Apa yang bisa dibuat dari blackberry?

Chokeberry tumbuh di hampir setiap pondok musim panas. Tapi penduduk kota memotongnya, tidak tahu betapa berry ini berguna dan banyak yang kosong dapat dibuat darinya. Tidak heran orang-orang Yunani kuno membaptis pohon buah "aros" - "bantuan, manfaat". Ini hampir 100% digunakan! Rowan yang dikeringkan, dibekukan, direbus, dan cabang yang lebat merupakan perlindungan yang sangat baik dari tetangga. Chokeberry hitam muda tumbuh dengan cepat dan memberikan panen pertamanya dalam 3-4 tahun.

Berasal dari Amerika

Nama asli pohon buah adalah "Black chokeberry". Dan para ahli botani dan peternak Rusia menjulukinya rowan karena kemiripan perbungaan chokeberry dan rowan, meskipun kedua tanaman ini tidak berhubungan. Dia berasal dari Amerika Utara, dan kami mulai menumbuhkan pohon berkat Ivan Vladimirovich Michurin, yang merekomendasikannya untuk penanaman di garis lintang kami.

Legenda dapat dibuat tentang zat menguntungkan chokeberry. Itu termasuk:

  • Vitamin A, C, E, PP, serta kelompok B;
  • Gula (glukosa, fruktosa, dll.);
  • Elemen jejak: fluor, besi, mangan, fluor, yodium;
  • Tanin - antioksidan dan zat penguat pembuluh darah yang memberi beri rasa asam;
  • Phytoncides - zat yang menghambat perkembangan bakteri dan protozoa beracun,
  • Pectin, yang mempromosikan penghilangan racun dan racun alami dari tubuh.

Orang yang menderita diabetes mellitus, pasien hipertensi, penderita alergi, pasien campak, demam berdarah, dan masalah hati terutama membutuhkan penggunaan chokeberry..

Buah-buah chokeberry hitam memiliki rasa manis dan asam yang khas, tetapi mereka asam, oleh karena itu, sama seperti itu, segar, beberapa orang memakannya. Paling sering, anggur, kolak atau selai dibuat darinya. Dan kami membawa Anda ke pilihan resep unik dari chokeberry.

Resep nomor 1. Adjika dari chokeberry

Produk:

  • Chokeberry - 1,5 kg
  • Gula pasir 250 g
  • Cuka (9%) 150 g
  • Bawang putih cincang 200 ml
  • Garam 4 sdm. sendok
  • Bumbu-bumbu secukupnya: kayu manis, dikelola oleh hop, lada merah, lada hitam, allspice

Bebaskan blackberry berry dari ranting, bilas dan gulir melalui penggiling daging. Outputnya harus 2 liter. Tuang gula, garam ke dalam wadah dengan abu gunung, tambahkan cuka dan rempah-rempah, Anda bisa melakukannya tanpa kayu manis.

Kupas dan potong 3-4 kepala bawang putih dengan pisau. Outputnya harus seluruh gelas. Tuang ke dalam massa beri dan aduk rata. Transfer adjika ke stoples kaca dan simpan di lemari es. Sajikan dengan daging!

Resep nomor 2. Kompot Blackberry

Produk:

  • Beri Aronia 1 kg
  • Gula pasir 500 g
  • Air matang 2 l
  • Asam sitrat 30 g
  • Daun ceri 100 pcs.

Masukkan buah yang sudah dicuci ke dalam panci. Letakkan daun ceri di sana dan tambahkan asam sitrat.

Didihkan jumlah air yang ditentukan dan tuangkan di atas beri. Rendam selama 3-4 hari di tempat yang gelap.

Kemudian tiriskan air ke dalam panci. Tambahkan gula dan didihkan di atas api sedang selama 7 menit. Tuangkan sirup di atas beri. Gulung kompot yang dihasilkan ke dalam stoples dan simpan pada suhu kamar.

Resep nomor 3. Sirup chokeberry hitam

Produk:

  • Buah chokeberry 2,5 kg
  • Gula pasir 2,5 kg
  • Cherry meninggalkan 2 genggam
  • Asam sitrat 60 g
  • Air mendidih 4 l

Bilas buah beri dengan baik. Rebus 4 liter air dan tuangkan di atas chokeberry. Bersikeras siang hari. Lalu saring infusnya, dan buahnya bisa dibuang.

Tambahkan gula dan asam sitrat ke dalam infus. Dimasak untuk memasak di atas api. Buang daun ceri ke dalam sirup dan masak selama seperempat jam.

Saring minuman panas. Gulung sirup di atas stoples yang sudah disterilkan. Minum sirup yang diencerkan dengan air - dalam perbandingan 1 banding 4. Anda juga bisa menuangkan sirup ini di atas es krim atau menambah makanan penutup. Menariknya, produk ini sangat jenuh dengan aroma ceri sehingga mereka yang tidak tahu terbuat dari apa berpikir bahwa sirup itu ceri..

Resep nomor 4. Kismis Blackberry

Produk:

  • Buah chokeberry 1,5 kg
  • Gula pasir 1 kg
  • Air 500 ml
  • Asam sitrat 1 sdt

Pisahkan beri dari cabang dan bilas dari sampah. Buang buah dalam saringan untuk gelas air.

Siapkan sirup: tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan gula. Letakkan wajan di atas api. Aduk sirup dengan sendok kayu untuk melarutkan gula. Saat air mendidih, tambahkan beri dan asam sitrat ke dalam panci. Masak selama 25 menit, kemudian singkirkan abu gunung dari minuman dan buang di saringan.

Jangan menuangkan sirup: itu berguna untuk teh atau untuk membuat kolak. Keringkan buah dalam pengering listrik atau oven. Untuk melakukan ini, letakkan abu gunung di atas loyang tempat kertas roti sebelumnya disebarkan. Mereka harus berbaring secara merata, di lapisan yang rata. Nyalakan oven di + 50 °. Keringkan sampai matang.

Keluarkan loyang dan biarkan abu gunung menjadi dingin. Susun buah-buahan dalam tas kanvas atau toples kaca. Simpan di lemari. Kismis dapat digunakan begitu saja - buahnya manis, enak rasanya dan tidak meninggalkan rasa pahit, atau ditambahkan ke dalam makanan yang dipanggang..

Nomor resep 5. Pasta chokeberry

Produk:

  • Blackberry berry 1 kg
  • Gula pasir 1 kg
  • Gula bubuk
  • air

Sortir buah-buahan, pilih yang berkelas dan besar, cuci. Dalam mangkuk enamel yang ditutup dengan tutup, taruh di atas oven selama 4 jam. Suhu seharusnya tidak lebih dari 50 ° C. Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan air mendidih ke atas beri sehingga benar-benar tertutup air.

Letakkan panci (atau baskom) dengan chokeberry di atas api. Saat buah sudah direbus, sisihkan wajan dan biarkan isinya sedikit dingin. Gosok beri melalui saringan untuk membuat pure homogen. Tambahkan gula ke dalamnya, aduk, pakai api kecil dan masak sampai mengental.

Letakkan pure rebus dan sedikit dingin di atas piring datar, yang sebelumnya dibasahi dengan air. Kemudian harus ditempatkan di tempat yang cerah atau dikirim ke oven, dihidupkan pada suhu terendah. Akibatnya, marshmallow harus mengering. Keluarkan, potong kecil-kecil atau acak. Gulung masing-masing dalam gula, dan kemudian dalam gula bubuk. Simpan pastila dalam wadah yang kering dan terbuka di tempat yang dingin atau di ruangan, tetapi dengan tutup tertutup.

Pastila adalah kelezatan lezat dan sehat yang bisa dimakan setiap hari atau disajikan di meja pesta. Ini juga baik untuk kue atau makanan penutup buatan sendiri..

Resep nomor 6. Minuman keras aronium

  • Buah chokeberry 1 kg
  • Gula pasir 500 g
  • Vodka (sesuai kebijakan Anda) 1 l
  • Bumbu: cengkeh (2-3 pcs.)

Pilih beri, cuci dan biarkan kering, lemparkan kembali setelah dicuci dengan saringan dan pindahkan ke handuk kering. Lipat menjadi wadah dan hancurkan sampai menjadi pure. Masukkan pure buah beri, gula, dan cengkeh ke dalam toples 3 liter. Tunggu sampai gula terserap ke dalam massa, tutup wadah dengan penutup dan biarkan selama 2 hari.

