untuk menghilangkan rasa sakit, bengkak dan gatal setelah gigitan serangga dan untuk mengobati luka bakar..

Infus adas manis digunakan untuk memerangi penyakit nasofaring, dan penyakit periodontal, untuk ini: 30 gram adas manis cincang, tuangkan segelas air mendidih, biarkan diseduh, tambahkan 8 tetes minyak cemara, minyak bijak, encerkan dengan segelas ramuan obat chamomile yang kuat dan bersihkan rongga mulut setiap hari untuk dua minggu.

Semua tanaman obat yang sangat efektif memiliki kontraindikasi sendiri, adas manis tidak berdiri di samping. Adas manis merupakan kontraindikasi untuk penderita alergi dan wanita hamil. Penggunaan tanaman obat dalam jangka waktu lama atau melebihi dosis menyebabkan ruam kulit alergi.

Minyak adas manis

Minyak esensial adas manis diperoleh dengan destilasi uap eter dari biji tanaman. Atenol, yang merupakan bagian dari minyak adas manis, secara aktif digunakan untuk mendapatkan anisoaldehyde yang digunakan dalam wewangian.

Minyak adas alami mempertahankan aroma dan sifat-sifatnya yang bermanfaat, sangat terkonsentrasi, kekuningan. Umur simpan hingga lima tahun.

Minyak adas manis lebih efektif daripada minyak adas manis. Saat membeli eter, Anda perlu memastikan bahwa Anda tidak memasukkan barang palsu, lebih baik membiasakan diri dengan komposisi pada label produk terlebih dahulu dan secara mandiri.

Minyak adas manis memiliki sifat tonik, menenangkan dan tonik. Lampu beraroma minyak adas manis membantu menenangkan, rileks, mengatasi insomnia.

Minyak adas esensial memberikan nutrisi yang sempurna pada kulit dan mengatasi ketidaksempurnaan. Selama epidemi influenza dan ARVI, dianjurkan untuk menghirup adas manis dan minyak pinus untuk mencegah penyakit.

Dengan bronkitis, minyak adas manis dan ramuan diambil secara oral dengan perut kosong. Karena efek antispasmodik dan anti-inflamasinya, minyak adas manis berguna untuk wanita selama siklus menstruasi untuk meringankan sindrom nyeri dan mengatasi depresi.

Minyak adas manis dalam kombinasi dengan adas dan minyak adas akan meringankan masalah pembentukan gas dan sakit perut.

Masker rambut dengan adas manis dan minyak burdock akan membawa kilau ke rambut, menguatkan akar rambut dan menghilangkan ketombe.

Selama penggunaan minyak esensial, tes untuk toleransi individu terhadap produk harus dilakukan, jika tidak perawatan dapat menyebabkan konsekuensi negatif dalam bentuk ruam dan dermatitis. Sebelum digunakan, oleskan sedikit minyak ke kulit di belakang telinga atau lobus temporal, jika gatal atau kemerahan muncul, minyak adas dikontraindikasikan. Minyak adas manis tidak boleh dikonsumsi oleh penderita trombositopenia, penderita alergi dan wanita hamil.

Akar adas manis, konsumsi

Akar adas manis terletak di tanah pada kedalaman 30-40 cm, memiliki bentuk seperti batang dengan cabang. Akar adas manis adalah bagian dari persiapan yang memperkuat sistem kardiovaskular, digunakan dalam memasak dan untuk menghilangkan bau mulut..

Untuk menghilangkan napas yang tidak diinginkan: akar adas manis cincang halus, campur dengan kulit lemon dan mint segar, kunyah pasta yang dihasilkan dengan baik dan menelan tanpa minum. Dan kemudian, tahan sepotong akar adas manis, jahe atau daun salam di mulut Anda. Resep semacam itu bahkan bisa menghilangkan bau tembakau..

Panen akar adas manis paling baik dilakukan pada bulan Agustus, atau segera setelah panen. Setelah panen, akar adas manis dipotong dan dikeringkan, segar disimpan di lemari es tidak lebih dari dua minggu.

Adas tumbuh, bersihkan

Adas manis adalah salah satu tanaman yang tahan dingin tetapi termofilik. Adas manis dapat ditanam pada awal musim semi, tetapi di sisi selatan situs, dihangatkan dengan baik oleh matahari.

Biji adas mulai berkecambah pada suhu +10 derajat, tetapi optimumnya adalah +25. Tempatkan di rotasi tanaman setelah sayuran dan kacang-kacangan.

Menabur adas dilakukan oleh biji, jika Anda menabur di awal musim semi, maka lebih baik untuk berkecambah benih di muka, untuk ini menempatkan mereka di kain basah selama seminggu, memberikan sinar matahari dan melembabkan setiap hari.

Persiapkan tanah terlebih dahulu, sebagai permulaan, lokasi digali, kompos diterapkan, dan di musim semi, sebelum disemai, pupuk nitrogen dan mineral.

Di bedengan yang terbentuk, dengan jarak baris 40 cm, biji adas diletakkan, tidak tebal, hingga kedalaman tidak lebih dari 4 cm, lebih baik untuk menipiskan tunas yang terlalu sering, menyisakan 8-10 cm di antara tanaman, jika tidak tanaman akan memberikan sedikit tanaman benih.

Tanah yang paling cocok untuk adas adalah aerasi, tanah ringan dengan drainase yang baik..

Perawatan tanaman terdiri dari penyiraman tepat waktu (setidaknya tiga kali seminggu), penyiangan dan penimbunan. Pematangan penuh benih adas manis terjadi tiga bulan setelah disemai. Panen dilakukan pagi-pagi sekali, "payung" dipotong, dikeringkan, ditebang dan diayak jika perlu. Simpan benih dalam wadah kaca tertutup atau kantong kertas. Umur simpan benih adas tidak lebih dari tiga tahun.

