Okra - deskripsi, budidaya, perawatan

Ada banyak tanaman dan budaya yang bermanfaat, kadang-kadang cukup mengejutkan bahwa Anda bahkan tidak memandang budaya atau tanaman apa pun sebagai sesuatu yang akan memberi Anda manfaat besar. Jadi, selain sayuran sehat yang terkenal, yang semakin diabaikan, orang bahkan tidak ingin mempelajari sesuatu yang baru, yang dalam banyak hal dapat menghiasi pola makan mereka dan membawa manfaat besar. Misalnya, okra tidak terlalu populer, karena banyak yang bahkan tidak ada, dan mengapa sulit dimengerti. Entah penampilannya yang mencolok tidak bisa disalahkan, atau tidak populer dalam memasak. Namun, semua orang harus memperluas wawasan mereka dan mengenal sayuran ini..

Dengan sayuran yang okra adalah budaya yang juga tumbuh di wilayah Rusia kami, meskipun muncul baru-baru ini, telah berakar dengan baik. Tetap hanya untuk terbiasa dengan penggunaannya dan menggunakannya dalam memasak, yang akan membawanya lebih dekat dengan kehidupan biasa dan menyebarkannya dalam banyak cara. Jika Anda memutuskan untuk berkenalan dengan fenomena luar biasa ini, maka di sini Anda dapat dengan mudah memahami mengapa ini sangat berguna, apa itu dan bagaimana itu bisa dimakan.

Apa itu

Secara umum, Anda dapat dengan mudah menemukan okra, sebagai salah satu komponen dalam hidangan Asia dan Amerika, di wilayah kami, meskipun mereka mulai menanamnya, tidak ada yang mengejutkan yang telah ditemukan, tetapi ini tidak mengurangi kegunaannya sebagai produk alami. Jika Anda belum melihatnya dalam resep eksotis sebelumnya, itu karena di sana dia memiliki nama lain, seperti okra dan gombo, bahkan kami memberinya nama romantis - "jari-jari wanita". Tempat lahir budaya dianggap Afrika dan India, dari mana asalnya tidak diketahui, tetapi di sanalah ia memperoleh popularitas besar dan tumbuh subur di hampir semua wilayah. Ngomong-ngomong, itu muncul di Rusia kira-kira pada abad terakhir, sementara itu dibawa ke Eropa sejak abad ke-18, dan itu bahkan tumbuh oleh A.P. Chekhov di situsnya.

Okra adalah tanaman dari keluarga mallow (termasuk berbagai bunga dan kacang-kacangan dan buah beri), penampilannya dibedakan oleh polong hijau dengan jumlah biji yang berlimpah di dalamnya. Jadi polong ini memiliki warna hijau biasa, terlihat seperti lada saat disentuh, tetapi bentuknya bersudut, atau lebih tepatnya bintang lima, Anda akan melihat ini saat Anda memotong.

Sifat yang berguna dari okra dan kontraindikasi

Meskipun okra secara aktif digunakan dalam berbagai hidangan, okra masih memiliki beberapa kontraindikasi, mereka terlihat, tentu saja, dengan penggunaan yang melimpah, atau lebih tepatnya bahkan penyalahgunaan. Tetapi pertama-tama, tentang kualitas baik tanaman, yang menempatkannya pada posisi tinggi. Kultur ini memiliki pasokan serat yang besar, untuk 100 gram Anda akan menerima seperlima dari nilai harian untuk seseorang. Tumbuhan ini juga membantu menghilangkan racun dari tubuh. Selain itu, okra direkomendasikan untuk membersihkan usus, serat-serat kultur ini membengkak dalam tubuh dan membantu melawan sembelit dan perut kembung. Banyak orang menggunakannya dalam pengobatan saluran pernapasan. Ini mengembalikan tubuh setelah operasi dan membantu Anda merasa lebih baik jika Anda memiliki gaya hidup yang menetap. Okra akan membantu mengatasi diabetes. Terkadang, itu juga digunakan sebagai pertarungan melawan potensi. Diijinkan untuk memakan sayuran bahkan untuk wanita hamil, itu akan membantu tubuh untuk menjadi jenuh dengan asam dan embrio untuk berkembang dengan baik..

Bahkan jika kita beralih dari topik kesehatan dan rekomendasi untuk perawatan dan pemulihan, itu sangat diminati oleh para pecinta makanan sehat yang sehat. Penganut produk alami dan makanan ringan, mereka selalu menggunakan okra di piring, karena memiliki komponen penting dan kandungan kalori rendah. Untuk membiasakan diri dengan karakteristik sayuran secara akurat, Anda dapat menemukan komposisi kimianya yang lengkap, di mana Anda akan menemukan persentase setiap elemen, ini juga akan dengan jelas menunjukkan manfaatnya..

Kontraindikasi terutama berkaitan dengan reaksi alergi. Anda tentu tidak boleh makan banyak budaya. Anda juga perlu memasaknya dengan benar, misalnya, rambut yang menutupi tanaman biasanya dihilangkan sebelum dimakan dan dimasak..

Menanam dan tumbuh

Karena sudah berakar di wilayah kami, banyak orang ingin menanamnya sendiri di petak mereka. Jika Anda menjadi terbiasa dengan teknologi kultivasi, dan mengikuti semua aturan, maka itu akan berhasil berakar dengan Anda..

Pertama, okra harus ditanam di daerah yang banyak sinar matahari, karena tanaman itu datang kepada kita dari negara-negara panas. Kami juga merekomendasikan memilih sisi selatan untuk ditanam, melindunginya dari kesejukan. Kedua, Anda perlu mempersiapkan tanah dengan baik untuk ditabur, ia harus memiliki sejumlah besar bahan organik, sehingga tanah di lokasi harus ditingkatkan dan diperkaya terlebih dahulu. Kelembaban harus dijaga agar tetap medium. Secara umum, tanah harus longgar dan mudah menerima air.

Lebih baik menanam okra di sebelah melon dan labu, mulai disemai pada akhir Juni, ketika tanah cukup hangat. Kedalamannya harus rata-rata 3 cm.

Cara menyimpan dengan benar

Okra dapat disimpan untuk waktu yang agak singkat. Anda akan segera melihat bahwa polong mulai menguning. Bahkan di dalam lemari es, periode ini akan datang dengan cukup cepat. Rasanya paling enak setelah 2-3 hari pertama panen. Oleh karena itu tidak menguntungkan untuk menyimpannya dalam bentuk alami mereka, tetapi Anda selalu dapat membekukan, merendam dan mengeringkannya..

Okra: deskripsi, manfaat dan bahaya, aplikasi, foto

Tanaman ini dikenal dengan berbagai nama: okra, okra, gombo, jari-jari wanita, bindi. Dua nama telah berakar di Rusia: okra dan okra. Tanaman sayuran telah dibudidayakan selama 3,5 ribu tahun. Dan popularitas okra yang luas dapat dijelaskan oleh komposisi buahnya yang kaya dan unik..

Deskripsi dan distribusi botani

Okra milik keluarga Malvaceae. Ini adalah tanaman tahunan herba. Tumbuh hingga 40 cm, tetapi kadang-kadang ada tanaman sampai 2 m panjang. Batang okra padat, bercabang. Sekitar tujuh pucuk dapat terbentuk di pangkal batang. Daun okra besar, petiolat, heptagonal, hijau muda, dengan puber. Bunga kuning besar terletak di axil daun, di atas gagang bunga. Di tempat inilah buah-buahan terbentuk. Buah okra adalah kapsul multi-sel. Ini memiliki bentuk piramida dengan 5-7 sisi dan dicat hijau cerah. Panjangnya bisa sampai 25 cm.

