Adas manis: fitur budidaya, sifat yang berguna dan aplikasi

Adas manis, sebagai tanaman budidaya, telah dikenal sejak zaman kuno, seperti dapat dilihat dari temuan biji adas manis di bangunan kuno Zaman Batu. Anise dimuliakan oleh orang-orang Mesir dan menganggap tanaman itu hadiah dari para dewa, dan tabib Yunani kuno menggunakan khasiat obatnya dalam praktik mereka. Mesir kuno dianggap sebagai rumah leluhur adas manis, di sanalah, untuk pertama kalinya, budaya ini mulai dibudidayakan. Kemudian, adas manis dengan lancar berkeliaran di garis lintang Eropa, dan pada abad ke-19 dibawa ke wilayah Rusia..

Adas manis diminati oleh para ahli kuliner di seluruh dunia, sebagai bumbu, berpartisipasi dalam proses mendapatkan sabun alami, digunakan untuk menyiapkan minuman dan ester.

Buah adas manis adalah penolong yang terkenal dalam memerangi serangga berbahaya yang menghisap darah, yang darinya mereka mendapatkan minyak adas manis yang sama, yang digunakan dalam memanggang dan minuman beralkohol. Adas manis adalah tanaman mellifera, dan madu adas manis memiliki aroma yang harum dan aftertaste yang mengasyikkan..

Adas manis: deskripsi tanaman

Anise adalah budaya berumur satu tahun, genus kumbang, keluarga payung. Tanaman ini bersahaja, dengan batang tipis, sedang, hingga setengah meter, tegak dan bercabang. Akar adas tipis, penting, bercabang.

Daun adas manis bagian bawah: batang panjang, utuh, berbentuk ginjal bulat, bergigi tajam atau berlubang.

Dedaunan kultur rata-rata: petiolat panjang, berbentuk baji, kadang-kadang berlobus dua dengan daun lateral kecil. "Kepala hijau" atas adas terdiri dari daun menyirip tiga kali lipat dengan lobak lanset linier atau seluruh dedaunan.

Adas mekar di bulan-bulan musim panas, paling sering tanaman mekar di bulan Juni dengan perbungaan kecil beranggota lima, tampaknya tidak menarik, tetapi sangat harum. Bunga adas berwarna putih, dan kelopak bunga kecil bersilia, sekitar lima benang sari dan putik dengan ovarium bersarang disembunyikan di dalam tangkai bunga, perbungaan membentuk bentuk payung.

Buah adas berwarna abu-abu hijau, berbiji dua, dengan aroma aromatik yang menyenangkan dan rasa pedas yang manis. Secara bentuk, mereka menyerupai oval tidak beraturan yang rata dari sisi, berukuran sekitar 2-6 mm. Tanaman menghasilkan pada bulan Agustus, berat 2 ribu biji sekitar 7 gram.

Adas manis adalah umum dan berbentuk bintang. Jangan mencampuradukkan spesies rempah-rempah dengan varietas: adas bergaris dan adas merah, karena yang terakhir bukan adas manis, tetapi disebut buah apel..

Adas manis biasa

Adas manis atau femur, tanaman tahunan dengan sistem akar yang dikembangkan, jenis batang, menembus hingga kedalaman 40 cm, tanaman tidak takut kekeringan jangka pendek. Memiliki batang yang tegak, beralur halus, berongga dan mencapai ketinggian sekitar 75 cm.

Adas manis biasa digunakan untuk keperluan kosmetik dan meja, tetapi Anda tidak boleh bingung dengan adas bintang, ini adalah tanaman dari keluarga yang berbeda dan berbeda dalam bentuk dan aroma dan rasa.

Adas bintang

Adas bintang, disebut adas bintang, adalah tanaman yang memiliki banyak sifat menguntungkan. Dengan fitur botani, kita dapat membedakannya dari adas manis biasa - ini adalah tanaman hijau, dari keluarga Schisandra, dari genus adas bintang, dengan buah-buahan dalam bentuk bintang berujung delapan atau enam. Digunakan sebagai bumbu, dibudidayakan di negara-negara Timur, di Cina, Jepang, India, dan Filipina.

Star anise memiliki rasa yang mirip dengan licorice, memiliki sifat antiinflamasi dan antiseptik, dan mengandung asam shikimic, yang merupakan penghalang antivirus. Adas bintang harum digunakan untuk persiapan minyak esensial, parfum dan perlindungan rongga mulut.

Biji adas manis, konsumsi dan penyimpanan

Buah-buahan dan minyak adas manis memiliki sejumlah sifat yang berguna dan digunakan sebagai sarana dasar dan tambahan untuk mendapatkan obat-obatan dan ramuan obat. Buah-buahan mengandung lemak dan minyak esensial, protein dan asam organik.

Benih memiliki rasa dan aroma pedas, efek antiseptik dan antivirus.

Biji adas manis digunakan untuk mengusir dan menghancurkan serangga berbahaya, dan tabib dan homeopat menggunakan adas manis untuk tujuan pengobatan, dalam dua bentuk: teh dan infus.

Untuk membuat teh dari adas manis, Anda perlu menuangkan satu sendok teh biji adas hancur dengan segelas air mendidih, biarkan selama 15 menit dan mengambil gelas dengan perut kosong, teh ini meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan berfungsi sebagai bantuan dalam pengobatan infeksi saluran pernapasan atas.

Rebusan biji adas manis akan menghilangkan depresi dan gangguan mental, untuk memasak, menggiling satu sendok makan biji adas manis, tuangkan segelas air mendidih dan didihkan, aduk sesekali. Bersikeras kaldu selama 30 menit, keluarkan dari kompor, dinginkan dan saring. Campur kaldu jadi dengan 30 ml. brendi dan sendok penutup madu. Ambil infus adas hangat, 10 ml. hingga 5 kali sehari.

Biji adas manis digunakan secara aktif untuk persiapan minuman beralkohol. Produk yang paling umum di antara roh berbasis adas manis adalah adas manis vodka.

Biji adas pedas sangat bagus dalam hidangan dengan bumbu lain, yang membuatnya sangat diperlukan dalam bumbu dan bumbu.

Biji adas manis harus disimpan dalam wadah kaca tertutup selama tidak lebih dari tiga tahun.

Varietas adas manis

Sampai saat ini, di antara varietas adas manis, yang berikut ini lebih luas di Rusia: Alekseevsky varietas 68 dan Alekseevsky yang menabur varietas 1231, di pondok musim panas dan plot rumah tangga Anda dapat menemukan varietas anise dari tabel dan sayuran: Payung, Blues, Semko, varietas Moskow, Magic elixir.

Semua varietas domestik tahan terhadap suhu ekstrem, bersahaja dan tunduk pada langkah-langkah agroteknik, hasil tinggi.

Dari varietas impor, varietas adas Jerman, Prancis dan Belanda adalah umum.

Sifat yang berguna dari adas manis dan kontraindikasi nya

Adas manis adalah tanaman yang benar-benar unik, memiliki efek antispasmodik, karminatif, membantu menghilangkan kolik usus dan kejang usus kecil..

Infus biji adas manis, dalam kombinasi dengan: dengan minyak mint, pinus dan oranye, infus goldenrod dan paku ekor kuda, daun birch dan akar peterseli - sangat cocok dengan penyakit pada lingkungan genitourinari, melawan infeksi, meredakan radang kandung kemih dan memiliki diuretik.

Minyak biji adas manis memiliki efek antiinflamasi dan antiseptik pada luka ringan dan lecet. Infus buah adas manis, membantu mengatasi penyakit pernapasan, memiliki sifat menipis dan ekspektoran.

Teh adas manis merangsang laktasi pada wanita, membantu meringankan kram menstruasi dan mengembalikan siklus. Membantu dalam memerangi frigiditas pada wanita, meningkatkan potensi pada pria, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melawan depresi.

Biji adas manis kaya akan lemak dan minyak atsiri, senyawa protein nabati, asam organik dan unsur kelumit.

Anethole, komponen aromatik adas manis, memberikan aroma pedas yang persisten pada biji dan karakteristik rasa manis setelahnya.

Salah satu tujuan adas manis adalah untuk mengekstrak minyak adas manis esensial dari buahnya. Minyaknya termasuk dalam resep untuk berbagai tincture dan ramuan, digunakan dalam pengobatan herbal dan prosedur kosmetik..

Minyak adas manis mampu mengatasi sakit kepala, menghilangkan migrain, mengatasi insomnia, dan membantu dalam memerangi takikardia. Makan adas manis setiap hari, akan mengembalikan kekebalan tubuh, dan memiliki efek menguntungkan pada tubuh secara keseluruhan.

Obat tradisional menggunakan adas tanah untuk menghilangkan rasa sakit, bengkak dan gatal setelah gigitan serangga dan untuk mengobati luka bakar..

Infus adas manis digunakan untuk memerangi penyakit nasofaring, dan penyakit periodontal, untuk ini: 30 gram adas manis cincang, tuangkan segelas air mendidih, biarkan diseduh, tambahkan 8 tetes minyak cemara, minyak bijak, encerkan dengan segelas ramuan obat chamomile yang kuat dan bersihkan rongga mulut setiap hari untuk dua minggu.

Semua tanaman obat yang sangat efektif memiliki kontraindikasi sendiri, adas manis tidak berdiri di samping. Adas manis merupakan kontraindikasi untuk penderita alergi dan wanita hamil. Penggunaan tanaman obat dalam jangka waktu lama atau melebihi dosis menyebabkan ruam kulit alergi.

Minyak adas manis

Minyak esensial adas manis diperoleh dengan destilasi uap eter dari biji tanaman. Atenol, yang merupakan bagian dari minyak adas manis, secara aktif digunakan untuk mendapatkan anisoaldehyde yang digunakan dalam wewangian.

Minyak adas alami mempertahankan aroma dan sifat-sifatnya yang bermanfaat, sangat terkonsentrasi, kekuningan. Umur simpan hingga lima tahun.

Minyak adas manis lebih efektif daripada minyak adas manis. Saat membeli eter, Anda perlu memastikan bahwa Anda tidak memasukkan barang palsu, lebih baik membiasakan diri dengan komposisi pada label produk terlebih dahulu dan secara mandiri.

Minyak adas manis memiliki sifat tonik, menenangkan dan tonik. Lampu beraroma minyak adas manis membantu menenangkan, rileks, mengatasi insomnia.

Minyak adas esensial memberikan nutrisi yang sempurna pada kulit dan mengatasi ketidaksempurnaan. Selama epidemi influenza dan ARVI, dianjurkan untuk menghirup adas manis dan minyak pinus untuk mencegah penyakit.

Dengan bronkitis, minyak adas manis dan ramuan diambil secara oral dengan perut kosong. Karena efek antispasmodik dan anti-inflamasinya, minyak adas manis berguna untuk wanita selama siklus menstruasi untuk meringankan sindrom nyeri dan mengatasi depresi.

Minyak adas manis dalam kombinasi dengan adas dan minyak adas akan meringankan masalah pembentukan gas dan sakit perut.

Masker rambut dengan adas manis dan minyak burdock akan membawa kilau ke rambut, menguatkan akar rambut dan menghilangkan ketombe.

Selama penggunaan minyak esensial, tes untuk toleransi individu terhadap produk harus dilakukan, jika tidak perawatan dapat menyebabkan konsekuensi negatif dalam bentuk ruam dan dermatitis. Sebelum digunakan, oleskan sedikit minyak ke kulit di belakang telinga atau lobus temporal, jika gatal atau kemerahan muncul, minyak adas dikontraindikasikan. Minyak adas manis tidak boleh dikonsumsi oleh penderita trombositopenia, penderita alergi dan wanita hamil.

Akar adas manis, konsumsi

Akar adas manis terletak di tanah pada kedalaman 30-40 cm, memiliki bentuk seperti batang dengan cabang. Akar adas manis adalah bagian dari persiapan yang memperkuat sistem kardiovaskular, digunakan dalam memasak dan untuk menghilangkan bau mulut..

Untuk menghilangkan napas yang tidak diinginkan: akar adas manis cincang halus, campur dengan kulit lemon dan mint segar, kunyah pasta yang dihasilkan dengan baik dan menelan tanpa minum. Dan kemudian, tahan sepotong akar adas manis, jahe atau daun salam di mulut Anda. Resep semacam itu bahkan bisa menghilangkan bau tembakau..

Panen akar adas manis paling baik dilakukan pada bulan Agustus, atau segera setelah panen. Setelah panen, akar adas manis dipotong dan dikeringkan, segar disimpan di lemari es tidak lebih dari dua minggu.

Adas tumbuh, bersihkan

Adas manis adalah salah satu tanaman yang tahan dingin tetapi termofilik. Adas manis dapat ditanam pada awal musim semi, tetapi di sisi selatan situs, dihangatkan dengan baik oleh matahari.

Biji adas mulai berkecambah pada suhu +10 derajat, tetapi optimumnya adalah +25. Tempatkan di rotasi tanaman setelah sayuran dan kacang-kacangan.

Menabur adas dilakukan oleh biji, jika Anda menabur di awal musim semi, maka lebih baik untuk berkecambah benih di muka, untuk ini menempatkan mereka di kain basah selama seminggu, memberikan sinar matahari dan melembabkan setiap hari.

Persiapkan tanah terlebih dahulu, sebagai permulaan, lokasi digali, kompos diterapkan, dan di musim semi, sebelum disemai, pupuk nitrogen dan mineral.

Di bedengan yang terbentuk, dengan jarak baris 40 cm, biji adas diletakkan, tidak tebal, hingga kedalaman tidak lebih dari 4 cm, lebih baik untuk menipiskan tunas yang terlalu sering, menyisakan 8-10 cm di antara tanaman, jika tidak tanaman akan memberikan sedikit tanaman benih.

Tanah yang paling cocok untuk adas adalah aerasi, tanah ringan dengan drainase yang baik..

Perawatan tanaman terdiri dari penyiraman tepat waktu (setidaknya tiga kali seminggu), penyiangan dan penimbunan. Pematangan penuh benih adas manis terjadi tiga bulan setelah disemai. Panen dilakukan pagi-pagi sekali, "payung" dipotong, dikeringkan, ditebang dan diayak jika perlu. Simpan benih dalam wadah kaca tertutup atau kantong kertas. Umur simpan benih adas tidak lebih dari tiga tahun.