Tuang isi toples dengan vodka dan tutup. Kocok minuman secara teratur selama dua bulan. Saring minuman keras dan tuangkan ke dalam botol yang indah.

Minuman beralkohol yang lezat pasti akan menghibur Anda! Namun, minuman keras chokeberry adalah "berbahaya": setelah 2-3 gelas, kaki tiba-tiba berhenti "patuh" dan tidak memungkinkan untuk bangun diam-diam dari meja, jadi minumlah dengan hati-hati dan sedikit.

Mengeringkan dan membekukan daging hitam

Abu gunung dapat benar-benar kering untuk musim dingin, dan sifat-sifatnya yang bermanfaat akan dipertahankan. Peralatan dapur untuk membantu Anda. Dalam pengering listrik, itu harus dikeringkan pada suhu 60-70 derajat. Tapi pertama-tama, Anda perlu memilah abu gunung, hanya menyisakan beri yang baik, cuci dan biarkan air mengalir melalui saringan.

Buah-buahan, siap mengering, kehilangan kepahitan dan astringency, tetapi mereka memiliki rasa manis dan asam yang indah. Mereka harus disimpan dalam wadah yang tertutup rapat: gelas atau plastik (tetapi bukan plastik). Gunakan sebagai kismis atau sebagai tambahan untuk teh, makanan penutup, makanan yang dipanggang.

Untuk membekukan abu gunung untuk musim dingin, Anda perlu memilah beri dari daun, ranting dan sampah, bilas dan buang di saringan. Saat air mengalir, keringkan di atas handuk kering. Selain itu, buah harus dibalik secara berkala sehingga kering di semua sisi..

Siapkan kantong plastik kering. Susun blackberry kering di dalam tas, lepaskan udara darinya. Tempatkan dalam freezer dan gunakan sesuai keinginan.

Chokeberry untuk musim dingin: resep terbaik untuk kosong dengan foto

Untuk waktu yang lama, semua orang tahu bahwa chokeberry adalah buah beri yang sangat berguna bagi tubuh manusia. Ini dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, dan ibu rumah tangga berbakat membuat blanko lezat dari buah beri yang sangat sehat ini. Mari kita bicara lebih jauh tentang apa yang bisa disiapkan dari chokeberry untuk musim dingin untuk menyenangkan tubuh Anda dengan komponen berguna yang terkandung di dalamnya di musim dingin.

Rowan diparut dengan gula

Untuk melestarikan semua komponen chokeberry yang berguna, Anda dapat menyiapkannya untuk musim dingin dalam bentuk parut, tanpa perlakuan panas. Untuk ini, Anda dapat mengambil produk segar dan beku. Bagaimanapun, buah beri harus dicuci bersih dan dibiarkan kering..

Abu gunung kering harus dicacah dengan blender sampai menjadi keadaan melebur, dan kemudian campurkan massa dengan gula dan bawa ke homogenitas..

Berapa banyak gula yang harus Anda tambahkan ke abu gunung? Proporsi dapat dipilih secara independen berdasarkan selera Anda sendiri. Praktek menunjukkan bahwa rasio optimal adalah 1 kg gula per 1,5 kg abu gunung.

Apakah Anda ingin memberikan rasa menyenangkan pada benda kerja yang dibuat? Anda bisa menggunakan lemon biasa untuk ini. Jeruk yang dihancurkan harus dicampur dengan 100 g gula dan bubur ditambahkan ke massa yang disiapkan sesuai dengan resep di atas.

Setelah selai dingin siap, ia harus diletakkan dalam stoples yang sudah disterilkan, digulung di bawah kelopak logam, dan kemudian dipindahkan ke ruang bawah tanah atau ke tempat dingin lainnya sampai saat ketika diperlukan untuk menggunakan produk yang sudah disiapkan..

Rowan macet

Tidak tahu apa yang bisa Anda masak dari chokeberry selama musim dingin? Tentu saja, selai lezat dan sangat manis, yang tidak akan mengandung aditif yang tidak perlu.

Untuk membuat makanan penutup, Anda perlu mengambil 1 kg beri dan jumlah gula yang sama. Perlu mempertimbangkan bahwa beri untuk selai harus padat dan tidak berbentuk. Mereka harus dibilas secara menyeluruh, menghilangkan cabang pop-up, dan kemudian dikeringkan. Hanya dalam kasus ini, selama proses memasak, busa tidak akan muncul di panci..

Untuk camilan masak, Anda harus memilih panci dengan alas tebal atau baskom khusus. Tuang 150 ml air ke dalam wadah yang sudah disiapkan, lalu larutkan 500 g gula di dalamnya, secara bertahap panaskan massa di atas api kecil. Segera setelah isinya berubah menjadi sirup, tambahkan sedikit asam sitrat ke dalamnya (di ujung pisau), dan kemudian tambahkan beri chokeberry yang sudah disiapkan. Selanjutnya, didihkan massa, aduk sesekali. Segera setelah isi wajan mendidih, biarkan mendidih selama 15 menit, dan kemudian angkat wadah dari api, tambahkan sisa gula di sana, aduk, lalu dinginkan..

Setelah massa dingin jenuh dengan sirup gula, itu harus direbus lagi dengan api kecil selama 15 menit, aduk sesekali. Selai panas harus diletakkan dalam stoples yang disterilkan, dan kemudian disumbat di bawah tutup logam.

Perlu dicatat bahwa selai chokeberry yang disiapkan sesuai dengan resep ini untuk musim dingin tidak perlu sterilisasi tambahan, sementara itu disimpan dengan sempurna dalam kondisi rumah yang sederhana, pada suhu kamar.

Kompot

Kompot bisa menjadi persiapan chokeberry terbaik untuk musim dingin. Dapat dibuat baik dari jenis berry ini, dan dengan tambahan bahan lain yang akan dapat mencerahkan rasa dari minuman jadi. Pertama-tama mari kita bicara tentang pilihan sederhana untuk membuat minuman seperti itu..

Untuk membuat satu toples tiga liter kompos rowan, Anda perlu mengambil 500 g buah dan jumlah gula yang sama. Buah beri harus dicuci bersih, dan kemudian, tanpa mengeringkannya, masukkan ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan. Irisan lemon harus ditambahkan padanya (sepertiga dari buah besar).

Sirup gula harus disiapkan secara terpisah. Untuk melakukan ini, didihkan 2,5 liter air murni dengan api kecil, di mana 500 g gula harus larut. Dari saat mendidih, massa harus dibiarkan mendidih selama beberapa menit, dan kemudian keluarkan dari api dan tuangkan beri ke dalam toples dengan sirup panas, isikan ke atas.

Setelah semua persiapan dilakukan, wadah gelas dapat segera digulung, tanpa sterilisasi tambahan. Persiapan chokeberry yang disiapkan sesuai dengan resep ini untuk musim dingin paling baik disimpan di tempat yang dingin, tetapi jika seharusnya disimpan pada suhu kamar, maka lebih baik untuk melakukan sterilisasi kedua..

Kompot apel

Praktek menunjukkan bahwa kolak chokeberry dengan apel yang disiapkan untuk musim dingin ternyata sangat lezat dan aromatik. Untuk menyiapkan minuman seperti itu untuk toples tiga liter, Anda perlu mengambil 1,5 cangkir beri, membilasnya dengan saksama, membuang semua elemen yang tidak perlu dan buah-buahan yang lemah, lalu merendamnya dalam toples steril yang bersih. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan irisan apel (tanpa inti) ke abu gunung, yang diperoleh sebagai hasil dari pemotongan empat buah asam.

Setelah semua persiapan, isi toples harus dituangkan dengan air mendidih, dan kemudian biarkan diseduh di bawah tutup tertutup selama 20 menit. Selama ini, sirup gula harus disiapkan. Untuk melakukan ini, tuangkan 2 cangkir gula ke dalam wajan, lalu tuangkan ke dalam air yang ditiriskan dari kaleng (untuk kenyamanan, Anda dapat menggunakan parut khusus). Sekarang Anda perlu menyalakan api lambat dan mendidihkan massa, memungkinkan gula larut.