Apakah adas manis itu?

anise - Bumbu kuliner populer dalam bentuk biji. Digunakan terutama dalam masakan oriental. Cocok sebagai bumbu untuk roti, permen. Memberi aroma pedas pada minuman tertentu, seperti teh dan jus, dan alkohol...... Kamus Kuliner

ANIS - (Pimpinella anisum) tanaman. ini payung, dibesarkan di taman; biji habis pakai sebagai rempah-rempah, untuk minuman, dalam pengobatan. Kamus kata-kata asing termasuk dalam bahasa Rusia. Pavlenkov F., 1907. ANIS (Latin anisum, Greek anison). Wangi...... Kamus kata-kata asing dari bahasa Rusia

Anis - ah, suami. Sebaran. k Anisy, k (lihat Onisim) Laporan: Anisovich, Anisovna; bahasa sehari-hari Anisych. Kamus nama pribadi. Anis Seorang teman dekat. Nama Muslim pria. Kamus makna... Kamus nama pribadi

ANIS - varietas apel musim gugur: adas bergaris, adas merah (varietas Rusia tua), adas ungu, dll. Buah-buahan berukuran sedang, manis dan asam, dengan aroma adas manis. Produktivitas 250 500 kg per pohon... Kamus Besar Ensiklopedis

anis - a, m. anis m. 1. Sebuah tanaman keluarga payung, biji-bijian (buah-buahan) yang memberikan minyak adas manis; digunakan dalam pengobatan dan sebagai bumbu. SIS 1954. Beri adas manis. Ramuan itu seperti adas manis, dengan aroma yang manis. Altai. 2. Berbagai apel. SIS 1954. Lex. TSB: adas manis; Ush. 1935:...... Kamus Sejarah Gallicisms Rusia

ANIS - suami. tanaman dari keluarga payung, Pimpinella Anisum dan bijinya yang pedas; bidang adas manis, biji jintan, gunba, kambing, kinglet, Carum carvi. Bau anisey. Adas vodka atau istri Anisovka. Apel adas manis, jenis sedang, tapi wangi dan kuat,...... Kamus Penjelasan Dahl

ANIS - (Anisum), genus tanaman herba tahunan keluarga. payung. 2 spesies, di Mediterania. A. vulgare adalah tanaman tahunan, tidak dikenal di alam liar (kadang-kadang berjalan liar), dibudidayakan di sejumlah negara Eurasia (termasuk Uni Soviet). Buah-buahan...... Kamus Ensiklopedis Biologis

anis - anisovka, pohon apel, copr Kamus sinonim Rusia. anise noun, jumlah sinonim: 6 • anise (3) • star anise... Kamus sinonim

adas manis - araғy. Anis zhemisinen zhasalgan arak. Angov sol kezde barlyk terezeni zhauyp, zhalyz uzi an nis ara ғ yn iship, sardine zheumen boldy (M. Karataev, Dalada., 111)... Kazakh tilinin tusindirme sozdigi

adas manis - umum: 1 ?? bagian atas tanaman berbunga; 2 ?? akar; 3 ?? janin. anise (Anisum), genus tanaman herba tahunan keluarga payung, minyak atsiri dan kultur obat. 2 spesies asli Mediterania....... Pertanian. Kamus ensiklopedis besar

Apakah adas manis itu?

Selama berabad-abad, umat manusia telah secara aktif menggunakan adas manis untuk mengobati berbagai macam penyakit. Biji kehijauan tanaman ini sangat dihargai di Yunani kuno dan Roma, dan di Timur mereka bahkan digunakan untuk membayar pajak. Saat ini, biji adas manis membantu orang di seluruh dunia untuk memerangi penyakit mulai dari gangguan pencernaan hingga libido rendah..

Apakah adas manis itu??

Adas manis biasa, Pimpinella anisum, Anisum vulgare, Anisum officinarum, Adas manis - ini semua nama satu tanaman, yang, bagaimanapun, tidak boleh dikacaukan dengan adas manis lain - Cina, atau juga dikenal sebagai adas bintang nyata. Ini adalah tanaman Cina yang menghasilkan buah dalam bentuk tanda bintang. Tetapi sekarang kita berbicara tentang rumput yang sama sekali berbeda. Buah adas manis - biji yang disebut biji jintan.

Ramuan ini milik keluarga seledri dan dapat tumbuh hingga satu meter. Dari akar tipis, berbentuk spindle, batang dan daun bergelombang tumbuh, yang membentuk lobus berbulu. Di musim semi, bunga putih dengan aroma manis lembut muncul di tanaman. Pada akhir Agustus - awal September, benih terbentuk. Tanah asli untuk tanaman ini adalah Mesir, Asia Kecil, Yunani. Meskipun saat ini, dalam kondisi yang menguntungkan, adas manis dapat tumbuh di hampir setiap sudut bumi.

Bahan aktif

Biji adas manis mengandung protein 18 persen, lemak 8-23%, minyak atsiri 2-7%, pati 5%, komposisi 12-25 persen serat, sisanya lembab.

Biji adas manis memiliki aroma yang enak karena konsentrasi minyak atsiri anethole yang tinggi. Mereka juga berfungsi sebagai sumber zat besi, magnesium, kalsium, seng, mangan, kalium, tembaga. Mineral-mineral ini penting untuk menjaga fungsi jantung, melancarkan peredaran darah, tulang yang sehat, dan juga membantu mengubah makanan menjadi energi. Vitamin B yang ditemukan dalam biji adas penting untuk fungsi otak.

Adas manis: manfaat dan bahaya bagi tubuh

Sejarah penggunaan adas manis sebagai obat beraroma pedas sudah ada sejak 4 ribu tahun yang lalu. Seperti yang diasumsikan oleh para sejarawan, semuanya dimulai dari Mesir. Di sana, menurut catatan kuno, tanaman itu digunakan sebagai diuretik dan untuk mengobati sakit gigi. Catatan medis Yunani Kuno menyebutkan adas sebagai alat bantu pernapasan, pereda nyeri, diuretik, dan tanaman yang haus..