Okra tumbuh di Eropa Selatan, Afrika, Asia, Amerika. Di Rusia, okra tumbuh di Wilayah Krasnodar dan republik Kaukasus.

Komposisi okra

Polong okra mengandung banyak nutrisi. Ini mengandung vitamin C, B6, A, K dan mineral seperti zat besi, kalium, tiamin, kalsium. Okra juga kaya akan protein, karbohidrat, serat makanan, asam organik.

Biji nabati mengandung minyak, yang komposisinya mirip dengan zaitun.

Sifat yang berguna dan aplikasi dalam pengobatan

Karena komposisi kimianya yang unik, okra memiliki berbagai sifat yang bermanfaat..

  • Serat okra dan lendir tanaman membersihkan kelebihan kolesterol dan empedu tubuh. Selain itu, okra menormalkan mikroflora usus dan meningkatkan pertumbuhan bakteri menguntungkan (probiotik) di usus kecil..
  • Okra menurunkan gula darah.
  • Ini memiliki efek menguntungkan pada pembuluh darah dan mobilitas sendi.
  • Memiliki efek tonik, peremajaan, pemanasan, dan antiseptik.

Sifat-sifat yang bermanfaat dari okra bersaksi tentang efek penyembuhannya.

Okra direkomendasikan untuk penderita gangguan pencernaan dan diabetes mellitus, karena serat makanan dan lendir sayuran dari sayuran diserap di usus kecil. Selain itu, okra, sebagai produk rendah kalori, membantu menurunkan berat badan.

Okra harus digunakan untuk sembelit, kembung, bisul perut.

Okra membantu mengatasi kelelahan kronis dan depresi.

Meredakan serangan asma. Mempromosikan pemulihan tubuh yang cepat setelah penyakit pernapasan, tonsilitis.

Ada baiknya termasuk okra dalam makanan orang yang menderita atherosclerosis. Okra juga akan membantu memperkuat dinding pembuluh darah..

Sebuah penelitian terbaru menunjukkan bahwa mengonsumsi okra dapat mencegah kanker dubur.

Dianjurkan untuk memasukkan okra dalam diet mereka untuk wanita hamil, terutama pada trimester pertama. Faktanya adalah bahwa tanaman kaya akan asam folat, yang diperlukan untuk pembentukan sistem saraf anak yang belum lahir..

Okra juga berguna untuk mencegah pembentukan katarak..

Bahaya dan kontraindikasi

Okra hampir tidak memiliki kontraindikasi. Ini hanya dapat membahayakan orang dengan intoleransi individu terhadap produk..

Ada juga rambut di permukaan janin yang bisa menyebabkan alergi. Karena itu, saat menyiapkan hidangan, Anda harus terlebih dahulu menghilangkan bulu-bulu ini.

Polong okra besar memiliki bercak terbakar yang dapat menyebabkan gatal dan iritasi pada kulit. Karena itu, kenakan sarung tangan saat menyiapkan hidangan okra..

Resep rakyat

Rebusan buah okra. Masukkan 15 gram polong okra ke dalam gelas, tuangkan air mendidih ke atasnya. Bersikeras dalam bak air mendidih selama 30 menit, dinginkan sebelum digunakan. Minumlah 0,3 gelas tiga kali sehari untuk bronkitis, batuk, pilek.

Infus akar okra. Ambil setengah liter air matang dan tuangkan 20 gram akar okra yang dihancurkan ke dalamnya. Biarkan selama 1 jam. Kemudian tambahkan sedikit madu atau gula. Minum infus 1 sendok makan beberapa kali sehari dengan radang saluran pernapasan, batuk, suara serak.

Juga, saat batuk, gunakan polong okra segar..

Penggunaan okra dalam memasak

Okra telah menemukan aplikasi utamanya dalam memasak. Untuk memasak, Anda membutuhkan polong hijau cerah tidak lebih dari 10 cm. Karena polong yang dipetik cepat memburuk, lebih baik memasak okra dalam waktu dekat..

Buah okra rasanya seperti kacang hijau dan labu secara bersamaan. Dan karena itu disiapkan dengan cara yang sama seperti sayuran ini..

Okra dapat dikonsumsi baik mentah dan digoreng, direbus, direbus, asin, diasamkan

Buah okra segar baik untuk membuat salad dan sup musim panas.

Hanya perlu beberapa menit untuk merebus okra. Okra akan menjadi sangat lezat jika Anda menambahkan jus lemon, thyme, jahe, lada ke dalamnya.

Bumbu seperti bawang putih, bawang, dan paprika sangat bagus untuk okra rebus dan goreng. Hidangan daging dan ikan akan terasa kaya jika Anda menambahkan polong okra.

Acar okra juga menjadi populer. Rasanya seperti acar.

Tidak hanya buah okra yang dimakan, tetapi juga daun mudanya. Rasanya seperti asparagus dan terong. Daun digunakan untuk memasak makanan dengan makanan serupa.

Biji panggang yang matang kadang-kadang digunakan sebagai pengganti kopi.

Sifat kosmetik okra

Dokumen sejarah mengatakan bahwa keindahan dunia kuno - ratu Mesir Cleopatra dan wanita Cina Yang Gui Fei, dinyanyikan dalam literatur klasik - suka makan okra. Siapa tahu, mungkin di dalam dirinya rahasia kecantikan mereka tersembunyi..

Berikut adalah beberapa resep untuk kosmetik menggunakan okra.

Ramuan untuk menguatkan rambut. Ramuan okra polong sangat bagus untuk menguatkan rambut dan memberikannya kilau halus seperti cermin. Hal ini diperlukan untuk memotong polong menjadi strip, didihkan sehingga cairan menjadi berlendir mungkin. Gunakan kaldu sebagai balsam rambut.

Krim wajah dengan ekstrak okra. Jika ekstrak okra ditambahkan ke krim wajah, maka kosmetik yang dihasilkan dapat digunakan untuk melindungi kulit dari jerawat dan penyimpangan..

Fakta menarik tentang okra

  • Penulis Rusia Anton Pavlovich Chekhov terlibat dalam penanaman okra. Pada awal abad kedua puluh, ia secara aktif membudidayakan tanaman di situsnya.
  • Dalam film terkenal "Interstellar", okra adalah tanaman yang dapat dimakan yang terakhir punah.

Dalam salah satu novel fiksi ilmiah Harry Harrison, protagonis menemukan dirinya di pesawat ruang angkasa. Awak kapal ini hanya makan okra.

Sayuran okra

Okra (nama Latin - Bamya) adalah sayuran unik yang dapat dimakan yang memiliki beragam nama. Setiap orang yang menemukan produk ini setidaknya sekali tahu bahwa ini adalah tanaman sayuran yang sangat berharga, milik keluarga Malvov..

Nama lain: gombo, okra, dimakan abelmos, jari wanita, abelmosshus dapat dimakan

Kandungan:

Dimana tumbuh

Tidak banyak yang diketahui tentang tanah airnya, sehingga secara umum diyakini bahwa okra muncul di Afrika, dan setelah itu mulai ditanam di India, Amerika Utara dan daerah tropis. Harus dikatakan bahwa di semua negara ini Anda dapat menemukan banyak jenis dan varietas okra. Sekarang jari wanita itu dapat ditemukan di Eropa - jari itu dibawa ke sini oleh orang Arab. Namun, perlu dicatat bahwa tidak semua orang siap untuk mengambil budidaya budaya eksotis yang tidak biasa..