Adas tempat tumbuh di Rusia

Anise adalah tanaman aromatik dan obat tahunan yang digunakan untuk rempah-rempah dan keperluan pengobatan. Ini tersebar luas di banyak daerah dan zona iklim yang berbeda, khususnya, di Rusia tengah. Tanaman itu mudah tumbuh, bersahaja, praktis tidak membutuhkan perawatan.

Bumbu ini adalah biji adas kering. Anise memiliki aroma manis, sangat pedas, rasa hangat, manis yang mengingatkan rasa licorice. Dalam memasak, adas manis digunakan dalam persiapan hidangan dari daging, unggas, gula-gula, dan minuman..

Banyak sifat obat tanaman digunakan dalam pengobatan. Sifat anti-inflamasi, antispasmodik, antipiretik yang paling menonjol dari adas manis.

Deskripsi adas manis

Adas manis, lat. Pimpinella Anisum milik keluarga Umbelliferae, genus Berendets. Genus ini mencakup lebih dari 300 spesies tanaman.

Ketinggian batang hingga setengah meter, pada penampang bulat. Batang tegak, bercabang.

Adas manis adalah ramuan dengan sistem akar yang dikembangkan. Sistem akar adalah akar tunggang yang panjang (hingga 40 sentimeter) dengan banyak cabang, terletak di lapisan atas tanah..

Daun adas manis berbentuk bulat, memanjang, bertangkai panjang, bergigi banyak, hijau tua.

Di Rusia tengah, adas manis mekar di bulan Juli dengan bunga kecil berwarna putih atau merah muda, terletak di ujung cabang dalam perbungaan besar dengan diameter hingga 6 sentimeter.

Perlu dicatat bahwa adas manis adalah tanaman madu yang baik. Bunga adas manis mengandung hingga 60% nektar. Madu adas manis baik untuk kesehatan, harum, enak.

Setelah berbunga pada bulan September, ia berbuah dengan dua biji, benih berbentuk telur dengan diameter hingga 5 milimeter.

Tanaman ini berasal dari Mediterania dan Timur Tengah..

Saat ini ditanam secara komersial di Eropa selatan, Mesir dan beberapa negara di Timur Tengah. Di Rusia, adas manis tumbuh terutama di daerah selatan..

Komposisi kimia

  • Biji adas manis mengandung hingga 4-6% minyak esensial, terutama menciptakan aroma dan rasa rempah-rempah.
  • hingga 30% minyak lemak
  • sekitar 20% protein, gula, asam, vitamin (kelompok A, C), elemen, resin, tanin.

Minyak atsiri adas terdiri dari 80% anethole dan 10% metil chavicol, asam anisic (1,2%), anisic aldehyde (sekitar 2%), fellandrene, pinene, anisceton.

Minyak atsiri diperoleh dengan menyaring buah adas manis dengan uap air.

Biji adas manis, disiapkan dengan cara tertentu, digunakan sebagai bumbu dalam masakan. Biji yang digunakan sebagai bumbu berwarna abu-abu hijau atau kecoklatan, berusuk, berbentuk telur, panjang 2 - 6 mm. Beberapa biji memiliki batang tipis yang melewati bagian tengah buah.

Berkat minyak esensial yang terkandung dalam adas manis, rempah-rempah ini memiliki aroma dan rasa yang kaya dan menyenangkan..

Buket rempah: manis, pedas, harum, aromatik.

Rasa adas manis: mengingatkan pada dill yang dikombinasikan dengan rasa licorice yang ringan.

Sejarah adas manis

Adas manis orang biasa mulai tumbuh dan digunakan sebagai bumbu untuk makanan lebih dari 2 ribu tahun yang lalu.

Adas manis mungkin merupakan bumbu pertama yang mulai dibudidayakan dan dimakan orang. Adas orang biasa mulai tumbuh dan digunakan sebagai bumbu untuk makanan beberapa ribu tahun yang lalu - biji adas ditemukan di bangunan Zaman Batu.

Resep yang berisi deskripsi dan aplikasi rempah-rempah telah ditemukan para arkeolog di Cina dan Mesir kuno. Biji adas manis ditemukan di makam para fir'aun.

Tanah air adas manis dapat disebut Mediterania timur, Mesir (ada bukti bahwa adas manis digunakan di Mesir sejak 2500 SM, deskripsi adas manis dan gambar-gambarnya ditemukan oleh para arkeolog di dinding piramida Mesir kuno), Lebanon. Ini adalah salah satu bumbu tertua yang diketahui digunakan dan digunakan untuk keperluan kuliner dan pengobatan..

Bangsa Romawi sangat menyadari sifat menguntungkan adas manis. Pasukan legiun Romawi memulihkan pencernaan dengan memakan pai yang diberi bumbu setelah makan berat. Bangsa Romawi membawa dan mempromosikan penyebaran rempah-rempah di Eropa. Sejak zaman Romawi, adas manis telah digunakan dalam memasak di Inggris, Jerman, Prancis, dan sejumlah negara lain..

Adas manis telah tumbuh di Rusia selama beberapa abad. Tumbuh baik di Rusia tengah, di Wilayah Stavropol, Kaukasus Utara. Pada abad kesembilan belas, perkebunan adas besar pertama muncul. Sebelum Perang Dunia I, Rusia adalah penghasil dan pengekspor adas manis terbesar di pasar dunia..

Ini menarik. Pada 1305, Raja Edward I mengumpulkan adas manis sebagai pajak untuk pemeliharaan dan perbaikan Jembatan London.

Inggris adalah yang pertama di antara orang Eropa yang secara aktif menggunakan adas manis dalam masakan, menambahkannya ke selai, selai, roti jahe dan hidangan manis lainnya. Anise masih aktif digunakan di Inggris dalam katering publik dan masakan rumah..

Inggris adalah salah satu penghasil rempah terbesar.

Adas manis digunakan dalam pembuatan banyak sirup untuk batuk dan sakit tenggorokan, digunakan untuk membumbui obat-obatan lain, serta parfum, sabun dan parfum.

Buah dan biji adas manis digunakan sebagai bumbu. Dan untuk tujuan pengobatan - bagian akar dan tanah tanaman - daun dan tunas muda.

Adas manis memiliki sifat antiseptik, mengandung zat yang membantu melestarikan makanan. Ini juga merupakan pengawet makanan yang sangat baik. Ini digunakan dalam produksi bumbu dan saus..

Tumbuh adas manis

Growing Anise adalah proses yang sederhana. Tanaman bersahaja dan sederhana ini saat ini dibudidayakan di hampir semua wilayah di dunia..

Namun, untuk penanaman dan pengembangan penuh tanaman, Anda harus menggunakan tanah yang subur dan gembur dengan reaksi netral atau basa. Adas manis adalah tanaman yang tumbuh paling baik di tanah yang subur dan gembur.

Hal ini juga diinginkan untuk memberikan drainase yang baik, karena tanaman tahan kekeringan dan tidak mentolerir kelembaban yang berlebihan.

Tanaman ini diperbanyak dengan biji adas manis. Anda dapat menanam adas manis dari dalam ruangan, menanam bibit pada pertengahan April. Tanam tanaman di tanah yang lembab dan longgar, berikan sinar matahari langsung ke lokasi penanaman. Adas manis pilih-pilih tentang sinar matahari dan tidak berkembang dengan baik di tempat teduh. Tanaman yang ditanam di tempat teduh dan sebagian teduh mengandung minyak esensial dan nutrisi dalam jumlah minimum.

Dua minggu setelah tanam, tunas pertama muncul. Jika suhu tanah hanya mencapai 3 ° C, proses perkecambahan biji dimulai.

Saat menanam adas manis, Anda harus tahu bahwa suhu terbaik untuk pertumbuhan tanaman adalah 20-25 ° C..

Biji biasanya ditanam dalam beberapa baris dengan kedalaman sekitar 2 cm, adas manis menyukai kelembapan, kehangatan, dan tanah subur.

Saat berbunga, cuaca yang jernih dan hangat penting bagi tanaman. Setelah periode berbunga, tanaman berbuah dalam buah kecil - kacang polong, yang digunakan sebagai bumbu.

Pematangan buah dinilai dari warnanya, biji adas matang memiliki warna abu-abu kehijauan.

Jika Anda menanam tanaman untuk mendapatkan tanaman hijau, maka Anda harus memanen tanaman sebelum pembentukan payung, sementara Anda dapat fokus pada ukuran tanaman - ketinggian batang harus sekitar setengah meter..

Potong, sisakan 15-20 sentimeter dari akar tanaman. Musim panas yang panjang dan hangat dapat menghasilkan beberapa tanaman adas manis.

Jika tujuan menanam adas manis adalah untuk mendapatkan rempah-rempah, buah dipanen selama periode ketika mereka berubah menjadi abu-abu-coklat. Pada saat ini, sayuran sudah mulai layu..

Di wilayah Moskow, waktu pematangan buah adalah akhir musim panas, awal musim gugur - Agustus - September.

Menumbuhkan adas bukanlah proses yang sulit, tanaman dapat dengan mudah ditanam di sebidang kebun di Rusia tengah.

Manfaat dan bahaya adas manis untuk kesehatan: sifat obat, foto biji, buah-buahan

Sifat menguntungkan adas manis dan kontraindikasi telah dipelajari sejak Yunani kuno. Mereka bahkan disebutkan dalam tulisan-tulisan Hippocrates. Di wilayah Rusia, adas manis menerima status tanaman yang dibudidayakan pada abad ke-19. Ia memperoleh popularitas luas dalam penyembuhan, aromaterapi, dan tata rias.

Seperti apa dan di mana ia tumbuh

Anise adalah ramuan tahunan milik keluarga Seledri. Ini memiliki banyak manfaat kesehatan. Panjang batangnya adalah 50-60 cm, lebih dekat ke tanah, lurus, dan ke arah atas mulai bercabang. Pada permukaan tunas, Anda dapat melihat pubertas yang khas. Daun yang terletak di kaki memiliki tepi bergigi berlekuk. Daunnya berbentuk baji terletak di tengah batang. Di bagian atas, mereka utuh atau dibagi menjadi 3 bagian. Secara tampilan, adas menyerupai sebagian adas.

Periode berbunga adas adalah dari Juni hingga Juli. Perbungaan tanaman muncul di bagian atas. Mereka adalah payung kompleks yang ditutupi dengan bunga putih kecil. Dari kejauhan mereka menyerupai busa laut.

Tanaman adas manis, foto yang diposting di bawah ini, memiliki banyak sifat obat. Berkat ini, mulai dibudidayakan di Meksiko dan Eropa selatan. Di Rusia, pabrik itu ada di mana-mana di Voronezh, Belgorod, Kursk Region, dan Wilayah Krasnodar. Adas manis lebih suka daerah dengan tanah hitam. Itu tidak hidup di tanah solonetzic dan clayey.

Komposisi kimia adas manis

Sifat penyembuhan adas dijelaskan oleh komposisi yang kaya. Ini mengandung sejumlah besar senyawa organik. Yang tidak kalah pentingnya adalah kandungan asam aromatik. Konsentrasi nutrisi tertinggi disajikan dalam buah-buahan tanaman. Komposisi kimiawi dari adas manis meliputi unsur-unsur berikut:

  • minyak esensial;
  • asam anisat;
  • vitamin kelompok B, C dan P;
  • anisketone;
  • camphene;
  • ketine;
  • aldehida;
  • mineral (kalsium, seng, fosfor, magnesium, mangan, tembaga, dan kalium);
  • methylchavicol;
  • asam organik;
  • anethole;
  • dipentene;
  • sakarida;
  • minyak tetap.

Methylhavicol memiliki efek antispasmodik dan tonik pada tubuh. Ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi ginjal. Komponen vitamin dalam tanaman membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Asam organik membantu menjaga keseimbangan asam-basa dalam tubuh. Kebutuhan mereka meningkat dengan keasaman lambung yang rendah, kelebihan latihan kronis dan penyakit ginjal.

Minyak atsiri dalam adas manis memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem saraf. Anethol, pada gilirannya, memiliki efek antimikroba dan analgesik. Ini membantu untuk mengatasi patogen.

Apa yang bermanfaat dan apa yang disembuhkan oleh adas manis?

Sejak zaman kuno, adas manis telah banyak digunakan untuk mengobati berbagai penyakit. Benih tanaman sangat populer. 100 g biji mengandung dosis harian tembaga dan mangan, serta ½ dosis harian besi. Itulah sebabnya adas manis dapat digunakan sebagai tindakan pencegahan. Ini sangat memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menormalkan pencernaan. Sifat-sifat adas manis yang bermanfaat bagi tubuh manusia meliputi:

  • menyingkirkan insomnia;
  • aksi anti-inflamasi;
  • meningkatkan fungsi visual;
  • penghapusan kejang dan sindrom nyeri;
  • normalisasi fungsi ginjal;
  • efek sedatif;
  • memperbaiki kondisi kulit dan rambut;
  • efek antimikroba dan antivirus;
  • percepatan proses regeneratif;
  • pengobatan penyakit kulit;
  • stimulasi nafsu makan;
  • menyingkirkan perut kembung;
  • meningkatkan kerja otot jantung;
  • aksi antiparasit;
  • normalisasi fungsi usus.

Mengapa adas manis bermanfaat bagi wanita

Karena efek antispasmodiknya, adas manis sering digunakan untuk meredakan nyeri haid. Efek anti-inflamasi dan diuretiknya membuatnya cocok untuk pengobatan infeksi genitourinari. Efek peremajaan tanaman sangat penting dalam memerangi perubahan terkait usia. Tanaman ini sering digunakan untuk pembuatan kosmetik. Selama menyusui, adas manis dianjurkan untuk digunakan untuk meningkatkan laktasi.

Mengapa adas manis bermanfaat bagi pria

Properti yang bermanfaat dan penggunaan adas manis sangat diminati di kalangan pria. Ini sering digunakan untuk mengobati disfungsi ereksi. Ini juga memiliki efek menguntungkan pada latar belakang emosional dan meningkatkan nafsu makan. Anise direkomendasikan untuk digunakan oleh pria yang aktivitasnya berhubungan dengan stres saraf yang parah. Ini membantu mereka meningkatkan kekebalan dan stamina fisik.