Sejak 1800-an, era penggunaan minyak jintan secara komersial dimulai. Kemudian adas manis diperhatikan oleh produsen kosmetik dan deterjen. Dalam industri makanan, dikenal sebagai bumbu tambahan untuk berbagai kategori makanan, termasuk roh, susu, jeli, puding, daging, permen.

Minyak atsiri adas manis, serta teh darinya, banyak digunakan dalam pengobatan. Untuk tujuan apa? Inilah yang akan kita coba pahami sekarang.

Sifat obat adas manis:

  • memfasilitasi ekspektasi;
  • meredakan kembung (termasuk pada anak-anak);
  • antispasmodik;
  • antiseptik;
  • menenangkan batuk pada bronkitis dan asma;
  • mengurangi rasa sakit pada laringitis dan faringitis;
  • mengurangi insomnia;
  • merangsang nafsu makan;
  • mengurangi kram perut;
  • mengurangi mual.

Selain itu, minyak adas manis dalam pengobatan tradisional digunakan untuk mengobati kutu kepala, kudis, psoriasis. Dan untuk ibu menyusui, sangat cocok untuk meningkatkan produksi ASI..

Manfaat kesehatan lainnya dari adas manis

Selain efek obat yang dinamai, sifat lain dari tanaman ini juga dikenal. Secara khusus, karena efek antibakteri, itu termasuk dalam beberapa pasta gigi. Dan sifat anti-inflamasi telah dibandingkan dengan aspirin.

Sifat antioksidan minyak esensial adas manis melindungi sel DNA dari radikal bebas, mencegah pembentukan tumor ganas.

Juga diyakini bahwa adas manis dapat menurunkan kolesterol. Pengalaman 60 hari telah menunjukkan bahwa konsumsi harian biji-bijian dalam bubuk mengurangi kadar gula darah hingga 36%, dan juga mengatur konsentrasi kolesterol dan trigliserida dalam darah. Biji jintan yang dioleskan pada dahi, leher, atau pelipis dapat meredakan sakit kepala, terutama selama serangan migrain. Eksperimen pada tikus telah menunjukkan bahwa adas manis meningkatkan penyerapan zat besi, sehingga berfungsi sebagai tindakan pencegahan terhadap anemia..

Ini juga memiliki sifat menenangkan. Timol, linalol, terpineol, eugenol, yang merupakan bagian dari adas manis, mengurangi manifestasi kegugupan dan kecemasan. Menariknya, jintan hitam (biji) termasuk dalam kelompok tanaman afrodisiak. Selain itu, ia memiliki efek pencahar dan diuretik ringan. Dalam kombinasi dengan minyak sassafras, digunakan untuk membunuh hama (ngengat, kutu busuk, kecoak, kutu). Nelayan menambahkan adas manis ke umpan.

Dalam industri makanan, sebagai bumbu, ditambahkan ke daging, ikan, sup dan saus, acar dan gula-gula.

Dosis

Saat ini tidak ada norma yang jelas untuk konsumsi adas manis, serta norma harian untuk itu belum dihitung. Tetapi paling sering untuk pengobatan gangguan pada sistem pencernaan, setengah hingga 2 gram biji atau 0,2-0,3 ml minyak esensial digunakan..

Dalam bentuk infus, biasanya ambil 1-2 sendok teh biji hancur dalam segelas air mendidih. Dalam bentuk minyak, jamu menyarankan untuk mengonsumsi 1 tetes zat dengan setengah sendok teh madu.

Tumbuhan ini dianggap aman bagi manusia, sedangkan penyalahgunaan biji atau minyak atsiri dapat memberikan efek samping berupa ruam alergi, komplikasi pada sistem pernapasan dan pencernaan. Overdosis minyak esensial menyebabkan muntah, kejang, dan kadang-kadang edema paru, kelumpuhan, gangguan mental, koma.

Kontraindikasi utama untuk mengambil produk adas manis adalah kehamilan. Karena tanaman ini memiliki kemampuan gagal.

Cara menyiapkan biji

Setelah panen, biji adas dikeringkan dalam baki khusus sampai berubah warna menjadi abu-abu kecoklatan. Kemudian dapat dihancurkan menjadi bubuk dan disimpan dalam wadah tertutup atau digunakan utuh. Ini adalah bumbu adas manis - jintan yang terkenal.

Minyak adas manis

Minyak adas manis diperoleh dari biji rumput dengan distilasi uap. Produk dengan kualitas terbaik diperoleh dari biji matang yang terletak di tengah payung. Kisaran penerapan minyak adas sangat luas - dari industri makanan hingga farmakologi.

Komposisi kimiawi minyak adas bervariasi tergantung pada di mana ramuan tumbuh. Tetapi dalam kebanyakan kasus, 80-90 persen zat adalah anethole, yang memberikan aroma spesifik pada produk, serta beberapa unsur kimia lainnya..

Minyak adas manis memiliki sifat antibakteri, antijamur, antioksidan, ekspektoran. Oleh karena itu, sering dimasukkan dalam sirup dan obat batuk. Karena komposisi khusus, itu melonggarkan dahak di saluran pernapasan, memfasilitasi pernapasan pada asma dan ARVI. Sifat antibakteri membuatnya efektif terhadap Staphylococcus aureus, Streptococcus, Escherichia coli. Candida ada dalam daftar jamur yang takut adas manis. Sifat santai dari minyak membantu meringankan kram dan kejang dari berbagai sumber.

Cara membuat minyak adas manis

Produksi industri minyak adas manis adalah proses multi-langkah yang melelahkan. Tetapi sebagian kecil dari produk juga bisa dibuat di rumah. Untuk ini, Anda perlu:

  • biji jintan (kering);
  • minyak dasar (misalnya, almond);
  • mortar untuk menggiling biji;
  • kain kasa;
  • wadah kaca.