Ketika sirup mulai mendidih, Anda harus menuangkan buah dan apel ke atasnya, dan kemudian menutup semuanya dengan tutup logam.

Sirup daun aromatik

Bagaimana cara memasak chokeberry untuk musim dingin? Sirup aromatik yang luar biasa disiapkan dengan penambahan daun ceri akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk minum dari jenis berry ini..

Resep untuk persiapan chokeberry hitam untuk musim dingin ini melibatkan penggunaan 2,5 kg buah beri, yang harus dicuci bersih, dan kemudian dituangkan dengan air mendidih (4 liter). Sekarang Anda perlu menambahkan 25 g asam sitrat ke dalam massa dan, setelah mencampur dengan baik, bungkus wadah yang tertutup rapat di semua sisi dan biarkan meresap selama sehari.

Setelah sehari, cairan itu harus dikeringkan. Perlu dicatat bahwa itu akan berubah menjadi tembus cahaya - ini adalah normal, Anda tidak harus memeras buah beri. Kaldu harus dikombinasikan dengan gula dengan laju 1 kg per 1 liter cairan. Beberapa daun ceri segar juga harus ditambahkan ke massa, dan kemudian meletakkan semuanya di atas kompor, dengan api kecil. Segera setelah isi wadah mendidih, sirup harus direbus selama 10 menit, aduk sesekali sampai gula benar-benar larut..

Setelah semua persiapan selesai, Anda perlu menghapus daun dari wajan, dan kemudian tuangkan minuman jadi ke dalam stoples kaca steril dan tutup rapat-rapat..

Minuman yang disiapkan dengan cara ini akan bertahan bahkan pada suhu kamar. Ini karena kandungan gula yang tinggi dari sirup..

Bagaimana cara memasak chokeberry untuk musim dingin? Pilihan yang sangat baik untuk memanen dari jenis berry ini adalah selai, yang dapat dibuat dari produk segar dan beku..

Untuk menyiapkan versi panen chokeberry terbaik ini untuk musim dingin, Anda perlu mengambil 500 g beri dan mencucinya dengan seksama, bersikeras dengan air bersih selama 15 menit, dan kemudian keringkan dengan handuk. Setelah itu, abu gunung harus dilipat menjadi blender dan dipotong sedemikian rupa sehingga butiran kecil diamati dalam massa - kita tidak perlu pasta padat.

Tuang segelas gula ke dalam massa rowan, lalu aduk semuanya sampai rata. Juga perlu untuk menuangkan 100 ml air ke dalamnya dan, aduk lagi, pakai api kecil. Sekarang dasar untuk selai abu gunung harus dididihkan, mengaduk massa terus-menerus. Hanya dalam kasus ini tidak akan terbakar..

Segera setelah selai menjadi lebih kental (sebagai suatu peraturan, konsistensi optimal diamati setelah 15 menit pemrosesan), perlu untuk menguraikannya dalam botol yang disterilkan dan menutupnya dengan tutup logam.

Cara membuat jus rowan

Jus chokeberry akan sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Lebih baik memasaknya menggunakan juicer, dan untuk membuat minuman, Anda harus mengonsumsi setidaknya 2 kg beri. Perlu siap untuk fakta bahwa jus akan cukup kecil, karena buah chokeberry agak kering.

Proses mempersiapkan jus abu gunung harus dilakukan dalam dua tahap, salah satunya terdiri dalam mempersiapkan konsentrat, dan yang kedua dalam pengencerannya..

Pertama-tama, Anda perlu melewati jumlah yang diinginkan dari black chokeberry black yang sebelumnya dicuci dan dikeringkan melalui juicer. Jus yang dihasilkan harus dikirim ke lemari es untuk infus selama beberapa jam, dan kue harus dikumpulkan dalam mangkuk terpisah.

Kue, yang ternyata sebagai hasil dari menekan buah, harus dituangkan dengan air mendidih sehingga sedikit tertutup air. Maka massa harus dibiarkan diseduh pada suhu kamar selama 2-3 jam, kemudian saring melalui kain tipis atau saringan yang sangat halus..

Begitu kaldu, dibuat atas dasar kue abu gunung, telah mendingin, itu harus dikombinasikan dengan konsentrat, dan kemudian dicampur semuanya. Massa cair harus memakai api kecil dan didihkan. Tuang gula ke dalam jus (tambahkan secukupnya, tapi pasti tidak kurang dari 1 kg) dan sejumput asam sitrat. Sambil mengaduk jus, Anda harus menunggu sampai biji-bijian benar-benar larut di dalamnya, dan kemudian, didihkan, terus menyala selama sekitar 5 menit lagi, dan kemudian angkat dari kompor. Minuman yang sudah jadi harus dituang ke dalam stoples yang disterilkan, dan kemudian disumbat dengan tutup logam.

Anggur Chokeberry

Anggur yang kuat dan sangat lezat akan menjadi persiapan chokeberry terbaik untuk musim dingin. Kami menawarkan resep minuman di bawah ini..

Untuk membuat anggur dari abu gunung, Anda perlu mengambil 5 kg buah. Tidak disarankan untuk mencucinya, karena sejumlah besar jamur tetap ada pada buah beri yang kotor, yang merangsang fermentasi produk. Buah beri ini harus diremas secara menyeluruh dengan tangan atau dengan cara lain yang nyaman. Massa yang dihasilkan harus ditempatkan dalam wadah di mana proses fermentasi lebih lanjut akan berlangsung, 500 g gula, sekelompok kecil kismis yang tidak dicuci, campur, dan kemudian tutup piring dengan kain kasa yang dilipat menjadi dua lapisan dan biarkan selama seminggu pada suhu kamar.

Perlu dicatat bahwa setelah beberapa saat proses fermentasi akan terlihat pada massa yang dibuat - ini adalah reaksi normal dan diharapkan. Sepanjang minggu, setiap hari, massa fermentasi harus diaduk menggunakan sendok kayu..

Setelah seminggu, Anda akan melihat penampilan busa putih di permukaan massa. Ini berarti bahwa campuran abu gunung siap untuk penyaringan pertama. Itu harus diperas dengan baik, dan jus yang dipilih harus dikeringkan ke dalam wadah gelas bersih yang sudah disiapkan. Anda perlu menambahkan 500 g gula dan satu liter air ke dalam kue, aduk rata dan, sekali lagi ditutup dengan kain kasa, biarkan difermentasi lagi selama seminggu. Setelah periode waktu yang ditentukan, massa perlu disaring lagi, dan jus yang dipisahkan dicampur dengan yang sudah dikeringkan sebelumnya..

Cairan yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam wadah yang dilengkapi dengan segel air, dan kemudian dibiarkan di tempat yang hangat selama beberapa bulan. Selama periode yang ditentukan, proses fermentasi akan mencapai kesimpulan logisnya, dan sedimen akan terbentuk di bagian bawah botol. Basis yang telah selesai harus dipisahkan dengan hati-hati dari sedimen ini, mengalir ke wadah lain. Penting untuk menambahkan gula ke dalam cairan, yang jumlahnya akan sesuai dengan kekuatan yang diinginkan dari minuman di masa depan. Simpan minuman yang disiapkan di lemari es atau di ruang bawah tanah. Umur simpan optimal adalah 3 hingga 6 bulan.

Anggur jadi yang terbuat dari abu gunung memperoleh warna ruby ​​yang indah dan rasa istimewa. Praktek menunjukkan bahwa endapan yang menetap selama penyimpanan juga harus dikeringkan secara berkala. Ini akan memberikan rasa minuman yang kaya, yang, jika kondisi ini dipenuhi, dapat disimpan hingga 5 tahun..

Kapan memetik buah beri

Untuk menyiapkan persiapan terbaik untuk musim dingin dari chokeberry hitam sesuai dengan resep yang disajikan dalam artikel ini, Anda harus menggunakan buah beri yang dikumpulkan tepat waktu. Praktek menunjukkan bahwa semakin lama mereka dipetik dari semak-semak, semakin baik, beberapa rakus bahkan mengklaim bahwa chokeberry menjadi yang paling lezat setelah salju pertama - selama periode ini akhirnya kehilangan kepahitan dan astringensi yang khas..