Metode memasak

Adas manis telah digunakan dalam pengobatan selama ribuan tahun. Selama waktu ini, beberapa metode persiapannya telah menyebar sekaligus. Untuk merangsang nafsu makan dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan, alkohol sering digunakan. Kaldu memiliki efek diuretik yang nyata. Anise infusion digunakan untuk menghilangkan insomnia. Ketika memilih metode untuk mempersiapkan agen terapeutik, sifat penyakit harus diperhitungkan. Untuk mendapatkan potensi yang diinginkan, sangat penting untuk mengikuti resep.

Rasa

Anise tingtur telah mendapatkan popularitas luar biasa dalam pengobatan pilek. Ini secara signifikan meningkatkan imunitas dan meningkatkan pencernaan. Antara lain, dapat digunakan sebagai desinfektan. Ini secara efektif membunuh bakteri patogen dan mengurangi rasa sakit. Tetapi anak-anak dan wanita hamil tidak disarankan untuk menggunakan obat jenis ini..

  1. Biji dituangkan ke dalam botol kaca gelap dan diisi dengan 600 ml vodka.
  2. Minuman harus diinfus di tempat gelap selama 3 hari.
  3. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan vodka yang tersisa ke wadah.
  4. Minuman ini diminum 5-10 tetes 3 kali sehari.

Infusi

Infus ini bagus untuk membantu mengatasi kecemasan dan meredakan sakit perut. Zat dalam komposisinya juga mampu membersihkan sel-sel hati. Untuk menghilangkan insomnia, infus herbal diminum dalam kombinasi dengan susu panas..

  • 1 sendok teh adas manis cincang;
  • 250 ml air panas.
  1. Bahan baku dituangkan ke wadah yang sesuai dan diisi dengan air.
  2. Setelah 15 menit, saring minumannya.
  3. Penerimaan dilakukan dalam 1-2 sdm. l. hingga 4 kali sehari, sebelum makan.

Rebusan

Ramuan adas manis diambil secara lisan dengan batuk yang menetap. Kadang-kadang digunakan untuk mengurangi ngidam nikotin. Kaldu menghilangkan bau mulut dan menyembuhkan kerusakan mukosa ringan. Dalam beberapa kasus, digunakan untuk meringankan perut kembung..

  • 200 ml air mendidih;
  • 20 g biji adas manis;
  • 20 g sayang.
  1. Bibit tanaman disiram dengan air, setelah itu wadah dibakar.
  2. Minuman harus diseduh selama 15 menit.
  3. Setelah diangkat dari panas, kaldu bersikeras selama 20 menit.
  4. Tambahkan madu ke minuman yang sudah jadi, aduk sampai rata.
  5. Saring kaldu dan ambil 1 sdm. l. 3 kali sehari.

Manfaat teh adas manis adalah untuk menormalkan nafsu makan dan memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem saraf. Ini sangat baik untuk menghilangkan dahaga dan membantu mengatasi batuk. Para ahli merekomendasikan minum teh adas manis selama musim, ketika virus dan pilek diaktifkan.

  • 500 ml air;
  • 1 sendok teh biji adas;
  • 1 sendok teh. l. teh hitam.
  1. Biji dituangkan dengan air mendidih dan diinfuskan selama 15 menit.
  2. Infus yang dihasilkan dituangkan ke dalam daun teh, setelah itu disimpan selama 5 menit.
  3. Anda dapat menambahkan madu ke minuman jadi jika diinginkan..

Tetes

Tetes adas sering digunakan untuk mengobati batuk pada anak-anak. Mereka memiliki efek penipisan pada dahak. Tetes adalah cairan tidak berwarna dengan aroma adas manis yang kaya. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan komponen berikut:

  • 15 ml larutan amonia 10%;
  • 2,8 g minyak adas manis;
  • beberapa tetes etanol.
  1. Alkohol diencerkan dengan air sebelum ditambahkan ke dalam obat..
  2. Semua komponen dicampur dalam wadah terpisah. Diinginkan agar dilengkapi dengan dispenser.
  3. Anak-anak diberikan 3-5 tetes, setelah diencerkan dengan air atau minuman buah. Dosis tunggal untuk orang dewasa - 15 tetes.

Air adas manis

Air adas manis sering digunakan untuk masuk angin. Selain itu, ia memiliki sifat antimikroba yang kuat. Sebagai bagian dari terapi yang kompleks, sering digunakan untuk mengobati penyakit pencernaan..

  1. Bahan-bahan dicampur dalam rasio 1: 1. 1 liter air akan membutuhkan 1 ml minyak.
  2. Obat yang dihasilkan diambil dalam 1 sdm. l. 4-5 kali sehari.

Minyak esensial

Sifat obat minyak adas manis termasuk efek positif pada sistem saraf. Ini memiliki aroma santai dan efek tonik. Minyak ini tersebar luas dalam kehidupan sehari-hari, tata rias, dan aromaterapi.

  • 1 sendok teh. minyak almond;
  • 60 g biji adas manis.
  1. Biji digoreng ringan dalam wajan panas selama 5 menit.
  2. Biji-biji sangrai digiling dengan lesung hingga berbentuk tepung.
  3. Campuran yang dihasilkan dituangkan kembali ke dalam panci dan dituangkan dengan minyak. Itu tetap terbakar selama tidak lebih dari 10 menit..
  4. Minyak yang didinginkan dituangkan ke dalam wadah penyimpanan yang sesuai dengan tutup yang disegel.

Aplikasi dalam pengobatan tradisional

Sifat-sifat bermanfaat dan kontraindikasi dari biji adas manis harus diketahui oleh semua orang yang tertarik dengan obat herbal. Mereka dapat digunakan sebagai tonik umum profilaksis. Tetapi adas manis juga bekerja dengan baik untuk penyakit tertentu. Penting untuk menggunakannya secara ketat sesuai dengan dosis yang dianjurkan.

Dengan penyakit genitourinari

Adas manis juga diminati dalam pengobatan penyakit genitourinari. Ini memiliki efek diuretik dan anti-inflamasi yang nyata. Untuk menghilangkan infeksi, gunakan infus dan tingtur alkohol. Rejimen pengobatan harus didiskusikan dengan dokter Anda. Itu bisa berubah, tergantung pada sifat penyakitnya..

Untuk penyakit kulit

Kemampuan mempercepat regenerasi memungkinkan penggunaan adas manis untuk penyakit kulit. Secara efektif menyembuhkan luka bakar dan luka ringan. Kaldu yang digunakan untuk membuat kompres dan diambil secara lisan. Untuk cacat kosmetik, itu diterapkan pada kulit secara searah. Dosis optimal untuk pemberian internal adalah ½ sdm. dalam sehari.

Dari batuk

Adas manis efektif dalam mengobati batuk yang disebabkan oleh batuk rejan, pilek atau bronkitis. Ini sering dapat ditemukan sebagai komponen utama dari campuran anti-asma. Untuk perawatan anak-anak, inhalasi dengan penambahan rebusan adas manis sering digunakan..

Untuk sembelit

Ketika tinja terganggu, butir adas manis digunakan dalam bentuk infus klasik. Diminum 100 ml 3 kali sehari. Untuk menghindari mengurangi efektivitas obat, Anda harus menolak untuk menambahkan gula ke dalamnya. Infus memiliki efek pencahar, oleh karena itu, pada hari pertama masuk, itu membantu menghilangkan sembelit tanpa konsekuensi kesehatan..

Untuk sakit kepala dan sakit gigi

Pabrik mengatasi dengan baik dengan suhu tinggi dan mengurangi kejang rasa sakit. Karena itu, digunakan untuk menghilangkan sakit kepala dan sakit gigi. Di apotek Anda dapat menemukan tetes adas khusus yang ditujukan untuk keperluan ini..

Aplikasi pelangsingan

Manfaat kesehatan dan bahaya adas manis menarik bagi mereka yang berusaha menurunkan berat badan. Benih tanaman ini tinggi kalori. Ada 383 kkal per 100 g. Meskipun demikian, adas manis memang memberikan bantuan penting dalam proses penurunan berat badan. Ini memiliki efek pencahar ringan dan mengembalikan fungsi usus. Efek diuretik tanaman membantu menghilangkan edema, yang secara signifikan mengurangi berat badan. Untuk menurunkan berat badan, infus adas diambil di ¼ st. 2 kali sehari. Dianjurkan untuk mengambilnya 20 menit sebelum makan..

Aplikasi memasak

Sifat-sifat bermanfaat dari bumbu adas manis telah membuatnya menjadi biasa dalam memasak. Selain itu, ia memiliki rasa dan aroma yang agak menarik. Dalam bentuk tanah, ditambahkan dalam pembuatan produk roti, sayuran kaleng, daging dan hidangan ikan. Adas manis sempurna melengkapi rasa minuman beralkohol dan salad sayuran. Untuk waktu yang lama, banyak properti yang bermanfaat telah dikaitkan dengan bumbu adas manis. Itu dianggap sebagai tonik dan tonik yang sangat baik..

Aplikasi dalam tata rias

Sifat obat dan kontraindikasi dari adas manis ramuan harus diperhitungkan ketika menggunakannya dalam tata rias. Ini mengandung zat yang bisa menjaga kulit dan rambut dalam kondisi prima. Berkat potasium, tanaman ini memiliki efek menghaluskan epidermis, yang mengurangi jumlah kerutan. Asam lemak dalam komposisi adas manis mengembalikan keseimbangan air-lipid, sehingga menghilangkan bengkak dan menjadikan kulit wajah lebih cerah.

Anise infus ditambahkan ke masker multi-komponen dan digunakan sebagai lotion pembersih. Dapat dikombinasikan dengan minyak dasar, tanah liat dan ekstrak herbal. Masker dengan adas manis disarankan untuk disimpan pada kulit selama 15-20 menit. Dianjurkan untuk menyeka wajah dengan infus 2 kali sehari.

Mengapa adas manis berbahaya dan kontraindikasi

Buah adas manis tidak hanya memiliki khasiat yang bermanfaat, tetapi juga kontraindikasi. Tidak disarankan untuk menggunakannya dalam kasus berikut:

  • kehamilan;
  • reaksi alergi;
  • jerawat;
  • usia di bawah 12;
  • bisul perut;
  • patologi darah.

Kemungkinan efek samping yang terjadi setelah menggunakan adas manis termasuk reaksi alergi dan diare. Alergi disertai dengan ruam kulit dan gatal-gatal. Untuk menghilangkannya, Anda perlu antihistamin dan eliminasi alergen yang lengkap..

Pengumpulan dan pengadaan

Pengumpulan tanaman dilakukan pada saat payung menjadi keabu-abuan. Ini terjadi pada paruh kedua Agustus. Dianjurkan untuk memanen tanaman dalam cuaca yang jelas dan kering. Sangat penting untuk membedakan adas manis dari tanaman sejenis seperti adas dan jintan. Adas manis memiliki biji yang lebih kecil dan aroma yang cukup menonjol..

Untuk pengeringan, adas manis diletakkan dalam tandan dan digantung di ruangan berventilasi. Penting untuk menghindari paparan sinar matahari. Tanaman kering disortir. Benih disimpan terpisah dari daun dan batang. Simpan bahan mentah yang sudah disiapkan dalam wadah tertutup rapat. Untuk digunakan sebagai bumbu, bijinya ditumbuk sampai halus. Adas kering tidak boleh terkena kelembaban dan sinar matahari. Tunduk pada kondisi yang diperlukan, umur simpannya akan 3 tahun.

Kesimpulan

Khasiat adas manis dan kontraindikasi sangat penting bagi pendukung pengobatan alternatif. Tanaman ini memiliki banyak sifat obat, tetapi harus digunakan dengan sangat hati-hati. Efektivitas terapi tergantung pada seberapa baik skema yang dipilih diikuti..

Adas manis: sifat menguntungkan

Ada sejumlah besar tanaman di dunia yang senang kami gunakan untuk tujuan kuliner, terapi, kosmetik! Salah satu penemuan yang bermanfaat bagi umat manusia adalah adas manis. Sifat menguntungkan dari tanaman ini telah lama dihargai. Penyebutan pertama dari mereka dicatat pada zaman Hippocrates. Nah, kualitas rasa dan aroma telah memberikan adas manis dengan popularitas yang luas dalam masakan. Apa yang luar biasa tentang adas manis, apa sifat dan kontraindikasi yang dimilikinya - kami akan jelaskan dalam artikel ini.

Adas manis: sifat yang berguna dan kontraindikasi

Tanaman yang dimaksud sama sekali tidak langka. Di negara kita, banyak orang tahu sifat-sifat adas manis yang positif. Namun, masih layak untuk mempertimbangkan secara lebih rinci sifat dan karakteristik tanaman ini. Mari kita mulai dengan deskripsi dan komposisi botani. Anise adalah tanaman tahunan keluarga Umbrella. Kultur ini dicirikan oleh sistem akar keran yang tipis, batang yang tegak ditumbuhi daun kecil. Adas mekar pada bulan Juni-Juli. Pematangan benih terjadi pada bulan Agustus.

Seperti apa adas manis itu

Batang tanaman pada pertumbuhan puncak mencapai 60 sentimeter. Daun tersebar di sepanjang batang. Daun bagian atas dikumpulkan dalam payung yang rapi. Dedaunan bawah memiliki bentuk lonjong, dengan tepi bergigi berlekuk. Di bagian atas batang, cabang-cabang berbentuk payung terbentuk, di mana bunga-bunga putih kecil mekar sekitar akhir Juni. Bunga adas manis kecil, tetapi ada banyak. Mereka rapat menutupi bagian atas batang yang bercabang, membentuk perbungaan putih salju yang cerah. Glades anise Blooming terlihat dari jauh!

Kemudian, pada bulan Agustus, menggantikan bunga-bunga, buah-buahan berbentuk dua biji secara bertahap terbentuk. Setiap kotak berisi dua biji. Pada awal pematangan, "kotak" memiliki warna kehijauan, dengan peningkatan kematangan mereka menjadi coklat.