Giling biji kering dalam mortar sehingga mentega keluar (tapi jangan sampai konsistensi menjadi bubuk). Tuang ke dalam wadah kaca dan tambahkan minyak dasar (cairan harus benar-benar menutupi biji). Tutup wadah dengan rapat dan letakkan di bawah sinar matahari (ini akan mempercepat pelepasan minyak dari biji yang dihancurkan). Saring melalui kain tipis. Simpan minyak adas manis di tempat kering yang sejuk.

Teh adas manis

Ketika penyakit telah mengencangkan tenggorokan dan sulit untuk menelan, batuk yang berasal dari mana pun (bronkial, alergi, asma atau setelah merokok), pestisida, teh adas manis akan membantu menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan. Persiapkan dari biji tanaman segar atau kering.

Khasiat lain dari teh adalah mengobati perut kembung, menghilangkan rasa berat setelah makan berlebih, dan, seperti jahe, adas manis dapat meredakan mual..

Jika Anda mempermanis minuman dengan madu, Anda bisa mendapatkan alternatif dari minuman berkalori tinggi, dan sifat antibakteri adas manis akan menyegarkan nafas setelah minum teh..

Resep teh biji

Untuk membuat teh adas manis, Anda membutuhkan satu sendok teh biji dan segelas air matang. Nyalakan dan rebus selama tidak lebih dari satu menit. Biarkan diseduh. Minumlah teh adas manis satu gelas setiap selesai makan. Ramuan ini efektif untuk bronkitis, asma, pencernaan lambat..

Resep adas manis lainnya

Forting tingtur

Tuang 40 g biji dengan segelas vodka. Bersikeras dari seminggu hingga 10 hari. Ambil tiga kali sehari, 20-25 tetes.

Infus untuk obat kumur

2 sdt campur biji dengan segelas air mendidih. Saring setelah satu jam. Berkumurlah dan tengok beberapa kali sehari.

Kaldu jintan

20 g biji jintan menuangkan 200 ml air mendidih. Masak selama 15 menit, lalu infus selama 20 menit. Saring, tambahkan 20 g madu dan jumlah cognac yang sama. Ambil 1 sendok makan hangat tiga kali sehari.

Adas manis dalam tata rias

Minyak adas manis adalah obat yang bagus untuk kulit kendur. Obat-obatan di bawah ini mudah dibuat sendiri di rumah..

Masker untuk kulit yang menua

Tambahkan 2 tetes minyak esensial adas manis ke 1 sendok makan minyak dasar (minyak sayur apa pun). Campur secara menyeluruh dan oleskan dengan gerakan memijat ringan pada kulit wajah, leher, décolleté.

Masker peremajaan

Dalam 2 sendok makan krim asam, tambahkan 1 sendok teh madu dan 1 tetes minyak adas manis. Setelah aplikasi ke wajah, tahan selama 10 menit. Hapus sisa makanan dengan handuk kertas.

Masker untuk elastisitas kulit

Untuk pengobatan ini, Anda membutuhkan 1 sendok makan wortel parut, 2 sendok makan keju cottage, 1 sendok teh kaldu adas manis. Aduk semua bahan sampai bubur. Tetap di wajah selama sekitar 10 menit.

Masker pelembab

Siapkan bubur dari 2 sendok makan mentimun parut dan jumlah oatmeal yang sama, 1 sendok teh rebusan biji adas manis. Oleskan pada wajah dengan gerakan ringan, setelah 10 menit bilas dengan air hangat.

Masker untuk kulit yang sangat kering

Kupas dan cincang kentang yang masih hangat dalam seragam mereka, tambahkan susu hangat dan 1 tetes minyak adas esensial ke dalamnya. Aduk sampai kekentalan krim asam tebal dan oleskan pada wajah. Cuci bersih setelah 15 menit.

Meskipun kesederhanaan luar dan prevalensi luas, adas manis memiliki berbagai sifat yang bermanfaat. Sangat disayangkan bahwa banyak orang di pabrik ini hanya melihat gulma dan membasmi tanpa ampun, lupa bahwa jintan memainkan peran penting dalam menjaga kesehatan, dan dalam beberapa kasus dapat berfungsi sebagai obat yang paling efektif, yang tidak memiliki analog di apotek..

Adas manis - semua tentang rempah-rempah populer

Di antara rempah-rempah yang digunakan dalam memasak, tanaman adas manis menonjol. Bumbu ini digunakan dalam pembuatan roti dan gula-gula. Selain untuk memasak, bumbu tersebut digunakan dalam pengobatan. Adas manis memiliki komposisi kimia yang kaya. Minyak esensial yang bermanfaat diperoleh darinya.

Apakah adas manis itu??

Ini adalah tanaman tahunan. Kematangannya, berbunga dan mati berikutnya terjadi selama satu musim tanam. Adas manis adalah ramuan milik genus Bedrenets. Ini adalah nama kedua tanaman ini. Adas manis adalah anggota keluarga payung. Itu terlihat seperti semak. Batang tanaman lurus. Tingginya mencapai 60 cm.

Adas manis memiliki beberapa daun. Mereka didistribusikan secara merata di sepanjang batang. Daun adas manis di bagian bawahnya memiliki bentuk bergerigi, dan di tengahnya berbentuk baji. Ada cabang di bagian atas tanaman. Bunga adas manis terbentuk pada mereka di musim panas. Mereka dikumpulkan dalam payung. Buah terbentuk di dalam bunga. Ia memiliki bentuk bulat telur. Buah adas manis berbiji ganda. Panjangnya tidak lebih dari 5 mm.

Dimana tumbuh?

Tempat kelahiran tanaman tidak diketahui. Diyakini bahwa ramuan ini pertama kali ditemukan di Timur Tengah. Tempat kelahiran yang mungkin dari pabrik itu adalah Lebanon. Untuk biji, adas manis ditanam di Mesir dan Eropa selatan. Untuk tujuan yang sama, itu dibudidayakan di Meksiko dan Asia Kecil. Budidaya adas manis umum sebagai tanaman tersebar luas di Rusia di wilayah Belgorod dan Voronezh. Budidaya luas tanaman berlangsung di Kursk. Lebih sedikit rumput yang ditanam di Wilayah Krasnodar.