Namun, jika chokeberry dipanen sebelum es, Anda tidak perlu kesal. Untuk membawanya ke kondisi yang diinginkan, beri harus disimpan dalam freezer selama beberapa hari..

Cara membuat rasa kosong lebih baik

Semua orang tahu betul bahwa buah-buah chokeberry dicirikan oleh beberapa kekhasan rasa, yang secara langsung bergantung pada seberapa banyak sinar matahari jatuh pada buah pada saat pemasakannya, di tanah apa semak itu tumbuh, dll..

Dalam beberapa resep untuk persiapan chokeberry untuk musim dingin, dikatakan bahwa untuk melembutkan rasa khusus dari buah beri, jus lemon atau irisan jeruk itu sendiri harus ditambahkan secara keseluruhan atau dihancurkan. Jumlah mereka harus minimal - itu akan cukup untuk mencapai tujuan yang diinginkan. Praktek menunjukkan bahwa keasaman lemon secara signifikan mengurangi astringency produk, membuat rasanya lebih ringan dan lebih menyenangkan..

Berapa lama benda kerja bisa disimpan

Pertanyaan berapa lama blanko dapat disimpan membuat khawatir banyak ibu rumah tangga. Perlu dicatat bahwa chokeberry berry mengandung jumlah minimum bakteri tipe ragi, akibatnya blanko yang dibuat darinya dapat disimpan untuk jangka waktu yang lama bahkan jika belum disterilkan. Jus yang terbuat dari chokeberry juga tidak berfermentasi.

Apa yang dikombinasikan dengan chokeberry?

Berbicara tentang kombinasi chokeberry hitam, perlu diperhatikan beberapa fitur menggabungkan komponen ini dengan bahan-bahan lainnya. Penting untuk dipahami bahwa rasa beri ini dan aromanya agak redup, yang membuatnya cukup mudah untuk memadukannya dengan buah-buahan lain: berry, buah jeruk, buah-buahan, dan bahkan dengan daun aromatik dari pohon buah dan semak-semak. Ngomong-ngomong, resep untuk chokeberry blanks terbaik untuk musim dingin, sebagai aturan, tidak menyediakan tambahan bumbu aromatik untuk mereka, karena mereka tidak cocok dengan jenis buah ini..

Dalam proses menyiapkan berbagai hidangan lezat dari chokeberry, perlu diingat bahwa buah beri jenis ini memiliki jus yang berkontribusi pada pewarnaan pada permukaan apa pun yang jatuh - fakta ini tentunya harus diperhitungkan oleh setiap ibu rumah tangga yang ingin menjaga penampilan perabot dapur. Proses memasak paling baik dilakukan dengan sarung tangan plastik untuk melindungi kulit tangan dari pewarnaan yang tidak diinginkan.

Bagaimana cara menyimpan chokeberry untuk musim dingin

Jika Anda memiliki keinginan untuk melestarikan berry bermanfaat ini untuk musim dingin sehingga jumlah terbesar dari komponen yang berguna tetap ada di dalamnya, Anda harus mengeringkannya atau membekukannya. Kedua metode ini sesederhana mungkin..

Jika tujuannya adalah untuk mengeringkan buah beri, maka ini bisa dilakukan baik di bawah sinar matahari maupun di pengering khusus. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka membekukan beri sehat ini dalam freezer tanpa es. Praktek menunjukkan bahwa opsi yang sangat baik untuk mengeringkan chokeberry adalah merangkai pada benang dan kemudian menggantungnya di ruangan berventilasi teratur..

Dalam proses pengeringan chokeberry, Anda harus ingat tentang aturan penting: itu harus dituangkan dalam lapisan yang relatif tipis - tidak lebih dari 1 cm, dan selama pemrosesan, aduk dengan interval sekali sehari sekali.

Chokeberry mengering sempurna di dalam oven. Untuk melakukan ini, Anda juga perlu membilasnya, dan kemudian mengeringkannya dengan handuk sehingga benar-benar tidak ada uap air tersisa di atasnya. Setelah beri diletakkan di atas loyang, dan kemudian dikirim ke oven, suhu di mana seharusnya tidak lebih tinggi dari 40 derajat. Setelah 25-30 menit pengeringan seperti itu, suhu harus ditingkatkan hingga 60 derajat dan dalam kondisi seperti itu, bawa bahan ke kesiapan penuh, secara berkala memeriksa kekeringan. Dengan menggunakan metode pengeringan chokeberry ini, Anda harus benar-benar memastikan bahwa chokeberry tidak memperoleh warna cokelat atau kemerahan, karena penampilannya menunjukkan pengeringan yang berlebihan..

Jika Anda ingin membekukan abu gunung untuk musim dingin, pertama-tama, Anda perlu membilasnya secara menyeluruh. Setelah itu, beri, dikeringkan dengan handuk, harus dimasukkan ke dalam kantong hampa udara, meletakkannya dalam satu lapisan. Setelah mengeluarkan udara yang tersisa, kantong harus disegel dan baru dikirim ke freezer.

Chokeberry - sifat obat dan kontraindikasi

Berry ini sering disebut sebagai penyembuh rakyat karena sifat kimianya. Blackberry adalah gudang vitamin, unsur mikro, oleh karena itu berguna untuk menggunakannya tidak hanya sebagai produk independen, tetapi juga sebagai salah satu komponen decoctions dan biaya. Bagaimana melakukan semuanya dengan benar, dengan manfaat?

Apa itu aronia?

Abu gunung berwarna gelap adalah buah semak belukar yang berasal dari Amerika Serikat bagian timur dan Kanada. Tumbuhan ini dapat ditemukan di foto, di rawa-rawa dan di daerah hutan lembab, di mana chokeberry chokeberry terasa paling enak. Pada awal abad ke-20, rowan muncul di wilayah Eropa dan Rusia, tempat ia memperoleh banyak pengagum. Jus, anggur, tincture terbuat dari abu gunung hitam, yang mendukung sistem kekebalan tubuh, dibedakan oleh rasa yang indah dan lembut.

Pohon itu sering berfungsi sebagai elemen dekoratif di pinggiran kota dan daerah perkotaan. Bunga putih menarik perhatian orang lain di musim semi, dan dengan awal musim gugur, chokeberry memperoleh warna gelapnya yang kaya, seperti pada foto-foto cerah. Dengan kedatangan cuaca dingin, saatnya tiba untuk memanen dan memanen rowan hitam untuk penggunaan di masa depan, menyiapkan produk obat, selai, tincture.

Khasiat obat chokeberry

Aronia memiliki konsentrasi antioksidan yang tinggi daripada buah beri lainnya. Mengapa ini sangat penting? Antioksidan melindungi sel-sel tubuh dari efek oksidasi yang merusak, menetralkan radikal bebas. Di antara nutrisi yang kaya akan chokeberry hitam, pigmen antosianin, satu set lengkap vitamin kelompok B, vitamin P, E, C, K harus dibedakan. Abu gunung juga kaya unsur mikro dan makro, termasuk zat besi, molibdenum, mangan, yodium, tembaga, fluor, penyamakan zat pektin, sakarida.

Sifat penyembuhan chokeberry sangat luas: jus tanaman ini sering digunakan untuk pencegahan dan pengobatan hipertensi, aterosklerosis, gastritis. Jalan masuk bervariasi. Jika Anda memiliki masalah dengan aktivitas jantung, gangguan tidur dan alergi, ada baiknya meminta bantuan pada miracle berry ini. Ini akan meringankan eksim, campak, demam berdarah, memperkuat dinding pembuluh darah dan menghilangkan kejang usus. Efek koleretik ringan akan meringankan banyak penyakit dan memiliki efek farmakologis.

Aronia dianggap sebagai obat mujarab untuk banyak penyakit. Berry ini meningkatkan sirkulasi darah dan mengobati hipertensi dengan membantu menjaga tekanan darah normal. Abu gunung berwarna gelap adalah agen profilaksis yang sangat baik untuk diabetes (jika tidak ada kontraindikasi). Buah-buahan dari tanaman ini memiliki sifat anti-inflamasi, mereka aktif melawan virus - inilah yang membantu abu gunung hitam.