Di mana adas tumbuh

Tanah air adas dianggap sebagai Mediterania, serta negara-negara di Timur Tengah. Adas tumbuh di Mesir, Meksiko, Amerika Selatan. Tanaman ini juga dibudidayakan di negara kita. Misalnya, di Wilayah Krasnodar, Voronezh, Belgorod, Kursk, budidaya tanaman ini dikembangkan..

Biji adas, daun dan minyak terutama digunakan untuk keperluan kuliner. Seluruh tanaman dan benih khususnya mengandung sejumlah besar zat bermanfaat.

Adas manis mengandung komponen kimia berikut:

  • Vitamin: C; DI; UNTUK.
  • Asam lemak.
  • Magnesium, selenium, seng, tembaga.
  • Minyak esensial.

Nilai gizi per 100 gram produk:

  • protein - hingga 19%;
  • karbohidrat (termasuk sukrosa) - hingga 17%;
  • lemak - hingga 20%.

Total kalori - 317 Kkal per 100 gram produk.

Minyak atsiri memiliki nilai khusus dalam komposisi adas manis. Mereka menyumbang hingga 3,5% dari konten. Ada tingkat adas manis tertinggi, yang mengandung hingga 6% minyak atsiri yang berguna.

Sebagai bagian dari adas manis:

Semua zat ini dan zat-zat di atas menjadikan tanaman sangat bermanfaat bagi tubuh manusia..

Bumbu adas manis: sifat bermanfaat

Apa yang menarik tentang adas manis dari sudut pandang kedokteran (rakyat, resmi)? Bumbu ini terkenal dengan banyak khasiatnya yang bermanfaat:

  • aksi anti-inflamasi;
  • efek antibakteri yang nyata;
  • aksi kejang;
  • penghapusan rangsangan sistem saraf;
  • pencairan dan ekskresi dahak yang lembut;
  • meningkatkan pencernaan;
  • stimulasi nafsu makan;
  • menghilangkan sakit kepala, migrain;
  • lembut, aman, efek hipnosis;
  • efek karminatif, pencahar;
  • penguatan proses regeneratif dalam jaringan;
  • pemulihan potensi pada pria;
  • peningkatan libido pada wanita;
  • normalisasi proses metabolisme dalam tubuh;
  • peningkatan aliran urin, eliminasi edema;
  • stimulasi pankreas;
  • penyelarasan tingkat hormon.

Adas manis biasa dan produk yang didasarkan padanya (minyak, infus) sering digunakan untuk tujuan pengobatan, profilaksis.

Saat batuk, bronkitis

Batuk pilek atau kronis, bronkitis akut sering diobati dengan adas manis. Pabrik membantu memperluas pori-pori, menipiskan dahak. Batuk hilang lebih baik dan seiring waktu efek anti-inflamasi adas manis menjadi lebih dan lebih terlihat. Dalam kombinasi dengan pengobatan yang diresepkan, suplemen alami ini memfasilitasi perjalanan batuk dan mempromosikan eliminasi dini..

Sakit kepala, sakit gigi, suhu

Migrain, sakit kepala karena demam dapat dihilangkan dengan obat alami ini. Adas manis memiliki efek relaksasi, menenangkan dan mengurangi rasa sakit. Dengan suplemen ini, vasospasme dapat dihilangkan. Ini adalah antipiretik yang baik. Tetesan adas manis adalah bagian dari "ambulans" untuk sakit gigi.

Perut kembung, sembelit, kembung

Adas manis pandai memerangi masalah usus. Ini adalah komponen dari banyak solusi untuk menghentikan kolik usus pada bayi. Biji adas manis juga berguna untuk orang dewasa. Dengan bantuan komponen alami seperti itu, Anda dapat mengatasi perut kembung, sedikit mengendurkan usus, mengatasi gejala kembung yang tidak menyenangkan..

Strain saraf, susah tidur

Stres dan kelelahan juga terkena adas manis. Dengan bantuan komponen alami ini, Anda dapat menenangkan sistem saraf, mengendurkan nada otot, dan mengatur suasana hati Anda. Tetesan adas manis meningkatkan tidur.

Kehamilan, menyusui

Wanita hamil juga akan menghargai manfaat adas manis. Ini melindungi terhadap edema, merangsang fungsi normal ginjal. Aditif membantu menyamakan tekanan, mencegah pembentukan sembelit dan kembung. Dengan bantuan tetes adas manis, Anda dapat menenangkan saraf dan meningkatkan kualitas tidur.

Selama menyusui, adas manis baik sebagai sarana untuk meningkatkan laktasi dan mencegah kolik pada ibu dan bayi. Adas manis jenuh susu dengan vitamin dan elemen penting.

Dalam kasus yang dijelaskan, sangat penting untuk berkonsultasi dengan spesialis sebelum menggunakan adas manis.!

Kontraindikasi

Adas manis, seperti halnya produk herbal, memiliki sejumlah kontraindikasi.

Layak menyoroti larangan berikut tentang penggunaan tanaman ini untuk tujuan (kuliner, medis) apa pun, jika ada:

  • intoleransi individu terhadap produk;
  • diare;
  • periode akut tukak lambung (usus, lambung, duodenum);
  • beberapa penyakit jantung;
  • kehamilan patologis atau tidak stabil.

Dalam hal kondisi kronis dan akut, serta jika perlu menggunakan adas manis oleh wanita hamil, menyusui atau membuat keputusan untuk merawat anak (dari segala usia) dengan tanaman ini, konsultasi terlebih dahulu dengan dokter diperlukan! Jangan abaikan akal sehat dan gunakan tanaman obat tanpa berpikir. Lagi pula, karunia alam apa pun hanya bermanfaat dengan penggunaan yang tepat dan tanpa kontraindikasi.

Cara menggunakan adas manis dalam masakan

Adas manis digunakan secara aktif dalam memasak! Tanaman ini ditambahkan ke sejumlah besar hidangan dan minuman..

  • dalam salad sayuran dan campuran sereal;
  • untuk buah manis, kombinasi berry;
  • dalam kue pastry dan makanan penutup;
  • dalam saus, bumbu, gravies;
  • minuman yang lembut dan hangat.

Daun adas manis dapat ditambahkan ke kursus pertama dan kedua, teh dan minuman lainnya. Ada sejumlah besar resep untuk teh adas manis, yang dianggap tidak hanya sangat lezat dan aromatik, tetapi juga berguna untuk menjaga kesehatan. Untuk memahami bagaimana dan mengapa adas manis dapat digunakan dalam memasak, ada baiknya memperhatikan karakteristik rasa dan aroma produk ini. Adas manis memiliki rasa manis, pedas. Anda dapat menangkap kepahitan pelacur yang hampir tidak terlihat, tetapi itu benar-benar tidak signifikan. Aroma adas manis terkenal dengan catatan licorice yang menyenangkan dan kesegaran mint "dingin". Jika Anda mengunyah biji adas manis dengan ringan, Anda bisa merasakan kesejukan yang menyenangkan, ditambah dengan kemanisan yang tidak mencolok..

Penting untuk mempertimbangkan bahwa adas manis adalah bumbu khusus, ketika ditambahkan ke masakan, perlu dipertimbangkan harganya. Semakin tinggi kandungan bumbu ini, semakin cerah rasanya. Ini tidak selalu tepat. Lebih baik meninggalkan catatan adas manis yang halus daripada merusak hidangan atau minuman dengan rasa dan aroma yang terlalu disengaja.

Adas manis dalam tata rias dan aromaterapi

Tumbuhan yang dimaksud tidak hanya digunakan dalam pengobatan dan memasak. Adas manis juga berharga ke arah tata rias. Untuk meningkatkan kualitas kulit, rambut, kuku, minyak adas manis ditambahkan ke krim, masker, sampo, lulur dan kosmetik lainnya. Anda dapat menemukan minyak adas manis dalam gel dan krim pijatan. Komponen ini memiliki efek pemanasan ringan, meningkatkan aliran darah dan menghasilkan efek antiseptik ringan..

Aroma adas manis memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf. Itu sebabnya ahli aromaterapi tidak bisa melewatkan penemuan seperti itu! Minyak esensial alami adas manis memiliki efek penyembuhan pada tubuh, menenangkan, rileks, menyetel dengan cara yang positif..

Anise adalah tanaman terang multi-segi dengan aroma menyegarkan yang spesifik dan rasa pedas manis. Itu dapat diterapkan di berbagai bidang kehidupan. Jika tidak ada kontraindikasi dan Anda menyukai rasa adas manis, Anda harus mencobanya dalam pencapaian kuliner. Ingin meningkatkan dan menjaga kesehatan, Anda dapat mencoba beberapa resep tradisional yang bertujuan menghilangkan masalah yang ada atau mencegah masalah yang mungkin terjadi.

Di mana adas tumbuh di Rusia

Di mana adas tumbuh di Rusia

Anise adalah tanaman aromatik dan obat tahunan yang digunakan untuk rempah-rempah dan keperluan pengobatan. Ini tersebar luas di banyak daerah dan zona iklim yang berbeda, khususnya, di Rusia tengah. Tanaman itu mudah tumbuh, bersahaja, praktis tidak membutuhkan perawatan.

Bumbu ini adalah biji adas kering. Anise memiliki aroma manis, sangat pedas, rasa hangat, manis yang mengingatkan rasa licorice. Dalam memasak, adas manis digunakan dalam persiapan hidangan dari daging, unggas, gula-gula, dan minuman..

Banyak sifat obat tanaman digunakan dalam pengobatan. Sifat anti-inflamasi, antispasmodik, antipiretik yang paling menonjol dari adas manis.

Deskripsi adas manis

Adas manis, lat. Pimpinella Anisum milik keluarga Umbelliferae, genus Berendets. Genus ini mencakup lebih dari 300 spesies tanaman.

Ketinggian batang hingga setengah meter, pada penampang bulat. Batang tegak, bercabang.

Adas manis adalah ramuan dengan sistem akar yang dikembangkan. Sistem akar adalah akar tunggang yang panjang (hingga 40 sentimeter) dengan banyak cabang, terletak di lapisan atas tanah..

Daun adas manis berbentuk bulat, memanjang, bertangkai panjang, bergigi banyak, hijau tua.

Di Rusia tengah, adas manis mekar di bulan Juli dengan bunga kecil berwarna putih atau merah muda, terletak di ujung cabang dalam perbungaan besar dengan diameter hingga 6 sentimeter.

Perlu dicatat bahwa adas manis adalah tanaman madu yang baik. Bunga adas manis mengandung hingga 60% nektar. Madu adas manis baik untuk kesehatan, harum, enak.

Setelah berbunga pada bulan September, ia berbuah dengan dua biji, benih berbentuk telur dengan diameter hingga 5 milimeter.

Tanaman ini berasal dari Mediterania dan Timur Tengah..

Saat ini ditanam secara komersial di Eropa selatan, Mesir dan beberapa negara di Timur Tengah. Di Rusia, adas manis tumbuh terutama di daerah selatan..

Komposisi kimia

  • Biji adas manis mengandung hingga 4-6% minyak esensial, terutama menciptakan aroma dan rasa rempah-rempah.
  • hingga 30% minyak lemak
  • sekitar 20% protein, gula, asam, vitamin (kelompok A, C), elemen, resin, tanin.

Minyak atsiri adas terdiri dari 80% anethole dan 10% metil chavicol, asam anisic (1,2%), anisic aldehyde (sekitar 2%), fellandrene, pinene, anisceton.

Minyak atsiri diperoleh dengan menyaring buah adas manis dengan uap air.

Biji adas manis, disiapkan dengan cara tertentu, digunakan sebagai bumbu dalam masakan. Biji yang digunakan sebagai bumbu berwarna abu-abu hijau atau kecoklatan, berusuk, berbentuk telur, panjang 2 - 6 mm. Beberapa biji memiliki batang tipis yang melewati bagian tengah buah.

Berkat minyak esensial yang terkandung dalam adas manis, rempah-rempah ini memiliki aroma dan rasa yang kaya dan menyenangkan..

Buket rempah: manis, pedas, harum, aromatik.

Rasa adas manis: mengingatkan pada dill yang dikombinasikan dengan rasa licorice yang ringan.

Sejarah adas manis

Adas manis orang biasa mulai tumbuh dan digunakan sebagai bumbu untuk makanan lebih dari 2 ribu tahun yang lalu.

Adas manis mungkin merupakan bumbu pertama yang mulai dibudidayakan dan dimakan orang. Adas orang biasa mulai tumbuh dan digunakan sebagai bumbu untuk makanan beberapa ribu tahun yang lalu - biji adas ditemukan di bangunan Zaman Batu.

Resep yang berisi deskripsi dan aplikasi rempah-rempah telah ditemukan para arkeolog di Cina dan Mesir kuno. Biji adas manis ditemukan di makam para fir'aun.

Tanah air adas manis dapat disebut Mediterania timur, Mesir (ada bukti bahwa adas manis digunakan di Mesir sejak 2500 SM, deskripsi adas manis dan gambar-gambarnya ditemukan oleh para arkeolog di dinding piramida Mesir kuno), Lebanon. Ini adalah salah satu bumbu tertua yang diketahui digunakan dan digunakan untuk keperluan kuliner dan pengobatan..

Bangsa Romawi sangat menyadari sifat menguntungkan adas manis. Pasukan legiun Romawi memulihkan pencernaan dengan memakan pai yang diberi bumbu setelah makan berat. Bangsa Romawi membawa dan mempromosikan penyebaran rempah-rempah di Eropa. Sejak zaman Romawi, adas manis telah digunakan dalam memasak di Inggris, Jerman, Prancis, dan sejumlah negara lain..

Adas manis telah tumbuh di Rusia selama beberapa abad. Tumbuh baik di Rusia tengah, di Wilayah Stavropol, Kaukasus Utara. Pada abad kesembilan belas, perkebunan adas besar pertama muncul. Sebelum Perang Dunia I, Rusia adalah penghasil dan pengekspor adas manis terbesar di pasar dunia..