Bagaimana bumbu didapat?

Tanaman mekar di bulan Juni dan Juli. Biji adas manis, yang merupakan dasar bumbu, matang pada bulan Agustus. Mereka dipanen ketika buah berubah menjadi kuning kecokelatan. Payung dipotong pertama. Kemudian mereka diikat menjadi bundel. Dalam bentuk ini, buah adas dibiarkan matang. Pada akhirnya, mereka ditumbuk, dikeringkan dan dibersihkan dari kotoran. Biji adas yang sudah jadi ditempatkan di kantong kertas atau tas kain.

Rasa dan aroma adas manis

Tanaman itu berbau harum. Bau adas manis pedas dan intens. Ini ditingkatkan dengan menggoreng bumbu dalam wajan. Bijinya memiliki rasa yang agak manis. Properti ini merupakan karakteristik adas dan adas manis. Kedua tanaman itu milik keluarga yang sama.

Bagaimana cara memilih?

Saat membeli biji adas manis, Anda harus memperhatikan warnanya. Seharusnya berwarna cokelat muda untuk bumbu yang baik. Warna gelap dari buah adas umum menunjukkan panen terlambat dan staleness. Bumbu yang berkualitas selalu memiliki aroma yang berbeda. Bau samar juga menunjukkan benih tua..

Komposisi kimia

Buah kering tanaman mengandung:

  • senyawa protein (hingga 19%);
  • minyak esensial (dari 1,2 hingga 6%);
  • lemak (16 hingga 28%).

Ramuan itu mengandung asam organik. Dia kaya akan gula.

Buah adas manis mengandung vitamin A, C, B1, B2 dan asam nikotinat. Tanaman ini mengandung besi, tembaga, mangan, kalsium, dan fosfor dalam konsentrasi tinggi.

Sifat yang berguna dan kontraindikasi adas manis

Buah-buahan dari tanaman secara aktif digunakan dalam pengobatan. Ini karena sifat anti-inflamasi mereka. Biji adas manis memiliki efek menguntungkan pada fungsi bronkial. Manfaat adas manis adalah kemampuannya untuk meningkatkan fungsi usus. Ramuan itu beracun rendah.

Tanaman itu bisa berbahaya bagi tubuh. Kontak kulit dengan bumbu seringkali menyebabkan alergi dan dermatitis. Penggunaan minyak atsiri yang berlebihan dapat memicu masalah pernapasan.

Properti dan manfaat yang bermanfaat

Tanaman ini memiliki efek antiinflamasi yang kuat. Ini adalah antispasmodik dan antiseptik yang baik. Sifat-sifat yang bermanfaat dari adas manis meliputi:

  • relaksasi otot-otot usus;
  • keringanan dahak;
  • peningkatan laktasi;
  • stimulasi motilitas uterus;
  • memperkuat sistem saraf;
  • normalisasi detak jantung;
  • anestesi;
  • efek karminatif dengan gas beracun yang berlebihan.

Tanaman ini membantu memperkuat fungsi sekresi saluran pencernaan. Adas manis bermanfaat pada suhu tinggi. Buahnya memiliki efek antipiretik..

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Baik manfaat maupun kerugiannya merupakan karakteristik adas manis. Reaksi alergi dimungkinkan dengan penggunaan rempah-rempah. Ini merupakan kontraindikasi pada orang dengan kecenderungan meningkat untuk dermatitis. Minyak atsiri nabati yang dikonsumsi dalam dosis tinggi menyebabkan kejang bronkial. Itu penuh dengan pernapasan.

Rempah-rempah tidak dianjurkan di hadapan kehamilan karena risiko peningkatan kontraksi uterus. Bumbu ini dikontraindikasikan untuk orang dengan patologi kronis pada saluran usus. Buah meningkatkan iritasi pada selaput lendir saluran pencernaan, yang berada dalam kondisi peradangan.

Penerapan adas manis

Tanaman ini nectariferous. Minyak lemak yang diekstrak dari buahnya digunakan dalam pembuatan sabun. Benih tanaman mengusir serangga. Kegunaan utama Anise adalah obat-obatan dan memasak. Juga, ramuan ini digunakan dalam pembuatan kosmetik perawatan kulit..

Penggunaan adas manis dalam pengobatan tradisional

Karena sifat obatnya, rempah-rempah berfungsi sebagai dasar untuk sejumlah obat. Tanaman ini hadir dalam ramuan payudara, teh, obat pencahar dan diaforis. Ini adalah bagian dari tetes amonia.

Infus berbasis ramuan digunakan untuk patologi:

  • radang ginjal;
  • lesi kandung kemih;
  • kembung;
  • penyakit pernapasan;
  • perut kembung;
  • sakit perut.

Mengambil rebusan berbasis adas manis diindikasikan dalam pengobatan gastritis. Pabrik digunakan sebagai ekspektoran. Minyak adas manis memiliki efek disinfektan ringan dan dapat digunakan untuk memotong.

Ramuan herbal efektif dalam mengobati luka bakar, penyakit mata, radang amandel dan penyakit gusi. Teh adas manis direkomendasikan untuk ibu menyusui yang kekurangan ASI.

Aplikasi dalam tata rias

Buah-buahan dari tanaman memiliki efek pengencangan dan pengencangan pada kulit. Kosmetik berbasis rempah menghilangkan pembengkakan di atasnya dan meningkatkan fungsi pelindungnya. Karena kelebihan kalium dalam tanaman, digunakan dalam masker anti-kerut. Produk dengan adas manis meredakan ketegangan otot. Mereka membantu menghaluskan kulit.

Dianjurkan untuk menggunakan minyak adas manis untuk rambut. Ini ditambahkan ke shampo, yang karenanya, setelah penerapannya, kulit kepala menjadi kencang. Rempah mencegah rambut rontok. Tanaman ditambahkan ke busa dan garam mandi.