Pertarungan melawan sel-sel kanker adalah salah satu sifat unik chokeberry. Berkat dosis nutrisi yang mengesankan, penggunaan abu gunung meningkatkan penglihatan, membantu melawan kelebihan berat badan dan terlihat langsing. Blackberry akan membantu hati dengan mengatur kerja aktifnya. Menormalkan kolesterol adalah karakteristik lain dari buah beri. Abu gunung akan membantu menghilangkan racun dari tubuh dan melupakan selulit.

Apa yang harus dibuat dari chokeberry

Anda bisa memasak makanan chokeberry yang lezat dan sehat di rumah. Untuk melakukan ini, Anda perlu menemukan aplikasi untuk bahan-bahan dan keinginan untuk memanjakan diri sendiri, orang yang Anda cintai di musim dingin. Penggunaan chokeberry yang aktif akan membantu Anda mendapatkan kesenangan dan meningkatkan kesehatan Anda. Apa yang dibuat dari buah beri? Resep paling sederhana adalah selai buah. Anda perlu mengambil:

  • abu gunung hitam - 2 kg;
  • air - 3 l;
  • gula (pasir) - 8 gelas;
  • kulit lemon.

Untuk mulai dengan, chokeberry segar harus dibilas di bawah keran, saring, menghapus buah-buahan busuk, kusut. Buah beri utuh harus dimasukkan ke dalam panci, dibakar, dan dihaluskan. Selanjutnya, Anda harus menggiling abu gunung dalam kentang tumbuk, menambahkan satu sendok makan kulit lemon. Setelah itu, Anda harus mengirim campuran ke panci dengan air mendidih, menambahkan gula pasir. Masak sampai empuk. Anda bisa makan dalam seminggu.

Kompot yang berguna dapat dibuat dari blackberry. Bagaimana cara melakukan semuanya dengan benar? Ini membutuhkan chokeberry, air mendidih, dan gula. Jumlah bahan tergantung pada jumlah kaleng yang Anda inginkan. Untuk 1 liter air, Anda harus mengambil 500 gram gula. Tepi pertama-tama harus disterilkan, kemudian beri beri di bagian bawah (1/3). Tuangi air mendidih di atas isinya dan tunggu sebentar. Anda dapat mengirim cairan kembali ke wajan, memasak, lalu menuangkan kolak kembali ke wadah kaca. Setelah menggulung dan membungkus guci dengan selimut, Anda harus bersikeras setidaknya sebulan, setelah itu Anda dapat minum kolak.

Varietas

Blackberry adalah tamu undangan di situs warga musim panas mana pun. Namun, buahnya berbeda dari abu gunung merah tidak hanya di foto, meskipun kedua spesies milik keluarga Rosaceae. Banyak varietas chokeberry hitam terdiri dari varietas berikut: "Viking", "Dabrovice", "Aron", "Rubina", "Hakkia", "Black-eyed", dll. Bagaimana cara tumbuh dengan baik? Pilih opsi yang tepat dengan hati-hati, dengan mempertimbangkan kondisi iklim, aturan perawatan dan ketidakteraturan benih saat tumbuh.

Cara menyebarkan chokeberry

Anda dapat menumbuhkan pohon penyembuhan yang indah dengan berbagai cara. Bagaimana membuat kultivasi benar? Aronia adalah tanaman yang diserbuki sendiri, sehingga tukang kebun tidak akan memiliki masalah. Reproduksi chokeberry hitam terjadi oleh stek, biji, cangkokan, pembagian sistem akar, yang menjadi independen selama musim panas. Dalam hal benih, Anda perlu menggali lubang sedalam 2 cm dan tabur. Penanaman chokeberry terbaik dipertimbangkan pada musim gugur, ketika stratifikasi alami terjadi..

Tumbuh dan peduli

Aronia adalah tanaman yang tahan tanah. Ini memungkinkan Anda untuk menanamnya bahkan di daerah berpasir dan asam - ia akan tumbuh. Setelah menanam bibit, Anda perlu menyiraminya dengan ember air bersih, tambahkan pupuk, mulsa dengan serbuk gergaji atau humus, potong beberapa tunas. Menanam dan meninggalkan chokeberry adalah langkah penting untuk panen yang baik. Lebih baik untuk melakukan prosedur pada bulan Oktober, lebih dekat ke musim dingin, sambil mempertahankan ritme pertumbuhan alami.

Saat buah muncul, sirami abu gunung dengan berlimpah. Jangan terlalu banyak membuahi semak. Sedangkan untuk pemangkasan, tunas penebalan harus dihapus setiap tahun, cabang kerangka harus dibentuk. Setelah 7 tahun, Anda harus menyingkirkan cabang-cabang tua, meninggalkan yang muda dan kuat untuk matang. Pada usia 10 tahun, tanaman perlu dipotong pada akar untuk meremajakan.

Cara menyimpan chokeberry di rumah

Setelah mempelajari tentang sifat chokeberry yang luar biasa, saya ingin menggunakannya secara maksimal. Tidak mudah untuk melestarikan semua nutrisi dalam blackberry, jadi penyimpanan chokeberry hitam harus kompeten. Apa yang harus dilakukan untuk hasil yang sempurna? Yang terbaik untuk memanen buah pada bulan September, ketika mereka mempertahankan rasa dan vitamin mereka. Tandan buah beri harus dimasukkan ke dalam kotak atau wadah, disimpan di tempat yang gelap dan dingin.

Pembekuan adalah cara lain untuk menikmati chokeberry di musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda perlu membekukan buah-buahan yang bersih dan kering, dan membuat teh lezat di musim dingin. Apa yang harus dilakukan dengan panen rowan yang besar? Anda bisa mengeringkan buah beri dalam oven, lalu gunakan untuk menyiapkan rebusan atau koleksi. Daur ulang tidak akan lama. Pintu harus sedikit dibuka setiap beberapa menit, menjaga suhu optimal. Menyimpan rowan kering di ruang bawah tanah adalah metode lain yang pasti dan efektif.

Chokeberry, persiapan untuk musim dingin: resep paling lezat dan sederhana

Buah beri yang matang dan gelap yang matang di pertengahan musim gugur sangat sehat. Ini menurunkan tekanan darah, membersihkan darah, mengurangi anemia dan membantu untuk mengaktifkan proses kekebalan tubuh. Cara terbaik untuk melestarikan gudang vitamin ini adalah dengan membuat chokeberry blank untuk musim dingin..

Ada banyak resep bagus untuk ini. Kompot, pengawet dibuat dari blackberry, beri digiling dengan gula, dibekukan dan dikeringkan atau dikeringkan. Semua metode ini memungkinkan Anda untuk menyiapkan makanan yang berbeda dan sehat dari abu gunung hitam.

Chokeberry, dihaluskan dengan gula tanpa dimasak

Meskipun vitamin P, C, yodium, dan banyak zat dan unsur bermanfaat lainnya dalam jumlah besar, chokeberry hitam, sayangnya, tidak disukai semua orang karena rasanya asam dan asam. Karena itu, ibu rumah tangga yang baik menemukan cara untuk "mempermanis pil." Misalnya, resep untuk chokeberry mentah parut dengan gula tanpa memasaknya sederhana dan mudah memberi rasa yang diinginkan pada beri.

Produk untuk resep diambil dalam proporsi 1: 0,5 (1 kg abu gunung dan 500 g gula). Pertama-tama, kami memilah buah beri, memisahkan rowan dari cabang. Kemudian kami mencuci tanaman kami secara menyeluruh dan mengeringkannya dengan cara alami. Lalu kami mengambil blender dan menggiling berry bersama dengan gula pasir. Outputnya adalah campuran berry homogen.

Sekarang Anda bisa mensterilkan stoples dengan tutup dan menuangkan pure beri ke dalam wadah yang masih panas, membiarkan jus dalam gula. Kami menyisihkan kaleng selama beberapa menit agar buah beri lebih banyak. Selama waktu ini, gula harus benar-benar larut. Perlakukannya sudah siap! Anda dapat menyimpan stoples tertutup di dalam lemari es ketika sudah benar-benar dingin. Silakan dinikmati makanannya!