Ini menarik. Pada 1305, Raja Edward I mengumpulkan adas manis sebagai pajak untuk pemeliharaan dan perbaikan Jembatan London.

Inggris adalah yang pertama di antara orang Eropa yang secara aktif menggunakan adas manis dalam masakan, menambahkannya ke selai, selai, roti jahe dan hidangan manis lainnya. Anise masih aktif digunakan di Inggris dalam katering publik dan masakan rumah..

Inggris adalah salah satu penghasil rempah terbesar.

Adas manis digunakan dalam pembuatan banyak sirup untuk batuk dan sakit tenggorokan, digunakan untuk membumbui obat-obatan lain, serta parfum, sabun dan parfum.

Buah dan biji adas manis digunakan sebagai bumbu. Dan untuk tujuan pengobatan - bagian akar dan tanah tanaman - daun dan tunas muda.

Adas manis memiliki sifat antiseptik, mengandung zat yang membantu melestarikan makanan. Ini juga merupakan pengawet makanan yang sangat baik. Ini digunakan dalam produksi bumbu dan saus..

Tumbuh adas manis

Growing Anise adalah proses yang sederhana. Tanaman bersahaja dan sederhana ini saat ini dibudidayakan di hampir semua wilayah di dunia..

Namun, untuk penanaman dan pengembangan penuh tanaman, Anda harus menggunakan tanah yang subur dan gembur dengan reaksi netral atau basa. Adas manis adalah tanaman yang tumbuh paling baik di tanah yang subur dan gembur.

Hal ini juga diinginkan untuk memberikan drainase yang baik, karena tanaman tahan kekeringan dan tidak mentolerir kelembaban yang berlebihan.

Tanaman ini diperbanyak dengan biji adas manis. Anda dapat menanam adas manis dari dalam ruangan, menanam bibit pada pertengahan April. Tanam tanaman di tanah yang lembab dan longgar, berikan sinar matahari langsung ke lokasi penanaman. Adas manis pilih-pilih tentang sinar matahari dan tidak berkembang dengan baik di tempat teduh. Tanaman yang ditanam di tempat teduh dan sebagian teduh mengandung minyak esensial dan nutrisi dalam jumlah minimum.

Dua minggu setelah tanam, tunas pertama muncul. Jika suhu tanah hanya mencapai 3 ° C, proses perkecambahan biji dimulai.

Saat menanam adas manis, Anda harus tahu bahwa suhu terbaik untuk pertumbuhan tanaman adalah 20-25 ° C..

Biji biasanya ditanam dalam beberapa baris dengan kedalaman sekitar 2 cm, adas manis menyukai kelembapan, kehangatan, dan tanah subur.

Saat berbunga, cuaca yang jernih dan hangat penting bagi tanaman. Setelah periode berbunga, tanaman berbuah dalam buah kecil - kacang polong, yang digunakan sebagai bumbu.

Pematangan buah dinilai dari warnanya, biji adas matang memiliki warna abu-abu kehijauan.

Jika Anda menanam tanaman untuk mendapatkan tanaman hijau, maka Anda harus memanen tanaman sebelum pembentukan payung, sementara Anda dapat fokus pada ukuran tanaman - ketinggian batang harus sekitar setengah meter..

Potong, sisakan 15-20 sentimeter dari akar tanaman. Musim panas yang panjang dan hangat dapat menghasilkan beberapa tanaman adas manis.

Jika tujuan menanam adas manis adalah untuk mendapatkan rempah-rempah, buah dipanen selama periode ketika mereka berubah menjadi abu-abu-coklat. Pada saat ini, sayuran sudah mulai layu..

Di wilayah Moskow, waktu pematangan buah adalah akhir musim panas, awal musim gugur - Agustus - September.

Menumbuhkan adas bukanlah proses yang sulit, tanaman dapat dengan mudah ditanam di sebidang kebun di Rusia tengah.

Nama latin: Pimpinella anisum L. (sinonim Anisum odoratum Raf., Anisum officinale DC., Anisum officinarum Moench, Anisum vulgare Gaertn., Apium anisum (L.) Crantz, Carum anisum (L.) Baill., Pimpinele anisa St. -Lag., Ptychotis vargasiana DC., Selinum anisum (L.) EHLKrause, Seseligilliesii Hook. & Arn., Sison anisum (L.) Spreng., Tragium anisum (L.) Link)

Posisi sistematis: Orde Payung (Apiales Nakai), keluarga Seledri (Apiaceae Lindl.) Atau Umbelliferae (Umbelliferae), genus Bedrenets (Pimpinella L.).

Menggunakan. Ini dibudidayakan sebagai minyak esensial, tanaman obat dan aromatik. Buah adas manis, serta minyak esensial dan lemak yang diperoleh darinya, digunakan dalam industri roti, ikan dan daging, produksi gula-gula dan minuman beralkohol, pembuatan sabun, wewangian, obat-obatan. Bagian padat dari minyak adas manis berlemak digunakan sebagai pengganti mentega kakao dalam penganan dan praktik medis. Sediaan buah adas manis memiliki efek stimulasi pada fungsi motorik dan sekresi saluran pencernaan, memiliki efek ekspektoran, antiinflamasi, antispasmodik, dan desinfektan. Daun adas segar digunakan untuk memasak salad dan lauk pauk. Adas manis adalah tanaman madu yang baik.

Kandungan. Buah-buahan mengandung minyak esensial 1,5-6%, yang memiliki aroma aromatik dan rasa manis. Komponen utama minyak atsiri adalah anethole (80-90%), methylchavicol (hingga 10%), adas aldehida, adas keton, asam anisat. Buah-buahan juga mengandung minyak lemak 8-28%, makanan - 17-20% protein.

Asal. Tanah adas adalah Mediterania. Di India, ia sudah dikenal di abad ke-5. IKLAN disebut atihatra. Itu digunakan dalam pengobatan Cina kuno dan Arab abad pertengahan. Itu datang ke Eropa Barat berkat bangsa Romawi bernama Anes. Pada abad XII. mulai dibudidayakan di Spanyol, pada abad ke-17. - di Inggris. Sejak 1830, adas manis dimasukkan ke dalam budaya di Rusia, di mana adas tersebut tumbuh terutama di tiga distrik di bekas provinsi Voronezh (Valuysky, Biryuchinsky, Ostrogozhsky).

Morfologi dan biologi. Ramuan tahunan. Batang tegak, bulat, beralur halus, puber pendek, bercabang di bagian atas, tingginya mencapai 50-70 cm.

Taproot, tipis, keputihan, menembus tanah hingga kedalaman 50-60 cm.

Daun bagian bawah (basal) pada tangkai daun panjang, utuh, bulat, bergigi besar atau berlubang, menengah-petiolat, trifoliat, dengan segmen lateral berbentuk baji, sering dua lobed dan segmen ujung tiga lobus, sesil daun atas, sesil 3-5, terpisah, dengan lobus linier atau lobus.

Bunganya kecil, putih atau krem, dikumpulkan dalam perbungaan - payung kompleks dengan 7-15 sinar. Corolla dari lima kelopak. 5 benang sari, putik dengan ovarium dua sel yang lebih rendah dan dua kolom.

Buahnya berbentuk bulat telur atau pir, ditutupi dengan rambut kecil, dua biji, hijau keabu-abuan, panjang 3-4 mm, lebar 1,5-2,5 mm, dengan tulang rusuk sedikit menonjol, di antaranya terdapat tubulus yang mengandung minyak esensial. Massa 1000 buah adalah 2,8-4,5 g. Biji adas manis tetap dapat bertahan hingga 3 tahun, optimal untuk menanam benih dengan penyimpanan 1-2 tahun.

Area budidaya. Ini dibudidayakan di banyak negara di dunia: Spanyol, Prancis, Belanda, Italia, Bulgaria, Turki, Afghanistan, India, Cina, Jepang, Amerika Utara, Meksiko, Argentina. Di Rusia, area budidaya industri adas manis terkonsentrasi di Belgorod dan sebagian di wilayah Voronezh. Ada perkebunan di Ukraina, Moldova, Kaukasus, dan Asia Tengah.

Produktifitas. Biji 6-10 c / ha, tanaman hijau 0,6-1,9 kg / m 2.

Musim tanam. Saat ditabur di paruh pertama Mei, tunas muncul pada hari ke 15-20. Adas tumbuh sangat lambat sebelum berbunga. Ini mekar pada bulan Juni-Juli, di Wilayah Non-Black Earth - pada dekade ke-2-3 Agustus, 67-70 hari setelah perkecambahan. Periode berbunga diperpanjang. Pada saat berbunga, tanaman mencapai ketinggian 60-70 cm, pematangan benih diamati 97-110 hari setelah perkecambahan. Vegetasi tanaman berakhir pada paruh kedua September.

Suhu. Mencintai panas. Ini bekerja dengan baik di daerah di mana jumlah suhu positif selama musim tanam adalah 2200-2400 & # 176C. Biji mulai berkecambah pada +4. + 6 & # 176С. Tunas muncul paling ramah ketika suhu naik menjadi +10. + 15 & # 176С dan kelembaban tanah tinggi.

Kelembaban. Mencintai kelembaban. Jumlah optimal presipitasi selama musim tanam adalah 550-700 mm. Dengan kurangnya kelembaban, bibit seringkali jarang. Permintaan tertinggi untuk kelembaban diamati selama periode dari pembentukan tunas berbunga hingga berbunga. Cuaca hangat dan kering diperlukan selama fase pematangan. Biji adas selama perkecambahan menyerap 120-140% air dari berat kering absolutnya.

Tanah. Tanah subur chernozemic yang paling menguntungkan dengan struktur yang baik, pada saat yang sama tumbuh dengan baik di tanah lempung yang longgar dan tanah berpasir dengan jumlah humus dan kapur yang cukup. Tanah dingin, liat, basa dan berpasir rendah tidak cocok untuk tumbuh adas manis.

Dampak pada tanah.

Pendahulu. Untuk disemai, area yang bersih dari gulma diambil setelah pendahulu dipanen (sereal musim dingin, melalui bera yang bersih dan sibuk, polong-polongan, jagung untuk silase). Tidak diinginkan untuk menempatkan adas manis setelah ketumbar.

Budidaya tanah. Jika lahan bersih dari gulma, setelah panen tanaman sebelumnya, ladang dibajak hingga kedalaman 25-27 cm dengan garu simultan, kemudian diolah sebagai semi-fallow. Di hadapan gulma tahunan, sebelum pembajakan utama, lapangan dibajak dengan piringan cakram hingga kedalaman 8-10 cm Setelah perkecambahan gulma, pembajakan jatuh dilakukan. Selama musim gugur, bajak dibudidayakan 2-3 kali dengan garu simultan. Jika lapangan tersumbat dengan gulma akar, pembajakan tunggul pertama dilakukan dengan mata bajak hingga kedalaman 6-8 cm, yang kedua - dengan alat yang sama hingga kedalaman 10-12 cm setelah 8-10 hari. Setelah penampilan masif roset dari gulma akar, lapangan dibajak hingga kedalaman 25-27 cm Persiapan tanah presowing terdiri dari awal musim semi garu, budidaya dengan 5-6 cm dan bergulir sebelum menabur..

Penaburan. Dianjurkan untuk berkecambah benih sebelum disemai, yang sangat melembabkan dan disimpan di bawah terpal selama tiga hari. Saat berkecambah 3-5% dari biji, mereka dikeringkan hingga longgar dan ditabur. Bibit adas mudah mentolerir embun beku musim semi kecil, sehingga ditaburkan bersamaan dengan tanaman awal musim semi. Menabur adalah baris lebar, dengan jarak tanam 45 cm, pita (45 + 15 + 15 + 45 cm) atau padat (15 cm). Laju pembibitan dengan metode baris lebar adalah 10-14 kg / ha, dengan penanaman terus menerus - 18-22 kg / ha, dengan sabuk - 13-15 kg / ha. Kedalaman penyemaian adalah 2-5 cm. Penaburan dilakukan dengan biji, bit atau benih sayuran dengan penempatan pembuka yang tepat.

Peduli. Mereka mulai dengan garu pra-munculnya, yang dilakukan, tergantung pada kondisi tanah, dengan garu ringan, sedang, berat atau mesh. Pertama kali digaru 4-6 hari setelah disemai, yang kedua - 3-5 hari setelah yang pertama. Penggundulan pada bibit dilakukan dalam fase 3-4 daun sejati. Selama musim tanam, 2-3 pelonggaran antar baris mekanis dilakukan, sekali dengan aplikasi pupuk secara simultan.

Pupuk dan reklamasi kimia. Responsif terhadap pupuk. Pilihan:

1) Pupuk organik diterapkan di bawah tanaman sebelumnya, fosfor - pada musim gugur, nitrogen dan kalium - pada musim semi dengan laju 2-3 c superfosfat, 2-2,5 c garam kalium, 1,5-2 c amonium nitrat per hektar (untuk plot pribadi, masing-masing 20-30 g, 20-25 g, 15-20 g / m2).

2) Ketika menempatkan adas manis pada pendahulunya yang telah dibuahi dengan baik pada chernozem yang tercuci atau tanah hutan abu-abu gelap, pupuk nitrogen dan fosfor diterapkan di bawah bajak musim dingin dengan dosis 60 kg a / i / ha; pada chernozem biasa dan selatan, dosis fosfor meningkat 1,5 kali... Dalam hal menabur pendahulu yang tidak dibuahi, dosis pupuk ditingkatkan 50-60%. Pemupukan dengan nitrogen (20 kg / ha) dilakukan pada fase pembentukan tunas berbunga, tetapi hanya efektif di tahun hujan..

Penyiangan bahan kimia digunakan baik sebelum perkecambahan maupun setelah dalam fase 1-2 pasang daun asli.

Pembersihan. Biji adas mudah lepas, sehingga panen tepat waktu sangat penting. Pada fase kematangan buah di payung tengah, tanaman dipangkas pada ketinggian 10-12 cm, setelah 3-5 hari gulungan diambil. Tanaman yang tumbuh rendah dan bersarang dipanen dengan menggabungkan langsung ketika 50-60% dari payung berwarna coklat. Dimungkinkan untuk menggunakan pemanen padi tipe SKPR-4. Di daerah kecil, setelah panen, tanaman diikat menjadi berkas gandum kecil dan dibiarkan matang. Buah-buahan matang ditumbuk, dikeringkan dan dibersihkan dari kemungkinan kotoran. Untuk sayuran hijau, adas dihilangkan sebelum berbunga..

