Artichoke adalah tunas sayuran yang sehat

Artichoke di garis lintang kita adalah produk yang agak eksotis. Oleh karena itu, kami akan melakukan program pendidikan kecil sehingga Anda belajar tentang manfaat artichoke, belajar bagaimana menggunakannya sebagai bahan kuliner, produk medis dan kosmetik.

Artichoke tumbuh di Kepulauan Canary, Mediterania, Afrika Utara, Amerika Selatan, Eropa selatan dan tengah. Lebih dari 140 spesies diketahui, sekitar 40 dikonsumsi. Buahnya terlihat seperti kerucut besar dengan vena, agak mengingatkan pada thistle. Kerucut ini digunakan untuk makanan - keranjang bunga masa depan. Dalam artichoke Spanyol, tangkai daun yang terletak di area akar digunakan untuk makanan, dan di artichoke berduri, wadahnya, yaitu, dasar keranjang.

Orang sudah lama mengenal tanaman itu. Pada 371 SM. seorang murid Aristoteles menggambarkannya secara rinci dalam karyanya. Pada abad ke-4 SM. telah digunakan sebagai makanan dan obat-obatan. Diduga dibawa ke Eropa oleh Catherine de Medici pada abad ke-16, dan berkat masakan Prancis artichoke menjadi sangat populer di Eropa. Di Rusia, ia muncul pada masa pemerintahan Catherine II.

Buah artichoke dipanen pada berbagai tahap pematangan. Besar, seukuran jeruk, dimakan hanya segar, sedang dan kecil digunakan untuk pengalengan dan pengawetan. Dan buah-buahan termuda, sedikit lebih kecil dari telur ayam, dimakan setengah mentah atau mentah.

Cara memilih artichoke

Waktu pematangan untuk artichoke adalah musim semi dan musim gugur. Panen musim semi memiliki warna hijau zaitun segar, dan musim gugur sedikit ungu dan tampak seolah-olah sedikit beku. Buah musim gugur lebih berdaging. Cara terbaik untuk membeli artichoke selama musim di mana mereka matang, yaitu pada musim semi atau musim gugur..

Saat memilih buah, perhatikan penampilannya. Kuncup harus segar, kencang, dengan sisik yang berair, melekat. Anda bisa membawa kuncup yang diperas ke telinga Anda. Jika Anda mendengar derit, jangan ragu untuk membeli. Hal utama adalah untuk tidak bertemu dengan artichoke yang terlalu matang, dengan sisik atas yang keras berwarna cokelat. Ini adalah buah-buahan yang terlalu matang, mereka tidak cocok untuk makanan. Buah-buahan dengan inti yang terbentuk tidak sempurna sangat dihargai, selama periode ini, perbungaan benar-benar dapat dimakan.

Seberapa berguna sayuran

Sayuran yang luar biasa ini tidak hanya dibedakan dari penampilan aslinya dan rasanya yang tinggi, tetapi juga sangat berguna. Buah-buahan segar mengandung banyak air, sedikit lemak, karbohidrat dan protein nabati. Dan juga seluruh gudang vitamin, makro dan mikro: beta-karoten (vitamin A), tiamin, riboflavin, niasin, asam pantotenat, piridoksin, asam folat, kolin (vitamin B), asam askorbat (vitamin C), tokoferol (vitamin C), E), phylloquinone (vitamin K), serta kalsium, kalium, magnesium, fosfor, magnesium, mangan, besi, seng, selenium, tembaga, dll. Komposisi yang kaya membuat artichoke sangat diperlukan baik dalam kehidupan sehari-hari maupun dalam nutrisi medis dan makanan. Mereka yang ingin menurunkan berat badan juga akan menyukai kandungan kalori produk: hanya 47 kkal per 100 gram.

Selain itu, artichoke mengandung insulin, yang menurunkan kadar gula darah, sehingga sayuran diindikasikan untuk penderita diabetes dan mereka yang menderita dysbiosis. Sinin adalah zat yang meningkatkan aktivitas mental, meningkatkan suplai darah ke otak, dan mengurangi risiko pengembangan aterosklerosis. Karena adanya cynarin, artichoke memiliki efek diuretik dan koleretik ringan, oleh karena itu artichoke secara aktif digunakan untuk pengobatan dan pencegahan bengkak, masalah dengan sistem kardiovaskular, empedu dan saluran kemih. Makan artichoke untuk menghindari masalah seperti penyakit kuning, pembengkakan, rematik.

Sayuran membantu menghilangkan racun dan racun, menormalkan metabolisme, mengurangi tingkat kolesterol "jahat", tekanan darah dan keasaman jus lambung. Infus dan ramuan artichoke membantu mengatasi penyakit kudis, sariawan di mulut, stomatitis. Mereka juga dapat digunakan untuk penyakit kulit..

Siapa yang tidak boleh makan artichoke

Sayangnya, penggunaan produk secara kategoris tidak direkomendasikan untuk orang dengan tekanan darah rendah, karena artichoke cenderung lebih rendah lagi, juga untuk gastritis dengan keasaman rendah. Jika Anda memiliki intoleransi atau alergi individu, maka artichoke juga harus dikeluarkan dari diet. Jangan berikan artichoke kepada anak kecil, karena kebanyakan dimakan mentah dan dapat menyebabkan kembung..

Cara memasak dan makan artichoke

Nah, bagi mereka yang tidak dilarang makan kelezatan ini, kami akan memberi tahu Anda bagaimana itu harus disiapkan dan dikonsumsi. Karena adanya sejumlah besar protein, sayuran dapat dengan mudah menggantikan daging, unggas, jamur. Sup dibuat dari artichoke, buah segar dan acar dari kematangan sedang digunakan untuk salad. Mereka cocok dengan sayuran, ikan, keju, ham. Anda bisa memakannya sebagai hidangan terpisah. Sayuran mentah rasanya seperti kacang kenari. Artichoke besar, yang telah membentuk inti, bagus untuk isian. Artichoke rebus dan cincang digunakan sebagai isian pai, pizza, juga ditambahkan ke semur, pasta, risotto, dll..

Sebelum makan atau memasak, lepaskan daun yang rusak dan kasar dari artichoke, potong bagian atas yang berduri dan 1/3 kaki. Taburkan irisan dengan garam atau celupkan dalam jus lemon agar tidak menjadi gelap, dengan hati-hati lepaskan inti perbungaan. Jika Anda akan menggunakan artichoke rebus, lalu rebus dalam air asin selama 30 menit. Ketika mereka mudah ditusuk dengan garpu, proses memasak dapat diselesaikan..

Pertama, artichoke dimakan dengan tangan, mematahkan sisik dari kuncup dan mencelupkannya ke dalam saus. Kemudian mereka dimasukkan ke dalam mulut dan ditekan dengan gigi untuk memeras pulpa. Ketika Anda telah berurusan dengan semua skala, Anda bisa mulai dari bawah. Tapi dimakan dengan garpu dan pisau..

Tidak lazim untuk menyajikan anggur dengan artichoke, karena cynarin mengubah sensasi rasa, dan tidak mungkin menghargai buketnya. Lebih baik minum sayur dengan air putih.

Aplikasi dalam tata rias

Karena komposisi vitamin dan mineral yang kaya dan sehat, ahli kecantikan sangat menyukai artichoke. Produk ini aktif digunakan dalam mesotherapy, program anti-selulit, serta program untuk perawatan wajah, tubuh dan rambut. Kosmetik dengan artichoke membantu meremajakan kulit, menjadikannya cantik dan bercahaya, kerutan halus, memulihkan struktur rambut, menjadikannya bersinar dan cantik.

Menanam artichoke, sayuran eksotis di kebun

Budidaya artichoke tidak umum di kebun Rusia tengah. Tanaman ini sangat termofilik, untuk pengembangannya membutuhkan suhu konstan 15-25 derajat. Pada -1 derajat, perbungaan mati, dan pada -10 - sistem root. Namun, manfaat dan dekorasi artichoke menarik banyak orang sehingga tukang kebun yang berpengalaman menemukan jalan keluar dari situasi ini juga, menanam bibit artichoke di rumah kaca dan dengan hati-hati menutupi penanaman untuk musim dingin..