Selai Chokeberry untuk musim dingin

Chokeberry dapat disiapkan untuk musim dingin dalam bentuk selai yang lezat. Untuk melakukan ini, kami memetik buah beri dengan gula dan air dalam jumlah tertentu:

  • Beri Aronia - 1 kg;
  • 1,5 sdm. air;
  • Gula pasir - 1,2 kg.

Kami memasukkan buah yang sudah disortir dan dicuci ke dalam panci, tuangkan dalam air dan mengirimkannya ke api. Kukus abu gunung di bawah tutupnya sehingga benar-benar melunak. Lalu kami menggiling berry lembut melalui saringan. Kami mengirim pure berry ke mangkuk memasak, tambahkan gula dan didihkan sampai lunak.

Resep selai apel dan chokeberry

Selai dari apel dan chokeberry juga akan berubah menjadi tidak kurang bermanfaat dan enak. Untuk resep ini Anda perlu:

  • Berry Rowan - 1 kg;
  • 1,5 kg gula;
  • Apel - 0,4 kg;
  • 2 sdm. air.

Kami juga memilah dan mencuci beri dan apel dalam air yang mengalir. Lepaskan kotak benih dari yang terakhir dan kupas. Semua bersama-sama ditumbuk dalam blender ke massa haluskan dan dicampur dengan gula. Kami mengirim panci dengan apel dan beri berry ke kompor dan didihkan sampai empuk dengan api kecil.

Kemacetan ini dapat disimpan sampai liburan musim dingin jika Anda menutupnya dalam stoples yang disterilkan dan memasukkannya ke ruang bawah tanah. Kelezatannya keluar sangat lezat, dan selai dengan apel mendapatkan aroma dan rasa khusus. Silakan dinikmati makanannya!

Selai Chokeberry, resep "Rumah"

Terlepas dari semua sifat astringency dan astringent dari chokeberry, selai resep yang keluar sangat manis, tidak memualkan dan aromatik. Pada saat yang sama, dipersiapkan dengan sangat sederhana. Untuk resepnya kita perlu:

  • Rowan berbuah hitam - 1-1.2 kg;
  • 400 ml air;
  • 600 g gula + sebagian untuk hiasan.

Kami memilah rowan, bilas, dan kirimkan dalam panci air di atas api sedang. Kami memanaskan isinya dan mendidih sampai beri melunak. Lalu kita gosok abu gunung melalui saringan, beri pure buah beri. Outputnya harus sekitar 600 g massa pure berry.

Sekarang gula dituangkan ke dalam bubur dari abu gunung (ternyata 1: 1) dan sekali lagi dikirim ke kompor. Massa berry-gula dimasak sampai mengental. Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan hidangan di mana kami akan menyebarkan selai jeruk. Untuk melakukan ini, Anda perlu membasuhnya dalam air es dan hanya kemudian menyebarkan massa tebal di atasnya. Dengan menggunakan pisau, sebarkan massa secara merata dan keringkan secara alami.

Anda bisa menyajikannya dengan memotong marmalade menjadi beberapa bagian dan menggulungnya dengan gula. Silakan dinikmati makanannya!

Chokeberry jelly untuk musim dingin "Black Mirror"

Seperti halnya beri lainnya, Anda juga bisa membuat jeli yang lezat dan manis dari rowan. Dalam hal ini, rasanya tidak akan tart, Anda mendapatkan makanan penutup yang nyata. Untuknya kami mengambil produk-produk berikut:

  • Rowan - 1 sdm.;
  • 3/4 Seni. Sahara;
  • 2 sdm. l. agar-agar;
  • 4 sdm. air;
  • Asam sitrat - di ujung pisau.

Kami memilah abu gunung, membilasnya dan memeras jus dari buah beri. Kami menaruh kue itu di panci dan mengirimkannya ke api dengan air panas. Setelah 10 menit memasak kue, saringlah. Tuang gula dan asam ke dalam kaldu yang dihasilkan. Lalu kami mengirimnya kembali ke kompor dan mendidih, secara berkala menghapus busa.

Sekarang Anda harus menyiapkan gelatin dengan benar. Untuk melakukan ini, sesuai dengan instruksi pada paket, rendam bahan dalam air dingin selama 5-40 menit. Waktu akan tergantung pada jenis gelatin (granul atau piring).

Tambahkan agar-agar yang sudah disiapkan ke dalam kaldu dan didihkan semuanya. Setelah itu, jus mentah yang diperas dari abu gunung dikirim ke sini, dan semuanya dicampur. Sebarkan campuran yang sudah dimasak ke dalam cetakan dan kirimkan untuk dipadatkan di lemari es. Juga, campuran panas dapat dituangkan ke dalam stoples panas yang disterilkan dan ditutup dengan kain kasa - ini adalah bagaimana agar-agar chokeberry disimpan untuk musim dingin. Ketika massa sudah benar-benar dingin, kita mengikat toples dengan kertas perkamen.

Resep jelly chokeberry tanpa gelatin

Jika tidak ada zat pembentuk gel di tangan, maka Anda bisa membuat jeli chokeberry tanpa gelatin. Untuk ini kami ambil:

  • Rowan - 1 kg;
  • Gula - 700 g;
  • 0,5 kg air.

Kami memilah beri, membilasnya, dan menaruhnya di mangkuk, menuangkan air panas. Kami mengirim ke kompor untuk mendidih sampai beri benar-benar melunak. Kemudian kami menyaring massa beri dan memerasnya dengan kain kasa atau kapas. Tambahkan gula ke kaldu dan taruh di atas kompor dengan api kecil.

Selama 15 menit, massa direbus, setelah itu kaldu masih dituang ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan kain kasa. Saat jeli sudah dingin, toples ditutup dengan kertas perkamen dan diikat erat. Bon appetit di musim dingin!

Selai Chokeberry untuk musim dingin: rasa manis yang sehat

Penggunaan chokeberry secara teratur menormalkan tekanan darah dan memperkuat pembuluh darah. Dan agar astringency dari beri tidak memengaruhi keinginan untuk menggunakan persiapan yang sehat, Anda dapat membuat selai wangi dari chokeberry untuk musim dingin. Untuknya Anda membutuhkan:

  • Berry Rowan - 1 kg;
  • Air - 200-300 ml;
  • Gula - 1-1,2 kg.

Seperti halnya membuat selai, bahan utama harus dibilas, disortir, dan dituangkan ke dalam wadah enamel. Tuangi air di sana, uleni buah beri dengan baik dan tutupi dengan gula pasir. Kami menempatkan panci di atas api kecil dan panas sampai gula larut. Setelah itu, kita menambah api, dan merebus selai sampai matang. Aduk massa secara berkala dengan spatula.

Jika Anda berencana untuk mempastir selai dalam stoples, maka matikan api pada suhu sekitar 105 ° C. Untuk menyimpan selai tanpa pasteurisasi, suhu harus mencapai 107 ° C. Tuang kelezatan yang sudah jadi, masih panas ke dalam stoples kering yang bersih dan dipanaskan. Jika perlu, kami pasteurisasi atau disegel ketika lapisan gula terbentuk di atas selai.

Selai dari apel dan chokeberry "Fantasi"

Musim gugur kaya akan vitamin. Selain resep klasik, buah chokeberry dapat dikombinasikan dengan buah lain yang sama bermanfaatnya - apel. Selai vitamin musim gugur dari apel dan chokeberry memiliki rasa dan aroma yang lembut. Untuk resep ini kami ambil:

  • Rowan - 1 kg;
  • Apel (Antonovka) - 2,5 kg;
  • Air - 5 sdm.;
  • Gula pasir - 3 ½ sdm.

Kami memilah beri, mengupasnya dari daun dan ranting, dan kemudian bilas. Rebus abu gunung dalam air selama sekitar 45 menit sampai lunak. Kami menuangkan air ke wadah yang terpisah, dan menggiling buah dalam penggiling daging. Sekarang kami menyiapkan apel - kami membilas buah-buahan dan mengeringkannya dengan handuk dapur. Bersihkan apel dari kotak benih dan potong menjadi irisan atau kubus kecil.

Isi Antonovka cincang (atau varietas lain) dengan air dari bawah abu gunung dan didihkan selama sekitar 25 menit, juga sampai lunak. Anda dapat menggiling apel dalam pure melalui saringan, lalu buang kulitnya. Campur pure buah beri dan apel yang sudah jadi, tambahkan gula ke dalamnya dan biarkan meresap semalaman.