Penggunaan adas manis dalam masakan

Bumbu ini tersebar luas di industri gula-gula. Minyak adas manis digunakan dalam pembuatan produk ikan dan daging. Tanaman ini digunakan dalam industri alkohol. Ini juga berfungsi sebagai dasar untuk berbagai minuman..

Hidangan apa yang ditambahkan?

Ramuan ini digunakan sebagai bumbu beraroma dalam pembuatan roti. Rempah-rempah ditambahkan ke produk ikan dan daging.

Adas manis ditambahkan ke muffin, cookie, dan roti jahe. Tanaman berfungsi sebagai dasar untuk sejumlah minuman beralkohol.

Komponen-komponennya ditemukan dalam sambuca, pastis, absinthe, raki.

Adas tanah digunakan untuk membumbui sup buah dan susu. Ini juga ditambahkan ke saus asam manis, makanan laut, daging babi, daging sapi.

Tips Koki

Untuk meningkatkan aroma bumbu kering, disarankan untuk menggorengnya sedikit di wajan panas sebelum menambahkannya ke piring. Hijau tanaman disarankan untuk dicampur dengan krim asam, dill, bawang putih dan disajikan dengan kentang muda rebus. Adas tanah cocok dengan daun salam parut dan ketumbar. Ramuan meningkatkan kelezatan sayuran seperti labu.

Disarankan untuk menambahkan adas manis ke berbagai saus krim. Biji-bijian meningkatkan rasa sup pure. Dalam memasak, adas manis juga direkomendasikan sebagai bumbu pengawet. Ini menjaga kesegaran barang-barang yang dipanggang dan produk lainnya di mana ditambahkan.

Bagaimana cara mengganti adas manis?

Tumbuhan berbau seperti adas. Herbal milik keluarga umum. Tapi adas memiliki rasa yang kurang pedas. Aroma ini serupa dengan bumbu adas bintang. Tapi kedua tanaman berbeda asalnya. Jika perlu, adas bintang dapat digunakan sebagai bumbu, bukan adas.

Resep

Rempah-rempah berfungsi sebagai dasar dari larutan alkohol dengan nama yang sama. Ramuan digunakan untuk membuat kue. Ada resep untuk saus krim dengan bumbu. Juga, atas dasar tanaman, teh diseduh dengan khasiat obat..

Anisette

Untuk menyiapkan minuman Anda perlu:

  • adas manis - 1 sendok kecil;
  • adas bintang - 2 bunga;
  • gula - satu sendok teh;
  • jinten - 1 sendok kecil;
  • alkohol (hingga 50%) - 520 ml.

Pertama, semua bumbu dibuang ke dalam stoples dan diisi dengan alkohol. Wadah ditempatkan di tempat yang gelap selama beberapa minggu. Itu harus dikocok secara menyeluruh setiap 5 hari. Setelah 14 hari, tingtur disaring melalui kain tipis. Kemudian gula dituangkan ke dalamnya. Minuman diinfuskan selama dua hari dan didinginkan.

Kue Anise

Hidangan ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • telur - beberapa potong;
  • baking powder - 3 sendok kecil;
  • konsentrat oranye - seperempat cangkir
  • biji adas manis - 4 sendok kecil;
  • tepung - 6 gelas;
  • mentega lunak - 460 g;
  • garam - setengah sendok teh;
  • kayu manis - 1 sendok kecil;
  • gula - 2 gelas.

Bijinya hancur. Awalnya Anda dapat mengambil adas tanah. Mentega dicampur dengan 1,5 cangkir gula dan dikocok hingga mengembang. Telur secara bertahap ditambahkan. Campuran dicampur dan dikocok. Pada akhirnya, konsentrat dituangkan ke dalam dan rempah-rempah dituangkan.

Garam, baking powder, tepung ditambahkan ke campuran yang dihasilkan. Adonan diremas. Itu harus lunak. Adonan digulung menjadi lapisan. Ketebalannya tidak lebih dari 0,5 cm. Kue dipotong dari adonan dengan gelas. Taburkan di atasnya dengan campuran kayu manis dan gula. Cookie dipanggang selama sekitar 12 menit pada suhu 175 0 С.

Teh adas manis

Untuk minuman Anda membutuhkan bahan:

  • biji adas manis - sendok kecil;
  • kenari - dua sendok besar;
  • teh hitam (dengan daun besar) - 550 ml;
  • air - 560 ml.

Benih tanaman diisi dengan air mendidih. Campuran berlangsung 15 menit. Infus biji dituangkan ke dalam teh hitam yang sudah diseduh. Taburkan minuman di atas dengan kenari cincang.

Teh adas manis diminum sebelum makan untuk merangsang nafsu makan. Disarankan untuk minum minuman hangat.

Saus krim adas manis

Untuk menyiapkan hidangan, ambil:

  • susu - setengah liter;
  • gula - 55 g;
  • kuning telur - 8;
  • adas manis - dua sendok kecil;
  • krim - seperempat liter.

Susu dicampur dengan gula dan adas manis. Campuran direbus selama 12 menit, setelah itu dituangkan ke dalam kuning telur. Dengan pengadukan yang kuat, saus dimasak dengan api kecil. Perlu menunggu sampai mengental. Anda tidak bisa membiarkan campuran mendidih.

Saus ini dioleskan melalui saringan. Panci dengan itu diletakkan di atas es untuk pendinginan. Whipping cream di akhir.

Minyak esensial adas manis

Minyak yang diperoleh dari tanaman mengandung anethole. Ini adalah eter aromatik. Konsentrasinya mencapai 90%. Minyak dibuat dengan distilasi uap. Selain itu, mengandung asam anisat, keton, aldehida dan alkohol. Ini termasuk camphene dan dipentene.

Sifat-sifat utama minyak atsiri adas meliputi:

  • aksi antiseptik;
  • efek karminatif;
  • peningkatan sekresi lambung;
  • efek pencahar;
  • nafsu makan meningkat.