Deskripsi

Okra adalah ramuan tahunan yang dapat tumbuh hingga 40 cm. Namun, ada juga kasus ketika sayuran bisa mencapai ketinggian 2 meter. Okra memiliki batang bercabang yang sangat tebal, dan daunnya sedikit turun dan berwarna hijau muda. Daunnya lima lobed atau tujuh lobed. Bunga okra cukup besar, warnanya kuning krem. Seringkali mereka terletak di tangkai daun di axils daun dan di sinilah buah terbentuk. Populer, buah-buahan disebut kotak, karena mereka memiliki bentuk 8 sisi dan mengandung biji di dalamnya. Ada juga polong di sini.

Banyak orang membandingkan okra dengan terong. Tanaman ini sangat membutuhkan perawatan yang sama. Okra menuntut panas, itulah sebabnya ia mendapatkan popularitas besar di wilayah selatan. Namun, saat ini situasinya agak berubah dan sekarang dapat tumbuh di negara mana pun. Okra dapat ditemukan segar atau beku di rak-rak toko. Buah ini juga ditemukan di pasar. Pemanenan paling sering dilakukan antara Agustus dan November..

Fitur pemilihan dan penyimpanan

Dalam proses memilih okra, perhatian yang cukup harus diberikan pada penampilannya. Polong tanaman harus panjang. Mereka dapat berwarna hijau terang tanpa kerusakan, jamur, atau area kering. Preferensi harus diberikan pada buah muda dan lembut, enak disentuh.
Dalam beberapa kasus, ada juga yang berwarna gelap atau kemerahan. Sangat mudah untuk mengidentifikasi buah yang terlalu matang. Lihat saja kulitnya yang kasar. Sayuran seperti itu akan lebih keras karena jumlah seratnya yang besar, sehingga hanya bisa merusak rasa hidangan tertentu, dan tidak memperbaikinya..

Karena gombo mudah rusak, ia hanya dapat disimpan selama sekitar tiga hari. Jika Anda memutuskan untuk menyimpan sayuran di kulkas, Anda harus membungkusnya dengan koran atau tas..

Menanam dan merawat okra

Jika Anda ingin menanam okra, Anda harus sadar bahwa proses penanamannya tidak akan terlalu mudah, karena tanaman ini memiliki karakteristik sendiri. Bibit okra ditanam di awal musim panas, saat tanahnya sudah cukup hangat.

Menabur benih paling baik dilakukan pada bulan April. Untuk menanam bahan tanam, Anda harus memperhatikan pot gambut atau gelas sekali pakai. Wadah seperti itu sangat cocok untuk akar okra, karena mereka tumbuh sangat lama, dan penting untuk tidak merusaknya selama proses transplantasi..

Okra: cara tumbuh?

Okra tumbuh di tanah subur. Itu harus dicampur dengan humus dan mineral. Penanaman benih dilakukan hingga kedalaman 4 cm. Setelah penanaman, benih harus disiram, tetapi ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar kerak tidak terbentuk di tanah dan tidak ada banyak kelembaban..

Pemotretan pertama akan muncul dalam dua minggu. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyediakan rezim suhu dengan suhu 15 derajat. Jika suhu turun, benih akan berkecambah perlahan dan bibit akan menjadi lemah. Inilah sebabnya mengapa sangat penting untuk memberikan perawatan yang tepat untuk okra..

Okra: cara memasak?

Paling sering, okra digunakan dalam memasak. Itu bisa digoreng, direbus dan direbus. Rasanya sedikit seperti terong dan asparagus. Banyak orang menggunakan sayuran ini dalam resep salad sayuran, dan itu juga bisa dikalengkan. Sangat cocok untuk sup dan hidangan daging serta untuk camilan dan sayuran. Sebagai lauk, produk ini sangat cocok untuk daging dan ikan..

Saat dimasak, sayuran ini menghasilkan banyak lendir. Oleh karena itu, untuk memberikan rasa yang lebih mengasyikkan, cukup tumis okra dengan api besar dan tambahkan jus tomat dan lemon..

Biji okra juga patut diperhatikan karena dapat disiapkan sebagai pengganti kopi. Mereka juga sering diperas untuk menghasilkan minyak dengan aroma yang sangat menyenangkan..

Okra: sifat menguntungkan

Okra sering disebut sebagai mimpi vegetarian karena mengandung banyak nutrisi. Ini termasuk protein, zat besi, vitamin A, K, C, B6, kalium, kalsium. Secara khusus, okra direkomendasikan untuk wanita hamil. Dengan bantuannya, tabung saraf dapat terbentuk pada trimester pertama kehamilan..

Sayuran ini mampu mengatur kadar gula darah. Ini juga akan sangat berguna bagi orang yang menderita penyakit pencernaan. Mereka terutama perlu makan makanan tinggi okra.

Harus dikatakan bahwa sayuran ini bagus untuk menurunkan berat badan, dan tidak membahayakan kesehatan manusia. Okra adalah bantuan luar biasa dalam mengurangi serangan asma. Juga, sayuran ini akan memainkan peran yang sangat baik dalam nutrisi makanan orang yang menderita aterosklerosis..
Selain itu, Abelmos juga bisa memperkuat dinding kapiler. Ini akan membersihkan kolesterol tubuh dan juga akan membantu mengatasi sembelit atau sakit perut..

Banyak penelitian telah dilakukan pada okra yang menunjukkan bahwa sayuran ini membantu mencegah kanker dubur. Ia juga mampu menyelesaikan banyak masalah terkait potensi. Sayuran ini juga akan membantu memulihkan setelah operasi yang berat. Ini dapat membantu mengurangi risiko katarak dan diabetes..

Kontraindikasi

Jika kita berbicara tentang kontraindikasi, perlu dicatat bahwa okra adalah sayuran yang tidak menyebabkan masalah saat dikonsumsi. Satu-satunya hal yang perlu disebutkan adalah intoleransi individu. Tetapi dalam kebanyakan kasus, ada juga area okra yang dapat dinetralkan dengan perlakuan panas. Jika ini tidak dilakukan, tanaman ini dapat menyebabkan kulit gatal. Saat memasak sayuran atau ketika menambahkannya ke hidangan apa pun, pastikan untuk menghilangkan semua rambut - ini akan membantu untuk menghindari reaksi alergi dan kesehatan yang tidak menyenangkan.

Sekarang Anda tahu segalanya tentang budaya sayuran ini, yang berarti bahwa, jika perlu, Anda bisa mendiversifikasi masakan Anda dengannya, atau bahkan mungkin menanamnya di kebun Anda. Dia dengan senang hati akan mengejutkan Anda dengan sejumlah besar vitamin dan rasa asli..

Namun, jika Anda memutuskan untuk menanam okra di kebun, Anda perlu sedikit energi dan perhatian. Dan hasilnya akan melebihi harapan Anda.

Okra - apa itu dan bagaimana dimakannya

Baru-baru ini, semakin banyak, tanaman eksotis yang sebelumnya tidak diketahui termasuk dalam makanan kita. Salah satunya adalah okra, cari tahu apa itu dan bagaimana dimakan.