Di pagi hari, letakkan wajan di atas api kecil dan masak, aduk terus, sampai Anda mendapatkan massa tebal seperti krim asam. Ini akan memakan waktu sekitar 45 menit. Anda dapat memeriksa kesiapan penuh hidangan dengan menjatuhkan selai di atas piring. Jika tetesan telah mendingin dan belum menyebar di atas piring, maka kelezatannya sudah siap. Matikan api di kompor, dan kemas selai yang lebih panas ke dalam stoples dan segel yang sudah disterilkan sebelumnya.

Chokeberry pastila di rumah

Apakah Anda suka manis dan sehat, tetapi tidak ingin dipusingkan dengan bank? Maka resep untuk yang manis seperti chokeberry marshmallow, disiapkan di rumah, khusus untuk Anda. Untuknya Anda harus mengambil:

  • Rowan - 10 sdm. beri;
  • Gula pasir - 5 sdm.;
  • 2 tupai.

Tuangkan buah yang dikeluarkan dari batangnya dan dicuci hingga bersih ke dalam panci (logam) dan hancurkan dengan sendok kayu. Taburkan massa beri dengan gula pasir, tutup dengan tutupnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sekitar 160 ° C. Disarankan untuk menggunakan tutup kaca untuk membuatnya lebih mudah untuk "mengintip" di balik abu gunung.

Segera setelah jus dilepaskan dalam panci, aduk massa untuk mendistribusikan dan melarutkan gula dengan lebih baik. Setelah itu, campuran tersebut akan berbentuk seperti jeli, giling dengan saringan dan biarkan hingga dingin. Tambahkan protein mentah ke massa yang sudah tidak dipanaskan dan kocok sampai massa menjadi putih.

Sekarang marshmallow di masa depan perlu dikeringkan. Mari kita siapkan piring kaca tahan panas untuk ini dan mengisinya 1/3 penuh. Kami memanaskan oven hingga 80 ° C, menaruh piring, dan menonton marshmallow agar tidak mengering. Setelah mencapai kondisi yang diinginkan dari lapisan pertama, bagian selanjutnya diletakkan di atas. Kami melakukan hal yang sama dengan sepertiga massa yang tersisa.

Setelah semua permen siap, wadah ditutup dengan kertas putih dan kemudian ditutup. Simpan camilan di tempat yang sejuk dan kering. Silakan dinikmati makanannya!

Kompot Blackberry "Winter's Tale"

Seperti halnya beri lainnya, Anda juga dapat membuat kolak dari rowan. Untuk melakukan ini, kami mengambil berry (jumlahnya akan tergantung pada perkiraan volume wadah) dan gula pada kecepatan 500 g per 1 liter air. Kami membersihkan beri, bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk. Sementara itu, kami mensterilkan guci, setelah itu Anda dapat mengisinya dengan beri kering 1/3, tidak lebih.

Tuang rowan ke dalam toples dengan air mendidih dan biarkan selama 3 menit. Setelah itu, tuangkan air ke dalam panci, didihkan dan tambahkan gula ke dalamnya. Setelah pencampuran, kami merebus semuanya hingga 10 menit, setelah itu kami tuangkan kembali ke dalam toples dengan rowan. Bank digulung dan dibalik sampai benar-benar dingin, terbungkus selimut. Setelah sebulan, kompotnya bisa diminum.

Ranetka dan chokeberry kompot "Paradise apple"

Rasa yang lebih lembut dapat diperoleh dengan menyiapkan kolak dari ranetka dan chokeberry. Untuknya kita ambil:

  • Apel - 1-1,5 kg;
  • Rowan - 0,5-0,7 kg;
  • Air dingin - 4-4,5 liter;
  • Gula - 6 sdm.

Kami memilah ranetki berair kecil, bilas di bawah air mengalir hangat dan tuangkan ke dalam mangkuk, banjir dengan air. Kami mencuci buah rowan dalam saringan, juga dalam air hangat yang mengalir, secara paralel, memilah buah beri yang rusak. Membiarkan kelebihan air mengalir dari rowan, kami sisihkan untuk saat ini.

Kami menyiapkan kaleng untuk kolak - kami membilas dan mensterilkan wadah dan membiarkannya kering. Tuang beberapa ranetki dan 2 genggam rowan ke dalam toples yang sudah jadi. Akibatnya, sekitar setengah dari kaleng harus diisi. Sekarang kami mengambil panci besar, mengisinya dengan air bersih dan mengirimkannya ke kompor.

Saat air mendidih dalam panci yang ditutup dengan tutup, matikan api. Setelah itu, isi wadah dengan apel dan beri dengan air matang hampir ke leher. Dalam bentuk ini, kompot masa depan diinfuskan selama sekitar 15 menit. Setelah waktu yang ditentukan, cairan harus menjadi rona merah tua..

Sekarang kita tuangkan infus ke dalam panci lagi dan mengirimkannya ke panas tinggi, ditutupi dengan gula. Proporsi adalah 1 gelas pasir per liter. Campur cairan rebus dengan sendok kayu, mencapai pembubaran kristal gula lengkap. Setelah itu, api bisa dimatikan. Kami kembali mengisi stoples dengan sendok dengan sirup manis dan tutup dengan tutup logam. Simpan kompot dingin di ruang bawah tanah atau lemari.

Sirup chokeberry dengan asam sitrat dan daun ceri

Sirup Chokeberry sangat bermanfaat bagi penderita tekanan darah tinggi. Untuk mempertahankan manfaat maksimal, Anda bisa membuat sirup chokeberry dengan daun ceri dan asam sitrat. Sediaan vitamin seperti itu mudah digunakan dan mengobati banyak penyakit. Jadi, untuk sirup kami ambil:

  • Aronia - 2 kg beri;
  • 2,5 liter air;
  • Asam sitrat - 25 g per liter;
  • Gula pasir - 1 kg per 1 liter;
  • Daun ceri - secukupnya (semakin banyak, semakin enak rasanya).

Daun akan dibutuhkan untuk resep dalam proporsi sekitar 1: 1 dengan rowan.

Kami mencuci daun ceri dan buah rowan dalam air mengalir, setelah itu kami mengisi semuanya dengan air mendidih. Dalam formulir ini, kami membiarkan produk meresap selama sehari. Keesokan harinya, infus dari rowan dituangkan ke dalam panci dan dikirim ke kompor. Ketika infus mendidih, asam dituangkan ke dalamnya dalam proporsi yang ditentukan. Buang daun ceri dari wadah dengan rowan dan tuangkan sirup ke buah beri. Sekali lagi kita menahan infus selama sehari.

Hari berikutnya kita mengalirkan infus abu gunung lagi, buah tidak lagi diperlukan. Sekali lagi kami mengirim semuanya ke api, dan ketika mendidih, tambahkan gula di sana pada tingkat 1 kg per 1 liter infus. Tuang kaldu yang masih tercampur rata ke dalam botol atau botol kaca yang sudah disterilkan di bawah satu inci dan segel.

Jus chokeberry - resep dalam juicer

Jus chokeberry adalah multivitamin yang luar biasa. Ini dapat bertindak sebagai obat alternatif yang sangat baik untuk sembelit, pilek, pilek dan batuk. Tentu saja, perasan segar lebih sehat, tetapi Anda bisa membuat jus chokeberry dalam juicer sesuai resep sederhana.

Kami memilah buah beri dan membilasnya, lalu remas rowan dan taburkan sedikit gula. Jadi beri dimasukkan selama beberapa jam, Anda bisa membiarkannya semalaman. Di pagi hari, peras jus dari buah beri. Anda bisa memeras jusnya tanpa gula, lalu mengambil abu gunung yang beku.

Untuk memasak dalam juicer selama 5 liter jus untuk penggunaan di masa depan, harus disiapkan dengan benar. Kami memasang selang di outlet kapal untuk mengalirkan jus yang dihasilkan, mengamankannya. Kami melakukan semua langkah persiapan sesuai dengan instruksi untuk perangkat. Kami mengisi wadah dengan air - 4 liter. Segera setelah air dalam juicer mendidih, kami melanjutkan dengan memeras beri dan memasak jus. Kehati-hatian harus dilakukan untuk mempertahankan bisul yang konstan dalam wadah agar uap dihasilkan.