  • Bug payung
  • Pemakan biji ketumbar
  • Bug bergaris
  • Kutu daun
  • Adas manis biasa: aplikasi dan sifat obat tanaman

    Teh adas manis adalah cara yang efektif dan tidak berbahaya untuk meningkatkan jumlah susu pada ibu menyusui dalam kondisi stres kehidupan modern. Adas manis juga memiliki kualitas luar biasa lainnya. Dalam artikel yang diusulkan, pembaca akan menemukan informasi tentang penampilan tanaman, sifat-sifatnya yang menguntungkan dan kontraindikasi, tentang perbedaan antara adas manis dan adas bintang, serta tentang cara menyiapkan tetesan yang sembuh dari batuk yang melemahkan..

    Seperti apa bentuk adas manis biasa?

    Adas manis biasa, juga dikenal sebagai adas paha, adalah perwakilan khas keluarga Seledri (Payung). Ini adalah ramuan tahunan hingga 60 cm, dengan puber yang anggun. Batang tanaman dihiasi dengan alur, di sepertiga atas mereka tidak banyak bercabang. Daun memiliki bentuk yang berbeda tergantung pada tingkat: yang lebih rendah seperti peterseli, yang atas seperti dill.

    Adas mekar biasa mencolok: kelopak putihnya hampir mencapai 1,5 mm. Untuk menarik penyerbuk, bunga dikumpulkan dalam payung kompleks dengan diameter hingga 6 cm.

    Buah dari tanaman ini adalah rajutan dengan dua biji hingga 5 mm. Karena aroma dan rasanya yang khas, tanaman ini disebut jintan manis..

    Apa Perbedaan Antara Adas Manis dan Adas Bintang?

    Buah-buahan dari tanaman lain, adas bintang, memiliki rasa pedas yang serupa, yang dijelaskan oleh kekhasan komposisi kimia kedua spesies. Koki pemula membingungkan mereka, percaya bahwa mereka adalah rempah yang sama. Namun, ada perbedaan antara adas manis dan adas bintang karena mereka milik keluarga yang tidak terkait. Adas bintang dicirikan oleh:

    • Asia Timur sebagai daerah yang berkembang, yang menerima nama adas manis Siberia;
    • buah dalam bentuk "tanda bintang", yang tanamannya disebut adas bintang;
    • bentuk pembangunan berkayu atau kumuh.

    Adas bintang memiliki aroma yang lebih lembut, cocok dengan kaldu daging dan sayuran. Untuk ikan dan kue kering, lebih baik mengganti adas bintang dengan adas.

    Komposisi kimiawi dari tanaman

    Zat aromatik utama adas manis dan adas bintang adalah minyak atsiri anetol. Ini adalah senyawa yang sangat wangi yang banyak digunakan dalam memasak dan tata rias. Anethole menyumbang hingga 90% dari semua minyak atsiri tanaman, 10% sisanya adalah metil chavicol, keton adas manis dan zat organik kompleks lainnya. Konsentrasi total minyak atsiri dalam buah adas mencapai 4%, dalam varietas terbaik (Alekseevsky-38) - 6%. Juga, buah adas bintang dan adas kaya akan:

  • minyak lemak (hingga 28%);
  • protein (hingga 19%);
  • asam organik;
  • gula.

    Safrole hadir dalam buah-buahan melembutkan bau tajam anethole. Fraksi padat minyak esensial digunakan dalam industri memasak sebagai pengganti mentega kakao.

    Di mana adas tumbuh

    Di alam liar, adas manis biasa tidak ditemukan di Rusia. Mesir dan Ethiopia dianggap sebagai tempat kelahiran budaya, dari mana ramuan harum sebagai bumbu tersebar luas, pertama di Mediterania, dan kemudian di seluruh dunia. Tanaman ini dibudidayakan di pertanian yang berspesialisasi dalam tanaman minyak atsiri.

    Adas termofilik biasa, lebih suka tanah yang subur dan dikeringkan dengan baik dari lereng selatan dan barat. Kondisi optimal untuk pertumbuhan tanaman telah berkembang di wilayah Voronezh dan Belgorod, di mana adas ditanam untuk rempah-rempah dan obat-obatan..

    Penerapan adas manis

    Sebagai obat, adas manis digunakan terutama untuk pengobatan penyakit pada saluran pernapasan bagian atas, batuk yang menetap, batuk rejan, radang amandel, laring, pita suara.

    Buah adas manis biasa sudah termasuk dalam biaya berikut:

  • yg mengeluarkan keringat;
  • obat pencahar;
  • obat penenang;
  • merangsang laktasi;
  • merangsang pencernaan;
  • menghilangkan pembentukan gas dan perut kembung yang berlebihan.

    Infus buah dibilas di rongga mulut untuk stomatitis dan penyakit periodontal. Minyak berlemak dari buah-buahan - basis alami untuk supositoria.

    Sebagai bumbu, adas manis biasa digunakan untuk memasak hidangan daging dan ikan, kue-kue, anggur, sayuran kaleng buatan sendiri untuk musim dingin. Tandan adas kering yang digantung di tempat-tempat yang tidak mencolok akan mencegah nyamuk, lalat, kutu busuk mulai masuk ke dalam ruangan.

    Properti obat, pengumpulan, persiapan dan penyimpanan adas manis

    Sifat obat dan kontraindikasi adas manis didasarkan pada kandungan anethole yang tinggi dalam tanaman, yang memiliki efek ekspektoran pada tubuh, dan juga menunjukkan sifat-sifat berikut:

  • bakterisida;
  • antispasmodik;
  • diuretik ringan;
  • antiinflamasi.

    Anethol menstimulasi pencairan dan pelepasan dahak, drainase bronkus, mengurangi rasa sakit di usus, meningkatkan fungsi sekresi dan motoriknya. Dalam ginekologi, ini digunakan untuk menormalkan kontraksi uterus, serta untuk periode yang menyakitkan. Efek antiseptik zat ini sesuai dalam pengobatan sistitis dan masalah serupa pada sistem kemih.

    Namun, adas manis tidak hanya bermanfaat tetapi juga berbahaya. Ini tidak dapat digunakan untuk intoleransi individu dan selama kehamilan - itu dapat memicu keguguran. Persiapan nabati harus ditinggalkan di hadapan ulkus lambung, karena meningkatkan keasaman jus pencernaan.

    Koleksi buah adas manis dimulai ketika lebih dari setengah perbungaannya berubah warna dari hijau menjadi coklat. Di perkebunan kecil, payung dipangkas dengan sabit atau sabit, di pertanian minyak atsiri, mesin panen khusus digunakan.

    Tanaman yang dipotong diikat dalam tandan dan udara dikeringkan di bawah kanopi, di mana terpal tersebar. Kemudian, pada terpal yang sama, mereka mengirik dan memisahkan buah dari sisa-sisa batang. Simpan tidak lebih dari 3 tahun dalam tas kain.

    Resep penyembuhan dengan adas manis

    Jika seseorang tidak memiliki intoleransi individu terhadap persiapan adas manis, resep dan aturan penggunaannya sangat sederhana: mereka dapat diberikan bahkan kepada anak di bawah satu tahun. Untuk menyiapkan infus, satu sendok teh buah kering dituangkan dengan segelas air mendidih dan dibiarkan selama 20 menit. Setelah dingin, saring dan ambil seperempat gelas setiap dua jam. Infus ini baik untuk pilek dengan batuk kering dan pelepasan dahak berat. Ibu menyusui disarankan untuk meminumnya setengah jam sebelum menyusui.

    Untuk persiapan sendiri tetes amonia-adas, Anda harus:

    1. Beli minyak esensial adas manis buatan pabrik dari apotek.
    2. Ini diambil dalam jumlah 3,5 g, dicampur dengan 17 ml amonia dan 80 ml alkohol medis.
    3. Untuk melembutkan rasa tajam dari obat, ia diteteskan ke sepotong gula halus.
    4. Ini diambil tiga kali sehari: anak-anak diberi resep jumlah tetes berdasarkan jumlah tahun, dewasa - 20-25 tetes.

    Jika Anda mencampur 1 bagian dari tetes yang dihasilkan dengan 1 bagian dari infus akar licorice dan 3 bagian air dill, Anda mendapatkan "tetes raja Denmark" yang dipuji oleh Bulat Okudzhava. Mereka populer di masa lalu, karena mereka membantu melawan bronkitis masa kanak-kanak dan kolik usus..

    Untuk orang dewasa, teh dengan adas manis ditunjukkan untuk sedikit menormalkan semua proses dalam tubuh..

  • Tuangkan air mendidih di atas satu sendok teh buah yang dihaluskan dengan naksir, biarkan selama seperempat jam, saring dan kombinasikan dengan teh biasa.
  • Penambahan kayu manis, kenari, jahe, lemon atau jeruk nipis akan menambah variasi teh adas manis Anda..
  • Lebih baik mempermanis minuman dengan madu. Tetapi susu tidak boleh ditambahkan ke dalamnya - kombinasi seperti itu dapat memicu kembung.

    Kami menjawab pertanyaan

    Melihat rempah-rempah berbeda di meja di toko, pembeli bertanya-tanya: adas dan adas hal yang sama atau tidak? Pertanyaan serupa berlaku untuk jintan. Memang, buah pedas dari tanaman ini mirip satu sama lain, dan ini dijelaskan oleh ikatan keluarga dekat: ketiga budaya milik keluarga Seledri. Buah mereka dibedakan oleh karakteristik eksternal mereka:

  • adas manis - abu-abu kehijauan, panjang 3-5 mm, berbentuk buah pir, ditutupi rambut pendek;
  • adas - coklat, panjang 5-8 mm, lonjong lebar, berkilau;
  • biji jintan - berwarna coklat, panjangnya sekitar 3 mm, berbentuk sabit.

    Mengingat cuaca dingin yang akan datang, beli buah adas manis atau minyak atsiri di apotek. Tanaman sederhana ini dengan kekuatan obat yang kuat akan menenangkan batuk, menyembuhkan bronkitis, menenangkan sistem saraf dan usus yang teriritasi. Secangkir teh adas manis dengan kayu manis adalah kenikmatan yang tak terlukiskan setelah seharian bekerja, alasan untuk berkomunikasi dengan keluarga Anda dan jaminan tidur yang tenang..

    Adas di Kebun: Menumbuhkan Ramuan Alkitabiah tentang Pemuda

    Apa yang kita ketahui tentang adas manis? Mungkin, banyak yang akrab dengan tetes adas manis sejak kecil, yang digunakan untuk batuk, dan mungkin orang lain telah mendengar tentang minuman beralkohol - adas manis vodka. Ini pertama kali diproduksi di Rusia pada masa pemerintahan Peter I dan merupakan salah satu minuman favoritnya. Biji adas manis ditambahkan dalam pembuatan berbagai blanko - di dalam rendaman, saat mengasinkan kol. Mari kita cermati tanaman yang menarik ini.

    Adas manis biasa (Adas manis paha, Pimpinella anisum) berasal dari keluarga Payung besar (Apiaceae). Tanaman tahunan, herba, diasumsikan bahwa tanah airnya adalah Mediterania atau Timur Tengah, meskipun sekarang tidak diketahui pasti - di alam liar, adas manis hampir tidak pernah ditemukan di alam..

    Di negara-negara pantai Mediterania, telah dibudidayakan sejak lama, bijinya ditemukan bahkan di bangunan Zaman Batu. Adas manis termasuk dalam tanaman alkitabiah bersama dengan jintan, mint dan hisop. Kami mulai menanamnya di Rusia pada awal abad ke-19..

    Secara penampilan, adas manis agak mirip dill. Batangnya bercabang, hingga 60 cm, daunnya menyirip, halus, perbungaannya adalah payung. Bijinya juga mirip dengan biji dill, mereka masak di bulan Agustus.

    Di mana adas digunakan?

    Tanaman ini terutama menggunakan biji, aromanya menyerupai aroma tanaman pedas lainnya - jintan, adas bintang, adas. Fitur ini diberikan untuk adas manis oleh minyak esensial, kandungannya dalam buah-buahan dapat mencapai 28%. Adas manis ditanam untuk minyak ini.

    Benih digunakan dalam obat-obatan, wewangian, memasak, tetapi mereka terutama banyak digunakan dalam industri alkohol. Berbagai macam minuman dibuat berdasarkan tanaman ini: adas manis dan pastis di Perancis, adasette di Spanyol, sambuca di Italia, ouzo dan tsipouro di Yunani, arak di Irak, dan selain itu ada juga pernod, ricard, raki, dan sebagainya..

    Cookie adas manis

    Dalam memasak, ini digunakan dalam memanggang roti, dalam gula-gula, serta dalam industri ikan dan daging..

    Benih tanaman ini juga memiliki sifat obat, sehingga digunakan dalam pengobatan tradisional dan tradisional, terutama untuk penyakit lambung dan usus, serta untuk penyakit paru-paru. Rebusan biji adas manis diambil untuk memperkuat tubuh secara umum, untuk batuk, untuk suara serak, untuk memperbaiki kondisi kulit (peremajaan), untuk bau dari mulut.

    Anda bisa mendapatkan benih sendiri untuk tanaman pedas yang menarik ini dengan menanam adas manis di kebun. Tidak takut akan dingin, oleh karena itu tumbuh dengan baik di semua wilayah Rusia. Tanah kebun biasa cocok untuknya, hanya tanah liat yang berat dan tanah berpasir yang tidak disukainya.

    Adas ditaburkan di awal musim semi, segera setelah tanah memungkinkan untuk dibudidayakan dengan baik. Di tempat tidur, alur atau garis dibuat dengan jarak di antara mereka setidaknya 50 cm. Benih ditaburkan ke alur di tanah lembab: banyak kelembaban diperlukan untuk berkecambah adas manis..