Menabur benih

Untuk menumbuhkan bibit artichoke, Anda akan membutuhkan wadah yang luas dan banyak. Biji artichoke harus menjalani stratifikasi dingin, prosedur ini akan meningkatkan peluang mekar artichoke pada tahun yang sama dengan penanaman. Mulailah mempersiapkan benih Anda dengan baik sebelum penanaman, pada awal Februari. Rendam benih dalam air hangat dan diamkan selama 12 jam. Selama ini, biji akan membengkak. Lipat biji artichoke yang bengkak ke dalam kasa basah atau tas kain, tutup dengan bungkus plastik, dan biarkan di tempat yang hangat selama 5-7 hari. Kali ini cukup bagi benih untuk menetas. Pindahkan benih ke tempat yang dingin (1-5 derajat) selama dua minggu. Balkon mengkilap atau rak lemari es yang lebih rendah akan cocok.

Segera sebelum tanam, siapkan wadah dan campuran tanah dengan mencampur rumput, humus dan pasir di bagian yang sama. Tempatkan lapisan drainase di bagian bawah wadah, periksa lubang drainase dalam pot. Isi dengan tanah yang sudah disiapkan, air. Buat alur di tanah sedalam 1,5 cm. Tempatkan benih di alur dengan kenaikan 4-5 cm. Biji artichoke berukuran besar, tidak akan sulit untuk memisahkannya. Tapi hati-hati dengan kecambah berkecambah, mereka mencapai panjang hingga 1 cm, kerusakannya akan berdampak negatif pada perkembangan dan berbunga artichoke. Taburkan benih yang ditanam dengan campuran tanah yang tersisa, taburi dengan air dari botol semprot, dan taruh di tempat yang terang. Perhatikan kelembaban tanah: jangan biarkan mengering, tetapi Anda tidak perlu membanjiri tanaman. Dalam beberapa hari, tunas pertama akan muncul, dan setelah 10-12 hari tahap daun sejati pertama akan datang. Selama periode ini, turunkan suhu ke 15 derajat dan pasang pencahayaan tambahan.

Menanam artichoke

Pada tahap satu atau dua daun sejati, selami bibit ke dalam wadah terpisah. Agar tidak harus mengulangi prosedur nanti, pilih wadah yang luas dengan volume minimal 0,5 liter. Pemetikan bibit artichoke dilakukan dalam beberapa tahap:

  • Isi pot dengan tanah pot yang disiapkan. Di tengah, buat depresi di bawah sistem akar semai, sirami tanah;
  • Sirami bibit juga, hati-hati menghapusnya dari wadah. Jepit akar utama bibit, prosedur ini diperlukan untuk merangsang pertumbuhan sistem akar dalam luasnya;
  • Transplantasikan bibit artichoke ke dalam pot baru, air dan tempatkan di tempat yang hangat.

Beri makan bibit dua kali. 2 minggu setelah memetik, gunakan mullein, dan setelah 14 hari - pupuk mineral. Sebulan setelah dipetik, mulailah pengerasan bibit artichoke. Berikan perhatian khusus pada lokasi artichoke di situs. Area gelap dan rendah tidak cocok untuk tanaman, penetrasi air tingkat tinggi merusak akarnya, dan Anda tidak boleh menempatkan artichoke di jalur angin. Sisihkan area di sisi selatan untuk artichoke, jauh dari pepohonan tinggi dan semak-semak. Tanggal untuk menanam artichoke di tanah terbuka adalah akhir Mei. Mempersiapkan tempat tidur artichoke akan memakan waktu sedikit. Gali dasar taman ke bayonet sekop dengan tambahan humus, superfosfat, dan kalium sulfat. Bentuk parit hingga 20 cm, antara baris hingga 1 m terpisah. Tanam artichoke, sisakan 80 cm atau lebih berturut-turut di antara tanaman yang berdekatan. Siram artichoke yang ditanam, mulsa kebun dengan jerami.

Perawatan Artichoke

Perawatan Artichoke terdiri dari sejumlah manipulasi:

  • Beri makan artichoke untuk pertama kalinya ketika bibit berakar dan mulai tumbuh, membentuk daun baru. Ulangi pemberian makan setiap 2 minggu sampai akhir musim tanam.
  • Sirami artichoke dengan murah hati, tetapi tidak sering..
  • Longgarkan tanah sampai daunnya tumbuh menjadi ukuran besar.
  • Untuk membentuk wadah besar, lepaskan sepertiga dari tangkai dari bagian bawah tanaman..
  • Untuk menyiapkan artichoke untuk musim dingin, potong sayuran hijau, tutup tempat tidur dengan gambut atau tanah (lapisan 20-30 cm), tutup dengan jerami di atasnya.
  • Pemanenan artichoke selangkah demi selangkah saat wadahnya matang.

Penggunaan artichoke adalah serbaguna. Perbungaan Artichoke dimakan mentah dan dimasak, ternak diberi makan sayuran hijau, dan kualitas dekoratif artichoke yang mekar memungkinkannya digunakan sebagai hiasan taman yang cerah..

Apa itu artichoke, sifat yang berguna dan kontraindikasi tanaman

Banyak genus tanaman ini, berjumlah lebih dari 140 spesies, milik keluarga Astrov. Dan hanya tumbuh di wilayah Mediterania dan Kepulauan Canary.

Artichoke, yang disebut tanaman lapangan, yang sekarang telah dinaturalisasi dan 40 spesies dari genus ini ditanam secara khusus di perkebunan dan digunakan sebagai makanan, sebagai sayuran..

Perbungaan muda yang belum dibuka sangat populer di kalangan gourmets - keranjang, yang telah terkenal karena sifat menguntungkannya sejak zaman Roma Kuno..

Sampai hari ini, sayuran digunakan tidak hanya sebagai produk makanan, tetapi juga sebagai tanaman obat yang membantu mengatasi berbagai penyakit. Dan sekarang, lebih terinci: jenis tanaman apa itu - sayuran dan sifat bermanfaat apa yang dimilikinya.

Artichoke: ada apa

Ini adalah ramuan abadi dengan batang lurus, kadang-kadang mencapai ketinggian dua meter. Dalam bahasa Latin, artichoke disebut Cynara, banyak genus miliknya juga disebut, dan genus Cynara adalah bagian dari keluarga Astrov. Karena itu, banyak tanaman dari keluarga ini memiliki beberapa kesamaan dalam penampilan..

Itu mengingatkan saya pada tanaman obat safflower Leuzea yang tumbuh di Siberia Selatan, sementara yang lain berpikir bahwa tanaman itu terlihat seperti thistle. Keranjang bunga mereka sangat mirip, hanya berbeda ukuran dan ini jelas terlihat di foto:

Deskripsi biologis tanaman: Daun tanaman besar dan lebar, bentuknya berbulu, dan dikumpulkan dalam roset basal. Keranjang bunga multi-bunga, terletak di bagian atas batang, berdiameter besar mencapai 8 cm.

Pada awal berbunga, sisik pembungkus dari keranjang lembut, lembut dan berair. Saat berbunga, bentuklah corolla ungu kebiruan yang indah. Setelah berbunga, pembungkusnya kasar, berubah warna dari hijau menjadi coklat dan menjadi keras dan berduri. Tumbuhan mekar dari Juli hingga Oktober, buah-buahan matang di dalamnya - achenes, memiliki bentuk bulat telur terbalik.

Sebaran. Tumbuhan di alam liar menyukai iklim yang hangat dan gersang, Mediterania dianggap sebagai tanah airnya. Hari ini ditanam di Amerika Selatan dan Australia, beberapa negara Asia (Ceylon, Vietnam, Jepang, India), Eropa tengah dan selatan. Banyak dari spesiesnya termasuk di antara gulma jahat yang dengan cepat mengambil alih wilayah itu..

Di Rusia, artichoke telah dibudidayakan sejak zaman Peter -1, di wilayah selatan dibudidayakan sebagai tanaman tahunan, dan di jalur tengah sebagai tanaman tahunan, dengan penanaman awal bibit.

Ketika perbungaan dipanen

Mereka dikumpulkan pada berbagai tahap perkembangan, semuanya tergantung pada tujuan keranjang itu dikumpulkan. Jika Anda perlu melestarikan atau acar artichoke, maka perbungaan kecil dan menengah lebih cocok, yang digulung dalam stoples dengan minyak zaitun dan penambahan bumbu.

Perbungaan muda ukuran telur ayam ditambahkan ke salad mentah atau sedikit dikukus, banyak orang suka memakannya hanya mentah.

Keranjang besar, pada tahap pembukaan, ketika mereka mencapai ukuran jeruk, mereka sudah memiliki skala pembungkus yang keras, yang dipotong sebelum digunakan. Selama periode yang sama, dasar benih sudah terbentuk di dalam keranjang, yang juga dihilangkan.

Keranjang yang terbuka tidak lagi cocok untuk makanan.

Di Vietnam, teh lezat diseduh dari tanaman, menggunakan semua organ tanaman (batang, daun, akar) sebagai bahan baku, yang digunakan sebagai minuman tonik.