Ketika air mendidih, itu dapat diisi ulang, tetapi tidak melebihi 4 liter. Jumlah ini akan cukup untuk membuat jus selama 70-80 menit. Ketika memasak sudah selesai, jus harus segera dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan - botol atau kaleng yang disterilkan.

Memanen chokeberry adjika untuk musim dingin

Semua orang terbiasa memasak adjika dari cabai dengan rempah-rempah, garam dan rempah-rempah. Dan tentu saja beberapa orang bisa memasak hidangan ini dari buah beri. Sementara itu, chokeberry membuat adjika yang sangat baik untuk musim dingin. Untuk memasak kita ambil:

  • Berry - 1 l;
  • 2-3 st. l. garam;
  • 130 g gula;
  • 60 ml cuka (9%);
  • 125 g bawang putih;
  • Kayu Manis - 0,5 sdt;
  • 0,5 sdt anyelir;
  • 1 st. l. campuran pedas hop-suneli;
  • Allspice - 5-6 kacang polong;
  • Cabe merah bubuk (panas) - 0,5 sdt.

Rowan, seperti resep lainnya - memilah-milah, membilas dan membuangnya di saringan. Anda harus menyingkirkan kelebihan air. Lalu kami membersihkan siung bawang putih dan menaruhnya dan beri melalui penggiling daging, mencampurkannya. Tambahkan allspice dengan rempah-rempah ke massa yang dihasilkan. Campur gula secara terpisah dengan cuka dan garam dan tuangkan di atas beri.

Sekarang kita siapkan toples - kita bilas dan sterilkan. Tuangkan air mendidih ke atas tutup. Kami menempatkan adjika yang sudah jadi dalam stoples, tutup dan kirim ke lemari es. Hidangan ini memiliki rasa asli yang menyenangkan. Silakan dinikmati makanannya!

Kismis Aronia di rumah

Aronia adalah buah beri yang sangat sehat, tetapi tidak meninggalkan rasa manis yang enak. Sayangnya, buahnya asam dan memiliki rasa astringen tertentu. Tapi kismis chokeberry buatan rumah patut dicoba untuk musim dingin - kismis cukup manis dan meleleh di mulut Anda. Selain itu, semua orang bisa memasaknya, sangat sederhana! Kami ambil:

  • Rowan - 1,5 kg;
  • Gula pasir - 1 kg;
  • Air - 2 sdm.;
  • Asam sitrat - 1 sdt.

Kami dengan hati-hati mengambil buah dari cabang dan memilahnya, menyingkirkan daun dan sampah. Setelah itu, beri dicuci dengan air mengalir dan bersandar di saringan. Sekarang kami sedang mempersiapkan sirup. Air dituangkan ke dalam panci dan gula larut di dalamnya. Kami mengirim mereka ke kompor, didihkan, sampai semua gula pasir larut. Saat air mendidih, tuangkan abu gunung dan asam ke dalam wajan.

Masak buah beri selama sekitar 25 menit, setelah itu kita masukkan saringan atau saringan. Sirup Rowan sangat cocok untuk membuat kolak atau es krim. Berry rebus sekarang harus dikeringkan. Ini membutuhkan pengering listrik atau oven konvensional. Mari kita gunakan metode yang lebih tradisional. Di atas loyang, Anda harus menyebarkan kertas roti dan menyebarkan rowan secara merata di atasnya.

Kami mengeringkan buah beri pada suhu rendah - sekitar 50 ° C. Jika Anda masih memiliki pengering listrik, maka parutnya juga harus ditutup dengan kertas. Kismis Rowan disimpan dalam kantong kertas atau kain, dan Anda juga bisa meninggalkannya dalam wadah kaca tertutup. Kismis dapat disimpan dengan cara ini selama satu tahun penuh, tetapi Anda bisa memakannya dengan cara ini atau menambahkannya ke makanan yang dipanggang. Silakan dinikmati makanannya!

Apakah mungkin untuk membekukan chokeberry untuk musim dingin

Vitamin, mineral, dan zat pektin chokeberry memperkuat pembuluh darah otak, membantu hati berfungsi dengan baik dan meningkatkan fungsi sistem endokrin. Oleh karena itu, disarankan untuk menyimpan berry yang bermanfaat untuk penggunaan di masa depan dengan cara apa pun. Salah satu caranya adalah pembekuan.

Bagaimana Anda bisa membekukan chokeberry untuk musim dingin: resep sederhana

Berry sempurna "bertahan" beku, mempertahankan semua sifat yang bermanfaat. Ada beberapa cara untuk melakukan ini. Pilihan metode pembekuan akan tergantung pada rencana lebih lanjut untuk buah beri. Untuk membekukan seluruh buah beri dengan cara yang paling sederhana, kami ambil:

Kami memilah beri dari daun, tangkai dan ranting, bilas dan buang di saringan. Kemudian keringkan di atas handuk dapur, balikkan buah-buahan secara berkala. Sekarang kita menempatkan abu gunung kering dalam beberapa bagian dalam kantong hampa udara (lebih disukai dalam satu lapisan) dan berusaha untuk membuang udara di dalamnya sebanyak mungkin. Paket berry yang tertutup rapat dapat dikirim dan disimpan di dalam freezer.

Cara mengeringkan chokeberry dalam oven

Dalam oven, Anda dapat menyiapkan chokeberry untuk penyimpanan tidak hanya untuk satu musim dingin, tetapi juga selama lebih dari satu tahun. Untuk melakukan ini, Anda perlu memetik buah beri yang sudah matang. Dianjurkan untuk memanen setelah salju pertama, maka abu gunung akan sepenuhnya mengungkapkan semua sifat yang berguna.

Cara mengeringkan chokeberry dalam oven dengan benar

Berry dikeluarkan dari payung yang dikumpulkan dan dicuci bersih, lalu dibuang kembali ke saringan. Bisa juga dioleskan tipis-tipis pada handuk teh. Setelah beri kering, beri dapat dipindahkan ke oven pada suhu 40 ° C selama 25-30 menit. Setelah waktu berlalu, suhu dalam kabinet naik hingga 60 ° C, dan buah beri sudah dikeringkan sampai matang sepenuhnya..

Kesiapan terlihat oleh kurangnya air dalam beri. Dalam hal ini, abu gunung tidak boleh merah atau kecoklatan. Ini berarti bahwa beri kering. Anda dapat menyimpan pengeringan dari blackberry dalam wadah plastik atau wadah kaca yang ditutup dengan tutup nilon. Hal utama adalah bahwa kelembaban tidak masuk ke dalam. Semua pengeringan sudah siap!

Pengeringan chokeberry dalam pengering listrik

Keajaiban peralatan rumah tangga membuatnya sangat mudah untuk menyiapkan produk musiman untuk musim dingin. Jadi, Anda dapat mempertahankan jumlah maksimum khasiat chokeberry dengan mengeringkannya dengan pengering listrik.

Untuk melakukan ini, ambil abu gunung, lepaskan dari cabang, pilah dari daun dan beri yang busuk. Kami mencuci abu gunung kelas satu dalam air yang mengalir melalui saringan. Lalu kami membiarkan air yang tidak perlu mengalir, menyebarkan beri pada ayakan dalam lapisan beberapa sentimeter. Adalah perlu untuk mengeringkan chokeberry dalam pengering listrik pada suhu sekitar 60-70 ° C. Dalam melakukannya, ikuti dengan ketat instruksi dalam instruksi untuk perangkat..

Berry yang dikeringkan dengan baik harus menghilangkan hampir semua air, tetapi belum memiliki warna coklat kemerahan. Jika tidak, itu berarti buah beri kering dan telah kehilangan kekayaan utamanya - vitamin dan mineral. Pengeringan yang sudah selesai dapat disimpan dalam wadah kedap udara yang tidak memungkinkan uap air melewatinya. Ini bisa berupa mangkuk plastik, tetapi bukan plastik.

Harap dicatat bahwa dengan memanen chokeberry untuk musim dingin, buah beri akan kehilangan astringency yang tidak menyenangkan. Rasa pengeringan keluar manis dengan asam, dan berry itu sendiri mempertahankan maksimum zat bermanfaat.