    Adas manis di taman. Situs foto urologia.msk.ru

    Biji berkecambah untuk waktu yang lama (seperti semua umbellate). Untuk mempercepat proses ini, mereka dapat direndam selama dua hari sebelum menabur, membilasnya secara berkala dengan air mengalir. Lebih baik lagi, simpan benih di kulkas selama sekitar dua minggu sebelum disemai..

    Legum dan hijau bisa menjadi prekursor untuk adas manis. Dalam hal apapun Anda tidak harus menabur seledri lain seperti adas, ketumbar, seledri, adas.

    Ketika bibit tumbuh sedikit, mereka harus ditipiskan, menyisakan 15-20 cm di antara tanaman. Merawat adas tidak sulit, Anda perlu penyiraman, penyiangan, dan pelonggaran tepat waktu.

    Penting untuk diingat bahwa jika Anda terlambat menabur, hasilnya mungkin menurun. Selain itu, dalam cuaca yang sangat dingin, perkecambahan biji tertunda. Musim tanam adas adalah 120-140 hari.

    Adas manis ditanam untuk tumbuh-tumbuhan dan biji-bijian. Jika Anda membutuhkan tanaman hijau, maka Anda perlu mencubit tunas bunga secara teratur. Jadi mereka akan bercabang lebih baik, dan massa hijau akan tumbuh lebih banyak..

    Adas memiliki hama - serangga payung, kutu daun, biji ketumbar. Penyakit juga terjadi - karat, bakteriosis, embun tepung. Agar penanaman tetap sehat, Anda perlu memeriksa tanaman secara teratur dan menghilangkan tanaman yang sakit dan rusak karena hama.

    Panen

    Ketika ditanam untuk benih, perbungaan dibiarkan dan mereka matang pada akhir Agustus. Sinyal untuk panen adalah menguningnya batang dan perubahan warna buah-buahan di payung tengah dari hijau-kuning ke coklat. Dikumpulkan secara selektif: pertama, payung dengan biji matang dipotong, dan sisanya - saat mereka matang. Anda tidak boleh terlambat dengan panen, biji siap pakai hancur.

    Payung dikeringkan di tempat teduh, berventilasi dan kemudian ditumbuk. Biji adas manis cocok untuk disemai selama tiga tahun, tetapi cocok untuk makanan dan keperluan lainnya lebih lama..

    Tidaklah sulit untuk menumbuhkan adas manis di kebun. Cobalah, perbesar koleksi tanaman pedas Anda.

    Adas manis biasa

    Adas manis biasa (Anisum vulgare), atau paha adas manis (Pimpinella anisum), adalah tanaman tahunan herba dari keluarga payung. Kerabat botani dari adas, adas dan biji jintan, mereka berbagi banyak sifat yang sama. Nama-nama populer: jintan manis, biji roti, adas merpati.

    Sebagai tanaman obat, adas manis biasa telah digunakan sejak zaman dahulu. Para dokter Yunani kuno, Theophrastus, Hippocrates, Dioscorides, orang-orang Mesir kuno menyebutkannya.

    Benih tanaman digunakan oleh orang Romawi kuno untuk tujuan kesehatan. Untuk tidur yang sehat, kamar tidur didekorasi dengan tanaman. Pliny menulis bahwa adas manis meremajakan tubuh dan menyegarkan napas..

    Meskipun ahli botani telah menamakan anise vulgaris tanaman tahunan herba ini, buah-buahan kecilnya memiliki bau yang tidak biasa. Memang, mereka dan daun tanaman mengandung sejumlah besar minyak esensial rasa manis, yang, menurut legenda rakyat, menyebabkan tidur nyenyak..

    Adas manis adalah ramuan tahunan setinggi 40-50 cm. Batang tanaman tegak, bercabang di bagian atas, puber padat. Daun bawah memiliki tangkai daun yang panjang, yang atas sessile. Bunganya kecil, putih, dikumpulkan di payung yang kompleks. Tanaman mekar pada bulan Juni-Juli selama 50-60 hari. Bunga dan buah adas manis memiliki aroma aromatik yang lembut dan rasa pedas yang manis..

    Adas manis adalah budaya yang tahan dingin. Bijinya mulai berkecambah pada 5-7 ° C, semai dapat tahan terhadap salju sampai -5 ° C. Musim tanam dari perkecambahan hingga mendapatkan tanaman hijau adalah 70-85 hari, dan sebelum menerima benih - 125-135 hari. Adas manis adalah tanaman madu yang baik, terus-menerus menarik banyak lebah ke kebun.

    Adas manis sangat higrofil. Kebutuhan terbesar untuk kelembaban tanah adalah selama perkecambahan biji dan dari batang sampai berbunga. Pada saat yang sama, kelembaban tanah yang berlebihan atau hujan yang sering selama berbunga menyebabkan penyakit perbungaan dan penurunan hasil. Karena itu, pada fase pematangan buah, ia membutuhkan cuaca kering yang hangat.

    Adas manis pilih-pilih tentang cahaya, sehingga area yang diterangi oleh matahari dialokasikan untuk itu. Mereka harus cukup lembab selama musim tanam pertama. Karena periode perkecambahan yang panjang, pertumbuhan yang lambat di paruh pertama musim tanam, perawakan pendek dan penginapan, seringkali ditindas oleh gulma, sehingga harus ditempatkan di area yang bersih.

    Adas manis adalah tanaman yang membutuhkan banyak tanah. Dia menyukai tanah lempung yang longgar, subur, liat, dan berpasir dengan jumlah humus dan kapur yang cukup serta kandungan fosfor yang tinggi. Tanah yang dingin, lembab, serta podsolik dan berpasir sedikit berguna untuk menanamnya. Paling baik ditanam setelah kacang-kacangan dan sayuran, di mana pupuk organik diberikan..

    Mempersiapkan tanah untuk menumbuhkan adas dimulai pada musim gugur. Pertama, tanah digali pada bayonet penuh sekop dengan pergantian lapisan sehingga gulma dan biji yang tumbuh pada kedalaman dan mati. Ini sangat penting, karena gulma adalah musuh utama adas berukuran kecil.

    Jika bahan organik tidak diperkenalkan di bawah pendahulunya, maka perlu menambahkan 1 sq. m 0,5 ember kompos setengah jadi. Di musim semi, tanah ringan dilonggarkan dengan menyapu, tanah berat digali hingga kedalaman tidak lebih dari 15 cm, setelah menambahkan 1 sendok makan nitrofosfat. Sebelum disemai, tanah digulung dengan rol taman yang terbuat dari balok kayu bulat.

    Untuk meningkatkan daya kecambah biji adas, perlu dilakukan pra-perawatan. Untuk tujuan ini, mereka direndam dalam air selama 2-3 jam pada suhu 18-20 ° C, dan kemudian disimpan dalam kain lembab pada suhu 20-22 ° C selama 3 hari.

    Segera setelah benih mulai matang, mereka ditempatkan selama 18-20 hari di bagian bawah lemari es, di mana mereka menjalani vernalisasi parsial. Kemudian mereka sedikit dikeringkan, tersebar di lapisan tipis dan aduk sesekali. Berkat persiapan benih ini, pucuk adas manis tidak muncul pada hari ke 18-20, tetapi pada hari ke 10-12 setelah tanam..

    Pada dekade ketiga April, biji adas ditabur di tanah yang lembab dalam baris dengan jarak tanam 10-15 cm dan jarak antar tanaman berturut-turut adalah 5-8 cm. Ditabur dalam alur sedalam 1,5-2 cm. Setelah disemai dan disemai, tanah harus sedikit dipadatkan dengan papan. atau roll.

    Agar baris kontrol gulma muncul lebih cepat saat menabur adas, perlu untuk menabur tanaman mercusuar awal - sebaiknya selada atau mustard salad. Untuk melakukan ini, ambil 1 bagian salad atau biji mustard salad untuk 6-7 bagian biji adas manis..

    Perawatan tanaman dimulai segera setelah menabur benih. Ketika kerak tanah muncul, bed dilonggarkan dengan garu kecil. Sebelum kemunculannya, tanaman disiram terus-menerus sehingga lapisan tanah di mana benih berada dibasahi setiap saat. Untuk menghancurkan gulma, Anda harus menggali sarang dengan hati-hati dengan cahaya menyapu baris ke dan di sepanjang pucuk tanaman.

    Segera setelah munculnya bibit, gang-gang disiangi, dan 10-15 hari setelah munculnya bibit, tanaman menipis pada jarak 15 cm dari satu sama lain. Penipisan harus diselesaikan sebelum daun sejati kedua terbentuk. Pada fase pembentukan roset daun, tanaman dapat diberi pupuk nitrogen.

    Sayuran hijau muda dipanen sesuai kebutuhan saat tanaman mencapai ketinggian 30-40 cm, mis. pada fase awal pembentukan payung. Hijau dikeringkan di ruang berventilasi baik atau di bawah kanopi tanpa akses ke sinar matahari langsung.

    Pada adas manis, pematangan benih tidak terjadi secara bersamaan. Pertama, benih matang, terletak di payung tengah, kemudian secara bertahap di payung pesanan berikutnya. Semua biji pada tanaman matang dalam waktu 10-15 hari tergantung pada kondisi cuaca.

    Buah matang sebagian hancur, jadi disarankan untuk menghapusnya beberapa kali, mengumpulkan payung secara selektif dengan buah coklat.

    Pemanenan dilakukan dalam cuaca kering dan cerah, pagi-pagi sekali atau sore hari. Potong payung dengan biji saat matang. Anda dapat menentukan kematangan benih dengan kekerasan yang cukup dan warna kecoklatan..

    Payung dikeringkan di area yang berventilasi baik dan kemudian ditumbuk. Kemudian mereka berventilasi dan menyaring ayakan untuk menghilangkan sampah. Biji dikeringkan dalam pengering pada suhu 50-60 ° C atau di udara terbuka. Simpan dalam wadah tertutup rapat di tempat yang berventilasi dan kering selama 3 tahun.

    Benih harus memiliki warna abu-abu kehijauan, bau yang menyenangkan dan rasa pedas manis. Dan biji gelap menunjukkan bahwa mereka basi di meja atau mereka dikumpulkan pada waktu yang salah..

    Buah adas manis sangat sensitif terhadap kelembaban tinggi, di mana presentasi mereka memburuk, kandungan minyak atsiri berkurang. Oleh karena itu, payung yang dipotong dikeringkan di tempat teduh di bawah kanopi, kemudian ditumbuk, benih dibersihkan dan dikeringkan hingga kadar air tidak lebih dari 12%. Benih harus memiliki warna abu-abu kehijauan, bau yang menyenangkan dan rasa pedas manis..

    ANIS BIASA - DOKTER RUMAH

    Sejak zaman kuno, adas manis telah dianggap sebagai tanaman obat. Dokter kuno merekomendasikan mengunyah adas manis untuk kecantikan, gigi yang kuat dan bau yang menyenangkan di mulut. Mereka menggunakan adas manis sebagai makanan untuk berbagai kelumpuhan dan epilepsi. Adas rebus diresepkan untuk suasana hati yang melankolis dan mimpi buruk.

    Pada potongan melintang dari buah adas manis di bawah kaca pembesar, banyak tubulus terlihat jelas, diisi dengan minyak atsiri kuning dengan aroma aromatik tertentu, untuk mana adas dibudidayakan. Minyak ini mengeras pada suhu kamar dan berubah menjadi massa kristal..

    Minyak esensial adas manis memiliki efek antiinflamasi, antispasmodik, dan ekspektoran yang kuat. Paling sering, rebusan adas manis digunakan sebagai ekspektoran untuk pilek sistem pernapasan dan untuk batuk rejan pada anak-anak. Untuk ini, 2 sdm. sendok makan buah-buahan dituangkan dengan 1 gelas air mendidih, bersikeras selama 30 menit. Perlu untuk mengambil infus dalam 1 sdm. sendok 3 kali sehari.

    Minyak esensial adas manis merupakan bagian dari tetes amonia-adas manis, yang digunakan sebagai ekspektoran untuk bronkitis, terutama pada anak-anak. Ini juga berfungsi sebagai bagian integral dari tingtur opium-benzoat dan ramuan payudara.

    Adas manis berguna untuk orang yang selalu kedinginan dengan tangan dan kaki yang dingin, karena memiliki efek pemanasan. Air infus adas manis banyak digunakan untuk penyakit pencernaan disertai dengan gangguan pencernaan. Sebagai hasil dari perawatan, pencernaan membaik, perut kembung, berhenti konstipasi, fungsi motorik dan sekresi lambung dan usus dinormalisasi.

    Dengan kolik dan berat di perut, koleksi sayuran terdiri dari 1 sdt. buah adas manis, 1 sdt adas buah, 2 sdt daun mint, 3 sdt bunga chamomile. Untuk menyiapkan infus, Anda perlu 1 sdm. tuangkan sesendok koleksi dengan 1 gelas air mendidih, diamkan selama 25-30 menit. Ambil 1 gelas 1-2 kali sehari.

    Dan dengan perut kembung di perut, koleksi sayuran lain digunakan, terdiri dari bagian yang sama dari buah adas manis, adas, ketumbar dan jintan. Untuk menyiapkan infus, Anda perlu 1 sdm. tuangkan satu sendok koleksi dengan 1 gelas air mendidih, diamkan selama 30 menit, tiriskan. Ambil 1 gelas 1-2 kali sehari.

    Dan untuk menyiapkan pil tidur untuk insomnia, Anda perlu menuangkan satu sendok teh biji adas yang dihancurkan ke dalam cangkir susu yang baru direbus, tambahkan satu sendok teh madu dan minum sebelum tidur..

    Dalam pengobatan tradisional, adas manis digunakan untuk meningkatkan pemisahan susu pada wanita menyusui, sebagai diuretik, koleretik, dan juga sebagai afrodisiak. Anise direkomendasikan untuk diare dan perdarahan usus, dan ketika dicampur dengan putih telur, sering digunakan secara eksternal untuk mengobati luka bakar..