Karakteristik umum

Okra, ini adalah tanaman selatan, agak sulit untuk menamai tanah kelahirannya, karena di tempat di mana mereka belajar tentang sifat menguntungkannya, diberi nama baru. Di beberapa tempat, okra disebut gombo, okra, di beberapa tempat bahkan jari wanita. Tanaman sayuran ini milik keluarga Malvov, di negara kita baru-baru ini mereka menanam okra..

Secara tampilan, okra menyerupai polong polong, tetapi hanya dilapisi dan dilapisi serat halus. Jika dimakan mentah, rasanya seperti bayam, dan jika direbus, rasanya seperti zucchini atau terong. Anda hanya bisa makan buah okra segar, bahkan sedikit tidak matang, Anda dapat menentukan ini berdasarkan ukuran, panjang polong akan sekitar 10 cm.

Semakin tua okra, semakin kasar buburnya, tetapi Anda bisa menunggu hingga matang, mengeringkan kacang polong, dan kemudian menggilingnya, menjadi pengganti kopi yang baik..

Sifat positif

Banyak yang tertarik tidak hanya pada apa itu - okra, dan bagaimana dimakan, tetapi juga apakah itu bermanfaat bagi tubuh manusia. Kehadiran sejumlah besar serat kasar dalam sayuran membuatnya menarik bagi orang yang ingin menurunkan berat badan, serta bagi penganut diet sehat..

Okra mengandung banyak asam folat, sehingga sangat berguna untuk wanita hamil dan ibu menyusui. Dokter sering menyarankan pria dengan potensi lemah untuk memasukkan okra dalam diet mereka. Tetapi sifat-sifatnya yang bermanfaat tidak terbatas pada hal ini:

  1. Karena banyaknya lendir tanaman, okra dapat mengatur kadar gula darah, itulah sebabnya penderita diabetes harus memakannya.
  2. Jika Anda makan sayur secara teratur, Anda bisa menghindari kembung, perut kembung, dan sembelit. Anda bahkan dapat menyembuhkan tukak lambung dan meningkatkan mikroflora usus.
  3. Masker sayuran rebus akan memperbaiki struktur rambut, membuatnya lebih kuat dan lebih berkilau.
  4. Okra ekstrak krim untuk menghilangkan jerawat.

Selain itu, okra memperkuat sistem kekebalan tubuh, akan sangat membantu selama depresi dan kelelahan kronis..

Tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan okra telah diidentifikasi, kecuali jika individu tidak toleran terhadap sayuran.

Okra dalam memasak

Setelah mengetahui apa itu okra, kita akan mendefinisikan dan bagaimana dimakan. Sayuran bisa dimasak dengan cara apa pun yang mungkin, tetapi jangan terlalu lama memanaskannya. Rambut halus harus dikupas dari okra sebelum digunakan, jika tidak makanan akan terasa pahit. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas okra, lalu lepaskan kulitnya bersama vili. Pertimbangkan beberapa resep untuk memasak sayur eksotis ini.

Rebusan sayur dengan okra

Hidangan itu ternyata sangat lezat, dan juga sangat sehat. Resepnya akan menarik bagi pendukung makan sehat.

Bahan:

  • okra beku - 800 g;
  • pasta tomat - 3 sendok makan;
  • tomat - 2 buah.;
  • minyak zaitun - 50 ml;
  • bawang - 2 kepala;
  • bawang putih - 3 siung;
  • garam, rempah-rempah.

Pengurutan:

  • Pencairan okra pada suhu kamar.
  • Potong tomat, bawang dan siung bawang putih menjadi potongan-potongan kecil.
  • Tuang minyak ke dalam panci dan masukkan bawang dan bawang putih terlebih dahulu.
  • Sementara itu, encerkan pasta tomat dengan segelas air.
  • Tambahkan tomat ke dalam wajan dan didihkan selama beberapa menit.
  • Saat tomat memberi jus, masukkan okra, setelah 5 menit, tuangkan jus tomat, tambahkan bumbu dan aduk.
  • Didihkan selama 15 menit dengan tutupnya tertutup.

Anda bisa memasak nasi untuk lauk dengan sup.

Okra dalam bahasa Arab

Resep ini pernah dibawa dari Timur dan jatuh cinta di negara kita. Bagaimanapun, mereka sudah lama tahu apa itu, okra, dan terlebih lagi, bagaimana dimakan..

Bahan:

  • okra - 400 g;
  • daging sapi - 300 g;
  • busur - 1 kepala;
  • bawang putih - 3 siung;
  • tomat - 4 buah.;
  • pasta tomat - 2 sendok makan;
  • air - 600 ml;
  • minyak sayur - 50 ml;
  • garam, rempah-rempah.

Pengurutan:

  • Potong daging menjadi ukuran sedang dan goreng dalam minyak bunga matahari, lalu tambahkan bawang bombai dan bawang putih.
  • Tuangkan air, dan ketika mendidih, masukkan okra, yang sebelumnya dicairkan pada suhu kamar.
  • Pada akhirnya, masukkan pasta tomat, rempah-rempah dan didihkan sedikit lagi dengan tutupnya ditutup.

Di Timur, hidangan ini disajikan dengan nasi, lada segar, dan lemon..

Acar Okra

Okra tidak hanya bisa direbus atau direbus, tetapi juga diasamkan untuk musim dingin.

Bahan:

  • okra - 2 kg;
  • daun salam - 9 pcs.;
  • busur - 1 kepala;
  • bawang putih - 6 siung;
  • wortel - 2 buah.;
  • merica - 3 sdt;
  • payung dill - 3 buah.;
  • cabai segar - 1 pc.;
  • dill segar - 1 ikat;
  • gula - 3 sdt;
  • garam - 3 sendok makan;
  • cuka 72% - 3 sdt.

Pengurutan:

  • Pertama, kita mencuci sayuran di bawah air mengalir, kemudian memotong ekornya, tetapi tidak sepenuhnya, tetapi hanya setengahnya, jika tidak, lendir sayuran akan mengalir keluar darinya..
  • Ambil stoples yang disterilkan, untuk jumlah sayuran tertentu yang Anda butuhkan 3 liter wadah, letakkan daun salam di bagian bawah masing-masing.
  • Potong bawang menjadi setengah cincin dan kirimkan ke stoples, lalu siung bawang putih, potong setengah.
  • Setelah itu, tuangkan wortel, potong dadu tipis, merica - masing-masing 1 sdt. per kaleng.
  • Sekarang kami menyebarkan adas dan memotong cabai menjadi irisan.
  • Kami mulai meletakkan okra, mencoba meletakkannya sekencang mungkin, meletakkan sayuran secara vertikal, dengan ujung yang tajam.
  • Isi ruang yang tersisa di atas dengan okra ukuran non-standar, hanya sambil berbaring.
  • Untuk menghias, potong wortel dengan pisau keriting dan sebarkan di antara okra.
  • Letakkan setangkai adonan segar di atasnya, tuangkan satu sendok teh gula di setiap toples, dan garam - satu sendok makan, Anda bisa dengan seluncuran.
  • Tuang 1 sdt masing-masing. cuka, tuangkan air mendidih dan tutup dengan tutup steril.
  • Ambil panci besar, letakkan handuk di bagian bawah, tuangkan setengah air dan bakar.
  • Kami menempatkan kaleng di panci dan mensterilkan dari saat mendidih selama sekitar 10 menit.

Sekarang kita menggulung kaleng, membalikkannya dan membungkusnya dengan selimut hangat, jadi mereka berdiri sampai benar-benar dingin.