Artichoke sifat yang berguna dan kontraindikasi

Tabib kuno Mesir, Yunani dan Roma merawat kantong empedu dan hati dengan ramuan yang disiapkan berdasarkan keranjang Cynara. Tanaman ini telah lama dianggap sebagai afrodisiak yang kuat, yang dikaitkan dengan properti yang mempromosikan kelahiran anak laki-laki dalam keluarga. Dan pada suatu waktu di Prancis, itu dilarang untuk digunakan oleh wanita, dengan alasan yang sama.

Apa komposisi kimia dari tanaman

Apa itu artichoke? Ini adalah keseluruhan apotek dalam satu keranjang perbungaan. Selain palatabilitas tinggi, perbungaan mengandung komposisi kaya unsur makanan bergizi. Mereka mengandung hingga 3% protein, 15% karbohidrat dan 0,1% lemak. 80% karbohidrat adalah inulin, suatu zat yang berguna untuk nutrisi bakteri yang hidup di usus besar..

Kehadiran besi, garam kalsium, fosfat, karoten, dan cynarin glikosida ditemukan di semua organ tanaman terestrial, tunas muda dan daun, keranjang. Banyak potasium - hingga 240 mg.

Tanaman mengandung asam organik, yang dilepaskan:

  • asam fenol karboksilat (quinic dan caffeic, chlorogenic dan neochlorogenic, 1-o-caffeyl-D-quinic);
  • asam glikolat dan gliserat;
  • glikosida flavonoid (scolimozide, cynoroside, cinarotrizide - turunan luteolin);

Sisik pembungkus keranjang berisi minyak esensial, yang memberikan rasa istimewa, rasa halus pada perbungaan. Vitamin kelompok B yang asam folatnya mendominasi hingga 18 μg / per 100 g produk. Vitamin C - hingga 5 ug, A - hingga 20 ug.

Kandungan kalori sayuran adalah sebagai berikut: hanya sekitar 47 kkal yang terkandung dalam 100 g produk.

Apa yang perlu Anda ketahui tentang tumbuh

Di Rusia, tanaman ditanam sebagai sayuran dengan metode pembibitan. Untuk bibit, benih direndam pada awal Maret dan berkecambah pada suhu hingga 30 derajat.

Begitu kecambah mulai terlihat, mereka dipindahkan ke salju dan mengeras selama 15 hari. Stimulasi biji ini membuat tanaman mengaktifkan dan membuang perbungaan pada tahun pertama kehidupan..

Benih diaktifkan ditanam di kotak penyemaian, dan setelah sebulan, mereka menyelam ke dalam pot. Pada akhir Mei, bibit ditanam di tanah, menjaga jarak antara tanaman 70x70x70 cm.

Merawat Cynara tidak sulit, Anda harus melonggarkan tanah dan menyiraminya, menyiangi gulma, dan mengendalikan hama. Keranjang yang dihasilkan, tanpa menunggu pembukaannya, dipotong dan digunakan untuk makanan.

Fitur yang bermanfaat

Semua organ tanaman digunakan untuk perawatan. Ramuan, tincture dan infus disiapkan dari akar, tunas muda, daun, jus diperas. Obat-obatan membantu mengurangi konsentrasi asam urat, membawa rasio kolesterol normal, tetapi hanya dengan penggunaan rutin.

Dipercayai bahwa tanaman ini adalah agen profilaksis yang baik tidak hanya untuk jantung, tetapi juga untuk penyakit onkologis. Ini mengandung antioksidan (rutin dan quercetin), yang membantu menghancurkan radikal bebas, yang merupakan penyebab pembentukan sel-sel ganas..

Mengurangi kolesterol jahat dalam darah membantu mengurangi risiko stroke dan serangan jantung, perkembangan hipertensi. Karena kandungan kalium dalam komposisinya, ia mendukung jantung dan pembuluh darah, menormalkan tekanan darah.

Ilmu pengetahuan modern telah membuktikan bahwa zat yang terkandung dalam tanaman memiliki sifat koleretik dan diuretik yang kuat, bukan kebetulan bahwa pada zaman dahulu digunakan untuk mengobati penyakit kuning dan asam urat..

Selain itu, diyakini bahwa sediaan Cynara mampu mengeringkan hati dan ginjal, yang memiliki efek menguntungkan pada pembersihan organ-organ ini dari racun dan racun. Karena itu, tanaman ini digunakan untuk mengobati penyakit batu empedu..

Garam kalium dan natrium, memiliki reaksi alkali, berguna untuk orang-orang dengan keasaman tinggi jus lambung, hidangan dengan artichoke memberikan dukungan yang baik untuk saluran lambung.

Getah tanaman memiliki sifat antiseptik, oleh karena itu digunakan untuk menyembuhkan retakan di rongga mulut pada anak-anak, dengan stomatitis dan sariawan, untuk menyegarkan nafas, mengurangi bau keringat.

Sejumlah besar serat membantu saluran pencernaan, menormalkan peristaltik, mencegah pembentukan sembelit, meredakan proses inflamasi ringan.

Kehadiran fosfor mengaktifkan aktivitas sistem saraf pusat, membantu sel-sel otak bekerja, dan vitamin K membantu memperpanjang umur neuron, mencegah kerusakannya. Oleh karena itu, dianjurkan untuk makan keranjang artichoke untuk semua orang tua, dan terutama bagi mereka yang menderita aterosklerosis dan penyakit Alzheimer..

Penggunaan hidangan yang konstan dengan artichoke membantu memperkuat sistem kerangka, gigi, dan meningkatkan metabolisme. Jus perbungaan dan daun meredakan sindrom mabuk, pada zaman dahulu digunakan untuk keracunan alkaloid.

Inulin yang terkandung dalam tanaman memiliki efek menguntungkan dalam pengobatan penderita diabetes.

Manfaat untuk wanita dan pria

Dipercaya bahwa sayuran ini lebih bermanfaat bagi wanita. Menjadi afrodisiak, ia memiliki efek yang menarik, mengaktifkan sirkulasi darah di organ panggul, yang berkontribusi pada kemungkinan hamil anak. Dan di zaman kuno diyakini bahwa dengan penggunaan sayuran dalam waktu yang lama, kemungkinan hamil anak laki-laki akan meningkat.

Kehadiran sejumlah besar antioksidan - vitamin C, mencegah risiko kanker payudara. Asam folat bermanfaat tidak hanya untuk wanita hamil, tetapi bermanfaat bagi semua orang untuk memperkuat sistem saraf.

Tonton videonya: Artichoke - kelezatan kerajaan

Dan bagi pria, seperti yang diyakini oleh Aesculapius kuno, artichoke membantu untuk menghindari penyakit prostat dan mempertahankan kekuatan pria untuk waktu yang lama. Disarankan untuk meningkatkan aktivitas seksual.

Kehadiran komposisi besar vitamin, makro, dan mikro memungkinkan penggunaan jus tanaman untuk persiapan masker dan krim buatan sendiri untuk kulit, yang meremajakan kulit, meredakan peradangan, dan mempromosikan pembaruan sel tercepat..

Oleh karena itu, ramuan dan infus tanaman digunakan untuk mengobati penyakit kulit seperti urtikaria, eksim, dan psoriasis. Orang Yunani kuno mengusap getah tanaman ke kepala mereka untuk memerangi kerontokan rambut..

Bahaya dan kontraindikasi untuk digunakan

Seperti semua tanaman obat, Cynara memiliki kontraindikasi. Tidak dianjurkan untuk memasukkan sayuran ini ke dalam makanan untuk orang dengan tekanan darah tinggi, gastritis dengan keasaman rendah, penyakit hati yang serius, adanya batu di kantong empedu..

Perlu menahan diri dari hidangan dengan artichoke untuk wanita hamil dan menyusui, anak-anak di bawah 12 tahun. Pelanggaran rekomendasi dapat membahayakan tubuh.

Resep obat tradisional untuk pengobatan penyakit tertentu

Infus daun dan perbungaan digunakan untuk meningkatkan fungsi sistem saraf, menurunkan kadar asam urat dan kolesterol. Itu disiapkan dari dua sendok makan bahan baku meja per liter air mendidih. Setelah 40-50 menit infus, infus diambil dalam 400 ml di pagi dan sore hari..

Tanam getah untuk meningkatkan libido dan meningkatkan aktivitas seksual. Tunas muda dan daun tanaman digunakan, dari mana perlu memeras jus. Anda dapat melakukan pre-pass melalui penggiling daging atau juicer. Minum jus 50 ml dua kali sehari.