    Cukup sederhana untuk menyiapkan infus adas manis di rumah. Untuk ini, 1 sendok teh buah hancur dituangkan ke dalam mangkuk enamel, dituangkan dengan satu gelas air mendidih, ditutup dengan tutupnya dan dipanaskan dalam air mendidih dalam bak air selama 15 menit. Infus yang disiapkan dapat disimpan di tempat yang dingin tidak lebih dari 2 hari. Ambil infus 0,25 gelas 3-4 kali sehari 30 menit sebelum makan sebagai ekspektoran, diaforis, antipiretik dan pencahar.

    Untuk meningkatkan laktasi pada wanita menyusui, infus buah adas manis, adas dan ramuan oregano, diambil dalam proporsi yang sama, membantu dengan baik. Tuangkan satu sendok teh campuran dengan segelas air mendidih, diamkan selama 30 menit dan tiriskan. Ambil 1 gelas 2-3 kali sehari.

    Adas manis adalah deodoran yang efektif untuk halitosis, menghilangkan bau tak sedap dari bawang putih dan asap anggur, menghilangkan bau tak sedap dari keringat.

    ASISTEN DAPUR

    Sayuran hijau berfungsi sebagai bumbu untuk berbagai hidangan, salad, dan lauk pauk yang disiapkan darinya. Buah-buahan digunakan sebagai bumbu untuk membuat saus, kvass, gula-gula, untuk membumbui masakan daging dan ikan.

    Anise banyak digunakan untuk membumbui berbagai makanan untuk menghilangkan bau yang tidak diinginkan. Untuk melakukan ini, adas manis diletakkan pada awal memasak, atau produk diberi perlakuan awal.

    Minyak adas manis digunakan dalam persiapan buah dan buah kaleng dan minuman beralkohol. Misalnya, minuman absinth nasional Perancis mengandung anethole (unsur utama minyak atsiri), dan di Turki, adas manis digunakan untuk menyuling Duzino vodka..

    Vodka adas manis yang lezat untuk liburan mudah dibuat di rumah. Untuk melakukan ini, tuangkan adas manis, kayu manis, cengkeh, asam sitrat ke dalam alkohol, taruh di tempat yang hangat selama 15-20 hari, saring. Larutkan gula dalam air, rebus dua kali, singkirkan busa. Tuangkan larutan ke dalam sirup panas, aduk dengan sendok. Saring melalui kain flanel dan lapisan arang yang dihancurkan. Tutup wadahnya, biarkan selama 3 minggu.

    Kemudian hati-hati tiriskan dan botolkan vodka. Untuk 3 liter alkohol, Anda perlu segenggam adas manis, 3 g kayu manis dan cengkeh, 6 g asam sitrat, 600 g gula, 0,9 l air.

    Jangan malas menanam tanaman yang indah ini, dan tanaman itu selamanya akan tetap ada di situs Anda..

    Anda sebaiknya tidak menggunakan persiapan adas manis buatan sendiri tanpa sepengetahuan dokter yang merawat selama kehamilan dan untuk penyakit kronis pada saluran pencernaan..

    Anise juga memiliki satu kualitas "kuliner" yang lebih berharga - aromanya cocok dengan adas, cengkeh, kapulaga.

    V. A. Loiko

    (Tukang kebun Ural No. 45, 11 November 2015)

    Adas manis biasa pada plot pribadi

    Kotoran harum

    Nama ilmiah dari genus Anis (Anisum) berasal dari kata Yunani anison - adas. Nama lokal: ganizh, ganus (Ukraina), sira (Kyrgyzstan), dzhire (Azerbaijan), anison (Armenia), anisuli (Georgia).

    Adas manis biasa (Anisum vulgare Gaertn.), Seperti kita menyebutnya, atau Pimpinella anisum L., seperti yang sering disebut di negara-negara Eropa, adalah ramuan tahunan dari keluarga Seledri atau, dengan cara lama, Payung. Kadang-kadang dalam literatur itu bingung dengan tanaman paha.

    Sistem akar sangat penting dan terletak terutama pada kedalaman 20-30 cm, batang setinggi 50-70 cm, tegak, beralur halus, puber pendek, berongga, bercabang di bagian atas. Daun basal pada tangkai daun panjang, bergigi kasar, utuh; batang - pada tangkai daun pendek, trifoliasi dengan daun yang diiris jari; yang atas adalah sessile, tiga sampai lima bagian, dengan lobulus linier. Bunganya kecil, putih, dikumpulkan dalam payung sederhana, yang pada gilirannya membentuk payung yang kompleks. Buahnya adalah dua biji (buaya), berbentuk bulat telur atau buah pir, sedikit berusuk, berwarna abu-abu kehijauan atau coklat keabu-abuan, dengan sedikit pubertas.

    Pada permukaan buah, pada setiap bagiannya, ada lima tulang rusuk longitudinal dengan celah di antara mereka. Di dinding janin, di bagian luar, sisi cembung, ada cukup banyak (sekitar 30) tubulus sangat kecil yang mengandung minyak esensial; selain itu, di sisi rata buah, ada 2-3 tubulus besar atau lebih, juga mengandung minyak esensial. Buah-buahan yang matang mudah terurai menjadi dua bagian penyusunnya dan, dengan pengirikan yang berkualitas rendah, memberikan persentase yang tinggi dari buah-buah yang dihancurkan, yang pada gilirannya dengan cepat kehilangan minyak esensial yang sangat berharga bagi kita. Buah-buahan yang berasal dari Rusia dan Jerman lebih pendek dan lebih tebal, dan yang berasal dari Spanyol dan Italia lebih panjang dan lebih gelap.

    Varietas

    Semua negara berkembang besar memiliki varietas adas manis sendiri. Di Jerman, mereka menumbuhkan "Thuringer anis", di Rumania ada varietas "De Crangu", di Italia - "Albai", dan di Prancis, "Toutaine Anis" tersebar luas. Daftar Negara Rusia berisi varietas Alekseevsky 1231 dan Alekseevsky 68 yang agak tua. Selain itu, ada juga varietas sayuran dari Blues adas manis, Magic Elixir, Umbrella, Moskovsky Semko. Tetapi mengenai masalah kandungan minyak atsiri dalam buah-buahan dan hasilnya, seringkali tidak ada informasi..

    Anak dari negara yang tidak dikenal

    Tempat kelahiran pabrik belum dapat diandalkan. Beberapa menganggapnya sebagai Asia Kecil, yang lain - Mesir dan negara-negara Mediterania timur. Saat ini, adas manis ditemukan di Eropa, Asia, Amerika Utara, dan adas liar hanya tumbuh di Yunani di pulau Chios.

    Telah dibudidayakan sejak zaman kuno. Pada abad XII itu dibudidayakan di Spanyol, pada abad XVII di Inggris. Di Rusia, adas manis diperkenalkan ke budidaya sejak 1830, dan ditanam terutama di tiga kabupaten bekas provinsi Voronezh. Sebelum Perang Dunia Pertama, area yang ditanami tanaman ini di bekas provinsi Voronezh mencapai 5160 hektar. Di Rusia pra-revolusioner, buah-buahan dan minyak esensial tanaman ini diekspor dalam jumlah besar ke luar negeri. Saat ini, adas manis dibudidayakan di banyak negara di dunia: Spanyol, Prancis, Belanda, Italia, Bulgaria, Turki, Afghanistan, India, Cina, Jepang, Amerika Utara, Meksiko, dan Argentina. Di negara kami, area utama budidaya tanaman industri terkonsentrasi di wilayah Belgorod dan Voronezh. Perbatasan utara membentang di sepanjang garis Chernigov - Kursk - Voronezh - Saratov - Ulyanovsk. Tapi ini tidak berarti sama sekali bahwa itu tidak dapat tumbuh lebih jauh ke utara..

    Pencinta panas yang tahan dingin

    Kedengarannya paradoks, tetapi tanaman ini tahan-dingin dan termofilik pada saat bersamaan. Adas tumbuh subur di daerah dengan sinar matahari yang cukup di lereng selatan dan tenggara. Untuk mendapatkan panen yang stabil, jumlah suhu positif selama musim tanam harus 2200-2400 ° C (informasi ini dapat ditemukan di buku referensi agroklimatik di perpustakaan kabupaten mana pun). Ini mereproduksi oleh biji yang berkecambah pada suhu +6. + 8 ° С (namun, suhu optimal jauh lebih tinggi - +20. + 25 ° С). Meskipun demikian, Anda tidak perlu terburu-buru untuk menaburnya, karena perkecambahan di tanah yang dingin membutuhkan waktu yang sangat lama, dan bibit dipengaruhi oleh penyakit. Dengan kurangnya kelembaban dan suhu rendah selama periode perkecambahan biji, bibit dapat muncul dalam 25-30 hari. Pada saat yang sama, pada usia muda, tanaman mentolerir penurunan suhu udara hingga -7 ° C dan suhu tanah hingga -2 ° C.

    Dengan pembengkakan total, buah-buah adas manis menyerap 150-160% dari berat airnya sendiri, oleh karena itu, selama periode ini mereka membutuhkan kelembaban yang cukup. Perkecambahan panjang dan tidak stabil terjadi karena fakta bahwa ada tubulus minyak esensial di sekitar embrio, yang mengandung minyak esensial, yang pada gilirannya menghambat proses ini. Dalam istilah ilmiah, ini adalah penghambat perkecambahan.

    Adas memiliki musim tumbuh panjang 120-130 hari. Ini mengalami kebutuhan terbesar untuk kelembaban selama periode dari batang hingga berbunga. Selama berbunga, tanaman lebih menyukai cuaca kering, tidak ada curah hujan. Dalam hal ini, serangga aktif, yang menyerbuki dan pengaturannya, dan karenanya menghasilkan benih, akan lebih tinggi.

    Anda dapat menaburnya setelah tanaman sayuran, kecuali untuk perwakilan dari keluarga payung (dan ada banyak dari mereka di kebun). Payung mekar pagi-pagi sekali, dan pada siang hari jumlah maksimum bunga mekar. Cuaca hangat dan kering diperlukan selama pembentukan dan pematangan benih. Hujan dan cuaca dingin menyebabkan penyakit perbungaan, set buah yang buruk dan, karenanya, buruknya payung, serta penurunan kandungan minyak atsiri dalam bahan baku, yang sangat penting dalam kondisi wilayah Moskow. Dengan tanah yang tergenang air dan angin kencang, tanaman dengan mudah dapat tumbuh.

    Tumbuh dalam plot pribadi

    Dimungkinkan untuk membudidayakan adas manis di sebidang tanah pribadi pada tanah apa pun, kecuali tanah yang berat, lembab, tanah liat, dan salin. Para pendahulunya bisa berupa kacang-kacangan, sayuran dan kentang. Situs tersebut harus digali hingga kedalaman 22-25 cm sebulan sebelum salju. Pada musim gugur, ketika gulma muncul, mereka dihancurkan dengan cangkul.

    Di musim semi, ketika tanah mengering, situs diratakan dengan rake, kemudian dilonggarkan hingga kedalaman 4-5 cm, dan sekali lagi diratakan dan sedikit dipadatkan, meninggalkan lapisan atas mengendur..

    Pupuk mineral paling baik diterapkan pada musim gugur ketika menggali lokasi dengan laju 20-25 g / m2 nitrogen dan 25-30 g / m2 pupuk fosfor. Pembalut atas dengan pupuk nitrogen dilakukan selama penguntit dengan dosis 10-15 g / m 2.

    Untuk disemai, benih digunakan untuk penyimpanan satu hingga dua tahun. Jika tidak, tingkat perkecambahan mereka sangat berkurang, dan setelah lima tahun mereka benar-benar kehilangan kelangsungan hidup mereka..

    Sebelum disemai, biji adas manis harus dikecambahkan selama 5-7 hari. Untuk melakukan ini, mereka dilembabkan secara melimpah dengan air hangat, disapu ke dalam tumpukan (atau dibungkus dengan kain) dan disimpan sampai 3-5% biji memiliki akar sekitar 1 mm. Kemudian mereka dikeringkan ke keadaan mengalir bebas (tetapi tidak dikeringkan sama sekali!) Dan ditaburkan di taman.

    Penaburan dilakukan pada musim semi hingga kedalaman 3-4 cm dengan jarak tanam 35-45 cm. Penaburan berkelanjutan dengan jarak tanam 15 cm juga dimungkinkan. Pemilihan metode penaburan tergantung pada kesuburan tanah dan keberadaan rimpang dan gulma penghisap akar di dalamnya. Laju pembibitan - 1,8 g / m 2.

    Untuk mendapatkan tanaman yang kuat dan hasil yang tinggi, tanah harus disimpan dalam keadaan longgar, kontrol gulma tepat waktu. Pemeliharaan tanaman yang tepat waktu dan hati-hati selama periode mulai dari menabur sampai awal batang, ketika tanaman adas lemah tidak mampu mengendalikan gulma, sangat penting untuk pengembangan tanaman..

    Antara lain, adas manis adalah tanaman madu yang baik. Mereka menghapusnya ketika biji memperoleh warna kehijauan. Tanaman dipotong pada ketinggian 10-12 cm dari tanah, ditata agar kering di bawah tenda. Setelah 3-5 hari, biji ditumbuk dan dibersihkan dari kotoran.

    Adas manis dapat sangat dipengaruhi oleh hama dan penyakit. Penyakit yang paling berbahaya adalah embun tepung dan terutama cercospora, yang dimanifestasikan oleh layu daun secara bertahap mulai dari yang terendah. Untuk tingkat yang lebih rendah, karat, busuk kelabu dan sklerotinosis dimanifestasikan. Fungisida digunakan dalam industri, tetapi di situs Anda lebih baik berjuang untuk pertanian ramah lingkungan. Kunci keberhasilan adalah membeli benih yang sehat, terus memindahkan adas manis dari satu tempat ke tempat lain di lokasi dan membakar residu tanaman jika suatu penyakit terdeteksi. Dan, tentu saja, menjaga kekebalan tanaman dengan bantuan regulator pertumbuhan tanaman yang modern dan ramah lingkungan. Selain itu, penting untuk tidak memberi makan berlebihan tanaman dengan nitrogen atau menabur terlalu tebal..

    Adas manis (Pimpinella anisum L.)

    Bumbu yang terkenal untuk memanggang hidangan manis, juga merupakan obat yang tak tergantikan dalam pengobatan penyakit pernapasan.