Ayam dengan okra

Resep ini sangat umum di Yunani, disiapkan untuk kehidupan sehari-hari dan untuk liburan..

Bahan:

  • kaki - 2 pcs.;
  • okra beku - 400 g;
  • minyak sayur - 50 ml;
  • busur - 1 kepala;
  • bawang putih - 3 siung;
  • tomat - 2 buah.;
  • air - 200 ml;
  • pasta tomat - 2 sendok makan;
  • jus lemon - 2 sendok makan;
  • peterseli - 1 ikat;
  • garam, rempah-rempah.

Pengurutan:

  • Potong kaki menjadi beberapa bagian dan goreng dalam minyak bunga matahari.
  • Kami menghapus ayam, dan dalam minyak yang sama kami goreng, bawang cincang dan bawang putih.
  • Oleskan tomat pada parutan kasar dan tambahkan bawang.
  • Masukkan pasta tomat, tuangkan ke dalam air, didihkan selama beberapa menit, tambahkan bumbu.
  • Masukkan kaki dalam panci yang dalam dan isi dengan campuran sayuran.
  • Ketika daging menjadi lunak, tambahkan okra, jika perlu, tambahkan air, didihkan selama 15-20 menit.
  • Tambahkan peterseli di bagian akhir.

Okra adalah sayuran yang sangat lembut, jadi Anda perlu mengaduknya dengan hati-hati, atau bahkan lebih baik, goyangkan wajan dari sisi ke sisi.

Okra dengan jamur

Hidangan yang sangat sehat dan rendah kalori, dapat digunakan saat puasa, serta termasuk dalam diet Anda untuk pelaku diet.

Bahan:

  • okra segar - 200 g;
  • wortel - 1 pc.;
  • busur - 1 kepala;
  • minyak sayur - 100 ml;
  • jamur - 200 g;
  • peterseli - 1 ikat;
  • garam, rempah-rempah.

Pengurutan:

  • Potong bawang menjadi potongan-potongan, dan tiga wortel pada parutan kasar, lalu goreng sayuran dalam minyak bunga matahari.
  • Kami memotong ekor okra dan memotong lingkaran.
  • Saat sayuran digoreng, masukkan jamur, potong-potong.
  • Rebus selama beberapa menit sampai uapnya menguap.
  • Kemudian tambahkan okra, didihkan selama 5 menit, lalu tambahkan, cincang bumbu, rempah-rempah.
  • Tutup dengan tutup dan biarkan terbakar selama 10 menit.

Hidangan tersebut dapat digunakan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk untuk daging.

Sekarang menjadi jelas apa itu okra, dan bagaimana dimakan, Anda dapat mencoba salah satu resep yang diusulkan, atau membuat sendiri..

Okra - fitur budidaya

Okra (atau mereka menyebutnya "jari-jari wanita" atau okra) adalah tanaman milik keluarga Malvov dan sangat mirip dengan buah cabai hijau. Diyakini bahwa tanah air okra adalah India, menurut versi lain Afrika.

Saat ini, tanaman tersebut, karena rasanya yang luar biasa dan khasiatnya yang bermanfaat, banyak digunakan:

Komposisi mengandung komponen yang bermanfaat seperti:

  1. Air (sekitar 80-90%).
  2. Karbohidrat.
  3. Selulosa.
  4. Lemak.
  5. Banyak vitamin (A, E, K dan lainnya).
  6. Asam folat.
  7. Besi.
  8. Tembaga.

Sifat yang berguna dan kontraindikasi

Berkat vitamin, mineral, dan unsur-unsur lain yang termasuk dalam produk semacam itu, efek positif yang besar diberikan pada tubuh manusia:

  1. Sistem peredaran darah membaik.
  2. Racun dieliminasi.
  3. Mengurangi bengkak.
  4. Pekerjaan sistem genitourinari meningkat.
  5. Menghilangkan sembelit dan kembung.
  6. Penguatan pembuluh darah.
  7. Fungsi hati dan kantong empedu dinormalisasi.

Hal yang menarik: penggunaan produk untuk ibu hamil sangat berguna (tetapi hanya setelah berkonsultasi dengan dokter) pada trimester pertama, karena sejumlah besar asam folat diamati dalam komposisi, yang memiliki efek positif pada pembentukan organ-organ internal janin, termasuk tabung saraf..

Sangat disarankan untuk memasukkan okra ke dalam makanan mereka untuk orang yang menderita:

  1. Kelelahan kronis.
  2. Kurang tidur terus-menerus.
  3. Dengan asma.
  4. Selama masuk angin parah, termasuk sakit tenggorokan.
  5. Dengan diabetes mellitus, bahkan tahap terakhir.
  6. Katarak.

Seiring dengan efek positif pada kesehatan manusia, okra memiliki kontraindikasi:

  1. Intoleransi individu (setidaknya satu komponen).
  2. Alergi. Catatan: dalam beberapa kasus, ada manifestasi reaksi alergi pada kulit, paling sering kemerahan dan gatal.
  3. Dengan hati-hati dalam kasus bisul dan penyakit perut lainnya;
  4. Diare dan muntah, terutama jika Anda mengonsumsi lebih dari 400-450 gram dalam satu hari.

Bagaimana cara memilih

Agar okra membawa manfaat kesehatan, Anda harus memilih yang tepat sebelum membelinya..

Rekomendasi utama:

  1. Ingat bahwa mereka datang dalam beberapa warna - merah, putih atau hijau. Catatan: yang terakhir lebih umum di pasar dan lebih populer..
  2. Berikan preferensi ke pod muda. Catatan: di masa lalu, banyak mineral, vitamin, dan zat bermanfaat lainnya telah hilang, juga dicatat bahwa sifat rasanya jauh lebih buruk..
  3. Melihat penampilan dengan cermat, idealnya tidak ada paku dan penyimpangan
  4. Cari garis-garis putih (atau hijau muda), ini menunjukkan kualitas yang buruk dan pelanggaran kondisi penyimpanan
  5. Pastikan tidak ada penyok, dan yang paling penting, tidak ada lesi, ini mengindikasikan infeksi.
  6. Pilih tidak terlalu besar, dan sebaliknya, tidak kecil

Sering dijual Anda dapat menemukan okra kering, memilih opsi ini, Anda harus mempertimbangkan poin-poin berikut:

  1. Warnanya harus cokelat dan selalu genap.
  2. Tanpa lendir.
  3. Bahkan kerusakan kecil dan penyok tidak ada.

Cara menyimpan

Agar okra tidak kehilangan semua sifat dan rasanya, okra harus disimpan dengan benar..

Aturan dasar:

  1. Tempat terbaik adalah kotak kecil atau kotak, tetapi hanya dengan lubang untuk sirkulasi udara.
  2. Ruangan sebaiknya tidak lebih dari 20 derajat Celcius, lebih disukai dari 5 hingga 15 dengan tanda plus. Tip: Tempat yang ideal adalah lemari es. Di ruangan yang hangat, masa simpan hingga 3 hari, maka produk mungkin mulai memburuk.
  3. Hindari kelembaban, bahkan kelembaban rendah dapat memiliki efek negatif.
  4. Jangan biarkan di bawah sinar matahari langsung.

Catatan: banyak orang lebih suka menyimpan dalam kantong plastik, ini tidak dianjurkan, risiko bahwa zat yang diperlukan akan hilang cukup besar. Paket hanya cocok untuk transportasi jangka pendek, misalnya, dari toko ke apartemen.