Ketika dikombinasikan dengan root marshmallow, licorice dan sage, ia memiliki efek ekspektoran yang kuat. Sifat penyembuhan dari minyak adas manis juga terletak pada kemampuannya untuk mengembalikan suara. Ini merefleksikan jantung, menenangkan ketika berlebihan, meningkatkan aktivitas antibiotik.

Minyak esensial sangat kuat. Dosis kecil dari agen ini diperbolehkan. Untuk tujuan pengobatan, hanya 1-2 tetes minyak adas cukup.

Fakta Menarik

Adas harum adalah umpan yang bagus untuk tikus. Dianjurkan untuk meletakkan rumput di perangkap tikus. Tanaman ini juga digunakan pada perjalanan memancing untuk memberi makan ikan. Bumbu dapat ditambahkan ke makanan untuk anjing selama pelatihan..

Minyak rempah digunakan untuk mengusir nyamuk dan kecoak. Tanaman itu adalah tanaman madu yang baik. Setelah menelan teh adas manis, bau keringat menghilang.

Lingkup penerapan adas manis. Berguna sifat tanaman kuno

Adas manis paha

Sifat luar biasa kami kaya akan berbagai tanaman ajaib yang memiliki kemampuan untuk melawan semua jenis penyakit manusia. Salah satu keajaiban alam ini adalah adas manis yang biasa. Apa tanaman yang luar biasa ini dan apa kekhasannya?

Deskripsi

Adas manis adalah anggota keluarga payung. Ini adalah tanaman tahunan, yang namanya berasal dari "anisum" - yang merupakan bahasa Latin untuk dill. Benih-benih bunga ini ditemukan di bangunan-bangunan yang berasal dari Zaman Batu. Ini menunjukkan bahwa pengobatan penyakit dengan tanaman ini telah digunakan sejak lama. Libanon diyakini sebagai tempat kelahiran adas manis bersama.

Ciri khas adas manis adalah komposisi kimianya. Tanaman ini kaya akan unsur-unsur seperti:

Kandungan protein dan lemak yang tinggi dalam biji adas bertanggung jawab atas nilai gizinya yang cukup besar. Kandungan kalori adalah 337 kilokalori per 100 gram biji.

Adas manis biasanya mencapai tidak lebih dari 50 cm, memiliki batang agak tipis, yang dibagi menjadi beberapa perbungaan di bagian atas. Di setiap daerah, rubah memiliki bentuk yang berbeda. Bunga-bunga tanaman adalah payung kecil, kecil, berwarna putih atau merah muda.

Adas manis biasa. Foto diambil dari google.com

Buah adas manis mulai matang pada bulan Agustus. Mereka berbentuk telur dan sedikit ditarik ke bawah. Juga, buah-buahan tanaman dicirikan oleh adanya tepi spin yang sedikit menonjol. Karakteristik buah adas manis:

  • Panjangnya tidak lebih dari 4 milimeter;
  • Diameter berkisar antara 1,5 hingga 2,5 milimeter;
  • Buah matang berwarna hijau;
  • Massa benih hanya sampai 5 gram per seribu unit produk;
  • Mereka ditandai oleh aroma manis dengan nada pedas;
  • Buah adas manis terasa manis.

Bunga adas manis adalah tanah yang bagus untuk lebah. Ini adalah serbuk sari dari bunga ini yang merupakan komponen utama madu adas manis. Habitat khas adas manis adalah negara-negara panas. Di negara kita, adas manis tumbuh terutama di wilayah Belgorod, serta di wilayah Kursk dan Voronezh..

Penting! Adas manis sangat mirip dengan beberapa tanaman yang memiliki sifat beracun, jadi Anda harus mengumpulkan buahnya dengan sangat hati-hati.!

Pengumpulan batang tanaman dilakukan saat berbunga, saat buah belum matang. Batang dipotong dan dikeringkan di tempat yang tidak dapat diakses oleh penetrasi sinar matahari. Buah-buahan dipanen pada periode selanjutnya. Ini dilakukan secara bertahap, yaitu ketika mereka memiliki warna abu-abu-hijau..

Referensi! Dianjurkan untuk memanen buah sebelum matang, karena buah matang mudah gugur.

Setelah mengumpulkan mereka, mereka dibiarkan selama 5 hari di tempat yang hangat. Ini diperlukan untuk mematangkan buah. Kemudian mereka dikeringkan dengan cara yang sama seperti batang. Pra-tanah dan dibersihkan dari berbagai kotoran, buah-buahan disimpan dalam wadah dengan tutup yang rapat. Tempatkan piring di tempat yang gelap, kering, dan sejuk..

Sifat obat dan kontraindikasi

Adas manis telah lama dicintai oleh penduduk seluruh dunia untuk penerapannya yang hampir universal:

  1. Tumbuhan ini dengan sempurna merangsang sistem pencernaan, memiliki efek yang bertujuan menghilangkan kejang pada lambung dan usus.
  2. Ini digunakan dalam pengobatan penyakit pernapasan akut.
  3. Rebusan daun adas manis membantu meningkatkan laktasi pada wanita selama proses menyusui bayi.
  4. Teh yang dibuat atas dasar tanaman ini digunakan untuk menormalkan suhu tubuh.
  5. Kaldu baik untuk digunakan dengan aliran menstruasi yang berat dan disertai rasa sakit yang kuat. Teh adas manis memiliki efek menenangkan yang sangat baik dan membantu meningkatkan kualitas tidur.
  6. Persiapan yang didasarkan pada buah adas manis berguna untuk pengembangan proses inflamasi di ginjal dan kandung kemih.
  7. Minyak berbasis tanaman ini banyak digunakan dalam tata rias untuk meningkatkan elastisitas kulit..
  8. Dengan penglihatan yang tidak memadai, disarankan untuk membilas mata dengan rebusan adas manis.
  9. Tingtur tanaman ini pada anggur, ditambah dengan kunyit, sangat baik untuk membantu menghilangkan proses inflamasi di area mata..