Resep yang sama digunakan untuk keracunan alkaloid, sakit gembur-gembur dan penyakit yang berhubungan dengan buang air kecil diobati. Jus ini digosokkan ke kulit dengan peningkatan keringat dan kebotakan.

Campuran jus tanaman dan madu dalam proporsi yang sama, digunakan untuk melumasi selaput lendir dengan tongkat, stomatitis, retakan di mulut. Ulangi pelumasan hingga lima kali sehari.

Teh Artichoke membantu meredakan radang mukosa lambung dan usus. Cukup menambahkan 1/4 sendok teh daun tanaman yang dihancurkan ke dalam secangkir teh. Teh baik untuk gastritis dengan keasaman tinggi.

Ramuan perbungaan membantu sembelit. Rebus satu keranjang cincang dalam satu liter air. Setelah dingin, masukkan kuning telur ayam mentah ke dalam kaldu dan bagi menjadi tiga bagian, minum dalam tiga dosis.

Ramuan untuk penyakit kulit disiapkan selama 15 menit di atas api yang lambat, dari 3 sendok makan daun tanaman. Kaldu dibasahi dengan serbet kain dan kompres diterapkan untuk psoriasis, eksim, urtikaria.

Penggunaan sayur dalam masakan

Keranjang Cynara segar bertahan sekitar seminggu, tetapi mereka kehilangan rasanya lebih awal, jadi mereka mencoba memakannya yang baru dipotong. Resep untuk memasak hidangan dengan sayuran ini sangat baru dan beragam..

Artichoke baik sebagai hidangan independen dan sebagai hidangan tambahan untuk kursus utama. Mereka membuat salad, makanan penutup, dan roti yang lezat. Perbungaan ditambahkan saat menyiapkan pizza dan pasta, semur, pai dan roti dipanggang bersama mereka. Mereka dimakan dingin dan panas..

Resep salad apel

Anda dapat dengan cepat dan mudah menyiapkan salad dengan apel, meskipun Anda dapat menambahkan buah dan bumbu apa pun, tanaman sayuran ke dalam sayuran.

Persiapan: Artichoke dalam salad hanya digunakan segar. Jika besar, maka timbangan keras atas dihapus dan sayuran dipotong. Sebuah apel cincang atau cincang, keju parmesan. Campuran campuran secara terpisah: minyak zaitun, jus setengah lemon dan lada ditambahkan. Garam. Top bisa ditaburi bawang hijau.

Artichoke rebus untuk hiasan

Sayuran sangat cocok sebagai lauk untuk ikan atau daging. Lauk yang lezat diperoleh jika direbus di atas kompor. Untuk hidangan ini, ambil infloresensi besar. Anda akan perlu:

Cara memasak: Bilas perbungaan dengan baik, singkirkan sisik yang keras, jika ada, dan potong menjadi dua. Masukkan ke dalam minyak panas dalam panci dan tambahkan bawang putih cincang. Goreng dengan api kecil, hingga 5 menit. Tambahkan anggur dan menguapkannya.

Setelah itu, tambahkan sayuran cincang dan tuangkan kaldu, jangan lupa lada dan garam, didihkan piring selama sekitar 10 menit.Setelah melepas tutupnya, simpan di atas api sehingga kaldu sedikit menguap. Sajikan dengan ikan atau daging kukus.

Ulasan ibu rumah tangga dari forum, yang sering memasak artichoke, hanya positif. Hidangan itu ternyata lezat, bergizi, dan sehat..

Artichoke acar untuk camilan

Resepnya tidak rumit, hidangan pedas bisa digunakan untuk meja pesta. Untuk memasak Anda perlu:

Kupas dan cuci sayuran dan agar tidak menjadi gelap, mereka dipotong menjadi dua dan dicelupkan ke dalam air siap saji (air dengan jus lemon). Wadah lain dengan air dan cuka diletakkan di atas api dan setelah mendidih, bumbu diletakkan. Perbungaan diletakkan di rendaman jadi dan direbus selama sekitar lima menit, dan kemudian menyebar dalam saringan.

Setelah mengeringkan bumbunya, mereka dibaringkan dalam stoples steril, diisi dengan minyak yang dikalsinasi dan ditutup dengan kelopak. Camilan akan siap dimakan dalam dua minggu.

Fakta menarik tentang sayuran

Para ilmuwan telah belajar untuk menumbuhkan spesies tanaman yang dimodifikasi secara genetik yang digunakan sebagai bahan bakar untuk pembangkit listrik yang menghasilkan listrik. Misalnya, Spanyol menjadi negara pertama yang belajar cara menghasilkan listrik dari biomassa.

Liburan dan festival diadakan di beberapa kota untuk sayuran yang menakjubkan. Jadi di Sisilia, festival artichoke tahunan diadakan, di mana pertunjukan, pameran, prosesi penuh warna, konser diadakan untuk menghormati budaya penyembuhan dan lezat, dan pencicipan makanan selalu hadir.

Dan di California, kota Castrofill, ibu kota dunia Cynara, Ratu Artichoke dipilih setiap tahun. Pada akhir 40-an abad terakhir, aktris Marilyn Monroe terpilih menjadi Ratu, yang merupakan penganut artichoke dan menginspirasi koki dan spesialis kuliner untuk menyukai sayuran ini..

Artichoke, khasiat yang bermanfaat dan kontraindikasi yang telah dibahas dalam artikel tersebut, dianggap sebagai salah satu sayuran paling sehat untuk kesehatan. Ini tidak hanya mengaktifkan proses metabolisme, mengurangi berat badan, memperkuat kekebalan tubuh, tetapi juga membantu mengatasi beberapa penyakit.

Bacaan lebih lanjut: Persiapan dari artichoke, petunjuk penggunaannya.

Semoga beruntung, pembaca yang budiman!

Artikel blog menggunakan gambar dari sumber terbuka di Internet. Jika Anda, tiba-tiba, melihat foto penulis Anda, beri tahu editor blog tentang hal itu melalui formulir Umpan Balik. Foto akan dihapus, atau tautan ke sumber daya Anda akan ditempatkan. Terima kasih atas pengertian!

Artichoke - apa itu dan deskripsi tanaman dengan foto, sifat yang berguna dan kontraindikasi, cara memasak dengan nikmat

Dalam memasak, kadang-kadang ditemukan bahan yang paling tidak biasa yang memiliki sifat rasa yang menarik dan nilai gizi yang kaya. Ini termasuk artichoke, yang tidak dikenal oleh koki Rusia, tetapi sangat dihargai di Barat, terutama di Italia. Lihatlah sifat-sifat bermanfaat artichoke, nilai gastronomi, cara membuat suguhan dari foto.

Artichoke tanaman

Menurut definisi yang diterima, artichoke adalah ramuan Carciofi dari keluarga Asteraceae asli Asia, umum dalam budaya konsumsi Mediterania. Dalam memasak, digunakan tunas muda berwarna ungu kebiruan yang belum dibuka, yang menyerupai thistle karena sisiknya berlapis-lapis. Dari 140 varietas tanaman, hanya 40 yang bisa digunakan sebagai makanan. Pusat artichoke yang sedang tumbuh adalah California. Ada kuncup bulat dan memanjang di pasar, dengan nuansa berbeda, dengan atau tanpa duri. Terkadang ada kuncup dengan keranjang (foto).

Fitur yang bermanfaat

Hanya ada 47 kalori per 100 gram buah. Ini membuat tanaman diet. Manfaat artichoke kesehatan lainnya:

  1. Kombinasi BJU (protein, lemak, karbohidrat): 3,3% protein, 1,5% lemak, 5,1% karbohidrat. Tunas adalah sumber serat makanan yang dibutuhkan agar saluran pencernaan berfungsi.
  2. Buah ini kaya akan vitamin kelompok B, A, PP, asam askorbat dan folat, tokoferol, kolin. Ini mengandung seng, selenium, besi, mangan, tembaga. Kehadiran magnesium, fosfor, kalium, kalsium dibedakan dari makronutrien.
  3. Kadar lemak jenuh dan kolesterol yang rendah memiliki efek positif pada kesehatan manusia: mengurangi jumlah plak sklerotik dalam pembuluh darah, menormalkan sirkulasi darah, meningkatkan fungsi jantung.
  4. Antioksidan dalam komposisi melindungi kekebalan dari efek radikal bebas, mencegah perkembangan mucositis, fibrosis, kanker payudara.
  5. Tsinarin, yang terkandung dalam perbungaan, menormalkan pencernaan, merangsang pertumbuhan prebiotik di usus, mencegah dysbiosis dan kembung dari berkembangnya.
  6. Kalium menurunkan tekanan darah, menetralkan kelebihan natrium dalam tubuh, dan mengurangi risiko iskemia dan stroke.
  7. Sayuran baik untuk wanita hamil karena kandungan folatnya yang tinggi. Zat hepatoprotektif alami melindungi hati, dan sifat diuretik membantu mencegah edema.
  8. Magnesium mengoptimalkan metabolisme dan membantu menurunkan berat badan. Vitamin K mencegah neuron dari degenerasi, meningkatkan pembekuan darah.