Poin penting: kebanyakan ahli kuliner sangat menyarankan untuk tidak menyimpan okra untuk waktu yang lama, bahkan jika semua kondisi terpenuhi, jauh lebih baik untuk menyiapkan produk untuk dikonsumsi segera..

Okra dalam memasak

Ada banyak resep untuk membuat okra.

Yang paling umum dan bermanfaat adalah:

1. Okra panggang dengan keju dan telur

Untuk memasak Anda perlu:

  1. Green okra - 600 gram.
  2. Bawang - 4-5 potong, tergantung ukuran.
  3. Wortel - 200 gram.
  4. Telur - 3 buah.
  5. Susu 300 ml.
  6. Mentega - 5 gram.

Langkah memasak:

  1. Bilas okra di bawah air mengalir, potong kulitnya.
  2. Potong-potong cincin dan masukkan raster garam yang sudah disiapkan (untuk 1 liter air 2 sendok makan garam) selama sekitar 40 menit.
  3. Kocok telur, tuangkan susu ke atasnya.
  4. Goreng bawang dan wortel dalam wajan sampai kering.
  5. Ambil loyang, lumuri mentega.
  6. Susun berlapis-lapis, bergantian okra dan bawang goreng.
  7. Tuang susu dan telur di atasnya.
  8. Masukkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 20 menit.

Catatan: Direkomendasikan untuk disajikan dengan salad sayuran ringan.

2. Okra dessert

Bahan yang dibutuhkan:

  1. Okra - 300 gram.
  2. Raspberry segar - 100 gram.
  3. Kismis segar (merah atau hitam) - 100 gram.
  4. Gula untuk dicicip).

Langkah memasak:

  1. Bilas okra dan potong kulitnya
  2. Potong dadu kecil dan masukkan larutan garam (sekitar satu sendok garam dalam setengah liter air) selama 30-40 menit.
  3. Masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dan nyalakan.
  4. Setelah mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan, kurangi suhu memasak dan masak selama 10-15 menit.
  5. Setelah selesai, tiriskan airnya dan biarkan dingin..
  6. Campur okra dengan beri dalam blender dalam bentuk pure.
  7. Tambahkan gula.
  8. Dimasukkan ke dalam kaleng kecil.
  9. Dinginkan selama 3 jam..

3. Goreng okra dengan tomat dan terong

Bahan:

  1. Okra - 300 gram.
  2. Tomat - 200 gram.
  3. Terong - 200 gram.
  4. Bawang - 30 gram.
  5. Garam dan merica.
  6. Tanaman hijau.
  7. Minyak sayur.

Persiapan:

  1. Okra dan terong dicuci, semua kulitnya dihilangkan.
  2. Semua sayuran dipotong dadu kecil (lebih baik untuk memarut wortel).
  3. Minyak sayur ditambahkan ke wajan, setelah dihangatkan, okra dan terong disajikan.
  4. Semuanya digoreng, aduk sesekali selama 8-10 menit.
  5. Tambahkan tomat, bawang, garam dan merica, lalu goreng selama 5 menit.
  6. Pada akhirnya, api dihilangkan, hijau ditambahkan.
  7. Panci ditutup dengan penutup dan dibiarkan di atas kompor selama 2 menit.

4. Sup daging sapi dengan okra

Bahan:

  1. Daging sapi - 500 gram.
  2. Kentang - 300 gram.
  3. Lada Bulgaria - 150 gram.
  4. Okra - 150 gram.
  5. Tomat - 100 gram.
  6. Wortel - 50-60 gram.
  7. Bawang - 50 gram.
  8. Adjika - 2 sendok makan (Anda bisa menggunakan pasta tomat).
  9. Mentega - 5 gram.
  10. Garam lada.

Langkah memasak:

  1. Bilas daging, cincang dan masukkan ke dalam panci.
  2. Tutupi dengan air dingin dan nyalakan.
  3. Setelah mendidih, keluarkan busa dan kurangi suhunya.
  4. Setelah 30-40 menit tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dicincang.
  5. Bilas semua sayuran dan potong dadu kecil (potong kulitnya dengan okra).
  6. Ambil wajan yang sudah dipanaskan dengan mentega dan letakkan sayuran di atasnya.
  7. Goreng selama 5 menit, aduk terus.
  8. Tambahkan garam, merica (bumbu lain bisa digunakan) ke dalam sayuran untuk menambah rasa dan adjika.
  9. Goreng selama 3 menit.
  10. Masukkan hasil penggorengan ke dalam panci.
  11. Rebus, kurangi panasnya dan masak selama 15 menit.
  12. Garam dan merica.

Kiat: Anda bisa menambahkan bawang hijau dan bawang putih.

Okra dalam kecantikan

Sifat unik "jari wanita" memungkinkan untuk menggunakannya secara luas untuk membuat penampilan lebih indah.

Ini digunakan untuk:

  1. Membuat kaldu menguatkan rambut.
  2. Mempersiapkan topeng wajah dan tangan.

Metode memasak:

  1. Masker rambut:
    • Okra dikupas, dicincang halus, ditempatkan dalam panci dan diisi dengan air.
    • Rebus dengan api sedang selama 5 menit.
    • Pada akhirnya, air dikeringkan, produk yang dihasilkan diletakkan dalam mangkuk terpisah dan didinginkan.
    • Jus lemon diperas ditambahkan.
    • Bubur yang dihasilkan digosokkan ke akar rambut, dibiarkan selama beberapa menit, lalu dicuci bersih.
  2. Krim tangan. Ini disiapkan untuk krim dengan cara yang sama seperti untuk masker, hanya setelah pendinginan ditambahkan sekitar 2 sendok makan madu (dipanaskan dalam bak air). Untuk kecantikan, tindakan positif berikut ditemukan:
    • Memperkuat akar rambut.
    • Merangsang pertumbuhan mereka.
    • Memberikan kulit bersinar sehat.
    • Pelembab.
    • Membantu menghilangkan jerawat dan banyak lagi.

Fitur yang berkembang

Fitur budidaya adalah:

  1. Tanaman ini berakar secara eksklusif di tanah yang sedikit asam atau netral. Kiat: lebih baik menambahkan sedikit kapur yang dihancurkan sebelum ditanam di tanah.
  2. Di wilayah utara, sebagai aturan, itu tidak berakar.
  3. Membutuhkan sinar matahari yang konstan.
  4. Hal ini diperlukan untuk pemupukan secara berkala, pupuk yang paling efektif dipertimbangkan.

Pertama, benih harus ditanam di pot terpisah, setelah mereka berkecambah dengan hati-hati, agar tidak merusak akar, ditransplantasikan ke tanah.

Okra peduli

Penting untuk merawat okra terutama dengan hati-hati, maka itu akan berakar dan mengambil semua nutrisi dan mineral.

Persyaratan utama untuk perawatan:

  1. Pastikan tanah tidak terlalu lembab.
  2. Hindari sisi bayangan.
  3. Suhu optimal untuk pertumbuhan adalah 25 derajat Celcius..
  4. Dingin yang sangat buruk.
  5. Penyiraman diperlukan secara teratur dan dalam jumlah kecil.
  6. Longgarkan minimal 2 kali sebulan.

Apa itu okra?