Seperti halnya obat apa pun, adas manis dan produk yang berdasarkan padanya memiliki kontraindikasi:

  1. Metode pengobatan ini tidak boleh disalahgunakan oleh pasien yang menderita penyakit lambung dan memiliki penyakit pada selaput lendir usus yang bersifat inflamasi;
  2. Adas manis digunakan dengan hati-hati pada populasi dengan tingkat pembekuan darah yang tinggi;
  3. Tidak dianjurkan untuk menggunakan pengobatan dengan tanaman ini untuk wanita hamil..

Perhatian! Kami tidak merekomendasikan adas manis yang dapat mengobati sendiri. Sebelum menggunakan, koordinasikan keputusan Anda dengan seorang spesialis.

Adas manis biasa dalam masakan

Di daerah ini, buah bubuk dari tanaman atau daunnya digunakan. Bumbu ini memiliki rasa manis dan aroma pedas dengan sedikit kesegaran. Tempat menambahkan adas manis:

  • Ini cocok dengan berbagai kue;
  • Dalam sup berdasarkan susu dan buah-buahan;
  • Untuk koktail penyedap yang mengandung alkohol;
  • Saat memfermentasi kol;
  • Untuk acar mentimun;
  • Untuk membuat apel yang direndam.

Penerapan adas manis

Benih tanaman telah lama digunakan untuk melakukan prosedur kesehatan untuk seluruh tubuh. Selain itu, biji adas manis digunakan dalam industri makanan Romawi kuno. Pada masa itu, biji tanaman digunakan sebagai bumbu, menambahkannya ke berbagai hidangan. Bangsa Romawi percaya bahwa adas manis tidak hanya memiliki kemampuan untuk menyegarkan rongga mulut, tetapi juga membantu memulai proses regenerasi tubuh..

Tulang paha, demikian tanaman ini sering disebut, memiliki aplikasi yang sangat luas. Banyak persiapan obat dapat disiapkan darinya. Pertimbangkan area-area utama tempat adas manis umum ditemukan penyebarannya:

  • Teh adas manis. Resep untuk minuman ini sangat sederhana. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengukus satu sendok teh biji adas manis dengan segelas air panas yang baru saja direbus. Teh diinfuskan selama sepuluh menit, lalu disaring. Minuman aromatik membantu mengatasi batuk dengan baik dan menghilangkan masalah dengan saluran pencernaan. Teh dikonsumsi beberapa kali sehari, satu cangkir setiap kali.
  • Rasa. Untuk menghilangkan bau mulut dari mulut, Anda perlu mengambil dua sendok teh buah-buahan kering dari tanaman ajaib ini. Buah-buahan dikukus dengan satu gelas air mendidih, kemudian diinfuskan selama satu jam. Bilas area mulut dengan tingtur setiap saat selama setengah jam sebelum makan.
  • Forting tingtur. Ambil 40 buah adas manis dan letakkan dalam segelas vodka selama 7-10 hari. Untuk meningkatkan nada tubuh, tingtur dikonsumsi tiga kali sehari, 25 tetes sekaligus..
  • Minyak esensial. Minyak berbasis adas manis memiliki aroma manis yang sangat menyenangkan dan ditambahkan sebagai komponen pada berbagai tetes yang ditujukan untuk menghilangkan batuk dan menyusui. Ini membantu dengan baik untuk menghilangkan peradangan di rongga mulut. Serangga tidak mencerna minyak adas manis, sehingga digunakan dalam perang melawan mereka baik dalam bentuk murni maupun sebagai bagian dari produk khusus. Minyak adas manis sangat sulit didapat di rumah.
  • Moonshine dengan adas manis. Hal ini diperlukan untuk menyaring 400 gram biji adas manis melalui nabati, setelah sebelumnya mengisinya dengan tiga liter vodka. Moonshine diinfuskan selama tiga hari, lalu ditambahkan 4 liter vodka dan proses distilasi diulang.

Kita juga harus berbicara tentang penggunaan benih adas manis, karena mereka adalah produk yang lebih berharga. Kiat Aplikasi:

  1. Biji adas manis sangat diperlukan dalam memerangi sembelit dan penyakit lain pada saluran pencernaan..
  2. Ramuan mereka dapat digunakan untuk mengobati penyakit serius seperti asma, pneumonia, pendarahan usus..
  3. Ini sangat berguna untuk bagian perempuan dari populasi, karena membantu memulihkan siklus, meningkatkan laktasi pada wanita menyusui.
  4. Anak-anak harus menggunakan ramuan untuk menghilangkan dahak..
  5. Sangat berguna untuk menambahkan sedikit madu ke dalamnya, lalu Anda mendapatkan obat yang bagus untuk suara serak.
  6. Ketika ditambahkan ke rebusan putih telur, obat yang sangat baik untuk luka bakar diperoleh..

Adas tumbuh biasa

Produk yang bermanfaat seperti itu mudah tumbuh di negara atau di kebun. Agar adas dapat berakar, ringan, tanah gembur, yang kaya akan tanah hitam, dibutuhkan. Adas manis adalah tanaman yang menyukai kelembaban, jadi tidak disarankan untuk menanamnya di daerah di mana tanah kering ada. Bahkan penyiraman yang berlimpah tidak akan menyelamatkan tanaman.

Adas tumbuh dengan baik di daerah-daerah di mana tidak sering hujan dan lembab, yaitu, cuaca cerah dan hangat. Tanaman ini menyukai pupuk organik dan mineral. Adas manis diberi makan dengan pupuk fosfor di musim gugur, dan di musim semi mereka menggunakan formulasi yang mengandung kalium dan nitrogen. Penaburan dilakukan pada awal musim semi, sedangkan tanahnya harus lembab. Penting untuk memantau tanah dengan hati-hati, jangan biarkan mengering.

Penting! Ingatlah untuk menghilangkan gulma dari tanah!