Bagaimana artichoke dimakan

Akar dan daun artichoke digunakan untuk makanan. Tanaman ini memiliki rasa manis dengan nada logam. Konsistensi produk ini mirip dengan seledri dan asparagus, intinya seperti terong (empuk, berair, manis). Saat membeli, pilih artichoke hijau atau ungu cerah dengan kelopak bersisik segar. Buah harus mencicit tetapi tidak terlalu lunak. Kuncup mentah dan kalengan ditambahkan ke salad, direbus dan disajikan dengan saus.

Cara memasak artichoke

Akar dan daun artichoke dimasak dengan waktu minimal, karena mereka memiliki bubur kertas yang berubah-ubah. Daun bunga tidak bisa patah - hanya dengan hati-hati dihapus di pangkalan (ada bagian yang paling enak). Buah panas lebih halus dalam rasa dan aroma. Sebelum memasak, potong bagian atas sepertiga dan potong kelopak bawah yang sulit, bilas dengan air dan taburi dengan jus lemon. Sayuran direbus selama sekitar 40 menit, tingkat kesiapan ditentukan oleh pemisahan daun yang mudah.

Setelah pendinginan, lepaskan kelopak dan lapisan putih di bawahnya dari bagian tengah. Koki merekomendasikan menambahkan cuka balsamic, thyme, basil dan jus lemon ke jantung - ini terutama lezat. Daunnya sobek, dicelupkan ke dalam saus, ampas kelopak diseret di antara gigi. Kontraindikasi untuk penggunaan hidangan artichoke adalah alergi, patologi kandung kemih, hipotensi.

Resep artichoke

Salad, makanan penutup dengan buah-buahan, lasagna multi-lapis dibuat dari tanaman, tunas disajikan sebagai lauk atau sebagai hidangan independen, dikombinasikan dengan minyak dan rempah pedas. Para penikmat menyiapkan sup krim dari buah, memasukkan bunga-bunga dengan keju Parmesan, pengalengan, dikukus dengan nikmat dan disajikan dengan saus pedas. Beberapa resep dengan foto langkah-langkah untuk menyiapkan produk akan membantu Anda menghargai rasa halus kelezatannya..

Artichoke dalam minyak

  • Waktu: 5 hari.
  • Porsi: 5 orang.
  • Konten kalori: 119 kkal per 100 g.
  • Tujuan: untuk camilan.
  • Masakan: Italia.
  • Kesulitan: sedang.

Camilan Italia klasik, artichoke dalam minyak lezat ketika digunakan dengan buah-buahan muda awal ketika mereka pertama kali memasuki pasar pada bulan Maret-April. Ini akan menjaga kelembutan dan kehalusan rasa. Cara memasak: simpan buah-buahan dalam minyak selama beberapa hari sehingga pulp benar-benar jenuh dengan isian yang jenuh dengan rempah-rempah dan rempah-rempah, menghasilkan rasa gusar yang mengasyikkan.

  • artichoke segar - 1 kg;
  • cuka anggur putih - 4 gelas;
  • lemon - 1 buah;
  • bawang putih - 2 siung;
  • rosemary, dill, marjoram - banyak dari mereka;
  • cabai - 2 polong;
  • biji dill - 1 sdm. l;
  • lada hitam - 1 sdm. l;
  • daun salam - 2 pcs.;
  • garam kasar - 1 sdm. l;
  • minyak zaitun - 2,5 gelas.
  1. Potong daun dengan gunting, kupas ekor tunas artichoke, potong memanjang dan segera taburi dengan jus lemon.
  2. Masukkan yang kosong ke dalam semangkuk jus lemon dingin selama satu jam.
  3. Tambahkan garam, adas, lada hitam dan daun salam ke dalam cuka, rebus.
  4. Keringkan buah-buahan, celupkan ke dalam bumbu, masak selama 10 menit. Tambahkan bumbu cincang, bawang putih dan cabai, masak selama lima menit.
  5. Kuras rendaman, masukkan benda kerja ke dalam stoples, isi dengan minyak panas.
  6. Dinginkan, dinginkan selama lima hari.

Di roman

  • Waktu: 1,5 jam.
  • Porsi Per Kontainer: 4 Orang.
  • Konten kalori: 1.200 kkal per hidangan.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Italia.
  • Kesulitan: sedang.

Ada banyak resep berbasis artichoke dalam masakan Italia. Mereka digoreng, direbus, dipanggang dan dibuat menjadi pizza, pasta, nasi, sup, ravioli, dan salad. Hidangan paling terkenal adalah artichoke Romawi, untuk persiapan yang disarankan untuk mengambil varietas mammole Romawi. Kuncup boneka disajikan panas, tetapi juga enak saat dingin, dapat digunakan sebagai camilan.

  • artichoke matang - 4 pcs;
  • peterseli - banyak;
  • jus lemon - dari setengah buah;
  • lemon balm - 4 daun;
  • minyak zaitun - 2 sendok makan l;
  • kerupuk parut - 2 sdm. l;
  • bawang putih - 1 siung.
  1. Kupas daun luar yang kering, giling inti, singkirkan serat yang keras, sisakan batang 5 cm.
  2. Buang batang yang tidak perlu, tempatkan daun dalam air dingin dengan menambahkan jus lemon.
  3. Potong bawang putih, lemon balm, peterseli, campur dengan remah roti dan rempah-rempah, tambahkan sedikit minyak.
  4. Ratakan buah-buahan dengan tangan Anda, tiriskan air, isi dengan campuran kerupuk dan rempah-rempah, diatur dalam loyang.
  5. Isi dengan campuran air dan minyak hingga ¾ dari ketinggian, tutup.
  6. Didihkan dengan api sedang selama 10 menit, lalu api kecil selama 20 menit, sajikan dengan saus.

Pizza dengan artichoke

  • Waktu: 1 jam.
  • Porsi Per Kontainer: 4 Orang.
  • Konten kalori: 581 kkal per sajian.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Italia.
  • Kesulitan: sedang.

Masakan Italia tidak bisa dibayangkan tanpa pizza. Jika Anda bosan dengan pilihan klasik, cobalah membuat hidangan dengan artichoke. Mereka akan memberikan rasa khusus untuk hidangan biasa, menekankan orisinalitas isi. Agar para tamu terbiasa dengan kelezatannya, gabungkan dengan ham, keju, zaitun, dan tomat yang biasa. Gunakan bumbu secukupnya.

  • tomat ceri - 500 g;
  • adonan - 300 g;
  • artichoke - 2 pcs.;
  • ham - 200 g;
  • lemon - 1 pc.;
  • minyak zaitun - 2 sendok makan l;
  • keju - 100 g;
  • zaitun - 12 pcs.
  1. Lepaskan daun dari artichoke, potong kepala menjadi irisan, tempatkan dalam air dengan jus lemon.
  2. Potong tomat menjadi lingkaran, ham menjadi potongan, buah zaitun menjadi dua
  3. Ratakan adonan, gerimis dengan minyak, tempatkan tomat, ham, irisan artichoke, zaitun.
  4. Taburi dengan keju parut.
  5. Panggang di dalam oven pada suhu 200 derajat 35 menit.

Video

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih itu, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Artichoke

Artichoke (lat. Cynara) adalah ramuan abadi yang merupakan kerabat dekat semak duri dan aster taman. Tanah air dari budaya sayuran adalah Kepulauan Canary dan wilayah Mediterania. Selain itu, banyak dibudidayakan di Amerika Selatan, Afrika, California, Eropa Tengah, Yunani, Italia, Australia. Daun atau keranjang bunga yang belum dibuka dimakan, yang rasanya seperti kacang kenari.

Saat ini, ada 140 varietas tanaman, di antaranya spesies berikut memiliki nilai gizi terbesar bagi tubuh manusia: menabur artichoke (berduri) dan Spanyol (Cardon), dari keluarga Astrovye.