Di Timur Tengah, Eropa dan Turki, buah yang tidak biasa ini disebut okra, dan di Amerika Serikat mereka disebut okra. Produk rendah kalori diet ini baik untuk mereka yang peduli dengan berat dan kesehatan mereka, dan sangat lezat, yang utama adalah memasak okra dengan benar

Di Timur Tengah, Eropa dan Turki, buah dari budaya ini disebut okra, dan di Amerika Serikat disebut okra. Meskipun di Amerika Serikat bagian selatan, okru juga sering disebut "gumbo". Ini adalah tanaman tahunan yang menghasilkan buah-buahan yang menarik: polong panjang, berusuk sepanjang jari, diisi dengan biji kecil yang menyerupai kacang hijau. Jika Anda memotong polong, maka potongannya terlihat seperti
tanda bintang. Produk diet rendah kalori ini (100 g hanya 31 kkal) baik untuk mereka yang peduli dengan berat dan kesehatannya, juga untuk semua orang yang tahu cara memasaknya dengan benar

Okra, okra, gombo (lat. Abelmoschus esculentus) adalah ramuan tahunan dari genus Abelmos, keluarga palu, menurut sebagian besar ilmuwan, itu berasal dari wilayah Ethiopia modern. Salah satu penyebutan okra yang paling awal ditemukan dalam catatan orang Moor Spanyol yang mengunjungi Mesir pada 1216 dan menggambarkan bagaimana penduduk setempat membudidayakan dan memakan tanaman sayuran ini. Dari Timur Arab, okra secara bertahap pindah ke Mediterania dan lebih jauh. Selama periode perdagangan budak, banyak budak hitam mencoba membawa benih-benih budaya yang mereka kenal sejak kecil bersama mereka ke tanah asing. Pada 1658, penampilan okra di Brasil dicatat, dan pada 1686 di koloni Belanda Suriname. Jadi pada abad ke-17, dia menemukan dirinya di Dunia Baru. Thomas Jefferson mencatat bahwa pada 1781 budaya ini sudah tersebar luas di Virginia. Dan pada awal abad ke-19, itu sudah tumbuh di semua negara bagian selatan Amerika Serikat..

Okra tumbuh di semak-semak dan sangat mirip dengan miniatur paprika hijau. Dipanen mentah-mentah. Buah muda keras dan tertutup bulu halus, yang dikeluarkan sebelum dimasak. Dipanen kemudian, mereka menjadi lemas dan berserat. Dan okra mentah, jika tidak segera dimasak, akan kehilangan semua daya tariknya, termasuk kuliner.

Okra rasanya seperti campuran asparagus dan terong. Hanya segar, tidak seperti buah-buahan lainnya, memiliki jus lengket, yang memberikan "kelangsingan" dan mengentalkan hidangan apa pun (dari sup hingga rebusan), yang disiapkan dengan potongan polong. Jika viskositas yang kuat tidak diperlukan, polong harus ditempatkan dalam air dengan jus lemon selama 1 jam, - hidangan tidak akan terlalu tebal, tetapi rasa okra yang menyenangkan akan tetap ada.

Okra kaya akan asam askorbat, vitamin C dan kelompok B, yang membantu tubuh pulih dengan cepat dari kerusakan.

Ada varietas okra merah dan ungu, tetapi sangat langka. Di alam liar, okra hanya bertahan di Antilles - buah-buahan liar memiliki rasa yang jauh lebih kuat, tetapi dagingnya lebih berserat dan keras.

Di Suriah, Mesir, Yunani, Iran, Yordania, Libanon, Yaman, Turki dan Siprus, serta Mediterania Timur, okra sering digunakan sebagai pengental untuk merebus daging dan sayuran..

Biji okra mengandung sekitar 40% minyak, sehingga tekstur hidangan yang disiapkan dengan itu selalu sedikit beludru. Ini mungkin salah satu sayuran paling populer di kalangan masyarakat Timur Tengah, India Utara dan Pakistan. Di India, itu direbus dan dipanggang, dimasak dalam pot dengan daging, diisi dan diasamkan.

Okra adalah bagian penting dari masakan Veda. Di Karibia, okra sering ditambahkan ke sup ikan. Di Haiti, ditambahkan ke campuran beras dan jagung. Pada akhir abad ke-20, okra telah menjadi populer dalam masakan Jepang, di mana ia digoreng dengan tempura dan disajikan dengan kecap. Di Brazil, mereka suka ayam yang dimasak dengan sayuran ini. Dan di Selatan Amerika Serikat, remah roti okra digoreng. Di Louisiana, ini merupakan bahan penting dalam jambalaya, hidangan nasi nasional masakan Cajun. Okra acar muda yang digulung dalam toples sangat populer - rasanya agak seperti acar gherkin.

Okra wajib dimiliki dalam gumbo Creole yang terkenal, sup kental. Itu tidak sepenuhnya jelas, itu sebabnya okra kadang-kadang disebut gumbo, atau, sebaliknya, hidangan mendapatkan namanya dari "julukan" lokal sayuran.

Di negara kita, okra paling sering dijual beku. Tidak perlu mencairkan polong sebelum menambahkan ke hidangan panas apa pun.

Menariknya, tidak hanya polong, tetapi juga daun okra dapat dimakan. Mereka bisa dimasak seperti bit atas atau digunakan segar sebagai bahan dalam salad..

Jika biji okra dipanggang dan ditumbuk, mereka akan membuat minuman yang sangat mirip kopi, hanya tanpa kafein. Kopi ersatz inilah yang digunakan di Amerika Serikat selama Perang Saudara, ketika impor kopi alami untuk sementara ditangguhkan.

Panen okra adalah dari Agustus hingga November. Pada saat yang sama, Anda dapat membeli okra beku segar di toko sepanjang tahun..

Saat memilih, beri perhatian khusus pada penampilan sayuran. Lebih baik membeli polong yang tidak terlalu panjang. 10 cm adalah panjang maksimalnya. Buah harus berwarna hijau terang tanpa kerusakan, bintik-bintik berjamur atau daerah kering. Carilah buah-buahan yang muda dan lembut dan keras saat disentuh. Buah yang terlalu matang mudah dikenali dari cangkangnya yang kasar..

Ingatlah bahwa okra mudah rusak. Itu hanya dapat disimpan selama tiga hari di lemari es, dibungkus kertas..

Okra - sifat dan resep yang berguna

Ketika menghadapi budaya asing, banyak pertanyaan muncul. Ada tanaman yang sangat tidak biasa di Wilayah Krasnodar dan Stavropol di negara kita, yang telah menunjukkan efisiensi tinggi dalam pengobatan banyak penyakit. Dan itu menyandang nama bangga Okra. Apa itu, bagaimana ia tumbuh dan cara memasaknya - mari kita cari tahu lebih banyak tentangnya.

Mereka menyebutnya berbeda di mana-mana. Di negara kita - okra. Di India - okra. Di Amerika - gombo. Di Siprus - "jari wanita". Di India - Bhindi / Bhindi. Di berbagai belahan Afrika - "okur" atau "kingombo".

Okra adalah sayuran yang tidak biasa dengan rasa eksotis dan banyak kualitas berharga..

Sifat yang berguna dari okra dan kontraindikasi

Sifat penyembuhan okra sangat banyak dan unik. Tetapi, seperti tanaman obat lain, itu dapat membawa manfaat dan bahaya..

1. Ini mengandung seluruh gudang vitamin dan mineral berharga: seperti tembaga dan kalsium, vitamin B2, B5 dan PP, fosfor dan seng, zat besi, serta:

  • serat yang berguna untuk pencernaan;
  • asam folat, yang merangsang proses pemulihan dalam tubuh, dan juga sangat diperlukan bagi wanita hamil;
  • pektin menyerap garam logam berat.