Sifat-sifat menguntungkan dari kultur tersebut adalah karena komposisi kimianya yang kaya. Artichoke mengandung serangkaian nutrisi yang seimbang: asam organik langka (glikolat, gliserat, quinic, caffeic), garam besi dan garam kalsium, hingga 15% karbohidrat, vitamin C, B1, B2, B3, PP, fenolik cynarin, inulin.

Tanaman ini digunakan sebagai agen koleretik hepatoprotektif. Selain itu, menurunkan kadar gula darah, menormalkan proses metabolisme, menghilangkan garam logam berat, urea dari tubuh. Ini adalah makanan, produk obat. Ini digunakan untuk diskinesia bilier, gagal ginjal kronis, hepatitis kronis, kolesistitis, urolitiasis. Ini dapat digunakan sebagai fitoplastik untuk anak-anak, orang tua..

Pertimbangkan apa saja manfaat dan bahaya artichoke untuk kesehatan, gunakan pada obat tradisional, obat tradisional, memasak, mesoterapi.

Deskripsi

Artichoke (bunga sayur) adalah tanaman abadi dengan daun lobed besar berwarna hijau atau keabu-abuan, dengan segmen bergigi lebar berbentuk tombak dengan duri pendek puber di bawah, dikumpulkan dalam roset basal. Batang individu herba lurus, mencapai 50 - 180 sentimeter. Akar adalah root ketuk panjang, berhibernasi. Perbungaan Artichoke berdiameter 10 sentimeter, ditutupi pembungkus bersisik. Bijinya basi, kental. Bunga berbentuk tabung (biru, ungu, putih) terletak di wadah besar. Buah-buahan - persegi panjang besar, dengan bagian atas terpotong atau rata, gundul achenes dengan seberkas.

Dalam penampilan, artichoke menyerupai kerucut bulat mentah dalam ukuran dari jeruk besar ke kacang kecil..

Bagaimana itu tumbuh?

Untuk budidaya tanaman yang sukses, area untuk tanaman dilindungi dari angin, harus diterangi dengan baik, dengan tanah subur yang kaya akan bahan organik. Artichoke menyukai penyiraman dan kehangatan yang berlimpah, ketika suhu lingkungan turun hingga minus 1 derajat Celcius, bunga-bunga rusak dan mati. Diperbanyak dengan dua cara: dengan lapisan akar (ditanam pada jarak 100 sentimeter dari satu sama lain), oleh biji.

Untuk pembuahan yang melimpah dan vegetasi intensif, tanaman diberi makan dengan menyemprotkan daun dengan campuran abu kayu (10 gram), superfosfat (25 gram), kalium klorida (10 gram). Sebagai aturan, semak artichoke akan "melahirkan" di tahun kedua.

Pematangan tunas tidak merata. Tangkai bunga pertama muncul pada akhir musim panas, dan setelah 14 hari mereka sudah bisa dipotong. Buah artichoke dipanen setelah skala atas kerucut mulai bergerak terpisah dan sedikit menekuk ke belakang. Munculnya kelopak kebiru-biruan di bagian atas kuncup menunjukkan bahwa kultur terlalu matang dan tidak layak untuk dikonsumsi..

Artichoke harus dipotong dengan batang yang panjangnya 5 sentimeter. Umur simpan buah-buahan tersebut tergantung pada suhu lingkungan dan berkisar dari 2 minggu hingga 3 bulan.

Untuk tujuan pengobatan, daun, perbungaan, wadah berdaging keranjang artichoke dipanen dan dikeringkan selama berbunga. Buah-buahan muda (kecil atau menengah) dapat dimakan mentah, kalengan atau acar, dan yang besar hanya dapat digunakan direbus, menghilangkan bulu-bulu yang sulit, ujung daun.

Komposisi kimia

Artichoke segar adalah gudang nutrisi untuk tubuh manusia. Kandungan kalori dari bunga sayuran mentah hanya 28 kkal per 100 gram produk, direbus - meningkat menjadi 53 kkal. Oleh karena itu, buah-buahan mentah dari tanaman banyak digunakan dalam menu makanan untuk menurunkan berat badan..

Seperti apa rasanya artichoke?

Tanaman ini memiliki cita rasa artichoke, kayu, kenari matang dari Yerusalem.

Tabel 1 "Komposisi kimia artichoke"
Nama nutrisiJumlah nutrisi dalam 100 gram perbungaan, miligram
Vitamin
Asam askorbat (C)lima
Vitamin PP0,6
Pyridoxine (B6)0,2
Riboflavin (B2)0,05
Thiamin (B1)0,04
Beta karoten0,02
Vitamin A (RE)0,02
Asam folat (B9)0,0185
Nutrisi makro
Kalium238
Klorin47
Fosfor34
Sodium20
Sulfur15
Kalsium15
Magnesiumsembilan
Melacak elemen
Aluminium0,815
Besi0,4
Seng0,29
Mangan0,21
Tembaga0,135
Boron0,1
Fluor0,014
Molibdenum0,01
Yodium0,002
Kobalt0,001
Tabel nomor 2 "Nilai gizi artichoke"
NamaKonten dalam 100 gram produk, gram
air90
Karbohidrat6
Mono dan disakaridalima
Protein1,2
Abu1
Serat makanan0,5
Pati0,5
Lemak0,1
Asam organik0,1

Di daun luar bungkusnya, minyak atsiri terkonsentrasi, yang memberi artichoke rasa khas kacang kenari yang belum matang, dan dalam perbungaan - inulin polisakarida, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh, merangsang pertumbuhan jaringan tulang, menghilangkan logam berat dan radionuklida dari tubuh. Ini adalah sayuran yang sangat mudah dicerna. Produk olahannya direkomendasikan untuk digunakan pada diabetes mellitus sebagai pengganti pati.

Keuntungan utama artichoke adalah tidak adanya kolesterol, banyak lemak tak jenuh yang sehat, kandungan askorbat, asam nikotinat yang tinggi, serat, kalium, mangan, fosfor.

Manfaat dan bahaya

Artichoke adalah budaya kuno, sifat obat yang telah dikenal umat manusia selama lebih dari 5 ribu tahun. Ini menunjukkan efek koleretik, diuretik, antirematik. Kekuatan penyembuhan tanaman pertama kali digunakan oleh tabib dari Mesir dan Yunani. Buah-buahan segar digunakan untuk menghilangkan rematik, penyakit hati, penyakit jantung, penyakit kudis, dan meringankan edema. Kemudian mereka dirawat karena asam urat, nafsu makan yang buruk, penyakit kuning. Dalam pengobatan tradisional modern, artichoke digunakan untuk menghilangkan eksim, psoriasis, aterosklerosis, urtikaria, konstipasi, kolelitiasis, sakit gembur-gembur. Ekstrak dari tanaman digunakan untuk membersihkan tubuh dari zat beracun.

Rebusan daun dan tangkai daun mengaktifkan kerja sistem saraf pusat, mengurangi kolesterol darah, asam urat di persendian. Bilas mulut dengan jus artichoke dengan madu untuk celah di lidah, stomatitis, sariawan.

Sifat penyembuhan tanaman:

  1. Melindungi hati dari efek berbahaya racun, meningkatkan regenerasi sel-sel organ.
  2. Memperkuat sistem kekebalan tubuh.
  3. Menghilangkan manifestasi toksikosis pada wanita hamil.
  4. Memperbaiki sekresi empedu, mengurangi risiko berkembangnya kolesistitis.
  5. Mencegah penuaan dini, menetralkan efek destruktif dari radikal bebas pada tubuh, memperpanjang usia muda.
  6. Menghilangkan racun, racun, logam berat, alkaloid, zat hepatotoksik.
  7. Mengurangi selulit, menghaluskan kerutan, mempercepat pertumbuhan rambut.
  8. Membersihkan dan menstimulasi ginjal.
  9. Meningkatkan metabolisme, sirkulasi otak, mengurangi rasa tidak nyaman setelah makan berlebihan.
  10. Mengurangi risiko terserang penyakit jantung, pembuluh darah, hati, neoplasma ganas.
  11. Basa tubuh dengan mengurangi asam lambung berlebih.
  12. Meredakan Bau Keringat Yang Kuat.
  13. Mengatasi kebotakan, alergi, hepatitis, radang kandung empedu, aterosklerosis, diabetes, obesitas, keracunan.
  14. Mengurangi gula darah.

Jus artichoke memiliki nilai khusus untuk pria: itu mendukung kekuatan seksual, memperkuat ereksi, dan meningkatkan aktivitas seksual. Selain itu, ini adalah obat mabuk yang sangat diperlukan. Perbungaan tanaman terurai dengan baik dan menetralisir alkohol, memiliki efek diuretik yang kuat. Inti dan sisik buah tanaman, yang mengandung sejumlah besar flavonoid, efektif dalam pencegahan kanker.

Karena perubahan internal dalam tubuh (normalisasi sistem saraf, pencernaan, kardiovaskular, endokrin), keadaan fungsional rambut, kulit, kuku meningkat secara signifikan.

Meskipun memiliki khasiat yang bermanfaat, ada kontraindikasi untuk penggunaan artichoke:

  • tukak lambung, gastritis dengan keasaman rendah jus lambung;
  • intoleransi individu (alergi tanaman);
  • tekanan darah rendah;
  • cholelithiasis;
  • periode laktasi;
  • penyakit ginjal.

Bisakah anak-anak makan artichoke?

Bayi di bawah 6 tahun tidak diizinkan memasukkan perbungaan "sayur" dalam makanan mereka. Setelah 6 tahun, produk dapat secara bertahap diperkenalkan ke menu anak di bawah pengawasan ketat orang dewasa. Pada saat yang sama, perhatikan reaksi tubuh anak terhadap ramuan baru..

Kemungkinan efek samping dari mengkonsumsi ramuan - reaksi alergi, diare, sembelit, kepahitan di mulut.

Karena sifat obatnya, artichoke digunakan dalam tata rias (mesoterapi), obat-obatan, dan memasak.

Artichoke selama kehamilan

Menurut kesimpulan dokter, penggunaan artichoke memiliki efek menguntungkan pada tubuh wanita hamil:

  • memperkuat tubuh ibu, janin;
  • mengurangi beban pada hati, kantong empedu (karena manifestasi efek diuretik ringan);
  • menutupi kekurangan asam folat dalam makanan;
  • menghilangkan racun;
  • meredakan manifestasi toksikosis;
  • menghilangkan edema.

Ingat, selama masa mengandung anak, hati, kandung empedu, dan saluran pencernaan mengambil pukulan terbesar: karena peningkatan konsentrasi hormon wanita dalam darah, pembentukan empedu meningkat, sehingga masalah pencernaan dapat memburuk, mempersulit jalannya kehamilan.

Cara menghilangkan toksikosis?

  1. Berjalan lebih banyak di luar ruangan (setidaknya 2 jam sehari).
  2. Minum hepatoprotektor untuk membersihkan hati, yang meliputi bahan herbal (Hofitol, Tsinariks, Rosthoropsha +, ekstrak Artichoke). Untuk mempertahankan kantong empedu, ambil rebusan daun atau jus artichoke segar, yang mencegah penyumbatan di saluran empedu..

Ingat, untuk menghindari masalah pencernaan, hanya sayuran muda yang bisa dimakan mentah. Buah besar harus dimasak. Selain itu, dilarang makan artichoke lapangan untuk wanita hamil yang menderita tekanan darah rendah, gastritis. Dalam hal ini, tanaman tidak akan membawa efek yang diinginkan dan alih-alih menghilangkan toksikosis, tanaman akan memperburuk kesejahteraan calon ibu..

  1. Tidur yang cukup, jangan buru-buru bangun segera setelah bangun tidur.
  2. Amati makanan fraksional. Camilan setiap 2 hingga 3 jam.
  3. Makan produk susu dan buah-buahan untuk sarapan. Jangan makan makanan panas (hanya hangat), makanan pedas dan berlemak yang memancing mual. Lewati sup.
  4. Banyak minum (mulai 3 liter per hari).
  5. Jaga udara segar di kamar.
  6. Jangan lakukan gerakan tiba-tiba.
  7. Hindari bau yang tidak sedap.
  8. Beristirahat.

Kehamilan adalah masa yang membahagiakan dalam kehidupan setiap wanita, ketika ibu hamil sedang mengantisipasi kelahiran bayinya. Namun, kegembiraan pertemuan yang akan datang dapat mengurangi toksikosis, disertai dengan muntah, mual. Ini adalah kondisi umum di antara wanita hamil, yang dihasilkan dari keracunan tubuh wanita dengan zat berbahaya dan racun yang terbentuk selama perkembangan janin..

Untuk menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan, selama kehamilan, dianjurkan untuk mematuhi nutrisi yang tepat, rutinitas sehari-hari, mengambil obat berbasis artichoke yang meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan sistem kemih.

Aplikasi dalam pengobatan tradisional

Artichoke memiliki efek hepatoprotektif, koleretik, diuretik. Ini digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati penyakit kuning, mengurangi nyeri sendi, mengurangi kolesterol jahat, dan meningkatkan metabolisme..

Instruksi untuk penggunaan:

  1. Jus artichoke segar untuk meningkatkan kekuatan seksual, libido, membersihkan tubuh alkaloid, menghilangkan sakit gembur-gembur, dan masalah kencing. Metode persiapan: Lewatkan tanaman melalui penggiling daging, saring campuran. Buang ampas artichoke, dan minum jus dua kali sehari, 50 mililiter 30 menit sebelum makan. Selain itu, dapat digunakan secara eksternal: gosokkan ke titik-titik botak (untuk menghentikan kebotakan) dan berlaku untuk daerah-daerah dengan peningkatan keringat (untuk menghilangkan bau keringat).
  2. Infus untuk mengurangi asam urat di persendian, kolesterol jahat dalam darah, meningkatkan fungsi sistem saraf pusat. Tuang daun, tangkai artichoke (30 gram) dengan satu liter air mendidih, tutup toples dengan penutup, tunggu 1 jam. Setelah campuran dimasukkan, saring infus, ambil dua kali sehari (pagi dan sore) 400 gram di antara waktu makan..
  3. Teh untuk radang sistem pencernaan. Ini efektif digunakan untuk menenangkan selaput lendir lambung dan usus, yang mengiritasi asam klorida (terutama jika diproduksi dalam jumlah yang meningkat). Untuk menghentikan proses inflamasi, Anda perlu menyeduh teh (sebaiknya hijau biasa) dan menambahkan artichoke bubuk kering (1,25 gram) ke dalamnya. Mengambil tiga kali sehari adalah gejala.
  4. Kaldu untuk meredakan dan menghilangkan sembelit. Rebus keranjang artichoke (30 gram) dalam satu liter air bersih selama 10 menit, saring, dinginkan. Tambahkan kuning telur dari satu telur mentah ke dalam larutan herbal, campur. Bagilah kaldu menjadi 3 bagian yang sama, ambil di pagi hari, saat makan siang dan di malam hari.
  5. Membilas celah di mulut, stomatitis, kejang. Grind the artichoke inflorescences, peras jusnya, tambahkan madu. Bilas mulut Anda dengan minuman yang dihasilkan secara teratur (5 kali sehari).
  6. Ramuan untuk psoriasis, urtikaria, eksim. Tuang 30 gram daun artichoke bubuk dengan satu liter air, masak selama 15 menit, saring, dinginkan. Ambil perban steril, basahi dengan air mendidih, oleskan sebagai kompres ke area kulit yang terkena.

Ingat, artichoke adalah ramuan obat, sebelum digunakan, Anda harus berkonsultasi dengan dokter tentang keamanan penggunaannya. Seperti halnya obat-obatan, obat ini dapat menyebabkan alergi dan penurunan kesehatan. Jangan mengobati sendiri karena tidak selalu aman!

Bentuk pelepasan obat

Obat-obatan berdasarkan artichoke memiliki cara kerja yang serupa, indikasi yang sama untuk digunakan, dan aturan administrasi yang sama. Ini adalah obat koleretik yang kuat yang dikontraindikasikan untuk orang dengan gangguan saluran empedu, kolesistitis, tekanan darah rendah, gagal hati akut.

Formulir rilis Artichoke:

  1. Solusi untuk injeksi. Digunakan dalam mesoterapi untuk memperbaiki kondisi kulit: mengurangi edema, kerusakan jaringan adiposa, merangsang aliran getah bening, meregenerasi dermis, memperkaya dengan nutrisi.
  2. Tablet ("Artichoke-astrapharm", "Hofitol", "Tsinariks"). Mereka menormalkan fungsi hati, mengurangi manifestasi mulas, mual, perut kembung, merangsang aliran keluar, sekresi empedu, meningkatkan pencernaan karbohidrat, makanan berlemak. Minum 3 kali sehari sebelum makan.

Tablet untuk hati menunjukkan hepatoprotektif, diuretik, detoksifikasi, koleretik, aksi hipolipidemik. Indikasi untuk digunakan pada hepatitis kronis, keracunan, fungsi ginjal tidak cukup, dispersi, gangguan aliran empedu, aterosklerosis, uraturia, obesitas, urolitiasis. Selain itu, pil artichoke dapat membantu memulihkan jaringan hati yang rusak akibat alkoholisme..