2. Dengan penggunaan okra secara teratur, Anda tidak akan menyadari masalah usus. Seratnya merangsang pembuangan racun, kolesterol "jahat", dan membuang kelebihan empedu. Oleh karena itu, penggunaannya melindungi terhadap diabetes mellitus, meningkatkan efektivitas pengobatan terhadap penyakit pada sistem kardiovaskular..

3. Okra telah lama digunakan dalam pengobatan pilek (flu atau bronkitis). Rebusan tanaman (hanya diambil polong segar) membantu menghentikan batuk.

4. Mengingat kandungan okra yang rendah kalori, maka dianjurkan secara aktif ketika mengikuti pilihan diet yang berbeda untuk penderita obesitas.

lima. Beberapa ahli mengklaim bahwa asupan teratur tanaman mencegah perkembangan katarak..

6. Penelitian ilmiah terbaru menegaskan bahwa sifat spesifik tanaman menangkal penyebaran sel kanker dan membantu mencegah beberapa jenis umum dari penyakit mengerikan ini..

7. Sifat penyembuhan okra membantu memperkuat pembuluh darah dan mengembangkan sendi. Penggunaan teratur mengurangi risiko aterosklerosis.

8. Sejumlah ilmuwan percaya bahwa penggunaan okra meningkatkan potensi.

sembilan. Tanaman membantu menyembuhkan dari kelelahan yang konstan dan suasana hati yang depresi.

Okra praktis tidak memiliki kontraindikasi. Keterbatasan - intoleransi individu dan kemungkinan reaksi alergi.

Fitur memasak

Koki terbaik dari berbagai negara merekomendasikan berbagai cara untuk menyiapkan okra. Tetapi sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu membilasnya dengan seksama dan membersihkan semua rambut dari permukaan..

Untuk memasak, lebih baik menggunakan hidangan non-logam, jika tidak mereka akan menjadi gelap.

Spesialis berpengalaman mengambil polong okra hijau terang mentah. Semakin tua buahnya, semakin sulit dan semakin tidak enak rasanya. Ukuran polong yang cocok adalah 5-10 cm. Okra seharusnya pecah, tetapi “kenyal”. Rasanya seperti kacang hijau, terong atau asparagus. Polong okra harus dimasak dengan sangat cepat, atau mereka akan memiliki waktu untuk hancur.

Rasa okra segar paling terasa di salad dengan paprika, rempah-rempah, dan tomat. Disajikan sebagai lauk untuk makanan laut atau daging, termasuk unggas. Karena kemampuannya untuk mengentalkan dengan cepat, dapat digunakan untuk membuat sup dan saus. Ini baik untuk memasak dengan cara apa pun: merebus, menggoreng, mengasinkan dan mengasinkan, membekukan dan mengeringkan, Anda bahkan dapat gula.

Penduduk negara-negara Afrika menggunakan biji kering sebagai pengganti kopi.

Biji okra mentah diawetkan dan dikonsumsi sebagai kacang hijau. Juga, minyak dihasilkan dari bijinya, yang identik dalam komposisi dan rasanya zaitun.

Okra menambahkan bumbu ke piring. Rasa yang tidak biasa berhasil ditekankan: jus lemon atau cuka, kemangi, thyme dan marjoram.

Resep okra

Dada ayam dengan okra

Goreng okra, bawang bombay, wortel, tomat kupas, dan paprika selama 15 menit dalam satu wajan. Jangan diaduk. Selama setengah menit sampai matang, masukkan bawang putih ke dalam saus yang dihasilkan. Tambahkan potongan ayam yang sudah dimasak. Terus panas rendah.

Barbekyu okra

Panggangan dipanaskan secara maksimal. Dalam mangkuk kecil, campur 1 sendok teh garam, gula, paprika dan ketumbar, masing-masing ½ sdt. cabai dan lada hitam dan and sdt. benih seledri. 450 gram okra segar harus dibilas dengan air mengalir dan dikeringkan, potong ujungnya dari sisi "ekor". Maka Anda perlu mencampur sayuran dengan 1 sendok makan mentega dan campuran rempah-rempah, mentransfernya terlebih dahulu ke mangkuk besar.

Untuk menggoreng, letakkan okra di atas rak kawat panas tegak lurus dengan batang (agar tidak jatuh) dan goreng di semua sisi selama 3-4 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Okra direbus

1 potong dadu bawang tumis dalam 2 sendok makan minyak sayur. 6 siung bawang putih ditambahkan, digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan 450 gram okra beku atau segar, 3 potong tomat segar atau kalengan, pasta tomat, garam dan lada hitam (jumlahnya sesuai selera Anda).

Semuanya dicampur, didihkan. Kemudian panas harus dikurangi dan dimasak selama 35-45 menit sampai okra matang. Sajikan dengan nasi.

Tumbuh dan merawat okra

Okra mudah ditanam bahkan oleh seorang penanam sayuran amatir di kebun. Tumbuh aktif dalam kondisi cahaya yang baik, hangat dan lembab..

Tanah untuk penanaman perlu subur, bukan tanah liat, tidak berawa dan tidak bergaram. Lebih baik mencari tempat yang terlindung dari angin di sisi selatan. Okra berkembang dengan baik pada suhu +20 - + 25˚С. Sebidang tanah untuk menanam tanaman harus disiapkan pada musim gugur - gali dan tambahkan dressing organik atau fosfor-kalium. Di musim semi, Anda harus menggali kembali dan membuahi dengan amonium nitrat..

Saat merawat okra, Anda harus mengikuti tindakan pencegahan. Menyentuh tanaman dapat menyebabkan iritasi, gatal, dan terbakar. Mengenakan sarung tangan adalah wajib!

Okra ditanam paling sering melalui bibit. Penanaman dimulai pada pertengahan April. Setelah tanam, tanaman sulit beradaptasi, oleh karena itu perlu ditanam dalam wadah terpisah. Setelah sebulan, bibit dipindahkan ke tanah yang disiapkan di lokasi. Bibit akan sehat dan ulet saat menggunakan berbagai campuran gambut dengan penambahan kascing.

Jika Anda tidak ingin berurusan dengan bibit, maka Anda dapat melakukan penanaman langsung dari biji di tanah. Tetapi hanya ketika menjadi hangat (akhir Mei - Juni) atau ditanam "di bawah film". Hal ini diperlukan untuk menabur ke kedalaman sekitar 5 sentimeter dengan jarak antara pucuk 60x30 cm. Sebelum menabur, biji okra direndam untuk pembengkakan selama sekitar dua jam.

Okra mulai mekar dalam 2 bulan dengan bunga-bunga kuning yang indah, dan kemudian menyenangkan mata dengan buah-buahan dalam bentuk kotak.

Panen sebaiknya tidak ditunda, dan lebih baik dilakukan setiap 3 hari, jika tidak buah akan menjadi tidak dapat digunakan. Mereka menjadi kasar 5 hari setelah pematangan. Dianjurkan untuk memotongnya dengan gunting..

Disarankan untuk memberi makan okra dengan kotoran unggas yang diencerkan dengan air, atau nitrofos (encerkan 2 sendok makan per ember air), atau garam kalium. Anda bisa mencubit. Ini membantu mempercepat penampilan buah. Melonggarkan dan mulsa dari tempat tidur adalah wajib.

Jika Anda perlu mengumpulkan benih, buah-buahan harus disimpan di semak sampai benar-benar kering..