  1. Kapsul ("Cholesinol"). Ini adalah campuran obat herbal alami dengan milk thistle, menunjukkan antioksidan, penstabil membran, antitoksik, koleretik, hipoazotemik, sifat hipokolesterolemia. Bagaimana cara mengambil kapsul artichoke? Minum 1 potong setengah jam sebelum makan 3 kali sehari selama sebulan.
  2. Damar. Ini adalah ekstrak artichoke yang secara visual menyerupai plastisin dan memiliki efek menguntungkan pada tubuh: menghentikan pendarahan gusi, meningkatkan fungsi hati, menurunkan gula darah, memperkuat sistem saraf, dan meningkatkan kekebalan tubuh. Sebelum mengambil, seperempat sendok teh resin artichoke (1,25 gram) dilarutkan dalam 200 mililiter air panas. Solusi yang dihasilkan diambil sebelum makan..
  3. Ekstrak cair. Mengandung antioksidan yang mencegah kerusakan sel. Ini diindikasikan untuk mempertahankan fungsi normal dari kantong empedu dan hati. Solusi untuk pemberian oral diresepkan untuk orang dewasa, 30 tetes tiga kali sehari, setengah jam sebelum makan. Sebelum digunakan, larutkan ekstrak cair dalam 100 mililiter air matang dingin. Kursus penerimaan - 4 minggu.

Berdasarkan ekstrak artichoke, sirup diproduksi untuk anak-anak, yang berguna dalam pengobatan sembelit. Ini mengaktifkan usus, menghilangkan garam dari logam berat, racun, radionuklida, cairan berlebih dari tubuh. Selain itu, diindikasikan untuk penyakit kronis pada organ THT (otitis media, sinusitis, sinusitis frontal, tonsilitis, adenoid, faringitis), kelenjar pituitari, hipotiroidisme, diabetes mellitus, insufisiensi enzim pada kelenjar pencernaan. Metode aplikasi: bayi dari 1 hingga 3 tahun - 2,5 mililiter (0,5 sendok teh), anak-anak berusia 6 hingga 12 tahun - 10 mililiter (1 sendok makanan penutup), remaja hingga 18 tahun - 15 mililiter (1 sendok makan) ) 3 kali sehari.

Berdasarkan ulasan dokter, artichoke diperlihatkan kepada siapa saja yang:

  • bekerja dalam kondisi berbahaya (dalam produksi);
  • merokok;
  • memiliki kolesterol tinggi;
  • hidup dalam kondisi ekologi yang buruk (lingkungan yang tercemar);
  • mengkonsumsi alkohol;
  • menderita kekebalan berkurang;
  • memiliki masalah kulit.

Untuk pengobatan dan pencegahan penyakit pada saluran pencernaan, disarankan untuk menyeduh teh artichoke Vietnam dalam kantong setiap hari. Norma hariannya adalah 1-2 gelas minuman obat. Untuk meningkatkan rasanya, madu dapat ditambahkan ke infus dingin..

Dosis dan frekuensi pemberian tergantung pada usia, berat badan, status kesehatan pasien. Untuk mencapai hasil yang diinginkan, saat mengambil obat-obatan berbasis artichoke, Anda harus menahan diri dari minum minuman ringan, jus buah, dan minuman / makanan asam apa pun..

Analog dengan obat koleretik: "Allohol", "Artihol", "Bilikur", "Hepatofit", "Phytohepatol", "Holagol".

Aplikasi memasak

Artichoke adalah ramuan serbaguna yang dapat dimakan pada semua tahap pematangan. Sayuran bunga dihargai karena rasanya yang lembut dan lembut. Ini adalah kelezatan gourmet sejati.

Cara makan artichoke?

Perbungaan muda direkomendasikan untuk dikonsumsi segar, sedang, matang - acar atau kalengan, dan matang - khusus dalam rebus, direbus, digoreng, dipanggang. Perlakuan panas artichoke melembutkan produk, meningkatkan penyerapannya oleh tubuh.

Karena rasanya yang buruk, menolak untuk mengambil perbungaan terbuka yang mendukung wadah berdaging, baris bawah pembungkus, roset berair daun basal, keranjang bunga, batang, akar.

Dalam memasak, artichoke ditambahkan ke pasta, roti, pizza, salad, pai, risotto, makanan penutup, jeli, saus, lauk pauk untuk daging dan ikan. Rasa kacang dari tanaman ini lebih disukai menekankan fitur hidangan dan memberikan catatan pedas bahkan untuk telur dadar biasa. Untuk menjaga artichoke segar lebih lama, infloresensi dicelupkan ke dalam air yang diasamkan dengan cuka atau jus lemon selama 5 menit..

Buah-buahan besar dengan inti yang terbentuk sempurna dapat mengalami perlakuan panas..

Artichoke direbus

Sebelum menyiapkan bunga sayur, bagilah menjadi batang dan perbungaan, lepaskan bagian dalam keranjang ("janggut"), lepaskan duri. Panaskan wajan, goreng buah dalam mentega selama 5 menit. Kemudian tambahkan air, didihkan selama 10 menit sampai produk matang sepenuhnya. Ini adalah lauk yang sangat baik untuk produk daging dan ikan..

Artichoke goreng

Pra-rebus perbungaan selama setengah jam. Potong dua dan transfer ke panci. Tambahkan garam, rempah-rempah, minyak sayur dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Hidangan ini direkomendasikan untuk disajikan dengan sayuran segar..

Artichoke segar atau acar ditambahkan ke keju, ham, ikan. Perbekalan kalengan ditambahkan ke salad, isian pizza. Buah-buahan besar digunakan untuk membuat hidangan boneka: inti yang terbentuk dipotong, dan ruang kosong diisi dengan daging cincang, ikan atau sayuran.

Artichoke dimakan dengan saus pedas. Pada saat yang sama, tidak dapat dicuci dengan anggur, karena cynarin, yang merupakan bagian dari tanaman, dapat mengubah sensitivitas reseptor lidah..

Aplikasi dalam tata rias

Artichoke adalah tanaman yang memiliki efek peremajaan pada tubuh manusia, oleh karena itu artichoke digunakan secara aktif sebagai sarana non-bedah untuk mengoreksi wajah dan gambar. Nilainya terletak pada komposisi yang kaya, yang meliputi: inulin, garam, vitamin, cynarin, asam organik, flavonoid yang menyehatkan dermis wanita. Berdasarkan ekstrak perbungaan diproduksi: pasta gigi, menggosok, balm, salep, lotion, masker.

Dalam mengejar kecantikan, wanita menyetujui injeksi persiapan subkutan yang mengandung artichoke untuk dampak lokal pada bagian tubuh yang bermasalah (menggunakan microneedles).

Prosedur ini (mesoterapi) memungkinkan Anda untuk mencapai hasil berikut:

  • pengurangan selulit (kombinasi artichoke dan hyaluroidase atau alaxatin memiliki drainase limfatik yang kuat dan efek lipolitik, mengaktifkan pembakaran lemak di paha, perut, pantat);
  • melembabkan kulit;
  • mengurangi peradangan pada dermis dan, sebagai akibatnya, menekan perkembangan jerawat;
  • mencegah kebotakan, menghilangkan ketombe, merangsang pertumbuhan rambut;
  • memperbaiki warna wajah, menghaluskan kerutan;
  • pengangkatan edema dari jaringan (di area sekitar mata).

Keluaran

Artichoke adalah bunga yang dapat dimakan sehat yang terkenal dengan serat tinggi, nutrisi, kalori dan kadar lemak rendah. Tanaman ini menunjukkan sifat penyembuhan: mempertahankan fungsi metabolisme normal, merangsang pencernaan yang tepat, menghilangkan kolesterol berbahaya, memperbaiki kondisi kulit dan rambut, menghancurkan senyawa beracun, melawan radikal bebas, mencegah munculnya kanker usus besar, organ genital.

Agar tubuh mendapatkan manfaat maksimal dari artichoke, itu harus dipilih selama pematangan alami (musim semi, musim gugur). Buah-buahan harus memiliki sisik berair yang pas satu sama lain. Jangan membeli kuncup layu yang lesu dengan daun bagian atas berwarna cokelat mengeras.

Yang paling berharga bagi tubuh manusia adalah artichoke dengan inti yang belum terbentuk. Di pabrik seperti itu, perbungaan benar-benar dapat dimakan dan tidak memerlukan perlakuan panas awal..

Masukkan artichoke dalam menu harian Anda untuk alasan pencegahan, penyembuhan dan kesehatan!